UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERAL - LABORATORIO

TÍTULO DE LA PRÁCTICA : Extracción

INTEGRANTES:

Apellidos y Nombres Código

Pomez Quiroz, Diana Rita 20220643

Cordova Villodas, Sandra Gabriela 20211974

Pajuelo Carranza Alexander Ariel 20221476

Tuesta Ureta Alexis Paolo 20221367

HORARIO DE LABORATORIO: MIÉRCOLES (11 AM-1 PM)

PROFESOR DE LABORATORIO: Jacqueline Jannet Dioses Morales

FECHA DE LA PRÁCTICA: 5/04/23

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 12/04/23

 Índice

1. Introducción 2

2. Objetivos 3

3. Marco teórico 3

3.1. Punto de Ebullición (p.e.) 3

3.2. Punto de fusión (p.f.) 3

3.2.1. Rango de fusión 4

3.2.2. Descenso del punto crioscópico 4

3.3. Punto de solidificación (p.s.) 5

4. Metodología 5

4.1 Proceso experimental 7

5. Resultados 8

6. Discusión de resultados 9

7. Conclusiones 10

8. Bibliografía 11

9. Cuestionario 12
1. Introducción

La extracción es un proceso de separación de una sustancia que puede disolverse en dos

disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto a
través de una interfase. La extracción líquido – líquido, también conocida como extracción
de disolvente, es un proceso químico empleado para separar componentes de una mezcla
homogénea mediante la relación de sus concentraciones en dos fases líquidas inmiscibles.
Este proceso también se le conoce como extracción líquida o extracción con disolvente; sin
embargo, este último término puede prestarse a confusión, porque también se aplica a la
lixiviación de una sustancia soluble contenida en un sólido. Ya que la extracción líquido
-líquido involucra transferencia de masa de una fase líquida a una segunda fase líquida
inmiscible, el proceso se puede realizar de varias formas. El ejemplo más sencillo involucra
la transferencia de una mezcla de dos compuestos a una segunda fase inmiscible. Un
ejemplo es la extracción líquido -líquido de una impureza contenido en el agua de
desperdicio mediante un disolvente orgánico. Esto es similar al agotamiento o absorción en
la que se transfiere masa de una fase a otra.

1.1. Justificación

Partiendo del punto en que nuestro plan de estudios abarca de manera constante el
área de la química por lo tanto tener en cuenta el cómo se realizan estos procesos
para su posterior reconocimiento y correcta aplicación.

2. Objetivo

2.1. Objetivos generales

Entender los procesos de extracción sólido-líquido y extracción líquido-líquido, su

importancia, y el poder identificar el método más eficiente para un determinado caso
dentro de los procesos industriales.

2.2. Objetivos específicos

Determinar el solvente adecuado para la extracción sólido-líquido.

Poder apreciar las diferencias entre una extracción simple y una múltiple, los
volúmenes finales e iniciales, el coeficiente de reparto y los grados de eficiencia
presentes en cada uno.
3. Marco teórico

3.1. Extracción

Es una técnica que consiste en la separación de un compuesto de una mezcla por

medio de un disolvente.

Gracias a esta técnica se ha podido aislar y purificar un gran número de productos

naturales y es ampliamente utilizada en la industria y en laboratorios.

Existen dos tipos de extracción según el estado físico de la muestra: Extracción

sólido-líquido y extracción líquido-líquido (Cueva et al.,2013).

3.2. Extracción Sólido-Líquido

Es una operación unitaria que consiste en disolver un componente o grupo de

componentes que forman parte de un sólido con un solvente adecuado (Ullauri, 2010)

La extracción es realizada con un líquido que disuelva al sólido, pero solo a los
componentes que se quieren extraer, en lo posible no debe disolver a los compuestos
no deseados.

Se debe usar equipos adecuados para la extracción, el equipo más utilizado es el

extractor Soxhlet (Cueva et al.,2013).

Las principales ventajas que presenta este proceso son:

a) Es continuo y automático, no requiere la presencia permanente del operador

b) Se puede hacer extracciones exhaustivas con pequeñas cantidades de solvente

c) Puede usarse para cuantificaciones.

3.3. Extracción Líquido-Líquido

Es una de los métodos más comunes para la separación de un compuesto orgánico a

partir de una mezcla. Es un proceso muy utilizado en el aislamiento de productos
naturales y en la purificación de los productos obtenidos en muchas reacciones
químicas (Romero, 2012).
 Se aplica cuando la muestra a extraer es líquida y la extracción debe ser realizada
con otro líquido.

