Plan de Respuesta Ante Emergencias Fae

PLAN DE RESPUESTA ANTE
EMRGENCIAS
FRIGORIFICO DE AVES LA ENCONADA
“SOFIA LTDA.”
PLAN Código: PL-SO-18
Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Respuesta ante emergencias - Frigorífico La Enconada
1. OBJETIVO
Establecer de manera ordenada los procedimientos, roles y funciones delimitadas, destinadas al control de
situaciones de emergencia, Esto permitirá:
 Dar respuesta adecuada y eficaz ante distintos tipos de emergencias identificadas.

 Controlar las posibles situaciones de incendio, explosión y otros que puedan afectar a la seguridad de las
personas (propias, contratistas y comunidad), al medio ambiente, a los bienes (infraestructura y equipos) y
producto.
 Mitigar los impactos sociales y/o ambientales que pudieran estar asociados.
2. CAMPO DE APLICACIÓN
Aplica para los Procesos de “Faena Avícola La enconada” (Recepción de Aves Vivas, Faena de aves,
Almacenamiento y despacho de producto terminado), Taller de mantenimiento, Equipos auxiliares, sala de
bombas, Planta de Subproducto, Tratamiento de aguas residuales, Oficinas administrativas, y Almacén de
materiales e insumos.
3. CONSIDERACIONES
Una emergencia es una situación o evento inesperado, en el que se puede ver afectados en distintos niveles la
seguridad y salud de las personas (trabajadores, personal externo, contratistas), medio ambiente, o activos de
la empresa (infraestructura, equipos).
El Plan de Respuesta Ante Emergencia, describe los posibles eventos o situaciones de emergencias que se
puedan presentar y debe ser de conocimiento de los trabajadores en general y puesto en práctica.
Equipo de Manejo de Emergencia (EME)
El Equipo de Manejo de Emergencia (EME) en conjunto con todos los trabajadores debe asumir la
responsabilidad de actuar según lo planificado, cuando se presente una situación de emergencia que demande
una acción coordinada. (Ver ANEXO 2 y 3)
Los miembros de este equipo son:
 Coordinador EME (Titular y Alterno)

 Líderes EME (Titular y Alterno)
 Brigadistas
Plano de emergencia y elementos de Emergencia

Los Planos de Emergencia deben describir las ruta de salidas al punto de reunión, extintores, alarmas de
incendios, punto de reunión, carpetas de hojas de seguridad, botiquín, salidas de emergencia, puesto de
mando, ingreso y salidas externas (Ver ANEXO 5).
Elementos de Emergencia
Implementos de Primeros Auxilios
 Un consultorio médico en la nave principal de Faena
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 2 Botiquines de primeros auxilios (Oficina de Subproducto y Oficina Monitor de Prevención)

 1 tabla espinal en el consultorio médico con collarín Cervical
 Tanque de Oxígeno en el Consultorio médico.
 1 Desfibrilador automático en el Consultorio Medico
 1 Kit de férulas (Extremidades Sup. e Inf.) inflables en el Consultorio Medico
Alarmas de evacuación y tiempo de evacuación
 No se cuenta con un sistema de alarmas

 Se ha establecido un tiempo máximo de evacuación total de 16 minutos a partir de la activación de la
emergencia.
Medios de comunicación:
 Handy, megáfono, teléfono,perifoneo, Tele grupo, o a viva voz
Evacuación
 En cuanto a evacuación se Cuentan con 6 Salidas de Emergencias en la nave principal y 4 ingresos

(filtros), en el área de subproducto se cuenta con 6 ingresos o salidas, el taller de mantenimiento tiene 2
ingresos o salidas
Equipos de lucha contra incendios
Se cuenta con 63 extintores en todo el predio de la Enconada.

 14 extintores de CO2 de 6kg, 15 extintores de CO2 de 4kg, 1 de PQS de 4Kg, 4 de PQS de 6Kg, 26 de
PQS de 12 Kg, 3 de PQS de 20Kg, y 1 de Agente K de 4Kg
La distribución de los extintores se encuentra en el plano de También se realiza inspecciones internas (Monitor
de Prevención) y externas (EMERCOM), para revisar su estado, carga, ubicación, señalización y partes
funcionales de los equipos.
Se cuenta con un sistema de red húmeda, el cual cuenta con una bomba a Diésel, y gabinetes con mangueras
de 2,5” y 1.5”.
Cronograma de capacitación y entrenamiento
Se cuenta con el Cronograma de Capacitaciones para las diferentes Brigadas el cual será gestionado a través
de SySO en conjunto con el Responsable del proceso y el proceso de capacitación (Gestión Humana).
El personal en general y los brigadistas deben recibir las siguientes capacitaciones de acuerdo a su nivel de
participación y responsabilidades:
 Combate contra incendios.
 Primeros Auxilios y Evacuación.
 Contención de derrames
 Rescate en trabajos Especiales (Trabajos en altura y/o Espacios confinados).
Listas de Emergencia y Árbol de comunicación
 El monitor de prevención debe dar a conocer al personal en general la Lista de Equipo de Manejo de
Emergencias y Teléfonos (LI-SO-1), mismas debe estar disponible en las porterías, comedor, sala de
capacitaciones y oficina de los supervisores.
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 El coordinador EME y SYSO deben dar a conocer el Árbol de comunicación (Ver ANEXO 4), que
procederá en caso que se identifique una emergencia, así también debe dar a conocer al personal en
general el Plano de Evacuación, extintores y flujo de circulación peatonal y vehicular.
Consideraciones Medio Ambientales

 Impacto ambiental: Es la alteración del medio ambiente, provocada directa o indirectamente por un
proyecto o actividad en un área determinada.
 Derrame: Toda descarga repentina, impredecible e imprevista de una sustancia en su estado líquido o
sólido, la cual puede afectar el medio.
 CRETIB: Son aquellas sustancias en cualquier estado físico que por sus características corrosivas,
reactiva, explosivas, toxicas, inflamables y bioinfecciosas, representan un peligro para el medio
ambiente o las personas.
Equipos para Emergencia de Fugas de Amoniaco

