UNIDAD 1:

PRINCIPALES MOLÉCULAS DE
LA MATERIA VIVA
 Estructura y características del agua,
importantes en la Biología Celular.
Posee una estructura única que le confiere ciertas propiedades:

➢Sus enlaces están muy polarizados.

➢Sus átomos pueden formar puentes de hidrógeno.

➢Tiene un alto punto de ebullición.

➢ Es capaz de disolver más sustancias que cualquier otro solvente.

➢ Es un reactivo o producto en muchas reacciones químicas.

➢ Capacidad para formar interacciones débiles con diferentes grupos

químicos.
 ÁCIDOS, BASES Y AMORTIGUADORES
• Reacciones de disociación:

• Ácido: Molécula capaz de liberar (donar) un ion hidrógeno (protón)

• Base: Molécula capaz de aceptar un ion hidrógeno (protón)
• Los ácidos y bases existen en parejas y se les denomina ácidos o bases
conjugadas.
• Anfótero: Molécula que es capaz de funcionar como un ácido o una base.

• Otro grupo importante de moléculas anfóteras son los aminoácidos.

• La mayor parte de los procesos biológicos son muy sensibles al pH.

• Amortiguadores (Buffer): Son mezclas que contienen un ácido (débil) y su

base conjugada que reaccionan con los H+ o OH- y por lo tanto son
resistentes a los cambios de pH.
 Moléculas Biológicas
• Anteriormente se pensaba que las moléculas que poseían átomos de
carbono solo estaban presentes en los organismos vivos y se les denomino
moléculas orgánicas (posteriormente llamadas moléculas bioquímicas).
• El átomo de carbono puede formar un número muy grande de moléculas.
 Grupos Funcionales
• Agrupaciones de átomos que se conforman como una unidad y le
confieren a las moléculas orgánicas sus propiedades físicas, reactividad
química y solubilidad.

• Y reaccionan entre si para formar diferentes tipos de enlaces:

Precipitación fraccionada con disolventes orgánicos miscibles en agua
 Moléculas Biológicas

• Carbohidratos

• Lípidos

• Proteínas

• Ácidos Nucléicos.
 Carbohidratos
• Funcionan como almacenes de energía química y materiales de
construcción para las estructuras biológicas.
• Formula General: (CH20)n
• Los azucares de importancia en el metabolismo celular poseen valores de
n de entre 3 y 7 y reciben el nombre de:
– 3.- Triosas
– 4.- Tetrosas
– 5.- Pentosas
– 6.- Hexosas
– 7.- Heptosas
• Además poseen un grupo carbonilo (C=O) generando:
– Cetosas (carbonilo intermedio)
– Aldosas (carbonilo en el extremo)
Carbono quiral o asimétrico
• Esterioisómeros o enantiómeros: Moléculas que pueden existir en dos
conformaciones diferentes, que no pueden superponerse y que son
imágenes especulares la una de la otra. Además hacen rotar el plano de la
luz polarizada en direcciones opuestas.

¿Qué pasa con su forma de anillo?

Cetosas = Furanosas (Anillos de 5 C)
Aldosas = Piranosas (Anillo de 6 C)
Carbono quiral o asimétrico
• Los azucares pueden unirse entre sí a través de enlaces glucosídicos que
se forman al reaccionar el C1 de un azúcar y el grupo –OH del otro azúcar.
C-O-C
• De esta manera pueden formar desde disacáridos hasta polisacáridos.

¿Maltosa?
• Los oligosacáridos se unen a lípidos y proteínas para formas glucolípidos y
glucoproteínas que son de gran importancia en la membrana plasmática.
Distribución del alelo A
Distribución del alelo B
Distribución del alelo O
• Polisacáridos :
– Glucógeno
– Almidón
– Celulosa
– Glucosaminoglucanos
– Quitina

Aminoacetilo
 Lípidos
• Grupo de moléculas biológicas no polares dentro de las cuales se
incluyen a las grasas, los esteroides y los fosfolípidos.

• Grasas (trigliceridos):

Región Región Hidrófoba

Hidrofílica (14-20 carbones los más comunes)
Saponificación
Molécula Anfipática
 • Los ácidos grasos que no tienen enlaces dobles como el ácido esteárico se
llaman saturados y los que poseen enlaces dobles se llaman insaturados.

Grasa
animal

Bajo punto
de fusión
Grasa
vegetal

¿Margarina?
• Las grasas funcionan como reservas de energía a largo plazo.

1 gr grasa>2 gr carbohidratos (calorías)

Persona promedio:

0.5 kg carbohidratos = 2 000 kcal.

