SESIÓN DE

APRENDIZAJE 06
BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL
Operación unitaria de separación.
Extracción. Métodos de extracción,
extracción liquido-liquido. Destilación
extracción solido-liquido. Filtración.
Tipos de filtros.

Docente: Carhuacusma Comun Laura

 IMPORTANTE :
1. Sé puntual.
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.
6. Pon atención, pregunta al final para que
RECUERDA: puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas

Recuerda que la clase en línea puede estar

siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
VALORA LA IMPORTANCIA
DE CONOCER DE CONOCER
LAS PRINCIPALES
OPERACIONES UNITARIAS
POR SEPARACION Y
EXTRACCION
OBJETIVOS
CLASIFICACION DE LA
OPERACIONES UNITARIAS

Cada operación unitaria tiene como objetivo el modificar las

condiciones de una determinada cantidad de materia en forma
más útil a nuestros fines. Este cambio puede hacerse principalmente
por tres caminos:
• Modificando su masa o composición (separación de fases,
mezcla,...)
• Modificando el nivel o calidad de la energía que posee
(enfriamiento, vaporización, aumento de presión, ...)
• Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o
disminuyendo su velocidad o su dirección).
Estos tres son los únicos cambios posibles que un cuerpo puede sufrir
 EXTRACCIÓN

Se trata de una operación unitaria de transferencia de materia basada en la disolución de uno

o varios de los componentes de una mezcla (líquida o que formen parte de un sólido) en un
disolvente selectivo.
Hay que distinguir entre extracción sólido-líquido y extracción líquido-líquido según que la
materia a extraer esté en un sólido o en un líquido respectivamente. En este último caso, el
disolvente ha de ser inmiscible con la fase líquida que contiene el soluto.
Se ponen en contacto el disolvente extractor y el sólido, produciéndose la transferencia de
materia entre las dos fases.
Se obtiene un extracto formado por el disolvente y el soluto.
CUANDO UTILIZAR EL
PROCESO DE EXTRACCION
El proceso de extracción líquido/líquido es
conveniente para separaciones de:
•productos de volatilidades similares
•productos cuya destilación requiere un
gran consumo de energía
•productos sensibles a la temperatura
•productos no volátiles, tales como sales
metálicas
TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN
LAS2 FASES LIQUIDAS DE UNA EXTRACCION
SON

1. FASE ACUOSA: AGUA O DISOLUCION ACUOSA

2. FASE ORGANICA: DISOLUCION O DISOLVENTE
ORGANICO INMISCIBLE CON EL AGUA
SE SUELE UTILIZAR SIEMPRE QUE EL REPARTO DEL
COMPUESTO A EXTRAER EN EL DISOLVENTE DE
EXTRACCION ES SUFICIENTEMENTE FAVORABLE
 EQUIPAMIENTO PARA LA
REALIZACIÓN DE PROCESOS DE
EXTRACCIÓN
La extracción puede efectuarse por lotes en dispositivos tales como mezcladores o de
modo continuo en mezcladores-sedimentadores o columnas operadas a contracorriente. El
equipo de De Dietrich Process Systems llevará a cabo gustosamente los ensayos
necesarios en la sala de experimentación con el fin de desarrollar el proceso óptimo y
seleccionar el equipamiento de extracción más adecuado para Ud. El vidrio de
borosilicato 3.3 es el material ideal para los equipos de extracción, ya que permite
optimizar el proceso a la vez que facilita su seguimiento visual.
 Características del disolvente
de extracción
La extracción selectiva de un componente de una mezcla disuelta en un determinado
disolvente se puede conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla las siguientes
condiciones.
 
•Que no sea miscible con el otro disolvente. El agua o una disolución acuosa suele ser
uno de los disolventes implicados. El otro disolvente es un disolvente orgánico.
•Que el componente deseado sea mucho más soluble en el disolvente de extracción
que en el disolvente original.
•Que el resto de componentes no sean solubles en el disolvente de extracción.
•Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda eliminar fácilmente del
producto extraído mediante destilación o evaporación.
•Que no sea tóxico ni inflamable, aunque, desgraciadamente hay pocos disolventes que
cumplan los dos criterios: hay disolventes relativamente no tóxicos pero inflamables
como el hexano, otros no son inflamables pero sí tóxicos como el diclorometano o el
cloroformo, y otros son tóxicos e inflamables como el benceno.
Evaporación. Condensación
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La evaporación es una operación unitaria consistente en la
separación de una mezcla líquida, generando a partir de la
misma, por ebullición, un vapor integrado por los
componentes más volátiles de aquélla. Se utiliza para
concentrar disoluciones obteniéndose vapor del disolvente. Es
una operación muy empleada en diversas industrias, bien sea
para aprovechar la disolución concentrada (por ejemplo la
concentración de la leche), o para aprovechar el vapor del
disolvente (por ejemplo la obtención de agua desalinizada por
ebullición del agua del mar y posterior condensación del vapor
de agua). Normalmente se disponen varios evaporadores
combinados, en los que se emplea el vapor generado en un
evaporador como medio de calefacción del siguiente (se
denominan evaporadores de múltiple efecto)
 SEPARACIÓN DE PRODUCTOS
SENSIBLES A LA TEMPERATURA
Otro factor decisivo para el empleo de un proceso de
extracción puede ser la sensibilidad de temperatura de los
mismos productos, lo cual puede hacer que un proceso de
destilación sea imposible o poco rentable.