Cuando el personal de Mantenimiento realiza trabajos con amoniaco el personal utiliza su respirador de rostro
completo con filtro de amoniaco, traje para amoniaco, botas blancas o botines de seguridad.
4. REFERENCIAS
No Código Título
1. PG-SO-9 Respuesta Ante Emergencias
2. IT-SO-5 Uso del Extintor
3. ES-SO-12 Extinción de Fuego
4. PG-SO-3 Reporte e Investigación de Incidentes
5. MA-SO-2 Uso correcto de Botiquín de Primeros Auxilios
6. MA-SO-4 Primeros Auxilio
Control de producto y/o servicio no conforme y/o producto potencialmente no
7. PG-PC-4
inocuo
8 PG-PC-4-6 Producto no conforme
9. DE-MA-8 Ley 1333 y sus Reglamentos
10. LI-SO-1 Equipo de Manejo de Emergencias (EME) y Teléfono
5. ACTIVIDADES A REALIZARSE
Nº Actividad Responsable Material de apoyo
Jefe de Faena
avícola
Administrador de
El Jefe de Faena avícola, Administrador de Faena Avícola,
Faena Avícola
Administrador de Sub producto, Jefe de Mantenimiento y
Administrador de Sub
1 Monitor de Prevención, debe identificar las posibles ---
producto
situaciones de emergencias, las cuales se encuentran
Jefe de
descritas en el ANEXO 1 (Tipos y niveles de emergencia).
Mantenimiento
Monitor de
Prevención
Jefe de Faena
Una vez definidas las posibles situaciones de emergencia, se
avícola
debe realizar la conformación de brigadas (ANEXO 2), para la
2 Administrador de ---
respuesta ante las emergencias y describir las funciones de
Faena Avícola
los miembros de EME descrita en el ANEXO 3.
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Jefe de
Mantenimiento
Monitor de
Prevención
Comunicación Interna
Al producirse emergencia como ser: incidente, incendio, fugas
de gases toxico, derrame, afectación al producto o
emergencia que afecte las operaciones, es responsabilidad
del:
 Trabajador de SOFIA
 Guardia de Seguridad
 Contratista
 Visitante
Reportar de inmediato el evento utilizando cualquier medio a
disposición (Handy, teléfono, megáfono, Tele grupo, o a viva Handy, teléfono,
3 voz) al responsable o encargado de Proceso. Personal en General megáfono, Tele
La persona que reporta debe considerar los siguientes datos: grupo, o a viva voz
Nombre Completo (Identificarse) incluyendo Cargo o
Condición
Clasificar la emergencia o reportar el evento (indicar que
pasa)
Lugar de la emergencia (Explicar un punto de referencia)
Describir la escena del incidente (de manera clara, siempre
resaltando aspectos claves del evento, se apreciara posibles
señales anormales, Ubicación de fugas y/o vapores, áreas
con fuego, áreas comprometidas, exposiciones cercanas,
peligros de propagación, tipo de instalación afectada, etc.)
Comunicación Externa
Responsable de
En caso que corresponda (Nivel 3) el responsable de
4 Comunicación ---
comunicación externa, elegido por el Comité de Crisis debe
externa
preparar su reporte para emitir un comunicado oficial.
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6. ANEXOS
ANEXO 1
Tipos y Niveles de Emergencias
DEFINICION DE
SITUACION DE NIVEL I NIVEL II NIVEL III
EMERGENCIA
INCENDIOS O Incendio de
EXPLOSIONES magnitud moderada
Situación que se presenta Incendio de reducida a alta que requiere
Una explosión o avance
por la generación de magnitud (conato) o la participación de la
significativo de incendio,
fuego (origen aislado que puede Brigada de
que requiere de apoyo
interno/externo) por ser controlado por Incendios,
externo como ser
materiales inflamables o personal del área considerando que
Ambulancias y/o
combustibles y se haciendo uso de existe probabilidad
Bomberos.
generan altas extintores portátiles. de afectación a las
concentraciones de humo instalaciones en
y calor. diferentes áreas.
Incidente que generan
lesiones o que este
Incidentes que sólo Incidentes que inconsciente que requieren
PRIMEROS AUXILIOS requieran atención de requieran más de 3 de forma urgente la

(Lesiones, intoxicaciones, primeros auxilios, que días de baja médica asistencia de un médico o
enfermedades y
emergencias médicas) requieren de 1 a 3 (INCIDENTE LEVE enfermero.
días de baja médica. MEDIO y GRAVE Accidentes que requieren
evacuación externa.
(INCIDENTE LEVE IMPORTANTE)
(INCIDENTE GRAVE
BAJO) CRITICO O FATAL)
Cuando se detecta
Cuando se detecta en
CONTAMINACION DEL en la línea de
producto final algún objeto
PRODUCTO producción y/o
extraño (físico, químico)
Situaciones derivadas de producto
contaminación de producto y/o presencia patógenos
almacenado
físico, químico y/o que pueden ocasionar
biológico, donde la presencia de algún
organización tiene que N/A daños graves a la salud
objeto extraño (
adoptar medidas de del consumidor final o
control para asegurar la físicos o químicos)
inocuidad del producto y generar daños a la
que no forman parte
en caso de que el mismo imagen de la empresa. (Se
llegue al consumidor final del producto.(Se
aplicar la retirada del activa la retirada del
procede mediante el
producto. producto).
PSNC).
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DEFINICION DE
EMERGENCIA
Líquidos: Líquidos: Líquidos:
Se considera nivel 1 Se considera nivel Se considera nivel 3 a la
a la emergencia que 2 a la emergencia emergencia que
comprenda derrames que comprenda comprenda derrames
menores o iguales a derrames desde mayores a 2001 Ltrs.
200 Litros 201Litros hasta Solidos:
INCIDENTE AMBIENTAL Sólidos: 2000 Litros. No aplica.
(Derrames de sustancias Se considera Nivel 1 Solidos:
No aplica.
peligrosas) a la emergencia que
comprenda derrames
de sustancias sólidas
independientes de la
cantidad.
Fuga de amoniaco Una fuga de amoniaco
por falla en alguna incontrolable producida
N/A válvula o elemento por una rotura de tuberías
FUGAS DE AMONIACO de la instalación el o válvula, que requiere de
Situación en la que el flujo
de amoníaco está fuera de cual requiere la apoyo externo como se
control, es decir cuando se intervención con EMERCOM o
producen fugas por actos
fortuitos o no, se presenta equipo autónomo y BOMBEROS
una situación de riesgo participación de la
para la salud humana
brigada de
emergencia de la
planta.
Sismo de reducida Sismos de media a gran
N/A magnitud que solo intensidad, tormenta
requiere una eléctrica, descargas
Evacuación eléctricas atmosféricas
DESASTRES
preventiva del lugar. continuas, vientos
NATURALES
No existen daños huracanados, terremotos
(Lluvias, tormentas
visibles o (Desastres naturales que
eléctricas, sismos, vientos
personales. causen impactos
huracanados, terremotos,
Tormentas ambientales en las
inundaciones)
Eléctricas con locaciones y su entorno.
potencialidad de
ocasionar daños en
equipos de planta.
Emergencias en las Emergencias en las que
RESCATES EN
que se requiere la se requiere la participación
TRABAJOS
N/A participación de la de apoyo externo como de
ESPECIALES
Brigada de primeros Ambulancia y/o Bomberos
(Trabajos en altura, y
auxilios, y para el rescate específico
espacio confinado)
mantenimiento para en actividades en altura o
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DEFINICION DE
EMERGENCIA
el rescate específico en espacios confinados o
en actividades en atrapamiento.
altura o en espacios
confinados.
ACTOS CRIMINALES Y Bloqueo de caminos Robo perpetrado de dinero
CONVULSION SOCIAL Robos menores y que impiden el en una (múltiples o
(Robos menores y esporádicos. ingreso y salida de frecuentes), robo de
sabotajes internos como Bloqueo de caminos la planta de 2 a 7 sustancias controladas,
externos) que impiden el días amenaza de bombas y/o
ingreso y salida de la toma de instalaciones
En todos los casos comunicar planta 1 jornada Bloqueo de caminos que
al proceso de administración laboral. impiden el ingreso y salida
financiera, para que proceda de la planta por periodos
con las investigaciones en mayores a 1 semana.
conjunto con el Broker y la
Aseguradora.
ANEXO 2
Conformación de Equipo de manejo de emergencias (EME)
COORDINADOR EME
TITULAR
ALTERNO
CONTACTOS: LIDERE EME

TITULAR
SySO ALTERNO
CONTROL DE CALIDAD
MEDIO AMBIENTE
BRIGADA CONTRA BRIGADA PRIMEROS BRIGADA DE

INCENDIOS AUXILIOS Y CONTOROL DE
EVACUACION DERRAMES
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ANEXO 3
Responsabilidad durante las Emergencias
INCENDIOS Y EXPLOSIONES
NIVEL INCENDIOS Y EXPLOSIONES

