UNIVERSIDAD NACIONAL “SIGLO XX”

ÁREA: SALUD

CARRERA: ENFERMERÍA

NUTRICION Y DIETOTERAPIA
LA OBESIDAD
INTEGRANTES: ZENAYDA AGUILAR ESTRADA

: MARIBEL CORO MACHADO

: MELINA COLQUE JUCHATOMA

: BEATRIZ CHOQUE GASPAR

: LUIS FERNANDO ESCOBAR FLORES

: HORTENCIA MAMANI VARGAS

: FERNANDO MORALES PIZARRO

: LENY VEGA NUÑEZ

: DANIA VEGA MONTAN

: MARIEL PACARA ARO

: LENNY RAMOS AZURDUY

: SARAH SALVATIERRA SOLANO

DOCENTE : LIC. ZULMA BEDOYA ZUARES

PARALERO 2do “ A “
OBJETIVOS

Objetivo General

El presente trabajo de investigación está basado en LAOBESIDAD, sus causas y a

su vez el tratamiento a seguir para las personas que tienen esta enfermedad.
La finalidad de este trabajo es hacer reflexionar a las personas sobre su salud y
sobre todo que tomen conciencia que es una enfermedad muy peligrosa que
incluso nos puede llevar a la muerte.
Objetivo Especifico
Identificar las expectativas emocionales, sociales,
laborales y familiares de las personas diagnosticadas con obesidad
severa y mortal, que eligen el tratamiento quirúrgico para
control definitivo de su peso.

 Prevenir la obesidad a través de una mayor comprensión de los factores

genéticos, moleculares y del sistema de órganos relacionados con la
adiposidad.
 Explorar los antecedentes psicológicos y sociales de las conductas vinculadas
a la nutrición y la actividad física.
 Entender el rol de la obesidad en el embarazo y la salud prenatal.
 Promover la buena salud de poblaciones particulares que tienen un mayor
riesgo de obesidad.
 Desarrollar y probar intervenciones para diversos entornos, como hogares,
escuelas, centros comunitarios y campamentos.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR

-utilizaremos el uso de los medios visuales de la tecnología, papelógrafos,

volantes y otros.

DIETAS PARA LA OBESIDAD

La comida que consumimos en la actualidad es muy

diferente a la que se comía hace diez o veinte años atrás.

En primer lugar, es necesario modificar los hábitos alimentarios:

 Introducir abundantes frutas y verduras crudas o cocidas (al menos cinco

unidades al día), lácteos desnatados, cereales integrales.

 Seleccionar cortes magros de carnes y pescados. Cocinarlos con

procedimientos bajos en grasa (al horno, a la plancha, al vapor, papillote, etc.)

 Vigilar las cantidades e intentar disminuir poco a poco el consumo de sal y

alcohol.

 Beber al menos entre 1,5 y 2 litros de agua diarios.

 Hacer un desayuno completo, planificar con antelación los menús y

distribuir las comidas en al menos cinco ingestas para evitar caer en el picoteo.

Sin embargo, si limitamos los cambios a la alimentación nos será más difícil
alcanzar el objetivo. Es imprescindible acompañar estas modificaciones de la dieta
con un aumento gradual en la actividad física diaria. No se trata de convertirse en
un atleta de la noche a la mañana, ni tampoco de hacer una actividad extenuante
que seamos incapaces de mantener a lo largo del tiempo. Al contrario, hemos de
decantarnos por una actividad que podamos incluir fácilmente en nuestra rutina,
de manera que aseguraremos su cumplimiento diario. Por ejemplo, ir andando al
trabajo, a clase o al mercado; bajar del metro o el autobús unas paradas antes y
caminar el resto del trayecto; aparcar el coche más lejos de lo habitual; reemplazar
el ascensor por las escaleras; salir a pasear; montar en bicicleta. Alimentación
equilibrada y ejercicio frecuente, para rebajar el sobrepeso seguiremos una
alimentación equilibrada y un plan regular de ejercicio físico. Debemos tener
presente que las dietas muy restrictivas nunca son saludables porque provocan
una importante pérdida de masa magra (músculo) y favorecen los trastornos
alimentarios. Por tanto, un plan alimentario ideal para actuar contra el sobrepeso
siempre ha de ser normo calórico o con una mínima restricción de calorías.
Las recomendaciones alimentarias son las mismas que para la población general,
limitando principalmente la ingesta de grasas saturadas. Para ello, tendremos en
cuenta la siguiente selección de alimentos:

 Lácteos. La leche y los yogures serán desnatados; los quesos, magros. Se

aconsejan 2-3 raciones al día para asegurar un aporte adecuado de calcio.

 Carnes y pescados. Se seleccionarán cortes magros y se retirará la grasa

visible antes de la cocción. En el caso de las aves, quitar toda la piel. Evitaremos
alimentos ricos en grasa saturada, como los embutidos y el tocino.

 Huevos. Es un alimento muy completo que presenta una proteína de alto

valor biológico. Se incluirán preferentemente cocido o pasados por agua y se
evitará la fritura.

 Cereales, legumbres y tubérculos. Aportan principalmente hidratos de

carbono complejos, muy útiles en el control del apetito porque aumentan la
sensación de saciedad. De este grupo, se restringirá la bollería (croissants,
ensaimadas, magdalenas, donuts, etcétera).

 Frutas y verduras. Elige frutas crudas de consistencia firme, evitando las

piezas cocidas o los batidos que aportan menor saciedad. Se recomienda un alto
consumo de verduras y hortalizas. Lo ideal es consumir al menos cinco raciones
diarias entre frutas y verduras.

 Grasa y aceites. Utiliza métodos de cocción que precisen poca grasa

(plancha, horno, papillote), reduciendo el uso de frituras, salsas grasas y
rebozados. Se recomienda el uso del aceite de oliva virgen extra.

 Azúcar y derivados. Restringir los alimentos con alta concentración de

azúcares: azúcar, mermelada y refrescos. En su lugar, utiliza edulcorantes y
refrescos dietéticos que no aporten calorías.

Es importante recordar que la actividad física regular resulta imprescindible en el

tratamiento del sobrepeso, especialmente durante la etapa de mantenimiento para
evitar la recuperación del peso perdido.
 LA OBESIDAD

DEFINICION

La obesidad es una enfermedad compleja que consiste en tener una cantidad

excesiva de grasa corporal. La obesidad no es solo un problema estético. Es un
problema médico que aumenta el riesgo de enfermedades y problemas de salud,
como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y determinados tipos
de cáncer.

Hay muchas razones por las que algunas personas tienen dificultad para perder
peso. Por lo general, la obesidad es el resultado de factores hereditarios,
fisiológicos y del entorno combinados con la dieta, la actividad física y las opciones
de ejercicio.

Lo bueno es que incluso una modesta pérdida de peso puede mejorar o prevenir
los problemas de salud relacionados con la obesidad. Una dieta más saludable, un
mayor nivel de actividad física y los cambios de conducta pueden ayudarte a bajar
de peso. Los medicamentos recetados y los procedimientos para bajar de peso
son opciones adicionales para tratar la obesidad.

ETIOLOGIA

Sea cual sea la etiología de la Obesidad el camino para su desarrollo es el mismo,

es debido a los malos hábitos dietéticos, la frecuencia de pacientes con sobrepeso
aumenta cada día, trayendo consigo un importante número de complicaciones
asociadas a esta enfermedad, una vejez y muerte prematura. También hay efectos
negativos de índole social y psicológico. Las personas con sobrepeso a menudo
son objeto de burlas y esto conlleva a problemas emocionales no expresados
fácilmente por lo cual sufren.
FORMAS DE DIAGNOSTICO

- Detallar sus Antecedentes médicos

- Realizar un examen físico general
- Calcular si Índice de Masa Corporal (IMC)
- Medir la circunferencia de la cintura
- Controlar otros problemas de Salud

SIGNOS Y SINTOMAS

La acumulación del exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared torácica

puede ejercer presión en los pulmones, provocando dificultad para respirar y
ahogo, incluso con un esfuerzo mínimo. La dificultad en la respiración puede
interferir gravemente en el sueño, provocando la parada momentánea de la
respiración (apnea del sueño), lo que causa somnolencia durante el día y otras
complicaciones. La obesidad puede causar varios problemas ortopédicos,
incluyendo dolor en la zona inferior de la espalda y agravamiento de la artrosis,
especialmente en las caderas, rodillas y tobillos. Los trastornos cutáneos son
particularmente frecuentes. Dado que los obesos tienen una superficie corporal
escasa con relación a su peso, no pueden eliminar el calor del cuerpo de forma
eficiente, por lo que sudan más que las personas delgadas. Es frecuente,
asimismo, la tumefacción de los pies y los tobillos, causada por la acumulación a
este nivel de pequeñas a moderadas cantidades de líquido (edemas).

CAUSAS

Aunque existen influencias genéticas, conductuales, metabólicas y hormonales en

el peso corporal, la obesidad ocurre cuando se ingieren más calorías de las que se
queman con las actividades diarias normales y el ejercicio. El cuerpo almacena
ese exceso de calorías en forma de grasa.
En los Estados Unidos, la alimentación de la mayoría de las personas es
demasiado rica en calorías, a menudo procedentes de comida rápida y bebidas
altas en calorías. Las personas con obesidad podrían comer más calorías antes
de sentirse satisfechas, sentir hambre antes o comer más debido al estrés o la
ansiedad.