Biomoléculas de la química alimentaria, farmacéutica y

ecológica tales como:
•Vitaminas
•Penicilina
•Saborizantes y aromatizantes
Industrias químicas:
•Determinados aldehídos y ácidos orgánicos
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 EXTRACCIÓN
LIQUIDO
La extracción líquido-líquido puede presentar
ventajas sobre efectuar una separación por
destilación: las instalaciones son más sencillas, hay
la posibilidad de separar componentes sensibles al
calor sin necesidad de realizar una destilación a
vacío y la selectividad del disolvente para
componentes de naturaleza química similar
permite separaciones de grupos de componentes
imposibles de lograr basándose sólo en el punto
de ebullición
EXTRACCIÓN SÓLIDO – LÍQUIDO
Para la extracción en continuo donde la
sustancia a extraer se encuentra en estado
sólido y el extractor es un líquido se emplea
el SOXHLET. Técnica más utilizada y consiste
en extraer la mezcla con un disolvente que
disuelve todos los componentes. La
extracción continua es una combinación de
extracción – destilación que permite la
recuperación del disolvente.
PARA AGREGAR TEXTO
Extracción sólido-líquido discontinua
La separación de una mezcla de compuestos sólidos también
se puede llevar a cabo aprovechando diferencias de
solubilidad de los mismos en un determinado disolvente. En el
caso favorable de una mezcla de sólidos en la cual uno de los
compuestos es soluble en un determinado disolvente
(normalmente un disolvente orgánico), mientras que los otros
son insolubles, podemos hacer una extracción consistente en
añadir este disolvente a la mezcla contenida en un vaso de
precipitados, un matraz o una cápsula de porcelana, en frío o
en caliente, agitar o triturar con ayuda de una varilla de vidrio
y separar por filtración la disolución que contiene el producto
extraído y la fracción insoluble que contiene las impurezas. Si,
al contrario, lo que se pretende es disolver las impurezas de
la mezcla sólida, dejando el producto deseado como fracción
insoluble, el proceso, en lugar de extracción, se
denomina lavado.
 Extracción sólido-líquido
continua
La extracción sólido-líquido suele ser mucho más eficiente cuando
se hace de manera continua con el disolvente de extracción
caliente en un sistema cerrado, utilizando una metodología similar
a la comentada para la extracción líquido-líquido continua, basada
en la maceración con disolvente orgánico, previamente vaporizado
en un matraz y condensado en un refrigerante, de la mezcla sólida
a extraer contenida dentro de un cartucho o bolsa de celulosa que
se coloca en la cámara de extracción. El paso del disolvente
orgánico con parte del producto extraído al matraz inicial, permite
que el mismo disolvente orgánico vuelva a ser vaporizado,
repitiendo un nuevo ciclo de extracción, mientras que el producto
extraído, no volátil, se va concentrando en el matraz.
FILTRACION
Se conoce como filtración a una técnica
para separar sólidos en suspensión dentro
de un fluido (líquido o gas), empleando
para ello un medio filtrante que consiste en
un material poroso que se denomina tamiz,
filtro o criba. Este filtro retiene los sólidos
de mayor tamaño y permite el paso del
fluido, junto con las partículas de tamaño
inferior
Se conoce como filtración a una
técnica para separar sólidos en
suspensión dentro de un fluido
(líquido o gas), empleando para ello
un medio filtrante que consiste en
un material poroso que se
denomina tamiz, filtro o criba. Este
filtro retiene los sólidos de mayor
tamaño y permite el paso del fluido,
junto con las partículas de tamaño
inferior
 TIPOS DE
FILTRACION
En el proceso de filtración se llama “residuo” a lo que queda en el filtro, y “filtrado” a lo que pasa a
través de él. El material filtrante que compone al filtro es fundamental para garantizar que la filtración
funcione adecuadamente para los objetivos específicos. Existen diversos tipos de materiales porosos
utilizados como medios filtrantes, por ejemplo, telas, sólidos porosos o perforados, fibras poliméricas.

Filtrado ordinario. Es el proceso que se lleva a cabo con membranas o tamices cuyos
poros son iguales o superiores a un milímetro (mm).
Microfiltración. Es el tipo de filtración que se realiza con
tamices cuyos poros oscilan entre 0,1 y 10 micrones (1 mm =
1000 micrones).

Ultrafiltración. Es el proceso de filtración que retiene 

moléculas cuyo peso supere los 103 Dalton/gmol, permitiendo
separar proteínas o desinfectar agua con bacterias. Así, este tipo
de filtración permite filtrar partículas con diámetro de hasta
0,01 micrón.
Nanofiltración. Este proceso permite retener en la
membrana filtrante a moléculas sin carga eléctrica que
tengan un peso superior a 200 Dalton/gmol, y es aplicada
en la industria química fundamentalmente para concentrar
compuestos orgánicos.
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desde el primer día

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