Universidad Nacional Mayor De San Marcos

Facultad de Química e Ingeniería Química

Departamento Académico de Química Orgánica

E. A. P. de Ingeniería Química

INFORME N°5

Extracción Continua y Discontinua

CURSO: Laboratorio de Química Orgánica

DOCENTE: JUANA MARIA HUAMAN MALLA

GRUPO: 1

INTEGRANTES:

Alfaro Tagle, Angelo

Marchena Rios, Gabriel
Requejo Diaz, Sergio

2022
 Tabla de contenido

Resumen 1

Abstract 2

Introducción 3

Principios Teóricos 4

Detalles Experimentales 6

Tabla de Datos Resultados 13

Análisis y Discusión de Resultados 15

Conclusiones 16

Recomendaciones 17

Cuestionario 18

Referencias Bibliográficas 19

Anexos 20

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1. Resumen

Actualmente, se conoce a la extracción como la técnica empleada para

separar un producto orgánico de una mezcla o de una fuente natural
mediante la acción de un disolvente con propiedades similares a este
producto. El objetivo de esta práctica y como lo dice el título; fue conocer
las técnicas de extracción tanto continua como discontinua como métodos
de separación y purificación de muestras orgánicas. Específicamente se
determinará el contenido de grasa de la galleta Doré mediante la técnica
de extracción continua, usando un equipo Soxhlet. Por otra parte, se
utilizará la técnica de extracción discontinua para extraer el porcentaje de
cafeína extraída.
En el proceso de extracción discontinua, debido a la naturaleza de las
muestras usadas, se tuvo que disolver un poco de cloroformo con agua
destilada para que se puedan apreciar las dos fases que se originan. Este
proceso estuvo enfocado en separar dos líquidos inmiscibles donde la
sustancia se transfiere de una fase líquida a otra. Mientras que la
extracción continua es la separación de líquidos- sólidos, donde se
separan uno o más componentes de una mezcla sólida por acción de un
solvente líquido, y, además, se observó que este método fue eficiente
para separar muestras sólidas de líquidas

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2. Abstract

Currently, extraction is known as the technique used to separate an organic

product from a mixture or from a natural source through the action of a solvent
with properties similar to this product. The objective of this practice and as the
title says, was to know the extraction techniques both continuous and
discontinuous as methods of separation and purification of organic samples.
Specifically, the fat content will be determined by means of the Doré cookie,
the continuous extraction technique, using a Soxhlet equipment. On the other
hand, the discontinuous extraction technique was used to extract the
percentage of caffeine extracted.
In the discontinuous extraction process, due to the nature of the samples
used, a little chloroform had to be dissolved with distilled water so that the two
phases that originate can be appreciated. This process was focused on
separating two immiscible liquids where the substance was covered from one
liquid phase to another. While continuous extraction is the liquid-solid
separation, where one or more components of a solid mixture are separated
by the action of a liquid solvent, and, in addition, it is shown that this method
was efficient to separate solid samples from liquids.

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3. Introducción

La extracción es la técnica más empleada para separar un producto orgánico

de una mezcla o de una fuente natural, también puede definirse como la
separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.
Este método permite separar el producto que se desea y dejar en la mezcla
los productos secundarios o bien extrae los productos secundarios y dejar el
principal. Para lo cual hay que tener en cuenta la regla de solubilidad que dice
“Lo semejante disuelve a lo semejante”, es decir que los solutos polares solo
pueden disolverse en solventes polares y los no polares en solventes no
polares.Los métodos de extracción pueden ser de dos tipos: Extracción
Discontinua y Continua.

Extracción Discontinua; también denominada Extracción Líquido – Líquido,

Consiste en la transferencia de una sustancia de una fase a otra, llevándose a
cabo entre dos líquidos,inmiscibles. Las dos fases líquidas de una extracción
son la Fase Acuosa y la Fase Orgánica.

En este caso el componente se encuentra disuelto en un disolvente A

(generalmente agua) y para extraerlo se utiliza un disolvente B (un solvente
orgánico como éter etílico,benceno, etc.) los que son inmiscibles entre sí. Los
disolventes A y B se agitan en un embudo de separación y se deja reposar
hasta que se separen las dos fases o capas, permitiendo que el compuesto
presente se distribuya en las capas de acuerdo a sus solubilidades relativas.

Extracción Continua; también denominada Extracción Sólido – Líquido,

consiste en la separación de uno o más componentes de una mezcla sólida
mediante un disolvente líquido.

Tiene lugar en dos etapas, existe un contacto del disolvente con el sólido que
cede el componente soluble (soluto) al disolvente. Este proceso puede
llevarse a cabo a temperatura ambiente (percolación) o en caliente, en este
caso a fin de evitar la pérdida de disolvente, suele realizarse una ebullición a
reflujo. En la segunda parte hay una separación de la disolución del resto del
sólido. Una vez que se ha saturado el disolvente, se separa del sólido que
queda,normalmente por filtración.

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4. Principios Teóricos

4.1. La extracción
Es la técnica de separar un compuesto de una mezcla sólida o líquida,
aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la
mezcla en un solvente adecuado. Es una de las técnicas de separación
de compuestos más utilizadas en el laboratorio químico.

