UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA. FACULTAD DE INGENIERÍAS. PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROECOLÓGICA.

BIOQUÍMICA GRUPO A. PRÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DE MONO- Y DISACÁRIDOS.

Katherine Cortes

Alejandra Marín

Tatiana Londoño

1. Objetivos

Detectar presencia de monosacáridos o disacáridos en una muestra mediante reacciones químicas

2. Prueba de Benedict

Tubo
reactivo 1 2 3 4 5 6
Glucosa (mL) 1
Fructosa (mL) 1
Sacarosa (mL) 1
Maltosa (mL) 1
Lactosa (mL) 1
Muestra (mL) 1
Benedict (mL) 1 1 1 1 1 1

Coloque los tubos en baño de agua hirviendo y observe cuando la glucosa se ponga de color rojo. Coloque
todos los tubos en la gradilla y tome foto de tal manera que se logre identificar el rótulo de cada tubo.
3. Prueba de Barfoed

Tubo
reactivo 1 2 3 4 5 6
Glucosa (mL) 1
Fructosa (mL) 1
Sacarosa (mL) 1
Maltosa (mL) 1
Lactosa (mL) 1
Muestra (mL) 1
Barfoed (mL) 1 1 1 1 1 1

Coloque los tubos en baño de agua hirviendo y observe cuando la glucosa se ponga de color rojo. Coloque
todos los tubos en la gradilla y tome foto de tal manera que se logre identificar el rótulo de cada tubo.

4. Prueba de Molisch

Tubo
Reactivo 1 2 3 4 5 6
Glucosa (mL) 1
Sacarosa (mL) 1
Ribosa (mL) 1
Almidón (mL) 1
Albumina de huevo (mL) 1
Muestra (mL) 1
Molisch (gotas) 2 2 2 2 2 2

A cada tubo anterior agregue lentamente por las paredes 2 mL de ácido sulfúrico concentrado SIN AGITAR
observe la formación de coloración violeta en la interfase en el tubo de la glucosa luego de 5 minutos en
reposo. Coloque todos los tubos en la gradilla y tome foto de tal manera que se logre identificar el rótulo de
cada tubo.

5. Prueba de Selliwanof

Tubo
Reactivo 1 2 3 4 5
Glucosa (mL) 1
fructosa (mL) 1
galactosa (mL) 1
sacarosa (mL) 1
Muestra (mL) 1
Selliwanof (mL) 2 2 2 2 2

Coloque los tubos en baño de agua hirviendo y observe cuando la fructosa se ponga de color rojo. Coloque
todos los tubos en la gradilla y tome foto de tal manera que se logre identificar el rótulo de cada tubo.
6. prueba de Bial

Tubo
Reactivo 1 2 3 4
Glucosa (mL) 1
ribosa (mL) 1
arabinosa (mL) 1
Muestra (mL) 1
Bial (mL) 1 1 1 1

Coloque los tubos en baño de agua hirviendo y observe cuando la ribosa se ponga de color azul. Coloque
todos los tubos en la gradilla y tome foto de tal manera que se logre identificar el rótulo de cada tubo.