CONATO DE INCENDIOS: TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UN CONATO - BRIGADISTAS
TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UN CONATO
 Identifica el lugar y características del conato.
 Utiliza el extintor más cercano para apagar el conato, en caso de que requiera ayuda debe
solicitar al personal más cercano.
 Comunica al Inmediato superior de la emergencia.
TRABAJADORES EN GENERAL
 Una vez que reciban la comunicación de fuego en el lugar de trabajo de alguno de sus
compañeros, avisan inmediatamente al inmediato superior de área indicando el lugar del
conato.
 Si el personal está capacitado en el uso del extintor debe colaborar en el control del conato.
 Se alejan del lugar de la emergencia.
LIDER EME
 Líder EME comunica al coordinador de la situación.
NIVEL 1
 Determina si el fuego puede generar riesgos mayores para el personal, si considera que la
situación es crítica no intenta su control y activa la alarma de evacuación. En caso de que la
emergencia no pueda ser fácilmente controlada, Declara la emergencia de nivel II y activa el
Equipo de Manejo de Emergencia.
 En caso que la emergencia sea con productos químicos, deben verificar las Hojas de
Seguridad (HDS).
COORDINADOR EME
 Una vez recibe el comunicado, envía al Líder EME para que evalué el lugar del conato.
 El Coordinador EME comunica del evento al monitor de Prevención y/o Gestor de Seguridad
Industrial.
 Toma decisión de acuerdo a la comunicación del Líder EME.
 Una vez concluida la emergencia debe tomar el plan de acción con el equipo SySO.
MONITOR DE PREVENCIÓN
 Realiza el seguimiento a la emergencia, y velara por el correcto llenado de la TOPI.
Posterior al incidente realizara la investigación de la emergencia y gestionara la definición de
acciones, con el responsable de proceso a fin de evitar que suceda el mismo incidente.
FUEGO MODERADO – BRIGADA DE INCENDIOS
BRIGADA DE INCENDIOS
 Al recibir el aviso de incendio/explosión, los miembros de la brigada de incendio se dirigen al
lugar de la emergencia, con los extintores más cercanos a la zona del incidente.
 Comunican la situación al Líder EME, para evaluar la situación y tomar decisiones o comunicar al
Coordinador EME, en caso de que el fuego no pueda ser controlado.
 En caso de haber aun personal circundante, se debe proceder a evacuar el mismo, indicando:
(que salgan caminando a paso vivo, sin desesperarse, mostrando las puertas o salidas de
NIVEL 2
emergencia y la dirección a tomar para llegar al punto de reunión).

 Una vez evacuado el personal el Líder EME en conjunto con los brigadistas, realizan el conteo y
verifican con la lista del personal que ingresó. Si faltara una persona, el Líder EME y los
brigadistas de primeros auxilios deben ingresar a buscar al personal.
 Coordinan el ataque al incendio o atención a la explosión y ejecutan las siguientes medidas:
o Piden apoyo al Coordinador EME, en caso de ser necesario.
o Solicitan a mantenimiento para el cierren el puente de gas y desconexión la energía del
panel principal (que será realizado solo por personal de mantenimiento eléctrico).
o Haciendo uso de los extintores más cercanos, líneas de agua y mangueras de limpieza
localizadas en el área del incendio, apagan o evitan la propagación de este
(dependiendo del material que este ardiendo), así también en caso de poder se harán
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acciones de sofocación con otros medio o según los equipos lo permitan.

o En caso de correr riesgo la vida de los brigadistas, se procede a la evacuación del lugar.
o Apoyan en las actividades del auxilio externo.
o Dependiendo de la emergencia se debe resguardar o evacuar todos materiales
químicos, insumos, producto, equipos y/o cualquier activo que estén en riesgo por el
incendio.
 Una vez controlado el incendio la brigada apoyará en:
o La disposición de los residuos. (Con los EPP adecuados).
o La Investigación de la emergencia.
o En el conteo del personal interno y/o externo que ingreso a las instalaciones.
LIDER EME
 El líder EME debe comunicar, coordinar y distribuir a los brigadistas para realizar las operaciones
de control de incendio, para lo cual debe:
Coordinar el cierre de suministros de energía eléctrica y gas con mantenimiento.
Identificar los puntos de inicio de fuego.
Coordinar con los brigadistas para asegurar el área para evitar el riesgo al personal.
Apagar los inicios de fuegos (conatos) junto con las brigadas.
Comunicar al coordinador EME, de manera detallada las acciones realizadas y cualquier
solicitud o requerimiento de apoyo.
En caso que la emergencia sea con productos químicos, deben verificar las Hojas de Seguridad
(HDS).
 Una vez controlado el incendio apoyará en:
o Dotar los EPP para la disposición de los residuos.
o La Investigación de la emergencia.
o Verificar con los brigadistas la cantidad de persona que está en el punto de reunión y en
caso de haber faltante coordinar la búsqueda.
COORDINADOR DE EME
 El Coordinador comunica a las diversas brigadas EME para que atiendan la emergencia,
empezando por la de incendios, primeros auxilios y evacuación.
 Coordina las actividades con los LIDERES DE EME: la evacuación del personal y el control en el
punto de reunión.
 Coordina con Portería el cierre y apertura de puertas de ingreso al centro productivo.
 Realiza el llamado a EMERCOM para ayuda externa solicitando Bomberos y Ambulancia según
el informe del LIDER EME.
 Informar la situación al inmediato Superior.
 Comunica al Gerente de Área y área de Administración al Responsable de Seguros para que
reporte al Seguro.
 El Coordinador EME comunica del evento al monitor de Prevención y/o Gestor de Seguridad
Industrial.
Una vez concluida la emergencia debe llenar Hallazgo.
PORTERIA
 Notifica de inmediato a la brigada de incendios a través de medios disponibles (teléfono,
Handy, a voz viva)
 Informa al Jefe, gestores y a personal SYSO. (Monitor, Gestor y/o Jefe SYSO) de la
emergencia.
 Debe realizar las llamadas de acuerdo al árbol de comunicación.
 Verificar que las visitas que ingresaron deben estar en el punto de reunión.
 Restringe al máximo el ingreso a la instalación, así como todas las llamadas y atenciones que
no sean propias del control del siniestro.
GESTOR DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
 Se dirige inmediatamente al lugar de la emergencia y apoya al Coordinador EME
 Comunica al Jefe SySO.
Coordina reunión con el personal involucrado para realizar la investigación de la emergencia y
gestionar la definición de acciones, con las personas involucradas de la emergencia (mantenimiento,
responsable de proceso, trabajador, líder EME y otros que corresponda).
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FUEGO MODERADO A ALTO PARTICIPACIÓN DE BRIGADA DE INCENDIOS Y EQUIPOS

EXTERNOS
COORDINADOR EME
 Coordina las actividades con los LIDERES DE EME, para la evacuación del personal y el
control en el punto de reunión.
 Coordinar con Portería el cierre y apertura de puertas.
 Realiza el llamado a EMERCOM para ayuda externa solicitando Bomberos y
Ambulancia.
 Informar la situación al inmediato Superior, Responsable de Comunicación Externa y
Responsable del Seguro de la empresa para que reporte al Seguro.
 Comunica al Equipo SySO.
 Coordina con el Líder EME y entes externos para definir el plan de emergencia
inmediato para intervención de la emergencia.
 Una vez concluida la emergencia debe llenar hallazgo.
LIDER EME
El líder EME debe Coordinar y distribuir a los brigadistas para realizar las operaciones de control de
incendio, para lo cual debe:
 Coordinar el cierre de suministros y comunicar al coordinador.
 Identificar los puntos de inicio de incendio.
 Coordinar con los brigadistas y Monitor de Prevención, para asegurar el área para evitar
el riesgo al personal.
 Coordinar la evacuación del personal a los puntos de reunión.
 Apagar los inicios de fuegos (conatos) y dependiendo de la emergencia se debe
resguardar o evacuar todos materiales químicos, insumos, producto, equipos y/o
cualquier activo que estén en riesgo por el incendio.
NIVEL 3
 Comunicar al coordinador del EME, de manera detallada las acciones realizadas y

cualquier solicitud o requerimiento de apoyo.
 Una vez evacuado el personal el Líder EME en conjunto con los brigadistas, realizan el
conteo y verifican con la lista del personal que ingresó. Si faltara una persona, el Líder
EME y los brigadistas de primeros auxilios en conjunto con el Monitor de Prevención y el
Medico de Planta; (deberán ingresar a buscar al personal, si la situación es permisible).
 Colabora mostrando los puntos críticos de la locación a los entes externos que
intervengan en el evento.
 En caso que la emergencia sea con productos químicos, deben verificar las Hojas de
Seguridad (HDS).
BRIGADA DE INCENDIOS
 Colabora a la Evacuación del personal, y conteo del mismo en el Punto de reunión.
 Colabora mostrando los puntos críticos de la locación, tanto al Líder EME como a los
Bomberos.
 Colabora con la investigación del incidente.
RESPONSABLE DE COMUNICACIÓN EXTERNA
Se evalúa el daño y presenta las declaraciones correspondientes a los medios de comunicación,
según la elaboración de la caja de mensajes elaborada conjuntamente con el Comité de Crisis.
GESTOR SEGRUDAD INDUSTRIAL
 Se dirige inmediatamente al lugar de la emergencia y apoya al coordinador EME
 Comunica al Jefe SySO todas las novedades del incendio.
JEFE SySO
 Se dirige inmediatamente al lugar de la emergencia y apoya al coordinador EME
 Comunica a la Gerencia de División Operaciones.
Coordina reunión con el personal involucrado para realizar la investigación de la emergencia y
gestionar la definición de acciones, con las personas involucradas de la emergencia (mantenimiento,
responsable de proceso, trabajador, líder EME y otros que corresponda).
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PRIMEROS AUXILIOS / EVACUACIÓN

NIVEL PRIMEROS AUXILIOS / EVACUACIÓN
ATENCIÓN DE PRIMEROS AUXILIOS- INCIDENTE LEVE BAJO
TRABAJADOR INCIDENTADO
 Los incidentes tipo Leve – Bajo, deberán ser comunicados inmediatamente por el
incidentado al inmediato superior y al responsable de proceso, a fin de que este proceda a
ser atendido haciéndose uso del botiquín en caso de que aplique, y posteriormente el
trabajador deberá asistir al médico de planta con la Tarjeta de Observaciones de Peligros e
Incidentes (TOPI), debidamente llenada por el inmediato superior, siempre y cuando el
Medico de Planta se encuentre dentro de los horarios de atención, en caso de no estar el
Medico de Planta en la locación o dentro del horario, el trabajador deberá asistir al
consultorio más cercano lo antes posible.
RESPONSABLE DE PROCESO O INMEDIATO SUPERIOR
 El responsable de proceso o el inmediato superior, deberá comunicar la emergencia al Monitor
de Prevención.
NIVEL 1
 Así mismo deberá llenar la TOPI, y con esta enviar al trabajador para que sea atendido por el
Médico de Planta.
 Realizar la investigación del incidente con el monitor de prevención y definir el plan de acción.
MONITOR DE PREVENCION
 El Monitor de Prevención realizara el seguimiento al incidente, y velara por el correcto llenado
de la TOPI.
 Posterior al incidente realizara la investigación del incidente y gestionara la definición de
acciones, con el responsable de proceso a fin de evitar que suceda el mismo incidente.
MEDICO DE PLANTA
 El medico de Planta realizara la atención y evaluara la situación del trabajador, emitirá un
informe responsable de proceso, con la clasificación del incidente.
 Llenara su base de datos y el Historial Médico del trabajador.
 Según la evaluación médica, este procederá a emitir la baja médica, según corresponda y el
tratamiento correspondiente.
Antes de que el trabajador retorne a sus actividades deberá ser nuevamente evaluado por el Médico
de Planta.
EVACUACIÓN MÉDICA-INCIDENTE LEVE MEDIO – INCIDENTE GRAVE IMPORTANTE
TRABAJADOR INCIDENTADO
 Los incidentes tipo Leve Medio o Grave Importante, deberán ser comunicados inmediatamente
por el incidentado al inmediato superior y al responsable de proceso, a fin de que este
proceda a ser atendido por el un brigadista de primeros auxilios haciendo uso del botiquín,
en caso de que aplique; y posteriormente se deberá enviar al trabajador con el medico de
planta siempre y cuando se encuentre dentro de los horarios de atención, en caso de no
NIVEL 2
estar el Medico de Planta en la locación o dentro del horario, se deberá enviar al trabajador a
la Caja Nacional de Salud, al área de emergencias para su atención inmediata.
 En caso de no poder acudir el trabajador con sus propios medios, cualquier trabajador deberá
avisar al inmediato superior para que atiendan al trabajador.
RESPONSABLE DE PROCESO o INMEDIATO SUPERIOR
 El responsable de proceso o el inmediato superior, deberá comunicar la emergencia al Monitor
de Prevención y deberá enviar vía correo a la cuenta incidentes@avicolasofia.com, una
explicación breve del incidente, y de las acciones tomadas en el incidente.
 Posteriormente deberá Llenar una Tarjeta de Observaciones de Peligros e Incidentes (TOPI),
si el incidente fue clasificado como LEVE MEDIO antes de las 48horas pasado el incidente, o
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deberá llenar y enviar el registro de incidentes PG-SO-3-1 a la cuenta

incidentes@avicolasofia.com, en caso de que sea clasificado como incidente GRAVE
IMPORTANTE, antes de las 24 horas de ocurrido el incidente.
 En caso de no poder acudir el trabajador con sus propios medios, se solicitara la actuación de
la brigada de primeros auxilios y se convocara la presencia del médico de planta según
aplique.

LIDER EME
 Se dirige al lugar de incidente, convoca al médico de planta y la brigada de primeros auxilios,
coordina las tareas de la brigada y gestiona los medios necesarios para la atención y
traslado del incidentado.
 En caso de no contarse con médico de planta, coordina todas las acciones de atención de
primeros auxilios y traslado del incidentado.
 Mantiene informado del incidente al Coordinador EME.
 Evalúa la necesidad de ayuda externa y solicita al Coordinador EME la necesidad de
ambulancia (EMERCOM).
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS
 Una vez convocada la brigada de primeros auxilios esta deberá atender al incidentado, bajo
las instrucciones del LIDER EME, o del Médico de Panta si se cuenta con el mismo.
 Deberán verificar la conciencia y signos vitales de la víctima y en caso de ser necesario
transportar al incidentado, se hará uso de la tabla espinal.
 En caso de accidentes con químicos, consideran la información contenida en la HDS (Hojas
de seguridad).
 Concluida la emergencia se deberá disponer los residuos clasificándolos como peligrosos.
 Deberán mantener el área del incidente despejada de todo personal circundante, así mismo
las rutas de ingreso y salida de vehículos, en caso de requerirse ayuda externa.
COORDINADOR EME
 Mantendrá contacto con el líder EME y gestionara la ayuda externa según requiera.
 Comunicará vía telefónica al Gerente de Área la emergencia y las acciones tomadas.
MEDICO DE PLANTA
 Si se cuenta con la presencia del médico de planta en el lugar del incidente, este realizara las
atenciones correspondientes en el consultorio.
 En caso de que no pueda el personal movilizarse por sus propios medios, o se ponga en
riesgo la salud del incidentado al momento de ser trasladado, el medico de planta se dirigirá
al lugar del incidente para realizar las atenciones correspondientes.
 Según su evaluación, definirá si es necesario trasladar al incidentado a la CNS, para su
atención especializada y comunicara la necesidad de ayuda externa al LIDER EME.
 Según la evaluación médica, si el incidente es LEVE – MEDIO el medico procederá a emitir la
baja médica, según corresponda y el tratamiento correspondiente, y antes de que el
trabajador retorne a sus actividades deberá ser nuevamente evaluado por el Médico de
Planta.
 El Monitor de Prevención deberá llamar inmediatamente al Auxiliar de Asistencia y Salud
ocupacional y al Gestor de Seguridad Industrial, indicando que se está llevando al personal
para que sea atendido en la CNS, cuando no se pueda atender al trabajador con el medico
de planta, o en caso de ser un incidente GRAVE IMPORTANTE, y en caso de ser necesario
el Monitor acompañara al trabajador a la CNS o al consultorio de planta más cercano.
 Posterior al incidente (si este es clasificado como LEVE MEDIO) realizara la investigación del
mismo y gestionara la definición de acciones, con el responsable de proceso a fin de evitar
que suceda el mismo incidente, en la tarjeta TOPI.
 Si el incidente es clasificado como GRAVE IMPORTANTE, el Gestor de Seguridad Industrial,
se dirigirá lo antes posible al lugar del incidente, a fin de brindar la ayuda necesaria, y
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realizara la investigación del incidente en conjunto con los representantes del Comité Mixto,
responsable del proceso e involucrados.
 Elaborará el reporte de las causas del incidente, completando el Reporte de Incidentes
Laborales (PG-SO-3-1), enviado inicialmente por el responsable de proceso, y coordinara las
acciones correctivas y preventivas.
Reportará al Jefe SySO el incidente si este fue clasificado como GRAVE IMPORTANTE.
EVACUACIÓN MÉDICA INMEDIATA – INCIDENTE GRAVE CRITICO – INCIDENTE FATAL

TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UN INCIDENTE
 Identifica el lugar y características del incidente, y en caso de estar consciente el trabajador le
indica que buscara ayuda, en caso de no estar consciente, inmediatamente procede a
comunicar la emergencia al inmediato superior o responsable de proceso, lideres o
Coordinador EME.
NOTA: en caso de que el área donde se encuentra el incidentado presenta un riesgo
inmediato para el trabajador, se deberá buscar ayuda lo antes posible para que se rescate al
personal y se lo transporte a una zona más segura.
 El Responsable de Proceso o el inmediato superior, deberá comunicar la emergencia al LIDER
EME y al Gestor de Seguridad Industrial.
 Así mismo deberá llenar el registro de Incidentes Laborales (PG-SO-3-1), y deberá enviar vía
correo a la cuenta incidentes@avicolasofia.com, antes de las 24 horas de ocurrido el
incidente.
MEDICO DE PLANTA
 Si se cuenta con la presencia del médico de planta en el lugar del incidente, este realizara las
atenciones correspondientes en el lugar del incidente.
 Según su evaluación, definirá si es necesario trasladar al incidentado a la CNS, para su
atención especializada y comunicara la necesidad de ayuda externa al LIDER EME para que
solicite ambulancia (EMERCOM).
 El Médico de Planta una vez evalué la situación del trabajador, emitirá un informe además de
la clasificación del incidente.
LIDER EME
 Convoca a la brigada de primeros auxilios y coordina las acciones de atención.
 Realizara la llamada para solicitar ayuda externa a EMERCOM (ambulancia), y comunicara al
coordinador la gestión realizada.
 Así también si se tiene necesidad de otras ayudas (mantenimiento o bomberos).
 En caso de que se determine que el incidente fue fatal, instruirá que no se deberá manipular ni
mover a la víctima y comunicar inmediatamente al Coordinador EME.
 Una vez convocada la brigada de primeros auxilios esta deberá atender al incidentado, bajo
las instrucciones del LIDER EME, o del Médico de Panta si se cuenta con el mismo.
 Deberán verificar la conciencia y signos vitales de la víctima y en caso de ser necesario
transportar se hará uso de la tabla espinal, siempre y cuando no se ponga en riesgo la vida
del trabajador. (En caso de que se determine que el incidente fue fatal, no se deberá
manipular ni mover a la víctima)
 En caso de accidentes con químicos, consideran la información contenida en la HDS (Hojas
de seguridad).
 Concluida la emergencia se deberá disponer los residuos clasificándolos como peligrosos.
 Deberán mantener el área del incidente despejada de todo personal circundante, así mismo
las rutas de ingreso y salida de vehículos, en caso de requerirse ayuda externa.
NIVEL 3
COORDINADOR EME
 Mantendrá contacto con el líder EME, y gestionara la ayuda faltante o que requiera el
incidente.
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 Comunicará vía telefónica al Gerente de Área la emergencia y las acciones tomadas.

 En caso de ser incidente Fatal comunicara al departamento Legal y al Jefe SySO y
responsable de comunicación externa, para que realice las acciones correspondientes.
 El gestor de Seguridad Industrial al momento de ser comunicado del incidente, deberá solicitar
la siguiente información:
 ¿Quién? Nombre del incidentado
 ¿Cómo se encuentra? Estado del incidentado (Consiente/inconsciente)
 ¿Dónde sucedió y qué Sucedió? Lugar del incidente y evento ocurrido
 ¿Qué acciones se realizaron? Acciones realizadas con el incidentado.
 El Gestor de Seguridad Industrial, se dirigirá lo antes posible al lugar del incidente, a fin de
brindar la ayuda necesaria.
 El Gestor de Seguridad Industrial deberá llamar inmediatamente al Auxiliar de Asistencia y
Salud ocupacional, indicando que se está llevando al personal para que sea atendido en la
CNS.
 Realizara la investigación del incidente, y un reporte de las causas del incidente, completando
el reporte de incidentes laborales (PG-SO-3-1), enviado inicialmente por el responsable de
proceso.
 Coordinara las acciones correctivas y preventivas con el responsable de proceso y el Jefe
SySO.
AUXILIAR DE ASISTENCIA Y SALUD OCUPACIONAL
 Se dirige a la CNS, a fin de agilizar la atención médica y colaborar con las gestiones
necesarias.
 Comunicará a los familiares, el estado del incidentado, en caso de no ser Fatal.
 Envía reporte del incidentado al Jefe SySO, Responsable de proceso y Gerencia de Área.
JEFE SySO
 Se dirige inmediatamente al lugar de la emergencia y apoya al coordinador EME.
 Comunica a la Gerencia de División, en caso de ser incidente GRAVE CRITICO.
 Coordina reunión con el personal involucrado para realizar la investigación de la emergencia y
gestionar la definición de acciones, con las personas involucradas de la emergencia
(mantenimiento, responsable de proceso, trabajador, líder EME y otros que corresponda.
 En caso de que el incidente sea FATAL, comunicará inmediatamente al Gerente de División y
a la Gerencia General.
Se evalúa el daño y presenta las declaraciones correspondientes a los medios de comunicación y
Familiares (INCIDENTE FATAL), según la elaboración de la caja de mensajes elaborada
conjuntamente con el Comité de Crisis.
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CONTAMINACION DEL PRODUCTO
CONTAMINACION DEL PRODUCTO
TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UN OBJETO EXTRAÑO

 Retiene el producto/materia prima/insumo afectado con el/los objetos extraños.
 Comunica sobre la desviación presentada al responsable del área afectada.
SUPERVISOR O ENCARGADO DE SALA

 Inspecciona, separa e identifica el/los productos implicados y/o aquellos con sospecha de
contaminación (física y/o química) y solicita la presencia del Auxiliar de Control de Calidad para que
evalué la criticidad de la desviación.
AUXILIAR CONTROL DE CALIDAD

 Verifica y cuantifica el posible producto contaminado.
 Informa al Gestor de Control de Calidad para su direccionamiento:
NIVEL 2
 Baja para uso en subproducto

 Reproceso en la línea
 Liberación para su uso
 Desecho al contenedor
 Direcciona su uso según las características del mismo y lo coordinado con el Gestor de CQ
 Registra el PNC en el PG-PC-4-6 en el Sistema de Mejora Continua para su respectivo
tratamiento por parte del jefe del área.
GESTOR DE CONTROL DE CALIDAD