En algunos casos una sola extracción es suficiente, pero algunos compuestos

orgánicos por su parcial solubilidad en agua, son necesarias varias extracciones para
(Cueva et al.,2013).

3.4. Coeficiente de Reparto (Kd)

Según Durst & Gokel (1985), el coeficiente de reparto se define como la relación de la
solubilidad de un compuesto en una de dos fases inmiscibles, con respecto a la
solubilidad en la otra.

3.5. Solvente de Extracción

Según Romero (2012), la selección del disolvente adecuado para realizar la

extracción es clave para el éxito de esta técnica, un buen disolvente de extracción
debe tener las siguientes características:

1. El disolvente de extracción debe eliminar selectivamente el componente deseado

de la solución de donde está siendo extraído

2. El disolvente de extracción debe ser inmiscible, o casi, con la solución original

3.El disolvente de extracción debe ser fácilmente separable del soluto. Es

sumamente importante el uso de un disolvente volátil ya que facilita en gran
medida su eliminación por destilación simple

4. El disolvente de extracción no debe reaccionar químicamente con los

componentes de la mezcla.

3.6. Extracción con fluidos supercríticos

Un fluido supercrítico es un estado de la materia en la que está es comprensible, se

comporta como un gas, llena y toma la forma del contenedor. No obstante, tiene la
densidad de un líquido y por tanto su poder disolvente (Luque de Castro et al., 1993).
 El proceso de extracción por fluidos supercríticos es muy similar a la extracción
convencional, una de las principales diferencias radica en usar como agente extractor
un fluido supercrítico en lugar de un líquido. El poder solvente de los fluidos
supercríticos se encuentra en función de la densidad, que puede ser variada por
aumentos graduales ya sea en la presión o en la temperatura (Román et al.,2016)

4. Metodología

Materiales

Tubo de ensayo Gotero con compuesto Equipo Soxhlet

Pera de decantación Gradilla Propipeta

Matraz Erlenmeyer Probeta Plancha de calentamiento

Reactivos

Solución acuosa de Etanol Cloroformo

cristal violeta
 n - hexano Agua Alcohol Amílico

Figura 1. Materiales y reactivos del experimento

4.1. Proceso Experimental:

Figura 2. Extracción sólido - líquido del maíz morado

Figura 3. Extracción líquido - líquido de la solución acuosa violeta
5. Resultados
6. Discusión de resultados

De acuerdo con los datos expuestos en las tablas anteriores, se habla acerca de la
extracción simple y múltiple, en primer lugar, la extracción simple consiste en el proceso de
extraer y decantar una vez, mientras que, la múltiple consiste en realizar la operación
repetidas veces lo que hace que sea más selectivo y efectivo.

Para realizar la extracción primero se procedió a escoger un solvente que cumple con las
siguientes características; disolver fácilmente a la sustancia; extraer poco o nada de las
otras sustancias (impurezas); que tenga fácil eliminación con ayuda de la pera de
decantación y que sea inerte frente a las otras sustancias que no es lo que se quiere extraer
para no generar otros productos. Para llevar a cabo esto, se pusieron cuatro solventes a
prueba, el cloroformo, hexano, etanol y alcohol amílico lo cuales se mezclaron con la
sustancia (antocianina) y se observó que tanto el cloroformo como el hexano no
presentaron solubilidad, por lo que no cumplen los criterios para un buen solvente, en
cambio el alcohol amílico y el etanol sí, pero la diferencia es que el alcohol amílico si
presentó ambos fases (orgánica ya acuosa) de una manera clara por ello fue el solvente
elegido.

En el caso de la extracción simple de tuvo un volumen inicial de 15ml en ambas fases y se

obtuvo un volumen final de 15 ml en ambas fases. Por otro lado, la extracción múltiple
donde se observa que a medida que se dan las extracciones el volumen de la fase oscura y
fase orgánica, obteniéndose un volumen de 14ml, 13ml y 12ml en la fase acuosa y 5ml, 4ml
y 6ml en la fase orgánica, este proceso es muy eficiente por el hecho de que con cantidades
pequeñas de volúmenes, en este caso de 15ml (volumen inicial), se pueden
realizar varias extracciones y una mayor cantidad del compuesto como se vio
en el experimento a comparación de realizar una sola extracción con un volumen, por lo
tanto, cuanto mayor sea el número de extracciones con volúmenes pequeños, mayor será la
cantidad de producto extraído

7. Conclusiones

Se notó la diferencia entre extracción simple y extracción múltiple, destacando la segunda

ya que extrajo mayor cantidad del compuesto y por ende nos dió un resultado más exacto.

