NOVASPICE S.A. DE C.V.

CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA

Realizó: Revisó: Autorizó:

Ing. Dulce Zárate IQB. Leonardo Chiñas Lic. Alejandro Loyola

HSEQ Calidad Gerente de Operaciones

Fecha de Rev.: ENERO 2022 / Cód. Doc.: PR-MPSG-04

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 NOVASPICE S.A DE C.V
CÓDIGO DE PROCEDIMIENTO PRÓXIMA ELABORÓ REVISÓ APROBÓ
DOCUMENTO REVISIÓN NOMBRE Y NOMBRE Y NOMBRE Y
PUESTO PUESTO PUESTO
PR-MPCC-04 Control de Calidad 12/23 Ing. Dulce Ma. IQB. Leonardo Lic Alejandro
del Agua Zárate Chiñas Loyola
HSEQ Calidad Gte. de
Operaciones
REVISIÓN PROCESO REFERENCIA: FECHA DE FECHA DE FECHA DE
EDICIÓN: REVISIÓN: LIBERACIÓN:
R00/2021 Control de Calidad ISO 12/21 12/21 03/01/22
22000:2018

Control de Cambios
Revisión Páginas (s) Descripción de Cambio Fecha de
Liberación
Modificadas (s)

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 1.OBJETIVO
Establecer el método para el tratamiento de desinfección y control de calidad del
agua potable, utilizada en los procesos de limpieza y desinfección de superficies y
aseo de personal, en las instalaciones de NOVASPICE.
2.ALCANCE Aplica desde el suministro de agua a nuestras instalaciones, el almacenamiento y
distribución para fines de limpieza y desinfección.
3.DEFINICIONES Agua potable: Agua para uso y consumo humano es aquella que no contiene
contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y que no causa
efectos nocivos al ser humano.

Desinfección: Procedimiento, que, utilizando técnicas físicas o químicas, permite

eliminar, matar, inactivar o inhibir a un gran número de microorganismos encontrados
en el ambiente.

Inocuidad: Incapacidad para hacer daño.

4. POLITICAS El agua potable es únicamente con fines de limpieza y desinfección de las
superficies y servicios de las instalaciones de la planta.

Cuando haya una desviación en los parámetros de calidad del agua potable,
se deberán aplicar acciones correctivas inmediatas para asegurar la calidad e
inocuidad.

El suministro de agua es mediante la red municipal del municipio San

Gregorio Atzompa, Puebla.
5. Gerente de operaciones
RESPONSABILIDADES Revisa y autoriza el presente procedimiento
Autoriza la aplicación de acciones inmediatas en caso de desviación de
parámetros de calidad del agua potable.

Red municipal
Suministra agua a las instalaciones de NOVASPICE

NOVASPICE
Almacena el agua potable en tanque de almacenamiento

Calidad
Realiza tratamiento de desinfección del agua
Realiza monitoreo de control de calidad del agua potable

HSEQ/Calidad/Producción
Aplican acciones inmediatas en caso de desviación de parámetros de calidad
del agua potable

HSEQ
Aplica procedimiento de acciones correctivas en caso de desviación de
parámetros de calidad del agua potable
Asegura el cumplimiento del Programa de Monitoreo
Asegura el cumplimiento del Plan de lavado de tanques de almacenamiento
de agua potable
Valida la efectividad de control de la calidad del agua

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 6. DESCRIPCIÓN DE LA OPERACIÓN (DIAGRAMA DE FLUJO)
Calidad Producción HSEQ
Red Municipal Instalaciones NovaSpice

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 Realiza tratamiento de
Cumple con el lavado de
desinfección de agua
Inicio Almacena agua tanque de almacenamiento
mediante pastillas de
potable en tanque Utiliza el agua de acuerdo con el FO-
Hipoclorito de Sodio
de almacenamiento potable para los MPCC-04-01 Programa de
procesos de Lavado de Tanque de
limpieza y Almacenamiento
Coloca pastilla de
hipoclorito de sodio en
Suministra agua a el clorador flotante del
NOVASPICE, tanque de
mediante la red almacenamiento Solicita análisis microbiológicos
municipal de acuerdo con el FO-MPCC-
05-01 Programa de Monitoreo
Ambiental para validar la
Realiza el monitoreo diario de efectividad del control de la
control de calidad del agua, calidad del agua potable
verificando los parámetros de
Cl y p’H mediante el Kit
analizador (Ver ANX-MPCC-04-
01 Monitoreo de Cl y p’H )

NO

Registra resultados de Cl y
p’H en el FO-MP-03-02
Análisis de Monitoreo de
Agua
SI

Valida efectividad
SI
del control de
calidad del agua
potable

NO

Aplican correcciones inmediatas

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 HSEQ/CALIDAD/PRODUCCIÓN HSEQ

¿Fueron SI
efectivas las Validad efectividad de acciones
Aplican correcciones acciones correctivas y el control de calidad
inmediatas y PR- correctivas? del agua
MPSG-04 Acciones
Correctivas

NO FIN

Propone plan de
mejora

Parámetros Cl y p’H fuera de
especificación
Limites Aceptables
Cl residual libre (0.2-1.50 mg/l) ppm
p’H (6.5-8.5)
Parámetros Cl y p’H fuera de
especificación
Limites Aceptables
Bacterias Coliformes Totales
(Ausencia o no detectables/100 ml)
Bacterias Coliformes Fecales
(Ausencia o no detectables/100 ml)
E.Coli (Ausencia o no detectables/100
ml)
Salmonella spp en 25g (Ausente)
Correcciones inmediatas:
1. Utilizar agua de garrafón para los procesos de limpieza y desinfección
2. Ajustar dosis de pastillas de hipoclorito de sodio en tanque de almacenamiento para desinfección
3. Realizar monitoreo de agua cada 2 hrs hasta verificar que cumplan con los límites permisibles de Cl y p’H
4. Aplicar PR-MPSG-04 Acciones Correctivas
1. Utilizar agua de garrafón para los procesos de limpieza y desinfección
2. Realizar lavado de tanque de almacenamiento y tuberías internas de distribución
3. Realizar ajuste de dosis de pastillas de hipoclorito de sodio en tanque de almacenamiento para desinfección
4. Realizar monitoreo de agua cada 2 hrs hasta verificar que cumplan con los límites permisibles de Cl y p’H
5. Realizar análisis de producto terminado para verificar que no haya habido contaminación cruzada por equipo
de equipo y utensilios.
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 7. REGISTROS FO-MPCC-04-01 Programa de Lavado de Tanque de Almacenamiento
FO-MP-03-02 Análisis de Monitoreo de Agua
8. ANEXOS ANX-MPCC-04-01 Monitoreo de Cl y p’H
9. PR-MPSG-04 Acciones Correctivas y Preventivas
DOCUMENTOS FO-MPCC-05-01 Programa de Monitoreo Ambiental
DE
REFERENCIA

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