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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO (ACEITE DE COCO)

CÓDIGO VERSIÓN FECHA EMISIÓN PÁGINA
GQ-FT-09 01 28/12/2018 1 DE 1

DENOMINACIÓN ACEITE DE COCO

El aceite de Coco Virgen es un aceite vegetal, elaborado 100%
en base al coco, proveniente del árbol de Coco (Cocos
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
nucifera). Este no contiene ningún tipo de preservantes ni
ingrediente químico.
COMPOSICIÓN Aceite de coco virgen prensado en frío
LEGISLACIÓN APLICABLE Ministerio de salud y protección social, resolución 2154 de 2012
NORMA APLICABLE NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC-252

UNIDAD DE
CARACTERÍSTICAS PARÁMETRO MEDIDA
MÍNIMOS MÁXIMOS
ASPECTO (27°C) N/A LÍMPIDO N/A
ORGANOLÉPTICAS SABOR (27°C) N/A CARACTERÍSTICO N/A
OLOR (27°C) N/A CARACTERÍSTICO* N/A
DENSIDAD 25/15,5ºC -- 0.917 0.919
INDICE DE REFRACCIÓN 40ºC -- 1.448 1.450
ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN (mg KOH/g de aceite) 250 264
FISICOQUÍMICAS
ÍNDICE DE YODO -- 7.5 10.5
ACIDEZ EXPRESADA COMO ÁCIDO LAURICO % -- 0.2
MATERIA INSAPONIFICABLE % -- 0.2
COLIFORMES TOTALES UFC/g -- ≤11
COLIFORMES FECALES UFC/g <3 --
MICROBIOLÓGICAS
MICROORGANISMOS MESÓFILOS UFC/g -- ≤5000
MOHOS Y LEVADURAS UFC/20g -- ≤50
HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL (105°C) N/A N/A 0.2%
IMPUREZAS SOLUBLES N/A N/A 0.05%
CARACTERÍSTICAS
CONTENIDO DE JABÓN N/A N/A NEGATIVO
DE CALIDAD PARA
ÍNDICE DE PERÓXIDOS MILIEQUIVALENTES DE OXÍGENO ACTIVO / Kg DE ACEITE
ACEITES
ACEITE REFINADOS EN PLANTA mg/meq N/A 1
VEGETALES ACEITE REFINADOS FUERA DE LA PLANTA mg/meq N/A 5
ACEITES PRENSADOS EN FRÍO Y VÍRGENES mg/meq N/A ≤ 20
PRESENTACIONES COMERCIALES EMPAQUE PRIMARIO EMPAQUE SECUNDARIO

200 ml (actualmente) Envase de vidrio grado alimenticio. Cajas de cartón corrugado

Cumpliendo con las condiciones de almacenamiento y teniendo en cuenta la fecha de fabricación declarada por
VIDA ÚTIL
el proveedor, este alimento tiene una vida útil estimada de 12 meses.
Orden de producción (OP) + Fecha de envasado + Máquina llenadora + Hora de envasado + Fecha de
vencimiento.
CODIFICADO/LOTE
EJ: LOTE: 0001 131218 L3 14:00
VEN: 13/12/2019
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
Para conservar las propiedades organolépticas y funcionales del producto, es recomendable mantener las
siguientes condiciones de almacenamiento:

 Temperatura máxima de almacenamiento (30°C).

 Almacene en lugar fresco y seco, libre de otros contaminantes.
 Estiba de acuerdo a especificaciones de envases primarios.
 Utilice el producto con el mayor tiempo de almacenamiento.
 Evite dejar el producto destapado, una vez abierto.
 Este producto se solidifica naturalmente en temperaturas menores a 27ºC

*Debe estar libre de rancidez

ELABORADO POR REVISADO POR AROBADO POR
JORGE IVÁN SOTO CASTAÑO JAIME EDUARDO LOZANO JAIME EDUARDO LOZANO
CARGO Jefe de calidad CARGO GERENTE CARGO GERENTE

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO