Gestión de la Calidad

Producto Académico N.3° Tarea

Evaluación para el Consolidado 2
Actividad Grupal

1. Consideraciones:

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 Gestión de la Calidad

Criterio Detalle
Resultado de Al finalizar la unidad, el estudiante será capaz de aplicar las técnicas
aprendizaje estadísticas para la identificación, mejora y resolución de problemas
de la unidad en las diferentes organizaciones.
Temas 1. Las 7 Herramientas de la calidad
2. Las nuevas herramientas de calidad
Tipo de
producto Ejercicios grupales (03 estudiantes) de análisis de casos desarrollados
académico en clase

INSTRUCTIVOS APLICACIÓN:
Enunciado /
Consigna  Lee y revisa detenidamente el caso propuesto y realiza apuntes sobre la
información más relevante.
 Revisa el enlace del video que describe el proceso operacional
 Lee con atención las consignas formuladas.
 Resuelve las consignas con coherencia y calidad de análisis.
 Verifica la rúbrica de evaluación donde describe la valoración del
puntaje

ESTUDIO DE CASO:

Corporación Lindley (registrada como Arca Continental Lindley S.A.) es una

empresa peruana fundada en 1910, dedicada a la fabricación y distribución
de bebidas. Principalmente es conocida por la creación de la gaseosa Inca
Kola, también es distribuidor de Coca Cola en el Perú. En 2015 iniciaría una
alianza con la empresa mexicana Arca Continental, la cual terminaría de
adquirir la empresa en 2018.

La Compañía LINDLEY, es líder en el mercado de bebidas gaseosas en el

Perú. Lindley es la principal empresa del mercado de bebidas no alcohólicas
del Perú, destacando su participación en las ventas de bebidas gaseosas (o
bebidas carbonatadas) donde registra un market share de 72% de los
ingresos y de 59% en el volumen transado en el mercado en 2020. (Fuente:
Fitch ratings/ Apoyo& Asociados)

En este trimestre de este año la Compañía, está agilizando la información del

resultado de sus controles operacionales en los meses últimos del año
anterior, por lo que alcanza algunas consolidaciones para analizar con el
objetivo de tomar acciones de mejora en la producción de la marca coca
cola.

Se alcanza la información:

a.- La secuencia de procesos operacionales que interviene en la

fabricación de la bebida Coca Cola.
b.- Registro de control de producto terminado.
c.- Controles registrados en los dos meses del producto terminado de sus
pesos generado en el subproceso: Inspección post llenado.
d.- Resultado de nivel de satisfacción clientes (diciembre 2021)

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 Gestión de la Calidad

Enunciado /
Consigna
Desarrollar las siguientes consignas:

Preg.N°01: Según el caso presentado, con la información alcanzada desarrolle la aplicación de 3 herramientas
estadísticas de calidad:
- Diagrama de Pareto
- Diagrama causa – efecto
- Diagrama de dispersión
- Diagrama de Flujo
. Presentar los resultados alcanzados de manera individual y su interpretación/descripción.
. Señale que requisitos de la Norma ISO 9001.2015 vincula a la acción que se está desarrollando en esta
pregunta y por qué?

Preg.N°02: De la intervención de las herramientas estadísticas de calidad solicitadas determine (03) acciones de
mejora puntuales –presentado a través de un formato de registro. Cuya información será alcanzada a
la Gerencia de operaciones.

Preg.N°03: Del resultado obtenido del nivel de satisfacción cliente aplicado en el mes de diciembre del 2021.
Señale usted el tipo de reclamo que refiere, para luego relacionar la intervención de cumplimiento del
requisito (9.1) Seguimiento, medición análisis y evaluación.
- ¿Determine que aplica en el seguimiento?

