MITOS Y VERDADES

DIETAS DE MODA

Luz Dálida Marín Rendón

Nutricionista
Profesional en deporte
Conceptos de alimentación
desde :

La cultura, el folklor, mitos,

creencias, hábitos ,y
rutinas, artículos,.

Qué hacer?
 TAREAS

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Asistir a congresos, seminarios, paneles,
conversatorios, encuentros, charlas
live y vivos…… etc
Dietas de adelgazamiento / Dietas
hipocalóricas
La mejor manera de
perder y controlar el peso
es combinar la dieta y el
ejercicio físico.
Se perderá más grasa, se
mantendrá la masa
muscular y se evitará
volver a ganar peso
cuando se vuelva a la
dieta habitual.
 • 1. EL AGUA ENGORDA ME ENGORDA
ALGUNOS MITOS • 2. LOS ALIMENTOS LIGHT ADELGAZAN
• 3. LOS ALIMENTOS INTEGRALES NO ENGORDAN
• 4. LA GRASA IMPIDE LA ABSORCIÓN DE
ALCOHOL
• 5.CONSUMO DE HARINAS DE NOCHE ME
ENGORDA?
• 6. NO TOMAR BEBIDAS CON COMIDAS
• 7. TOMAR LECHE ES MALO?
• 8.LOS ACEITES LIGHT NO TIENE GRASA
• 9.LA GASEOSA/ CERVEZA ME HIDRATA
• 10. PUEDO COMER DE TODO POR QUE HAGO
EJERCICIO
• 11. MEJORA EL RENDIMEINTO CON LAS
BEBIDAS ENERGETICAS
• 12.MAS MULTIVITAMINICOS, MAS SALUD?
• 13.LOS NERVIOS ME ENGORDAN
• 14.SALTARSE UNA COMIDA BAJA DE PESO
• 15.LA DIETA CETOGÉNICA ES LA MEJOR
DIETAS DE MODA

SON MULTIPLES
COMBINACIONES DE
PLANES PARA REDUCCION
DE PESO QUE SON
RECICLADAS, POR CADA
TENDENCIA QUE SALE

-FACEBOOK
-INSTAGRAM
-REVISTAS DE MODA
a. Ofrecen soluciones a muy corto plazo y con un esfuerzo relativo.
b. Consiguen pérdidas de peso espectaculares en las primeras
semanas.
c. Son muchas veces personajes famosos los que las anuncian, y se
lucran con ello.
d. Existe la creencia de que la única manera de adelgazar es
realizando este tipo de dietas, con productos adelgazantes o la
mezcla de ambas.
Varela Mosquera G, Núñez Martín C, Moreiras Tuny O, et al. Dietas y Productos Mágicos. Instituto de Nutrición y Transtornos Alimentarios de la
Comunidad de Madrid. Madrid: INUTCAM; 2009

CINCO FACTORES:
lady gaga, katy perry.
PALEO JESSICA BIEL,
MATTHEW MCCONAUGHEY
DIETA CRUDA DEMI MOORE,
GWYNETH PALTROW Y MEGAN FOX.
ALCALINA JENNIFER ANISTON,
VICTORIA BECKHAM.
SOUTH BEACH LOS
CLINTON, NICOLE KIDMAN.
AYUNO INTERMITENTE
HUGH JACKMAN, CHRIS
HEMSWORTH
https://www.infobae.com/tendencias/2019/02/22/desde-la-keto-hasta-la-hiperproteica-las-13-
dietas-mas-populares-y-polemicas-de-las-estrellas/
PLANTAS NATALIE PORTMAN, ARIANA
GRANDE, ELLEN DEGENERES
KETO KIM KARDASHIAN,
LEBRON JAMES
MASTER CLEAN BEYONCE,
JARED LETO.
WEIGHT WATCHERS OPRAH,
JESSICA SIMPSON.
JUGOS DEPURATIVOS SALMA
HAYEK, JESSICA ALBA.
DIETA MEDITERRANEA PENÉLOPE
CRUZ, JOHN GOODMAN.
PRESION DE MODELOS, ARTISTAS,
MÉDICOS, NUTRICIONISTAS ,
ENTRENADORES….. COMPAÑERO,FAMILIA
-”algunas personas pueden comer
todo lo que quieran y aun así
pierden peso”.