 Evalúa criticidad del objeto encontrado y la cantidad del producto afectado.
 Informa y coordina el direccionamiento con el Jefe del Proceso y/o los Jefes Involucrados de la
recepción del producto liberado para Baja, Reproceso, Liberación o Desecho.
 Si parte del producto afectado fue comercializado se debe comunicar al Jefe de Control de
calidad para ver si aplica el procedimiento de retirada PG-PC-12.
 Instruye el direccionamiento al auxiliar de Control de Calidad
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CLIENTE/CONSUMIDOR/CUALQUIER PERSONA
 Comunicar el reclamo cuando el producto final presente: contaminación física, química,
microbiológica o toxicológica a la línea 800-12 414 o por cualquier medio lo más pronto posible.
 Todo personal que recepcione el reclamo, debe registrar el reclamo en el sistema de mejora
continua GMC, en un plazo máximo 24 horas.
 Todo reclamo debe ser atendido según el PG-PC-26 Atención de Reclamos y/o Sugerencias de
los Clientes.
 Si se detecta internamente una posible amenaza de contaminación de productos en producción y/o
cámaras que puedan afectar a nuestros clientes se debe informar a Control de Calidad para su
evaluación.
ANALISTA DE SERVICIO AL CLIENTE – CENTRO DE ATENCIÓN AL CLIENTE

 Si el cliente se niega, amenaza con denunciar el hecho, quiere sacar ventaja se debe solicitar
intervención al personal de legal y al comité de crisis.
 Si el reclamo no es crítico se sigue con respectivo seguimiento sin alertar al área Legal.
 Realizar la atención respectiva a nivel de correcciones-acciones inmediatas según el PG-PC-26 y
la Especificación de Tipos de reclamos ES-PC-130.
AUXILIAR CONTROL DE CALIDAD/GESTOR CONTROL DE CALIDAD/JEFE DE CONTROL DE

CALIDAD
 Toda advertencia interna como cualquier reclamo debe ser verificado y evaluado por el auxiliar o
Gestor de control de calidad asignado al área, comunicando al Jefe de Control de Calidad quién
NIVEL 3
evaluará la situación acorde a lo descrito en procedimiento de Atención de Reclamos y/o

Sugerencias de los Clientes PG-PC-26 y el PG-PC-12 Retirada de productos si corresponde.
VENTAS/DISTRIBUCION/PROMOTORES
 Tienen como función recolectar el producto en las instalaciones de Sofía Ltda para su respectivo
direccionamiento.
RESPONSABLE DEL PROCESO

El Responsable del Proceso al que fue direccionado el reclamo, debe responder en un plazo no mayor
a las 72 horas en caso de producto y 48 horas si es servicio.
GERENTE DE DIVISION, (GERENTE GENERAL)

Estar informado de las actividades realizadas.
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INCIDENTE AMBIENTAL
NIVEL INCIDENTE AMBIENTAL (Derrames de sustancias peligrosas)
Visitas / Personal Interno
 En caso de detectar un derrame, comunicar al personal más próximo sobre el evento, indicando:
 Su nombre completo
 Ubicación del derrame identificado
Contratistas
 En caso de detectar derrames del proceso productivo comunicar al personal o brigadista más
cercano.
 Si realiza actividades con sustancias consideradas peligrosas sólidas o líquidas, deberá contar
con su respectivo kit de derrame y las hojas de seguridad antes de iniciar la actividad.
 En caso de derrames propios realizar la contención de los mismos.
 Disponer el material contenido como residuos peligrosos en una bolsa color roja y retirar del
predio.
 Comunicar al Líder de emergencia y colaborar en el llenado de la ficha de Registro de derrame.
 En caso que no cuente con Kit de derrame o el derrame se salga de control, comunicar al
brigadista más próximo para la contención del derrame.
Personal Manipulador de la Sustancia
Líquido:
 Personal manipulador de la sustancia, identifica el punto de origen del derrame.
 Verifica Hojas de Seguridad para identificar su peligrosidad y qué tipo de EPP´s es necesario
para actuar sobre el derrame.
 Dispone el material contendido como residuos peligrosos en una bolsa color roja (disponible en
el kit de derrame) y coloca en el contenedor del kit.
 Colabora con el Líder de emergencia con el llenado de la Ficha de Registro de Derrame.
Sólido:
 Personal manipulador de la sustancia, identifica el punto de origen del derrame y actúa sobre el
mismo, independiente de la cantidad de sustancia.
 Dispone el material contendido como material peligroso en una bolsa color roja (disponible en el
kit de derrame) y coloca en el contenedor del kit.
Colabora con el Líder de emergencia con el llenado de la Ficha de Registro de Derrame.
Brigadista
 Verifica que la contención del derrame realizada por el personal Contratista y personal
manipulador de la sustancia se realizó de manera apropiada.
Líder de EME
 Informa al Coordinador de emergencia.
NIVEL 1
 Gestiona con el Coordinador de emergencia para reposición del Kit.

Coordinador de EME
 Implementa medidas para disminuir la probabilidad de derrames.
Visitas / Personal Interno / Contratista.
 En caso de detectar un derrame comunicar al personal más próximo sobre el evento indicando:
 Su nombre completo.
 Ubicación del derrame identificado.
Brigadista
 Responsable de la gestión de contención de derrame.
 Verifica si es un derrame sólido o líquido, verifica material de derrame, origen de derrame,
ubicación de derrame.
NIVE
 Verifica las Hojas de Seguridad para identificar la peligrosidad y qué tipo de EPP´s es necesario
L2
para actuar sobre el derrame.
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 Acordona el área con cintas de seguridad para evitar que se acerquen personas no autorizadas.
 Procede a la contención de derrame.
 Dispone el material contenido como residuos peligroso en una bolsa color roja (disponible en el
kit de derrame) y coloca en el contenedor del Kit.
 Colabora con el Líder de Emergencia con el llenado de la ficha de Registro de derrame.
Líder de EME
 Verifica que la contención del derrame se realizó de manera apropiada.
 Informa al Coordinador de emergencia y al área de Medio Ambiente una vez atendido el
derrame.
 Responsable del llenado de la ficha de Registro de derrame.
Medio Ambiente
 Realiza la evaluación del evento y propone medidas para que disminuya la probabilidad de
ocurrencia del mismo.
Coordinador de EME
 Elabora informe en caso de ser necesario para el responsable de relaciones públicas y/o comité
de crisis.
Visitas / Contratistas / Personal Interno
 En caso de detectar un derrame comunicar al personal más próximo sobre el evento indicando:
 Ubicación del derrame identificado.
 Su nombre completo.
Brigadista
 Comunica al Líder de emergencia.
 Asegura el área con cintas de seguridad donde se produjo el derrame evitando que se acerque
personal no autorizado.
Líder de EME
 Comunica a medios externos para prestación del servicio.
 Comunica al Coordinador de Emergencia sobre el evento.
Coordinador de EME
 Comunicar a su inmediato superior para brindar información sobre el evento.

 Elabora informe en caso de ser necesario para el responsable de relaciones públicas y/o comité
de crisis.
NIVEL 3
Medio Ambiente
Realiza la evaluación del evento y propone medidas para que disminuya la probabilidad de
ocurrencia del mismo.
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FUGA DE AMONIACO
NIVEL 2 TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UNA FUGA
 Si el trabajo al transitar por los predios del Frigorífico Enconada identifica las siguientes
características :
1. Comezón en la nariz, ojos olor fuerte y picante