4.2. Métodos de extracción

Este método separa el producto deseado y deja los subproductos en la
mezcla o extrae los subproductos y deja el producto principal.
4.2.1. La extracción discontinua
También llamada extracción líquida – líquida, consiste en la
transferencia de una sustancia de una fase a otra, que tiene
lugar entre dos líquidos no miscibles.
4.2.2. La extracción continua
También llamada extracción sólido-líquido, consiste en la
separación de uno o más componentes de una mezcla sólida
por medio de un solvente líquido. Tiene lugar en dos etapas; hay
un contacto del solvente con el sólido que transfiere el
componente soluble (soluto) al solvente.

4.3. Características del disolvente de extracción

● Que no sea miscible con el otro disolvente. El agua o una
disolución acuosa suele ser uno de los disolventes implicados.
● Que el componente deseado sea mucho más soluble en el
disolvente de extracción que en el disolvente original.
● Que el resto de componentes no sean solubles en el disolvente
de
extracción.

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● Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda
eliminar
fácilmente del producto extraído mediante destilación o
evaporación.

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 5. Detalles Experimentales
5.1. Materiales
● Equipo Soxhlet

5.2. Equipos

Estufa Eléctrica Manta eléctrica Vaso precipitado

Probeta

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 Embudo de separación Bagueta

Espátula Embudo de vástago corto Aro con nuez

Piseta Escobilla

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 5.3. Reactivos

Ácido Salicílico Eter de petroleo

Cloroformo

Naftaleno NaOH al 10%

HCl al 10%

5.4. Extracción de grasas(Extracción continua)

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● Armar el equipo Soxhlet

● La muestra seca por espacio de 1 hora en la estufa debe estar

triturada finamente con un mortero.

● Se pesa aproximadamente 5 g de muestra

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● Se coloca la muestra en el cartucho de papel filtro.
● Se añade éter de petróleo de tal forma que la cámara extractora
se llene hasta dos veces y pueda recircular el solvente con
facilidad.
● Calentar suavemente el matraz hasta que se produzcan unas
seis vueltas (1 hora mínimo).
● Luego desconectar el calentador y enfriar.
● Sacar el cartucho y armar nuevamente el equipo.
● Calentar suavemente el matraz hasta que el solvente
recuperado llegue a 0.5 cm antes del codo o sifón. Desconectar
y dejar enfriar.
● Vaciar el solvente recuperado en el frasco destinado para este
fin.

● Evaporar el resto del solvente, colocando el matraz en un baño

maría.
● Dejarlo enfriar y pesar el matraz con el extracto y determinar el
peso de este último, por diferencia con el peso del balón sólo.
● Calcular el porcentaje de grasa en la muestra.

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5.5. Extracción de cafeína del té (Extracción discontinua)
● Se coloca en un vaso de precipitados de 250 mL, 100 ml de
agua destilada.
● Se adicionan 5 bolsitas de te negro, una infusión realizada en
las casas de los estudiantes para lograr una concentración alta
del té. Mantener el volumen de 100 mL de líquido
● Se agrega 25 mL NaOH 10% para evitar la precipitación de los
taninos contenidos en el té. Mezclar muy bien

.
● Filtrar utilizando papel de filtro, separando el líquido
concentrado.

● Transferir el líquido a una pera de separación

● Adicionar 25 mL cloroformo como agente disolvente apolar,
realizando la extracción líquido-líquido. Si es posible: realice dos
veces esta extracción.
● Manipule con mucho cuidado de separación, elimine el vapor a
través de la llave, según lo demostrado por el docente de aula.

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● Recolectar la fase orgánica, en un vaso limpio seco y con peso
conocido. Llevar a la campana y espere a que volatilice

● El producto sólido se pesa y se realizan los cálculos necesarios

para determinar el porcentaje de cafeína.

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6. Tabla de Datos Resultados

6.1. Extracción de cafeína del té

M1 (1 bolsa de té) 1.43 g

Cantidad 5

M Total 7.15 g

M1 (vaso + cafeína) 66.83 g

M2 (vaso) 66.37 g

M3 (cafeína) 0.36 g

6.2. Extracción de grasas

M1 (balón + grasa) 114.10 g

M2 (balón) 113.18 g

M3 (grasa obtenida) 0.92 g

Masa de la muestra 8.4g

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7. Cálculos

● Galletas doré

%grasa=(masa obtenida/masa muestra)x100

%grasa=((0.92g)/(8.4g))x100

%grasa=10.95%

● Sobres de té

%cafeína=(masa obtenida/masa muestra)x100

%cafeína=(0.36g/7,15 g)x100

%cafeína=5,034%

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 8. Análisis y Discusión de Resultados

En los procesos de separación de los laboratorios encontramos una de las técnicas

más utilizadas, la técnica de extracción con disolventes.

Este método consiste en extraer un determinado compuesto de una mezcla sólida o

líquida basándose en las distintas solubilidades de sus componentes, en palabras
más simples. Es la separación de un componente de mezcla por un disolvente.

