N° de control: COO-FT-788d

Especificación de Producto terminado: Página 1 de 4

Aceite Vegetal Oleína de palma
SOL CARIBE Fecha de emisión: 19.05.17

Fecha de revisión: 04.10.18

REFERENCIAS
48 x 120 cm3
24 x 250 cm3
24 x 450 cm3
24 x 500 cm3
12 x 900 cm3
12 x 1000 cm3
9 x 2000 cm3
6 x 2700 cm3
6 x 3000 cm3
4 x 5000 cm3
Bidon 14 Lts
Bidon 20 Lts

1. INGREDIENTES: Aceite vegetal de Oleína de palma.

2. APLICACIONES: Uso en cocina y freído.

3. CARACTERISTICAS SENSORIALES:
OLOR: Evaluación sensorial graso característico, libre de olor rancio o extraño SABOR:
Evaluación sensorial graso característico, libre de olor rancio o extraño ASPECTO:
Evaluación sensorial Liquido.

4. CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS

5.1 ANALISIS FISICOQUIMICOS MINIMO MAXIMO NORMA
ACIDEZ LIBRE COMO AC. OLEICO % m/m 0 0.10 AOCS Ca 5a-40: 2012
NTC 287
HUMEDAD (% m/m) 0 0.05 NTC 4659
COLOR LOVIBOND ROJO 5 ¼ NA 4,5 AOCS Cc 13e-92

INDICE DE PEROXIDOS En fabrica 0 1

AOCS Cd 8b-90, 2011
Meq O2 / kg
Fuera de fabrica 0 5
PUNTO DE FUSION °C 14 18 AOCS Cc 3b-92: 2009
PUNTO DE HUMO °C 210 NA NTC 5478
5.2 CONTAMINANTES METALES** MINIMO MAXIMO NORMA
Hierro, expresado como Fe, en mg/kg NA 1.5
Cobre, expresado como Cu, en mg/kg NA 0.1 Método Externo
Plomo, expresado como Pb, en mg/kg NA 0.1

Arsénico, expresado como As, en mg/kg NA 0.1

 5.3 CONTAMINANTES QUIMICOS** MINIMO MAXIMO NORMA
Benzopireno (ppb) NA 2
Suma de dioxinas (EQT PCCD/F-OMS) pg/gr NA 0.75
Suma de dioxinas y PCBs similares a las dioxinas (pg/gr)
NA 1.5
Método Externo
De acuerdo a resolución 2906 de
5.4 CONTAMINANTES PLAGUICIDAS** 2007 LMR de plaguicidas en alimentos
para consumo humano

5. ANTIOXIDANTES Y ADITIVOS:
Antioxidante TBHQ (E319) Max. 200 ppm Triestearato
de Sorbitan (E 492) Max 500 ppm

6. ENVASE:
• Bidones 100% polietileno de alta densidad con tapa roscada 100% polipopileno y liner en poliestileno expandido cal 1.5mm. Peso del bidón 1000 gr sin
tapa.
• Botellas en Polietileno Tereftalato- PET y/o Polipropileno PP con tapa rosca con banda de seguridad (copolimero de polipropileno) con liner flotante
(Etil-Vinil- Acetato EVA o polietileno).

7. METODO DE ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN

• Bidones: Envasado semiautomático. Distribución a temperatura ambiente en transporte cerrado, limpio, seco y libre de fauna nociva.
• Botellas: Envasado automático. Distribución a temperatura ambiente en transporte cerrado, limpio, seco y libre de fauna nociva

8. CONDICIONES RECOMENDADAS DE ALMACENAMIENTO:

Consérvese en lugar fresco y seco, alejado de la luz y el calor, a una temperatura preferentemente entre 18-28°C. No Almacenar junto a materiales
aromáticos. Mantener el empaque perfectamente cerrado. Manéjese con cuidado y no estibar más de 3 camas una sobre otra. Realizar rotación
permanente de los inventarios: primeras entradas, primeras salidas.

9. FECHA DE VENCIMIENTO:
12 meses (bajo condiciones recomendadas de almacenamiento).

10. RECOMENDACIONES PARA LA PREPARACIÓN Y/O TRATAMIENTO PREVIO A SU USO O PROCESAMIENTO:

No requiere tratamiento previo a su uso

11. CRITERIOS DE ACEPTACIÓN RELACIONADOS CON LA INOCUIDAD Producto libre

de materia extraña, plagas y contaminantes químicos. Empaque interno, cerrado y en
buen estado.
Empaque externo con codificación según normatividad. (Nombres, composición del alimento y fecha de vencimiento).

12. REGULACIONES APLICABLES:

• Las instalaciones y procesos de manufactura de los productos cumplen con los requerimientos de la normatividad legal vigente (decreto 3075/97,
Resolución 2674/2013) Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
• Cumplimiento de especificaciones del reglamento técnico de aceites y grasas Resolución 2154 de 2012
• Cumplimiento de Normatividad en Rotulado. "Reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano".

13. ESTATUS GMO

El producto es formulado con aceites provenientes de semilla NO genéticamente modificado.

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14. DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Y SUSTANCIAS SENSITIVAS (acorde con la Reglamentación de la FDA)

PRESENTE EN EL
NOMBRE PORCENTAJE
PRODUCTO.
ALERGENOS
Cacahuates NO 0%
Nueces cualquiera (almendras, pistaches, 0%
NO
macadamia, etc.)
Huevo y sus derivados NO 0%
Leche y sus derivados NO 0%
Soya NO 0%
Oleína de palma SI 100%
Trigo NO 0%
Chocolate NO 0%
Pescados NO 0%
Mariscos NO 0%
SENSITIVOS
Colorante amarillo # 5 NO 0%
Mostaza NO 0%
Apio (Raíz, hojas o tallos) NO 0%
Histamina NO 0%
Sulfitos (Bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio, 0%
NO
dióxido de azufre.)
Amarillo 5 (Tartrazina) NO 0%
Glutamato monosodico NO 0%
Inosinato y guanilatodisodicos (1+G) NO 0%
Lupino NO 0%
Nitratos NO 0%
Nitritos NO 0%
BHA NO 0%
Levaduras NO 0%
Maíz o derivados de maíz NO 0%
Conservadores NO 0%
Glutamatos NO 0%
Aspartame/fenilalanina NO 0%

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15. INFORMACIÓN NUTRICIONAL valores típicos (Base: 10 g. de material)

Tamaño por porción 2 cucharada (10 ml)

Cantidad por Porción
Calorías 80 Calorías de grasa 80
% Valor Diario
Grasa Total 9 g 14%
Grasa Saturada 4 g 20%
Grasa Trans 0 g 0%
Grasa monoinsaturada 4g
Grasa poliinsaturada 1g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 0 mg 0%
Carbohidrato Total 0 g 0%
Fibra dietaría 0 g 0%
Azucares 0 g 0%
Proteína 0 g 0%
Vitamina A 0%
Vitamina C 0%
Calcio
0%
Hierro 0%
*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 Calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades calóricas

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