2. Presencia de neblina
 Debe comunicar al supervisor o encargo de grupo de su proceso, indicando el área

específica donde presencio estas características.
SUPERVISOR O ENCARGADO DE PROCESO
 Se comunica mediante Handy, Tele grupo o interno, con el personal de Refrigeración

para evaluar la situación, en cual debe detallar el área observada para una rápida
atención.
EQUIPO DE REFRIGERACION
 Dirigirse al área afecta, llevar el medidor de gases NH3, considerar los siguientes
parámetros:
Concentración Tiempo Max. de

exposición
Mayor a 50 ppm 5 min
Mayor a 35 ppm 15 min
Menor a 25 ppm 60 min

 Si se excede de los parámetros permisibles se debe proceder de la siguiente manera.
1. Debe dirigirse al taller de MTTO por los siguientes equipos de protección
Personal:
a) Equipo de respiración autónomo

b) Overol para trabajos químicos
c) Guantes de nitrilo
d) Botas de goma
2. Se debe trabajar en equipo de 2 personas como mínimo ante la emergencia.
3. Tomando en cuenta las siguientes posibles situaciones y evaluar:
PLANTA DE FAE
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 CAMARA DE REFRIGERACION 1.- Cerrar las válvulas del cuadro de

válvulas y aislar el sistema.
 CAMARA DE REFRIGERACION 2.- Cerrar las válvulas del cuadro de
 CAMARA DE TUNEL 1.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y
aislar el sistema.
 CAMARA DE TUNEL 2.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y
aislar el sistema.
 CAMARA DE CONGELADOS.- Cerrar las válvulas del cuadro de
 SALA CLASIFICACION.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y
aislar el sistema.
 SALA CHILLER.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y aislar el
sistema.
 SALIDA DE CLASIFICACION.- Cerrar las válvulas del cuadro de
 AREA DE PESAD.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y aislar
el sistema.
 ANTECAMARA PRETUNEL.- Cerrar las válvulas del cuadro de
 ANTECAMARA POSTUNEL.- Cerrar las válvulas del cuadro de
 ANTECAMARA CAMARA DE CONGELADOS.- Cerrar las válvulas del
cuadro de válvulas y aislar el sistema
 CAMARA DE MENUDOS.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y
aislar el sistema.
 SALA CLASIFICACION.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y
aislar el sistema.
 CAMARA DE EMBUTIDOS.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas
y aislar el sistema.
 ANTECAMARA.- Cerrar las válvulas del cuadro de válvulas y aislar el
sistema.
 CONEXIONES AL LAS CAMARAS DE POLLO, EMBUTIDOS Y
ANTECAMARA.- Cerrar las válvulas aspiración, líneas de líquido gas
caliente desde la sala de máquinas.
 SALA DE MAQUINAS.- Cerrar las válvulas líneas arriba del sistema.
 Una vez que se evalúa la emergencia el Jefe de Mantenimiento debe informar al La

Brigada de Primeros Auxilios – Evacuación y Equipo SySO para proceder a la
activación del área afectada.
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EQUIPO DE REFRIGERACION
 El jefe de Refrigeración informa al Coordinador General de la Brigada, indicando que la
situación no se puede controlar con los propios medios, por lo cual se solicita el apoyo de
medios externo UDEM - BOMBEROS
 Colabora dando parte a los bomberos para que se continúe el trabajo con extinción de la
NIVEL 3
fuga de amoniaco.
 Colabora mostrando los puntos críticos de la locación.
 Colabora con la investigación de la emergencia..

Se evalúa el daño y presenta las declaraciones correspondientes a los medios de comunicación, según la
elaboración de la caja de mensajes elaborada conjuntamente con el Comité de Crisis.
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DESASTRES NATURALES
NIVEL DESASTRES NATURALES

SISMOS DE REDUCIDA MAGNITUD
TODO EL PERSONAL
 En caso de sismo todo el personal debe mantener la calma y obedecer las
instrucciones del EQUIPO DE MANEJO DE EMERGENCIAS.
 Buscar una zona de repliegue o zonas de seguridad internas (muros, vigas,
columnas, buscar el triángulo de vida, etc.).
BRIGADA DE EMERGENCIA
El Equipo de manejo de emergencias debe dar las siguientes instrucciones al personal
que de encuentre dentro de las instalaciones:
 Buscar una zona de repliegue o zonas de seguridad internas (muros, vigas,
columnas, etc.).
 Evitar estar debajo de: objetos colgantes, cables, escaleras exteriores, edificios
con fachadas adornadas, balcones y de cualquier otro objeto que pudiera caer,
etc.
 Alejarse de: ventanas, cristales, cosas calientes, tableros eléctricos, maquinaria
funcionando, y de los objetos que puedan caerse o deslizarse.
NIVEL 2
Si se encuentra fuera de un edificio durante el sismo. El personal debe ser instruido de:
 Alejarse de edificios, paredes, árboles, postes de luz y teléfono, entre otros.
 Caminar hacia el punto de reunión.
 No quedarse en medio de rutas vehiculares, (pude pasar un vehículo circulando
descontrolado).
 No correr sin saber a dónde se dirige.
 Fijarse por dónde camina, evitar cables caídos, hoyos o cualquier objeto
peligrosos que puede causarle daños.
El equipo de Manejo de Emergencia debe tranquilizar al personal e indicar que estén
preparados para futuros sismos (réplicas). Éstas pueden presentarse en las siguientes
horas, días o semanas. Generalmente son más débiles, pero pueden ocasionar daños
adicionales.
 Al momento de evacuar se debe indicar que no se apresuren en salir (el sismo
dura sólo unos segundos y es posible que termine antes que el personal salga).
 Durante y después del sismo se debe indicar que no se debe encender cerillos ni
interruptores de luz, puesto que puede haber fugas de gas y causar una
explosión.
 De ser posible se debe cortar los suministros de luz, gas y agua.
Verificar su hay lesionados, incendios o fugas de cualquier tipo, de ser así, se informara al
Coordinador EME y se procederá a llamar al servicio de emergencias según corresponda.
INUNDACIONES, TORMENTAS ELÉCTRICAS, VIENTOS HURACANADOS,
TERREMOTOS
TRABAJADOR
 Advierte a sus compañeros sobre el sismo, terremotos, inundaciones, tormentas

NIVEL 3
eléctricas, etc; para que se pare y/o apague los equipos

Se dirige a las zonas seguras identificadas para situaciones de sismos tales como: pilares
de estructuras, (alejado de estantes, paredes o vidrios). Nunca se ubique debajo del
marco de la puerta y espera que pase el evento y sus réplicas.
 Si queda atrapado entre estructuras y escombros siga las siguientes
recomendaciones:
o Mantenga la calma y ahorre sus energías.
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o Es probable que el espacio en el que quede confinado esté oscuro y con

polvo: trate de cubrir su boca y nariz con un pañuelo o algún tipo de tela y
reconozca con el tacto lo que lo rodea.
o Lance una señal sonora periódicamente con su voz o golpeando rítmicamente
(con un objeto) los escombros que lo cubren.
BRIGADAS DE PRIMEROS AUXILIOS Y EVACUACIÓN / ENCARGADO DE PROCESO

(GESTOR) / COORDINADOR EXTERNO
 Una vez concluidas las inundaciones, sismos de cualquier intensidad, tormenta

eléctrica, descargas eléctricas atmosféricas continuas, vientos huracanados,
terremotos se evalúa posibles daños.
 Apoya el proceso de evacuación del personal al punto de reunión más cercano.
 En caso de encontrar heridos también apoya en la evacuación de los heridos a la .
 Definen si se evacua a todo el personal.
 Coordinan la atención de ejecutar las siguientes medidas:
o Desconectan la energía del panel principal.
o Cierran el puente de gas.
o Preparan las evacuaciones médicas.
o Apagan incendios existentes.
o Inician el rescate de atrapados entre los derrumbes.
o En caso de correr riesgo su vida, abortan la operación.

Participará en la comisión de comunicación al público de acuerdo a la información
elaborado por el Comité de Crisis.
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RESCATE EN TRABAJOS ESPECIALES
NIVEL RESCATE EN TRABAJOS ESPECIALES

RESCATE EN TRABAJOS EN ALTURA
Emergencias en las que se requiere la participación de la Brigada de primeros auxilios,
y mantenimiento para el rescate específico en actividades en altura o en espacios
confinados.
TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE LA EMERGENCIA
 Tranquiliza a la víctima o trabajador colgado y le indica que debe mover las piernas
para promover la circulación.
 Reporta el suceso al encargado del área; y brigadista más cercano para que se
organicen.