La extracción con disolventes se considera una de las técnicas más eficientes para
separación de mezclas, esto porque promete la recuperación máxima de productos
puros. Para llevar a cabo la extracción es imprescindible tener en cuenta la ley de “lo
semejante disuelve a lo semejante”, es decir, los productos polares disuelven a
polares y los no polares a apolares. Además, tenemos tipos de extracciones, entre
ellas por temperatura, las cuales son frío y caliente, las otras extracciones, las que
dependen de su continuidad son continua y discontinua.

La extracción discontinua está enfocada en separar dos líquidos inmiscibles donde

la sustancia se transfiere de una fase líquida a otra. Mientras que la extracción
continua es la separación de líquidos- sólidos, donde se separan uno o más
componentes de una mezcla sólida por acción de un solvente líquido.

Estos procesos de separación se hicieron presentes en nuestro experimento.

En la experimentación de la extracción continua se observó que tras realizar la
separación el ácido benzoico se diluirá en el éter etílico debido a que son apolares
(“Lo semejante disuelve a lo semejante”).

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 9. Conclusiones

1. La extracción es una técnica de separación y purificación para aislar una

sustancia de una mezcla sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de
un disolvente.

2. La extracción puede clasificarse dependiendo del estado físico de los materiales:

sólido-líquido o líquido-líquido. Por sus características la extracción puede ser
continua o discontinua.

3. Al separar 2 capas, el disolvente (agua) que se extrae es más denso que la

disolución (éter de petróleo) a extraer, por eso es que se logra extraer primero.

4. Hecha la parte experimental nos damos cuenta que se puede utilizar mayor
cantidad de disolvente o incluso puede usarse un mayor número de etapas si es que
se requiere una extracción más eficiente.

5. En el proceso de extracción discontinua es mejor hacer el procedimiento varias

veces ya que así se obtiene más masa del producto esperado.

6. El proceso de extracción continua en el equipo soxhlet, para extraer aceites es

más eficiente ya que hay pérdidas mínimas en el proceso.

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10. Recomendaciones

- Al armar el equipo soxhlet que contiene un condensador, cámara de extracción y

matraz El esférico se debe asegurar bien mediante el uso del soporte universal para
evitar accidentes.

- El solvente que se añade en el matraz esférico debe llenar la mitad o las 3/4 partes
de su volumen. Además, dependerá del tamaño de la cámara de extracción.

- Se debe colocar pequeños trozos de vidrio raspado, trozos de cerámica, entre

otros. Ya que al calentar va a ebullir de forma homogénea.

- Si la cámara de extracción presenta mayor volumen se necesitará mayor solvente

que se encuentra en el matraz esférico. Además, la muestra que se encuentra en la
cámara de extracción se debe colocar un papel filtro o algodón.

- Se recomienda realizar de 4 a 5 extracciones continuas hasta que la muestra se

encuentre agotada.

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11. Cuestionario

2 Ejemplos donde se use la Técnica de Extracción Discontinua (sustancias y

disolventes)

1. Extracción Discontinua de ácido benzoico utilizando éter etílico

2. Separación de aromáticos (Benceno, Tolueno, Xilenos) de las parafinas con
Tetrametileno sulfona.

2 Ejemplos donde se usa la Técnica de Extracción Continua y como se prepara

la muestra antes de colocarla en el dedo de papel whatman ( cartucho ).

1. EXTRACCIÓN DEL CONTENIDO GRASO DE LA LECHE EN POLVO

(La muestra antes de ser ingresada al cartucho, debe ser homogenizada y

pesada respectivamente).

2. EXTRACCIÓN DE LOS CAROTENOIDES DE LA ZANAHORIA CON

HEXANO.

(La muestra antes de ser ingresada al cartucho, debe ser triturada,

homogenizada y pesada respectivamente).

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12. Referencias Bibliográficas

Chag, R. (2007). Química (9° ed.). China: Mc Graw-Hill Interamericana. Editores,

S.A. DE C.V.Marambio, Ó., Acuña, P. y Pizarro, G. (2007). Métodos Experimentales
en Química Orgánica. Ediciones Universidad Tecnológica Metropolitana.
https://es.scribd.com/doc/21306535/Metodos-Experimentales-en-Quimica-Organica-
omarambi

Mcmurry, J. (2004). Química orgánica (6° ed.). México: International Thomson

Editores.
Mejía, G. (2011). Extracción. Obtenido de QUÍMICA ORGÁNICA:
http://quimica-gabriel.blogspot.com/2011/08/extraccion.html

Niño, J. (2011). Manual de prácticas. Química orgánica II.

Sandoval, J. (2017). Extracción líquido – líquido. Recuperado de YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=torrlGwnA9w

Universidad Complutense de Madrid. Práctica de Química Orgánica I: Extracción.

Recuperado de YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=Q3QxStCFDUo

Uzcátegui, J. (2013). LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I – LA TEORÍA DE

LA
SUBLIMACIÓN. Obtenido de SCRIB: https://es.scribd.com/doc/140542682/Practica-
No-4-Sublimacion

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13. Anexos

● Estructura de la cafeína

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