16 kg grasa = 144 000 Kcal

• Son insolubles en agua y se almacenan en la célula en forma de gotas de

lípidos y en células especializadas denominadas adipocitos.
• Fosfolípidos: Desempeñan sus funciones principales en la membrana
celular donde determinan las propiedades de la membrana celular en
relación con la cantidad y el tipo de fosfolípidos presentes.
• Esteroides: Se construyen alrededor de un esqueleto de cuatro anillos de
hidrocarburo.
 Proteínas
➢ Macromoléculas (polímeros) formadas por monómeros de aminoácidos
(aa) que llevan a cabo todas las actividades de la célula.
➢ Se estima que una célula de mamífero tiene alrededor de 10 000 proteínas
diferentes con funciones diversas (enzimas, estructurales, hormonas,
factores de crecimiento, activadoras de genes, receptores de membrana,
transportadoras).
➢ Pueden asumir estructuras moleculares casi ilimitadas, pero al mismo
tiempo son muy específicas (enzimas).
➢ La secuencia de aminoácidos que conforman una proteína determina su
estructura la cual a su vez será la que le confiera su función específica.
Esterioisómeros o enantiómeros
 CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN
• Por su grupo o cadena R:
Ciclo de la urea
ESTRUCTURA TERCIARIA
Inmunoglobulinas
 Criterios de clasificación de las
Proteínas
• Composición:
ÁCIDOS NUCLEICOS
 ÁCIDOS NUCLEICOS
• Macromoléculas construidas con largas cadenas de nucleótidos.
• Principalmente funcionan como almacén y transmiten la información
genética, aunque también tienen funciones estructurales y catalíticas.
• Tipos de ácidos nucleicos:
– Ácido desoxirribonucleico (DNA)
– Ácido Ribonucleico (RNA)
Enlace
fosfodiéster

Nucleótido Nucleósido

Nitrogenada

Se une al grupo fosfato Ribosa = OH

de otro nucleótido Desoxirribosa = H
• Una cadena de DNA o de RNA contiene 4 tipos diferentes de nucleótidos
que se distinguen por su base nitrogenada.

DNA RNA
• El RNA consta de una sola cadena continua, pero comúnmente se pliega
para formar estructuras de doble cadena.
• Estas estructuras se estabilizan por puentes de hidrógeno entre las bases
nitrogenadas (como en el DNA).

RNA Ribosomal Ribozima

(Se une a los ribosomas) (RNA con capacidades catalíticas)
(Solenoide)
 Replicación del DNA
• Proceso de duplicación del DNA.
• Debido a que la estructura del DNA es una doble hélice compuesta por
dos cadenas complementarias, cada una contiene la información
necesaria para la construcción de la otra.

Propuesta de Watson y Crick

• Mathew Meselson y Franklin Stahl demuestran que la replicación es
semiconservativa en bacterias (1957) y confirmado en eucariontes por J.
Herbert Taylor (experimentos con bromodesoxiuridina (BrdU)).
• La replicación comienza en un sitio en específico en el cromosoma
conocido como origen, en donde diferentes proteínas se unen para iniciar
el proceso de replicación y se expande de manera bidireccional.
 • La síntesis de la nueva cadena de DNA siempre se da en el sentido 5’ a 3’ y
por lo tanto la replicación es semidiscontinua (1 cadena continua y 1
cadena discontinua)

Primasa (tipo de RNA polimerasa):

Genera los estremos 3’ OH

Unidos por una ligasa

• La síntesis de la nueva cadena de DNA requiere siempre un extremo 3’ OH.

(dATP, AGTP, dCTP, dTTP)

 (Corta la doble cadena del ADN
y lo vuelve a ligar)

Primosoma
VIDEO DE LA DNA POLIMERASA
DNA ligasa
• En E.coli la probabilidad de que un nucleótido incorrecto se incorpore en
el DNA durante la replicación y permanezca allí es <10-9.
• Ya que el genoma de E. coli tiene alrededor de 4x106 pares de nucleótidos,
habrá cerca de una alteración nucleotídica por cada 100 ciclos de
replicación.
• Esta fidelidad esta dada por 3 actividades distintas:
1.- Selección precisa de los nucleótidos
2.- Lectura y corrección inmediata
3.- Reparación del apareamiento erróneo después de la replicación

¡Y TODO ESTO DEBE SUCEDER EN 1 SEGUNDO!

¿Y EN CÉLULAS EUCARIOTAS?

Video : Replicación del DNA y DNA polymerase

 TRANSCRIPCIÓN
• Proceso mediante el cual se sintetiza un RNA a partir de un DNA molde.
• Se sabe que existe un intermediario entre un gen y su polipéptido
denominado RNA mensajero (mRNA), descubierto por Francois Jacob y
Jacques Monod en 1961.
 Factores Transcripcionales

(La RNA polimerasa

se une al DNA molde)
Señales de antiterminación en bacterias
RNA Polimerasas en Eucariontes
50S
Traducción
(No hay secuencia Shine-Dalgarno)
(Translocaciones, deleciones, etc)

(Aneuploidias, poliploidias, etc)

(Alteración de un gen en particular)

 (Purina x Pirimidina
o Viceversa)
(Purina x Purina o Pirimidina x Pirimidina)
MUTACIÓN GERMINAL MUTACIÓN SOMÁTICA