Las empresas se vuelven más funcionales, mejoran la comunicación interna, construyen estructuras
organizacionales más dinámicas, tienen una responsabilidad clara para cada miembro de la misma y
aumentan la participación de los empleados en la resolución, de esta manera las organizaciones son
más competitivas, más flexibles al cambio y mejor organizadas. Uno de los objetivos de la organización
debe ser la mejora continua. Para ello, es necesario definir, planificar e implementar actividades de
seguimiento, medición, análisis y evaluación para garantizar que esta mejora se está realizando
correctamente.

En este sentido, se deberán definir las siguientes actividades:

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Gestión de la Calidad

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 Gestión de la Calidad

Material de lectura obligatoria:

Instituto Uruguayo de Normas Técnicas (2009). Herramientas para la Mejora
de la Calidad. Uruguay. Editorial IUNT.A. Capítulo 1: Generalizades (Pág.7 a
Recursos de Pág.9) Capítulo 3: Herramientas para generar ideas (Pág.19 ; Pág.22 ; Pág.25
Aprendizaje ; Pág. 27; Pág. 28 ; Pág. 32) Capítulo 4: Herramientas para recoger resultados
y presentar información (Pág.45 ; Pág.46-50) Capítulo 5: Herramientas para
el conocimiento del proceso (Pág.54-55). Capítulo 6: Herramientas para el
diseño (Pág.67-79). Recuperado de:
https://qualitasbiblo.files.wordpress.com/2013/01/libro-herramientas-para-la-
mejora-de-la-calidad-curso-unit.pdf

Las siete nuevas Herramientas del Control de Calidad y las siete Herramientas
básicas de Calidad
https://es.slideshare.net/171192C/las-siete-nuevas-herramientas-del-control-
de-calidad-y-las-siete-herramientas-basicas-del-qc

Alcalde, P. (2019). Calidad. (3.ª ed.). Paraninfo. Capítulo 9: técnicas básicas

para la gestión de la calidad (Pág.211 a Pág. 220); Capítulo 11: Técnicas
avanzadas para la gestión de la calidad (Pág.288 a Pág. 311).
https://books.google.cl/books?
id=sjqlDwAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=true

Material de lectura complementaria:

Alcalde, P. (2019). Calidad. (3.ª ed.). Paraninfo. Capítulo 9: técnicas básicas

para la gestión de la calidad (Pág.211 a Pág. 220)
https://books.google.cl/books?
id=sjqlDwAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=true

Norma ISO 9001:2015 Sistema de Gestión de Calidad. Requisitos Recuperado

de http://www.cucsur.udg.mx/sites/default/files/iso_9001_2015_esp_rev.pdf

Formato de  Utilice un procesador de texto (*.docx) para la elaboración de la

presentació presente actividad. El tipo de letra a utilizar debe ser Arial, tamaño 12.
n  El nombre del archivo debe ser grabado de la siguiente forma:
C2_Apellido1_Apellido2_Apellido3.doc
 El envío de la actividad se realizará por el aula virtual, unidad 3,
apartado Evaluación Grupal – Consolidado 02.
 Un integrante del grupo debe publicar el archivo en el aula virtual antes
de la fecha y hora límite de entrega.
 Respete las indicaciones planteadas para esta actividad, a fin de que
su evaluación pueda realizarse sin inconveniente.

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 Gestión de la Calidad

a.- La secuencia de procesos operacionales que interviene en la fabricación de la bebida Coca

Cola:

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 Gestión de la Calidad

b.- Registro de control de producto terminado:

REGISTRO DE CONTROL PRODUCTO TERMINADO CÓDIGO

FECHA
REVISIÓN
PRODUCTO Compañía Lindley SA LINEA Bebidas Gasificadas #04A
ETAPA INSPECCIÓN FINAL ORDEN CA- PRCK -0432
LOTE 28052021 Responsabl Ing. TERRERO - RT
e
HOJA DE RUTA Envasado de Producto CK-02 FECHA NOVIEMBRE: Sem - 01 a Sem - 04
DICIEMBRE: Sem - 01 a Sem - 04
N° TOTAL CONTROLES 235 890 MUESTRA 24 890
DESCRIPCIÓN S-01 S-02 S-03 S-04 No Conformidades
del Producto (unid)
Hermeticidad de IIIIIII IIIIIIIII IIIIII IIIIIIIIIIIII 260
envasado deficiente
Producto con IIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII 18
defecto en el envase
Variación en el Peso IIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIII 872
Acumulados 1 140