- “no es bueno levantar pesas si

estoy tratando de perder peso,
porque me hará lucir demasiado
musculosa".
 DIETAS EXTREMAS

-Producen descenso rapido de peso

-No son saludables
-Pérdida de masa libre de grasa
-Rápida recuperación de peso
-No hay adherencia
-Consecuencia: enfermedades
 INDICACIONES DE LAS DIETAS
MUY BAJAS EN CALORÍAS

IMC > 30 kg/m²

Edad < 65 años
Fracaso con otras dietas.
Obesos : peso por cirugía

Comorbilidades asociadas
-Síndrome de apnea del sueño
-Diabetes Mellitus tipo 2
-Hipertensión arterial
-Dislipidemia
Vilchez Lopez, Francisco Javier et al. Very low calorie diet in clinical management of morbid obesity. Nutr. Hosp. [online]. 2013, vol.28, n.2 [citado
2020-05-02], pp.275-285. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000200003&lng=es&nrm=iso>.
ISSN 1699-5198. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6285.
 CONTRAINDICACIONES DE LAS DIETAS
MUY BAJAS EN CALORÍAS

Normopeso

- Embarazo y lactancia
- Cualquier patología severa sistémica o de
órgano
- Dm tipo 1.
- Trastornos de la conducta alimentaria.
- Patología psiquiátrica severa.
Vilchez Lopez, Francisco Javier et al. Very low calorie diet in clinical management of morbid obesity. Nutr. Hosp. [online]. 2013, vol.28, n.2 [citado
2020-05-02], pp.275-285. Disponible en: <http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000200003&lng=es&nrm=iso>.
ISSN 1699-5198. http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6285.
 EFECTOS
a. Trastornos metabólicos: Cetosis, hiperuricemia,
acidosis láctica.
SECUNDARIOS

b. Alteraciones gastrointestinales: Náuseas, vómitos,

diarreas.

c. Alteraciones cardiocirculatorias: Arritmias,

hipotensión ortostática

d. Alteraciones dermatológicas: sequedad, fragilidad

y pérdida de cabello y uñas.

e. Trastornos neuropsíquicos: Intolerancia al frío,

insomnio, ansiedad, irritabilidad, depresión, distorsión
de la imagen corporal

FZ Arnáez, MDCL Estevan - Biociencias, 2018 - pdfs.semanticscholar.org.Comparativa de las dietas milagro existentes en la actualidad, y
sus efectos negativos sobre la salud
 EFECTOS DE LA RESTRICCIÓN CALÓRICA SOBRE
EL GASTO ENERGÉTICO

Una dieta hipocalórica

puede conllevar una
pérdida fisiológica no
deseada de MM,
metabólicamente activa,
conduciendo a una
reducción de la TMB
 EFECTOS DE LA RESTRICCIÓN CALÓRICA SOBRE
EL GASTO ENERGÉTICO

“Dieta hipocalórica baja en grasas y con alto

contenido en hidratos de carbono complejos
combinada con un programa regular de
ejercicio físico aeróbico semanal induce
menor reducción de la tasa metabólica basal
al tiempo que favorece un mejor perfil de
composición corporal que la Dieta
hipocalórica mediterránea combinada con el
mismo protocolo de ejercicio físico”
N Bonfanti, JM Fernández, F Gomez-Delgado… - Nutrición …, 2014 - SciELO Espana Efecto de dos dietas hipocalóricas y su combinación con ejercicio
físico sobre la tasa metabólica basal y la composición corporal
 SUSTITUTOS DE COMIDAS

PROGRAMA DE PERDIDA DE PESO CON SUSTITUTOS DE COMIDAS

I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta Análisis de un programa de pérdida de peso con sustitutivos de comidas sobre el
control del peso y de parámetros bioquímicos en pacientes con sobrepeso y obesidad grado
Análisis de un programa de pérdida de peso con sustitutivos de comidas sobre el control del peso y de parámetros bioquímicos en
pacientes con sobrepeso y obesidad grado I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta
Reemplazo a corto plazo de alimentos
completos

Recuperación y / o combustible antes, durante o

después del ejercicio.

Refrigerio previo al ejercicio para atletas que

experimentan nerviosismo, pérdida de apetito,
función intestinal reducida

Antes de una sesión de ejercicio (mañana)

Ingesta durante el ejercicio prolongado

Recuperación posterior al ejercicio

Adición a una comida o merienda

Entrenamiento / competiciónte en el extranjero

Seguridad alimentaria (higiene) es cuestionable

Fuente compacta, portátil y menos llena de

energía extra y proteínas entre comidas.
Un impulso de energía

En crecimiento acelerado

Cargas altas de entrenamiento o

aumento de masa magra

Proporcionar baja fibra

Manipular el contenido de masa corporal

y del intestino antes de competir

Reemplazar el peso de los alimentos

 QUIÉN PROMUEVE MÁS EL CONSUMO DE
SUPLEMENTOS?

