GD-PR-09 V2 Procedimiento para Control de Adulterantes

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Programa de calidad del agua potable

CODIGO: VERSION: FECHA: PAGINA
GD-MB-01 01 30/09/2022 1 de 12
1. OBJETIVO
Describir los procedimientos que se realizan en el lavado y desinfección de
tanques de almacenamiento de agua potable y la calidad de esta ya que es
utilizada en los diferentes procesos productivos
2. ALCANCE
El programa de calidad del agua potable está orientada hacia los procesos y
actividades en las que el uso de agua potable es primordial como en las
actividades productivas.
3. DEFINICIONES
Agua potable: denomina al agua que puede ser consumida sin restricción para
beber o preparar alimentos.
Rodillos: Un rodillo de pintura es una herramienta para pintar grandes superficies

lisas. Está compuesto por un mango (la empuñadura) y de un cilindro (el rodillo en
sí).
Tapa: Pieza que cierra por la parte superior cajas o recipientes.

Ingresar: Entrar a formar parte de una institución, corporación, sociedad u otro
tipo de asociación
Inspección: Una inspección implica verificar algo, es decir, examinar y evaluar

algo, asegurarse de que nada esté defectuoso y de que nadie esté infringiendo
ninguna ley
Tanque: Recipiente de gran tamaño, normalmente cerrado, destinado a contener

líquidos o gases.
Remover: quitar algo, de buscar que una cosa ya no esté en un sitio determinado
ELABORÓ REVISÓ APROBÓ
MARIA DE LOS ANGELES VELEZ GABRIEL FERNANDO SANCHEZ ANA MARIA LOPEZ
TATIANA GALLEGO PEÑA INGENIERO INDUSTRIAL GERENTE GENERAL
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Sedimentación: se entiende como el proceso mediante el cual una materia que

ha estado sobre la superficie de un líquido se deposita sobre el fondo de la
superficie por la fuerza de la gravedad.
Extraer: A la acción, actividad, de sacar aquello que se halla hundido, sepultado o

inmerso en un determinado lugar
Preparación: Lo que indica que una preparación es aquello que se hace antes de
disponer de algo, es decir, lo que se deja listo para su uso posiblemente inmediato
o prolongado, todo dependerá de la situación
Cucharada: Porción que cabe en una cuchara.
Reposar: esperar cierta cantidad de tiempo antes de realizar alguna actividad
Humedecer: Producir o causar humedad en algo mojar con poca agua
Manguera: Una manguera es un tubo hueco diseñado para transportar fluidos de

un lugar a otro
Balde: Recipiente de forma y tamaño parecidos a los del cubo
Limpieza: acción y efecto de eliminar la suciedad de una superficie mediante

métodos físicos o químicos
Desagüe: Un desagüe, desaguadero, sumidero o simplemente un drenaje o

sistema de drenaje está diseñado para drenar la lluvia y agua superficial desde
calles pavimentadas, playas de estacionamiento, aceras y azoteas
Válvula: Válvula es un instrumento de regulación y control de fluido. Una

definición más completa describe la válvula como un dispositivo mecánico con el
cual se puede iniciar, detener o regular la circulación
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Distribución: Distribución es la acción y efecto de distribuir. Por distribuir se

entiende repartir una cosa en la proporción que corresponde a cada parte. La
palabra distribución tiene su origen en la expresión latina distributivo que significa
'repartir
Alistar: procedimiento que se hace antes de que se encuentre listo un proceso
Elementos de protección personal: son herramientas, recursos y accesorios

que se utilizan para garantizar la protección de los trabajadores
Bomba aspersora: es un dispositivo mecánico que en la mayoría de los casos

transforma un flujo líquido presurizado en rocío, asperjándolo para fines de riego.
Control: Control es el proceso de verificar el desempeño de distintas áreas o

funciones de una organización. Usualmente implica una comparación entre un
rendimiento esperado y un rendimiento observado, para verificar si se están
cumpliendo los objetivos de forma eficiente y eficaz.
Lavado: Es el conjunto de métodos y técnicas que remueven, destruyen, reducen

el número y la proliferación de los microorganismos en las manos cuerpo y objetos
Presión: se conoce la fuerza que algo hace sobre otra cosa para apretarlo o
comprimirlo.
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4. NORMATIVIDAD
 Decreto 1575 DE 2007: por el cual se establece el sistema para la
protección y control de la calidad del agua para el consumo humano
 Resolución 2115 de 2007: por medio de la cual se establecen las
características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de
control y vigilancia para la calidad del agua de consumo humano
5. PASO A PASO PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE TANQUES DE

ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE
ITEM DESCRIPCION DOCUMENTO RESPONSABLE TIEMPO DE

ACTIVIDAD SOPORTE EJECCUCION
Alistar los
elementos de
protección personal
(botas, casco,
guantes) e Listado de
01 instrumentos que van procesos Jefe de 25 minutos
hacer completos Operaciones
utilizados(cepillos,
escobas, baldes,
rodillos y bombas
aspersoras)
Cerrar totalmente la
entrada de agua y Registro de Jefe de 1 hora
02 control de Operaciones
abrir la salida para
lavado de
que se desocupe el
tanques de
tanque almacenamiento
de agua
Retirar con cuidado