Se eligió como solvente extractor al alcohol amílico porque cumplía con las características
de disolver fácilmente a la sustancia, eliminarse fácilmente y que no reaccionase frente a las
otras sustancias.
8. Bibliografía

➢ Cueva P., León J., Fukusaki A. (2013). Manual de Laboratorio de Química Orgánica.
3ra.Ed. Álvarez A.
➢ Durst D.H. y Gokel G. W. (1985). Química Orgánica Experimental. Ed REVERTE
S.A. España.
➢ Luque de Castro M. D., Valcárcel M., Tena M. T. (1993). Extracción con fluidos
supercríticos en el proceso analítico. Ed REVERTE S.A. Barcelona – España.
➢ Román M. A., Rivera C. M., Cardona L. M., Muños L. M., Gómez D. D., Carvalho C.
P., Quiceno J. M. (2016). Guía De Extracción Por Fluidos Supercríticos:
Fundamentos y Aplicaciones. Rionegro – Antioquia.
➢ Romero A. R. (2012). MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO II DE
ORGÁNICA. UIS. Bucaramanga – Colombia.
➢ Ullauri P. G. (2010). Transporte de Masa en Extracción Fase Sólido – Líquido.
Editorial: ReCiTeIA.

10. Cuestionario

i. Que solventes ocuparían la capa superior en la extracción frente a una

solución acuosa, utilizando el embudo de separación. Tome en cuenta la
densidad y solubilidad.

Etilenglicol Éter Etanol xileno

Densidad en 1.116 0.713 0.789 0.865

g/cm3

Se ubicaría en la parte superior (capa orgánica) todos los solventes que son menos
densos que el agua.

El punto determinante es la solubilidad ya que el alcohol (etanol) reaccionaría el agua

y como se sabe, el solvente no debe reaccionar con este por lo que el xileno y el éter
sería en este caso los solventes a elegir.

3. La solubilidad de la cafeína en diclorometano es de 10 g/100 mL y en agua es de

2,1 g/100 mL de agua a 25°C.
a) Cual sería su coeficiente de reparte Kd?

2.1
𝐾𝑑𝑎𝑔𝑢𝑎/𝑑𝑖𝑐𝑙𝑜𝑟𝑜𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜 = 10
= 0. 21

b) Si tenemos 0,06g de cafeína disuelta en 10mL de agua después que se le trata

con 15 mL de diclorometano que cantidad de cafeína quedará en la fase acuosa.
𝑥
25
𝐾𝑑 = 0. 21 = 0.06−𝑥 → 𝑥 = 0. 01𝑔 𝑒𝑛𝑡𝑜𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒𝑑𝑎 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑓𝑎𝑠𝑒 𝑎𝑐𝑢𝑜𝑠𝑎 0. 05𝑔
25

c) Si se realizara 2 extracciones consecutivas de 7,5 mL de diclorometano. ¿Cuánto

más serio rendimiento de la extracción múltiple comparado con la extracción
simple?

En extracción simple:
𝑥
15
𝐾𝑑 = 0. 21 = 1.5−𝑥 → 𝑥 = 0. 26𝑔
15

En extracción múltiple

1𝑟𝑎 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛:
𝑥
7.5
0. 21 = 1.5−𝑥 → 𝑥 = 0. 14 𝑔
15

2𝑑𝑎 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛
𝑥
7.5
0. 21 = 1.36−𝑥 → 𝑥 = 0. 13𝑔
15

Se extrajo en total 0.27 g, 0.01 g más que en la extracción simple.

4. La constante de reparto de un soluto B es 3 y el volumen de la solución acuosa

de B es 100 mL. Se desea extraer el soluto B con 3 porciones de tolueno de 20 mL
cada una. Calcule la fracción de B que queda en la fase acuosa, es decir, la relación
entre la cantidad de B que queda al final en la fase acuosa respecto a la cantidad
inicial de B en la fase acuosa.
𝑥
20
𝐾𝑑𝐵 = 3 =
100