Rodriguez r, Fernando et al. Consumo de suplementos nutricionales en gimnasios, perfil del consumidor y características de su uso. rev. chil.
nutr. [online]. 2011, vol.38, n.2 [citado 2020-05-02], pp.157-166. disponible en<https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=s0717-75182011000200006&lng=es&nrm=iso>. issn 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/s0717-
75182011000200006.
MI NIÑO NECESITA UN SUPLEMENTO PARA QUE CREZCA
 OBSERVACIONES

-Pretenden sustituir por lo menos dos comidas principales

-Cada batido proporciona 90 a 250 Kcal de forma que el
consumo total del día depende de la tercera comida
-Aunque tienen una formulación equilibrada en nutrientes no
se recomienda que se empleen solos
-Se pierde peso en agua
-Regresa a la alimentación normal se recupera el peso

Dansinger ML, et al. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk
reduction.JAMA. 2005;293:43-53
¡NECESITO MAS ENERGIA , TOMATE UNA BEBIDA!
 QUE CONTIENE LAS BEBIDAS ENERGéTICAS

VITAMINA B
GLUCOSA
GLUCURONOLACTONA
TAURINA
CAFEINA
GUARANA
GINSENG
TE
https://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-165973597
19/05/2016

Rev. Fac. Med., Volumen 59, Número 3, p. 255-266, 2011. ISSN electrónico 2357-3848. ISSN impreso 0120-0011.
Actualización BEBIDAS ENERGIZANTES: ¿HIDRATANTES O ESTIMULANTES? Miguel Cote-Menéndez et al
 ¡SI COMO MUCHO CHOCOLATE,
MANTEQUILLA , ME BROTO!

Paciente, la familia y aun el médico consideren que

la supresión de ciertos alimentos como las grasas,
el chocolate y los azúcares disminuyen las lesiones
de acné

En el estudio de Fulton, Plewig y Kligman

Está probado científicamente que ningún alimento

produce aumento del sebo de la piel y que sólo la
intensa inanición llega a disminuir la secreción
sebácea de manera importante.

Desde la alimentación se puede controlar el acné

VALDÉS GONZÁLEZ, Jorge Luis; PERALTA ZAÁ, Lilia Ofil. Relación entre nutrición y acné. Agosto 2019
https://www.rinconabstracto.com/2016/06/15-mitos-de-la-alimentacion-que-
creiste-verdad.html#more-24387
 DISTRIBUCIÓN NUTRIENTES

PERÍODO DE ENTRENAMIENTO

General Específica Competitivo

CHO 55 - 60% 60 - 65% 60 - 75%

Prote ínas 15 - 20% 10 - 15%
Proteínas 10 - 12%
Grasas 25 - 30% 25 - 30% 20 - 25%
 BIBLIOGRAFIA
 Dominguez Javier .Mitos Y Bulos De La Alimentación. Grado De Enfermería, Universidad De Valladolid. (Consultado
29/04/2020) Disponible En:
 I J. Basulto, L. Bultó, M. Chamorro, C. Lafuente, E. Martín1 y G. Porta Análisis de un programa de pérdida de peso
con sustitutivos de comidas sobre el control del peso y de parámetros bioquímicos en pacientes con sobrepeso y
obesidad grado

 Falsos Mitos En Alimentación. Web Consultas Healthecare Sa [Internet]. 2018 [Consultado: 29-04-2020]; Disponible
En: Https://Www.Webconsultas.Com/Dieta-y-nutricion/Dietaequilibrada/Falsos-mitos-en-alimentacion-807
 Falsos Mitos En Alimentación Webconsultas Healthcare, S.A. (Disponible En: Http://Www.Webconsultas.Com/Dieta-
y-nutricion/Dieta-equilibrada/Falsos-mitos-en-alimentacion-807) (Consultado 25-04-2020)
 Mamani Larico, A. G. (2018). Alimentación Y Deporte. (Monografía). Universidad Nacional De Educación Enrique
Guzmán Y Valle, Lima, Perú.
 Murillo-godinez, G Y Perez-escamilla, Lm. Los Mitos Alimentarios Y Su Efecto En La Salud Humana. Med. Interna
Méx. [Online]. 2017, Vol.33, N.3 [Consultado 04-30-2020], Pp.392-402. Disponible En:
<Http://Www.Scielo.Org.Mx/Scielo.Php?Script=sci_arttext&pid=s0186-48662017000300392&lng=es&nrm=iso>. Issn
0186-4866.
 Valdés González, Jorge Luis; Peralta Zaá, Lilia Ofil. Relación Entre Nutrición Y Acné. La Ciencia Al Servicio De La
Salud, [S.L.], V. 10, N. Edi. Espec, P. 384-396, Ago. 2019. Issn 1390-874x. Disponible En:
<Http://Revistas.Espoch.Edu.Ec/Index.Php/Cssn/Article/View/300>. Fecha De Acceso: 30 Abr. 2020
 Http://Difusionfractal.Upnvirtual.Edu.Mx/Index.Php/Blog/281-mitos-en-la-alimentacion-deportiva
 Https://Www.Niddk.Nih.Gov/Health-information/Informacion-de-la-salud/Control-de-peso/Nutricion-perdida-peso-
mitos-verdades (Consultado 30 De Abril De2020)