Muchas personas que viven en países occidentales ahora tienen trabajos con
muchas menos exigencias físicas, por lo que no suelen quemar tantas calorías en
el trabajo. Incluso las actividades cotidianas consumen menos calorías, gracias a
comodidades como los controles remotos, las escaleras mecánicas, las compras
en línea y los bancos con ventanilla para autos.

Factores de riesgo

La obesidad suele ser el resultado de una combinación de causas y factores

contribuyentes:

Herencia e influencias familiares

Los genes que heredas de tus padres pueden afectar la cantidad de grasa
corporal que almacenas y dónde se distribuye esa grasa. La genética también
puede jugar un papel importante en la eficiencia con la que tu cuerpo convierte los
alimentos en energía, en la forma en que tu cuerpo regula tu apetito y en la forma
en que tu cuerpo quema calorías durante el ejercicio.

La obesidad tiende a presentarse en toda la familia. Eso no es solo por los genes
que comparten. Los miembros de la familia también tienden a compartir hábitos
alimenticios y de actividad similares.

Opciones de estilo de vida

 Dieta no saludable. Una dieta que contiene muchas calorías, mucha

comida rápida, bebidas altamente calóricas y porciones demasiado
grandes, pero pocas frutas y vegetales contribuye al aumento de peso.
  Calorías líquidas. Las personas beben muchas calorías sin sentir
saciedad, especialmente las calorías provenientes del alcohol. Otras
bebidas altas en calorías, como los refrescos azucarados, pueden
contribuir a un aumento significativo de peso.

 Inactividad. Si tienes un estilo de vida sedentario, es muy fácil que

todos los días ingieras más calorías de las que quemas cuando haces
ejercicio y realizas actividades cotidianas normales. Mirar las pantallas
de computadoras, tabletas y teléfonos es una actividad sedentaria. La
cantidad de horas que pasas frente a una pantalla está altamente
asociada con el aumento de peso.

Ciertas enfermedades y medicamentos

En algunas personas, la obesidad puede tener una causa médica, como el

síntoma de Prader-Willi, el síndrome de Cushing u otros trastornos. Los problemas
médicos, como la artritis, también pueden hacer disminuir la actividad física, lo que
puede provocar el aumento de peso.

Algunos medicamentos pueden provocar aumento de peso si no los compensas

con dieta o con actividad física. Entre estos medicamentos, encontramos a
algunos antidepresivos, medicamentos anticonvulsivos, medicinas para la
diabetes, medicaciones antipsicóticos, esteroides y betabloqueantes.

Problemas sociales y económicos.

Hay factores sociales y económicos relacionados con la obesidad. Evitar la

obesidad es difícil si no tienes áreas seguras para caminar o hacer ejercicio. De
manera similar, es posible que no te hayan enseñado formas saludables de
cocinar o quizá no tengas acceso a alimentos más saludables. Además, las
personas con las que pasas tiempo pueden influir en tu peso; es más probable
que desarrolles obesidad si tienes amigos o parientes obesos.
Edad

La obesidad puede ocurrir a cualquier edad, incluso, en niños pequeños. Sin

embargo, a medida que envejeces, los cambios hormonales y un estilo de vida
menos activo aumentan el riesgo de padecer obesidad. Asimismo, la cantidad de
músculo en el cuerpo tiende a disminuir con la edad. Generalmente, la
disminución de la masa muscular conduce a una disminución del metabolismo.
Estos cambios también reducen las calorías que necesitas, por lo que pueden
hacer que resulte más difícil evitar el exceso de peso. Si no controlas de forma
consciente lo que comes y no haces más actividad física a medida que envejeces,
es probable que aumentes de peso.

Obesidad Infantil

Problemas psicológicos Marginación escolar Pérdida de autoestima Depresión

clínica Alteración de la percepción del esquema corporal Ortopédicas Necrosis
séptica de la cadera por el excesivo peso Artrosis de rodillas Respiratorias
Insuficiencia pulmonar Apnea obstructiva del sueño Crecimiento Aumento de la
masa muscular Edad ósea adelantada Estatura aumentada Menarca adelantada
Piel Estrías Celulitis Cardiovasculares Hipertensión arterial Aumento del
volumen cardiaco, Aumento del colesterol Aumento de triglicéridos Aumento del
colesterol malo (LDL)Disminución del colesterol bueno(HDL)Ateroesclerosis
Hígado graso Otros Resistencia insulinica Diabetes Mayor frecuencia de cálculo
biliares Cáncer de mama Obesidad en la adolescencia Los factores que influyen
en la obesidad del