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la tapa de Registro de Jefe de

inspección del control de Operaciones 10 minutos
tanque (si el tanque lavado de
03 es demasiado tanques de
oscuro, utilizar almacenamiento
linternas) de agua
Ingresar al tanque
cuando el nivel del
agua sea bajo, de 20
a 30 cm, cuando este
04 en este nivel cierre la Registro de Jefe de 1 hora
salida y abra el control de Operaciones
desagüe. lavado de
tanques de
DECISIÓN: ¿el nivel
almacenamiento
del agua es bajo? de agua
 Si, ya se
puede
ingresar al
tanque, seguir
con el paso
(5).
 No, seguir con
el paso (4)
hasta que
logre el nivel
de agua
recomendado.
Remover el material
de sedimentación
(barro) que se
encuentra en el Lista de revisión Jefe de 45 minutos
fondo del tanque, Operaciones
utilizando escobas y
05
recipientes para
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extraer el material y
cepille las paredes y
el piso con agua.
Utilizar la siguiente
preparación para la
desinfección del
06
tanque: en un Lista de revisión Jefe de 30 minutos
recipiente de 20 litros Operaciones
echar una
cucharada de cloro
en polvo, mezclar y
dejar reposar
durante 20 minutos.
Humedecer el rodillo
con la solución y
pasar por las
paredes como si
07 estuviera pintando
(también puede Listado de Jefe de 15 minutos
utilizar cepillos o revisión Operaciones
escobas unidos a un
palo para facilitar su
manejo), dejar actuar
durante 2 horas
Enjuagar las paredes
y el fondo utilizando
una, manguera a
08 presión o baldes. Listado de Jefe de 40 minutos
DECISIÓN: revisión Operaciones
 Si está
totalmente
enjuagado el
tanque seguir
con el paso
(09).
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 Si aún no se
ha enjuagado
totalmente
seguir en el
paso (8).
Retirar todos los
09 materiales que
fueron utilizados para
la limpieza y cerrar
el desagüe para
permitir de nuevo la Registro de
entrada de agua al muestreo de
agua Jefe de
tanque operaciones 1 hora
Abrir la válvula que
da acceso a la red
de distribución
10 Registro de Jefe de 10 minutos
muestreo de Operaciones
agua
6. DOCUMENTOS ASOCIADOS Y DE CONTROL/PROGRAMA DE LIMPIEZA Y

DESINFECCION
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IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO ALMACENAMIENTO
CÓDIGO NOMBRE DEL DOCUMENTO MÉTODO DE TIEMPO DE

RECUPERACIÓN RETENCIÓN
Y/O ACCESO
GD-RC-01 Registro de control de lavado de Físico/Digital 1 año
tanques de almacenamiento de agua
GD-LP-01 Listado de productos químicos Físico/Digital 1 año
utilizados
GD-LR-01 Listado de revisión Físico/Digital 1 años
GD-RA-01 Registro de muestreo de agua Físico 1 año
7. FLUJOGRAMA DE PROCESO:
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

Programa de calidad del agua potable

Rodillos: Un rodillo de pintura es una herramienta para pintar grandes superficies

Tapa: Pieza que cierra por la parte superior cajas o recipientes.

Inspección: Una inspección implica verificar algo, es decir, examinar y evaluar

Tanque: Recipiente de gran tamaño, normalmente cerrado, destinado a contener

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

Sedimentación: se entiende como el proceso mediante el cual una materia que

Extraer: A la acción, actividad, de sacar aquello que se halla hundido, sepultado o

Cucharada: Porción que cabe en una cuchara.

Reposar: esperar cierta cantidad de tiempo antes de realizar alguna actividad

Humedecer: Producir o causar humedad en algo mojar con poca agua

Manguera: Una manguera es un tubo hueco diseñado para transportar fluidos de

Balde: Recipiente de forma y tamaño parecidos a los del cubo

Limpieza: acción y efecto de eliminar la suciedad de una superficie mediante

Desagüe: Un desagüe, desaguadero, sumidero o simplemente un drenaje o

Válvula: Válvula es un instrumento de regulación y control de fluido. Una

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

Distribución: Distribución es la acción y efecto de distribuir. Por distribuir se

Alistar: procedimiento que se hace antes de que se encuentre listo un proceso

Elementos de protección personal: son herramientas, recursos y accesorios

Bomba aspersora: es un dispositivo mecánico que en la mayoría de los casos

Control: Control es el proceso de verificar el desempeño de distintas áreas o

Lavado: Es el conjunto de métodos y técnicas que remueven, destruyen, reducen

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

5. PASO A PASO PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE TANQUES DE

ITEM DESCRIPCION DOCUMENTO RESPONSABLE TIEMPO DE

Retirar con cuidado

la tapa de Registro de Jefe de

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

6. DOCUMENTOS ASOCIADOS Y DE CONTROL/PROGRAMA DE LIMPIEZA Y

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

IDENTIFICACIÓN DEL DOCUMENTO ALMACENAMIENTO

CÓDIGO NOMBRE DEL DOCUMENTO MÉTODO DE TIEMPO DE

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