PROGRAMA PRE-REQUISITO ABASTECIMIENTO AGUA POTABLE

CARMEN YUTSELY DIAZ AGUILAR

CINDY LORENA DELGADO BOHORQUEZ
LUIS FERNANDO HERNANADEZ SAAVEDRA

PRESENTADO A:
CLAUDIA LILIANA FARIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO ATENCION AL SECTOR AGROPECUARIO
FICHA 2184271
PIEDECUESTA
2021
 Desarrollar en Grupos de 3 Personas:

• Objetivo del Programa Pre-Requisito

• Alcance del Programa
• Contenido del Programa
• Poe (2 Ejemplos)
• Formatos del Programa (2 Ejemplos)
Objetivos
Objetivo

Garantizar la calidad y el suministro de agua potable para las diferentes etapas del proceso
productivo en los alimentos, consumo humano y actividades de limpieza y desinfección.

Objetivos específicos

• Cumplir con la legislación sanitaria vigente para el programa de abastecimiento de agua potable
• Generar procedimientos que aseguran la calidad del agua a partir del monitoreo y medición de
parámetros de calidad como pH y cloro residual
• Realizar un adecuado proceso de limpieza y desinfección en el tanque de almacenamiento y /o
reserva del agua diligenciando el respectivo formato de limpieza y desinfección
Alcance

Aplica para todo tipo de agua que ingrese a la planta y

sea para uso de la misma que involucre procesos de
producción, consumo y labores de limpieza y
desinfección.
Contenido
Tabla contenido

1. Objetivos.
2. Alcance.
3. Responsables.
4. Definiciones.
5. Normatividad.
6. Fuente de Agua.
7. Caracterización del Agua potable.
8. Suministro de Agua.
9. Usos del Agua Potable.
10. Usos del Agua no Potable.
11. Sistema de Almacenamiento.
12. Procedimiento para la determinación de Cloro residual.
13. Procedimiento para la determinación de pH.
14. Análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
15. Procedimientos Operativos Estandarizados.
15.1 POE para la toma de Cloro residual.
15.2 POE para la toma de pH.
15.3 POE para el lavado y desinfección del tanque de
almacenamiento.
16. Fichas técnicas Sustancias químicas empleadas.
17. Formatos de control y seguimiento de las actividades
realizadas.
18. Verificación.
19. Anexos
Procedimiento operativo estandarizado poe 1
Procedimiento operativo estandarizado poe 2
Formatos Pre- Requisito
PROGRAMA ABASTECIMIENTO DE AGUA CENTRO DE ATENCION
POTABLE AGROPECUARIO PIEDECUESTA

REGISTRO DE CLORO RESIDUAL LIBRE Y PH VERSION 01

CLORO CLORO
PH (6,5 A DOSIFICACION
FECHA HORA PUNTO TOMA RESIDUAL LIBRE RESIDUAL LIBRE FIRMA
9,0) DE CLORO
(L1) (0,3 A 2,0 (L2) (0,3 A 2,0

(L1): Primera toma de cloro realizada al agua de fuente

(L2): Verificación de cloro después de haber realizado el ajuste
 CENTRO DE ATENCION
PROGRAMA ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE AGROPECUARIO
PIEDECUESTA

FORMATO DE CONTROL Y DESINFECCION DEL TANQUE DE

VERSION 01
AGUA POTABLE

Responsable de la Verificación:______________________________________________

Fecha Actual de Nombre del Desinfectante Concentración Proxima Fecha de Firma Responsable
Ingrediente Activo
Higienización Usado Utilizada Higienización Verificación y Seguimiento

Para diligenciar correctamente el Formato de control de lavado y desinfección del tanque de agua potable, tenga en cuenta las siguientes
Instrucciones:
1.Se debe diligenciar el nombre completo del responsable de la verificación y diligenciamiento del formato.
2.Diligenciar la fecha actual de realización de higienización del tanque de almacenamiento de agua, la cual debe escribirse en números.
3.Diligenciar la fecha próxima de higienización del tanque de almacenamiento de agua, la cual debe escribirse en números. (Debe tener en
4.cuenta que las higienizaciones deben realizarse mínimo con una periocidad de 6 meses).
5.Colocar el nombre del desinfectante utilizado.
6.Colocar el nombre del ingrediente activo utilizado en el proceso de desinfección del tanque utilizado.
7.Colocar la concentración utilizada del desinfectante utilizado.