Otros factores

 Embarazo. El aumento de peso es común durante el embarazo. Para

algunas mujeres, después del nacimiento del bebé, es difícil perder ese
peso que aumentaron. Ese aumento de peso puede contribuir al
desarrollo de la obesidad en las mujeres.
  Dejar de fumar. Con frecuencia, dejar de fumar está asociado con el
aumento de peso. Para algunas personas, puede llevar a un aumento
de peso suficiente para calificar como obesidad. A menudo, esto sucede
cuando la gente usa los alimentos para hacer frente a la abstinencia del
hábito de fumar. Sin embargo, a largo plazo, dejar de fumar sigue
siendo un beneficio mayor para la salud que continuar fumando. El
médico te puede ayudar a prevenir el aumento de peso después de
dejar de fumar.

 Falta de sueño. No dormir lo suficiente o dormir demasiado puede

provocar cambios hormonales que aumentan el apetito. También es
posible que sientas ganas de comer alimentos con alto contenido de
calorías e hidratos de carbono, que pueden contribuir al aumento de
peso.

 Estrés. Muchos factores externos que afectan el estado de ánimo y el

bienestar pueden contribuir a la obesidad. Las personas a menudo
buscan más alimentos ricos en calorías cuando sufren situaciones
estresantes.

 Microbioma. Las bacterias intestinales se ven afectadas por lo que

comes y pueden contribuir al aumento de peso o a la dificultad para
bajar de peso.

Incluso si tienes uno o más de estos factores de riesgo, esto no significa que estés
destinado a desarrollar obesidad. Puedes contrarrestar la mayoría de los factores
de riesgo mediante dieta, actividad física y ejercicio, así como a través de cambios
de comportamiento.

TRATAMIENTO

El tratamiento para la obesidad es muy variado, pero principalmente es la fuerza

de voluntad del paciente la que ayudará al mejoramiento de su salud.
• Tratamiento Dietético: Con dietas hipocalóricas equilibradas en cuanto a
proteínas, grasas e hidratos de carbono.

• Aumento del gasto energético: Un programa de

ejercicio físico adaptado a las condiciones del enfermo.

• Cambios en el Estilo de Vida: Para lo que se requiere de psicoterapia, junto

con cambios en el hábito alimenticio.

• Agentes medicamentosos: El empleo de agentes depresores del apetito

sólo se utilizan como complemento del tratamiento en un grupo limitado de
personas obesas.

• Psicoterapia: Es importante estimular la motivación de estos enfermos

ayudándoles a seguir la dieta y a modificar su actitud respecto a las comidas.

COMPLICACIONES

Es más probable que las personas con obesidad desarrollen diversos problemas
de salud potencialmente graves, tales como:

 Enfermedad cardíaca y accidentes cerebrovasculares. La obesidad

aumenta las probabilidades de tener hipertensión arterial y niveles
anormales de colesterol, que son factores de riesgo para la enfermedad
cardíaca y los accidentes cerebrovasculares.

 Diabetes tipo 2. La obesidad puede afectar la manera en que el cuerpo

usa la insulina para controlar los niveles de glucosa en la sangre. Esto
aumenta el riesgo de resistencia a la insulina y de diabetes.

 Ciertos cánceres. La obesidad puede aumentar el riesgo de cáncer

uterino, cuello del útero, endometrio, ovarios, mama, colon, recto,
esófago, hígado, vesícula, páncreas, riñón y próstata.
  Problemas digestivos. La obesidad aumenta la probabilidad de
desarrollar acidez estomacal, enfermedad de la vesícula biliar y
problemas hepáticos.

 Apnea del sueño. Las personas con obesidad son más propensas a

tener apnea del sueño, un trastorno potencialmente grave en el que la
respiración se detiene y se reanuda de forma repetida durante el sueño.

 Artrosis. La obesidad aumenta la presión ejercida sobre las

articulaciones con carga completa del peso corporal, además de facilitar
la inflamación dentro del cuerpo. Estos factores pueden ocasionar
complicaciones como la artrosis.

 Síntomas graves de la COVID-19. La obesidad aumenta el riesgo de

desarrollar síntomas graves si te infectas con la enfermedad por
coronavirus 2019 (COVID-19). Las personas que tienen casos graves
de COVID-19 pueden requerir tratamiento en unidades de cuidados
intensivos o incluso asistencia mecánica para respirar.

CONCLUSIONES

La Obesidad es una enfermedad que está ganando terreno en la población, que

puede producir muchos trastornos en el individuo.

La mejor manera de combatirla es empezar por cambiar nuestros hábitos

alimenticios y lo fundamental es aprender a alimentarse bien.

La práctica de muchos ejercicios ayudarán a quemar mayor cantidad de calorías,

esto contribuirá a evitar estar obesos.

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ANEXOS