 El responsable de proceso o el inmediato superior, deberá comunicar la emergencia
al LIDER EME y al Monitor de Prevención
 Posteriormente deberá Llenar una Tarjeta de Observaciones de Peligros e
Incidentes (TOPI), a fin de tomar acciones preventivas y correctivas.
LIDER EME
 Convoca a la brigada de primeros auxilios y coordina las acciones de rescate en

caso de ser posible.
 Coordinara los recueros necesarios para realizar el rescate.
 Evalúa la situación de riesgo, planifican el rescate, equipos requeridos y verifican las
medidas de seguridad para realizar el trabajo en Altura conjuntamente con el
monitor de Seguridad.
 La Brigada recogen los equipos de emergencia (Arnés; Cabo de vida) para trabajos
en altura y se dirigen al lugar del evento.
 Tranquilizan a la víctima o trabajador colgado y le indica que debe mover las piernas
para promover la circulación.
 Realizan el rescate de emergencia y comunican si se requiere atención médica.
 En caso de accidentes con químicos, consideran la información contenida en la
HDS (Hojas de seguridad).
 Concluida la emergencia se deberá disponer los residuos clasificándolos como
peligrosos.
 Deberán mantener el área de la emergencia despejada de todo personal
circundante.
MONITOR DE PREVENCION Y/O GESTOR DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
 Colabora en el análisis de riesgos y en definir las medidas de prevención y control

de caídas a ser utilizados para iniciar las tareas de rescate.
 Posterior al incidente realizara la investigación del mismo y gestionara la definición
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de acciones, con el responsable de proceso a fin de evitar que suceda el mismo

incidente.
Comunicara al JEFE SYSO las acciones tomadas.
RESCATE EN ESPACIOS CONFINADOS
Emergencias en las que se requiere la participación de apoyo externo como de
Ambulancia y/o Bomberos para el rescate específico en actividades en altura o en
espacios confinados o atrapamiento.
VIGILANTE DE ESPACIO CONFINADO QUE IDENTIFIQUE LA EMERGENCIA
 Ordena a la persona que está en el espacio confinado salir del lugar. Si no es

posible o si la víctima no puede salir reporta el suceso al Encargado de área o
brigadista más cercano.
 El Encargado de área Comunicara del evento al Responsable de Proceso y

Coordinador EME, como También Al monitor de Seguridad para el Apoyo
correspondiente.
 El Encargado del Proceso, Convoca a los miembros de la brigada de intervención
(Handy) para atender la emergencia, indicando el lugar (esto antes de los 5
minutos).
 Solicita al Coordinador EME que envié brigadistas para controlar el escenario e
iniciar las labores de rescate en caso de ser posible y la presencia del médico de
planta.

incidente.
LIDER EME
 Convoca a la brigada de y coordina las acciones de rescate en caso de ser posible.

 Evalúa la necesidad de ayuda externa y solicita al coordinador EME la solitud de
ambulancia y bomberos a UDEM.
 Si el incidentado está consciente, puede comunicarse a los familiares para no
generar mayor angustia en los mismos. En caso de inconsciencia COMUNICAR a
los familiares (manejar el número de algún familiar (base de datos).
 La Brigada recogen los equipos de emergencia (Arnés; Cabo de vida) para trabajos
en altura y se dirigen al lugar del evento.
 Evalúan la situación de riesgo, planifican el rescate, equipos requeridos y verifican
las medidas de seguridad para realizar el rescate conjuntamente con el monitor de
Seguridad
 Realizan el rescate de emergencia y si se requiere la evacuación médica
 En caso de Dificultad o falta de respuesta de los brigadistas, Se espera la llegada
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de los bomberos
 Una vez convocada la brigada de primeros auxilios esta deberá atender al
incidentado, bajo las instrucciones del LIDER EME DE PRIMEROS AUXILIOS, o
del Médico de Panta si se cuenta con el mismo.
 Deberán verificar la conciencia y signos vitales de la víctima y en caso de ser
necesario transportar se hará uso de la tabla espinal.
 En caso de accidentes con químicos, consideran la información contenida en la
HDS (Hojas de seguridad).
 Concluida la emergencia se deberá disponer los residuos clasificándolos como
peligrosos.
MONITOR DE PREVENCION Y/O GESTOR DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

incidente.
Comunicara al JEFE SYSO las acciones tomadas.
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ANEXO 4
ARBOL DE COMUNICACIÓN
Jefe de Proceso
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Persona que
identifica la
emergencia
Inmediato superior,
NIVEL 1
Gestor de área
Derrame
Auxiliar MA
Jefatura de área
NIVEL 2
Gestor de MA
Gerente de área Gerencia de División Jefatura del área

Servicios Legal
NIVEL 3
Gerencia de división
correspondiente
Gerente General
Presidente Ejecutivo
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ANEXO 5
Plano de Evacuación, Extintores alarmas de Incendios y Flujo de Circulación Vehicular.
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Plan de Respuesta Ante Emergencias Fae

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Plan de Respuesta Ante Emergencias Fae

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PLAN DE RESPUESTA ANTE

FRIGORIFICO DE AVES LA ENCONADA

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

 Dar respuesta adecuada y eficaz ante distintos tipos de emergencias identificadas.

Equipo de Manejo de Emergencia (EME)

Los miembros de este equipo son:

 Coordinador EME (Titular y Alterno)

Plano de emergencia y elementos de Emergencia

Implementos de Primeros Auxilios

 Un consultorio médico en la nave principal de Faena

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

 2 Botiquines de primeros auxilios (Oficina de Subproducto y Oficina Monitor de Prevención)

Alarmas de evacuación y tiempo de evacuación

 No se cuenta con un sistema de alarmas

 Handy, megáfono, teléfono,perifoneo, Tele grupo, o a viva voz

 En cuanto a evacuación se Cuentan con 6 Salidas de Emergencias en la nave principal y 4 ingresos

Equipos de lucha contra incendios

Se cuenta con 63 extintores en todo el predio de la Enconada.

Cronograma de capacitación y entrenamiento

Listas de Emergencia y Árbol de comunicación

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Consideraciones Medio Ambientales

Equipos para Emergencia de Fugas de Amoniaco

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Tipos y Niveles de Emergencias

PRIMEROS AUXILIOS requieran atención de requieran más de 3 de forma urgente la

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

Conformación de Equipo de manejo de emergencias (EME)

CONTACTOS: LIDERE EME

BRIGADA CONTRA BRIGADA PRIMEROS BRIGADA DE

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

NIVEL INCENDIOS Y EXPLOSIONES

emergencia y la dirección a tomar para llegar al punto de reunión).

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

acciones de sofocación con otros medio o según los equipos lo permitan.

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

FUEGO MODERADO A ALTO PARTICIPACIÓN DE BRIGADA DE INCENDIOS Y EQUIPOS

 Comunicar al coordinador del EME, de manera detallada las acciones realizadas y

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

PRIMEROS AUXILIOS / EVACUACIÓN

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

deberá llenar y enviar el registro de incidentes PG-SO-3-1 a la cuenta

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

EVACUACIÓN MÉDICA INMEDIATA – INCIDENTE GRAVE CRITICO – INCIDENTE FATAL

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

 Comunicará vía telefónica al Gerente de Área la emergencia y las acciones tomadas.

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

CONTAMINACION DEL PRODUCTO

CONTAMINACION DEL PRODUCTO

TRABAJADOR QUE IDENTIFIQUE UN OBJETO EXTRAÑO

SUPERVISOR O ENCARGADO DE SALA

AUXILIAR CONTROL DE CALIDAD

 Baja para uso en subproducto

GESTOR DE CONTROL DE CALIDAD

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20

ANALISTA DE SERVICIO AL CLIENTE – CENTRO DE ATENCIÓN AL CLIENTE

AUXILIAR CONTROL DE CALIDAD/GESTOR CONTROL DE CALIDAD/JEFE DE CONTROL DE

evaluará la situación acorde a lo descrito en procedimiento de Atención de Reclamos y/o

RESPONSABLE DEL PROCESO

GERENTE DE DIVISION, (GERENTE GENERAL)

Rev.: 2, Fecha: 13/10/20