“LA MICROBIOLOGIA Y SU IMPORTANCIA EN LA AGROINDUSTRIA”

YORLADY PENCUÉ CANACUÉ COD. 20182173577

KAREN TATIANA CULMA OTAVO 20191180816
MARLY DANIELA ROJAS JIMENEZ COD. 20191178620

Presentado a:
MARCELA REY ÁREVALO
Docente MICROBIOLOGIA GENERAL

UNVERSIDAD SURCOLOMBIANA SEDE CENTRAL

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
06/12/2020
NEIVA-HUILA
La microbiología es la ciencia que se encarga del estudio de los seres más minúsculos que

existen, si bien es cierto que estos microorganismos han existido desde siempre, el estudio de

estos se ha llevado a paso lento debido a la carencia de herramientas para llevar a cabo una

investigación profunda sobre estos seres que abundan ampliamente en todo lo que nos rodea,

cabe resaltar que esto también depende del contexto territorial donde se encuentre, puesto que

dependiendo del desarrollo tecnológico que haya, así mismo permitirá el estudio de estos

microrganismos y de esta manera seguir encontrando ventajas y desventajas que se tengan con

referencia a estas bacterias, desde el oxígeno que respiramos gracias a que por medio de ellos

podemos contar con este gas tan indispensable para la vida en general, así como también

diferentes elementos que permitan mejorar el nivel de vida en todos sus espacios. Hay que

observar y analizar que, así como existen miles de microorganismos que aportan de manera

positiva en el diario vivir, también hay algunos, muy pocos, que afectan la salud y algunos de

ellos provocando enfermedades infecciosas que pueden llegar incluso a provocar la muerte.

Los microbios son la forma de vida más antigua; se encuentran en todas partes, Capaces

de soportar ambientes con baja y alta temperatura ya que su capacidad de adaptación es bastante

considerable permitiéndole un mejor desarrollo. La microbiología está presente en muchos

campos como, el ambiental, industrial, salud, cosméticos, aire, suelo e incluso hasta en

materiales como el plástico. En la actualidad estos microorganismos aportan de manera

significativa en diferentes problemáticas complejas que preocupan a la humanidad, entre estos,

uno bastante preocupante e importante como lo es el problema medio ambiental, así como

también en el sector alimenticio, medicinal, descomposición de materia orgánica y demás

afecciones perjudiciales en el planeta. También son muy importantes para realizar el estudio de

vida en otros planetas, en otras palabras, la microbiología hace parte de nuestro diario vivir.

¿Por qué es tan importante la microbiología en la agroindustria? La microbiología es

sumamente importante en la agroindustria, si bien sabemos que en este sector uno de los pilares

fundamentales son los alimentos y sus derivados, por ende las bacterias están presentes en el

desarrollo de diferentes procesos e incluso permiten la aceleración de este en algunos casos, ya

que es esta la encargada de la transformación de nuevos productos en los cuales intervienen los

microorganismos por ejemplo, en cuanto a los alimentos como quesos, vinos, cervezas, pan,

estos productos se elaboran a partir de materia prima que contiene microorganismos que ayudan

en su proceso de fermentación, para ello, se debe llevar un control microbiológico, teniendo muy

en cuenta sus normas y especificaciones ,y, de esta manera obtener un producto optimo con altos

estándares de calidad y apto para el consumo y comercialización. También, observar que en la

elaboración de medicamentos en los cuales se utilizan diferentes tipos de levaduras, es

importante ver lo esencial que son para su elaboración. Las bacterias pueden aumentar el nivel de

nutrientes en los alimentos ya que estas llevan a cabo una interacción lo cual permite la

regeneración del suelo degradado.

En conclusión, la microbiología en la agroindustria están muy articuladas, van ya que gracias a

estos microorganismos y la capacidad que estos tienen en el proceso de diferentes trabajos,

permiten la generación de varios productos diferentes derivados de un mismo alimento y que

además de esto, en casos concretos permiten el avance y también la solución de diferentes

problemáticas que aquejan la humanidad, y apoyan a esta porque contienen un sinfín de

nutrientes y proteínas que nuestro cuerpo y ámbito territorial necesita.

REFERENCIAS

(Ascencio P. (2020), ¿Pueden las bacterias aumentar los nutrientes de los alimentos? Recuperado

de, https://www.youtube.com/watch?v=CwxxuY7GQHk)

(Arango J. (2013), La microbiología. Recuperado de, https://www.youtube.com/watch?

v=LZR5SPmC1nE)

(Morgan V. (2019), These bacteria eat plastic. Recuperado de, https://www.youtube.com/watch?

v=nbW4XWkJC6w&t=71s)

(López I, (2014), El asombroso mundo de lo invisible. Recuperado de,

https://www.youtube.com/watch?v=coouybvYb8U&t=532s)