Nota de Incidencias; este reporte es del mes de noviembre y diciembre del 2021, con un
registro de controles 235 890 recogidos en la data y una muestra de 24 890 generándose un
acumulado de 1140 No conformidades en el producto.

c.- Controles registrados en los dos meses del producto terminado de sus pesos generado en el
subproceso: Inspección post llenado, que se aplicó por una frecuencia de tiempo de 30 minutos
cuya variable se encuentra:

Límite inferior: 650 ml Límite superior: 660 ml

Lectura
1 Lectura 2 Lectura 3 Lectura 4 Lectura 5 Lectura 6 Lectura 7 Lectura 8 Lectura 9 Lectura 10

1 660.69 659.69 660.69 659.69 659.69 659.69 660.69 660.69 660.69 659.69

2 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98 670.98

3 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33

4 660.66 659.66 660.66 659.66 659.66 659.66 660.66 660.66 660.66 659.66

5 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30 660.30

6 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22 660.22

7 670.85 658.85 670.85 658.85 658.85 658.85 670.85 670.85 670.85 658.85

8 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02

9 670.59 660.59 670.59 660.59 660.59 660.59 670.59 670.59 670.59 660.59

10 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87 670.87

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 Gestión de la Calidad

11 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33 670.33

12 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18 670.18

13 660.46 677.46 660.46 677.46 677.46 677.46 660.46 660.46 660.46 677.46

14 660.70 674.70 660.70 674.70 674.70 674.70 660.70 660.70 660.70 674.70

15 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11 670.11

16 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35 670.35

17 660.68 669.68 660.68 669.68 669.68 669.68 660.68 660.68 660.68 669.68

18 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12 660.12

19 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70 670.70

20 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56 670.56

21 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42 660.42

22 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90 660.90

23 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10 660.10

24 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02 660.02

25 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37

26 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96 670.96

27 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48 670.48

28 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37 660.37

29 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28 670.28

30 670.05 660.05 670.05 660.05 660.05 660.05 670.05 670.05 670.05 660.05

d.- Resultado de nivel de satisfacción clientes (diciembre 2021)

Tipo de Grado de Frecuencia de

Reclamo Insatisfacción Ocurrencia
A 4 12%
B 8 5%
C 2 40%
D 6 25%
E 4 10%

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 Gestión de la Calidad

2. Rúbrica de evaluación:

A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se

evaluará.

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 Gestión de la Calidad

Sobresaliente Suficiente En proceso En inicio

Criterios
(4 puntos) (3 puntos) (1 puntos) (0 puntos)
El trabajo está
muy bien El trabajo está
estructurado, se regularmente El trabajo está El trabajo no es
entiende estructurado, se débilmente apropiado su
fácilmente el entiende con estructurado, no se presentación no
PRESENTACIÓN desarrollo de dificultad el entiende el desarrollo corresponde a lo
acuerdo con la desarrollo solicitado. solicitado.
estructura solicitado.
solicitada.
El trabajo está El trabajo está
El trabajo está
desarrollado en desarrollado
desarrollado
su totalidad parcialmente en El trabajo no está
parcialmente en un
logrando el 100% más del 50%, desarrollado o lo
30% hay preguntas
tomando en existiendo algunas está en menos del
que no fueron
DESARROLLO cuenta lo preguntas que no 10%
abordados en la
aprendido en fueron abordados
resolución.
clase. en la resolución.
APLICA LA El trabajo aplica en
El trabajo aplica El trabajo no
TÉCNICAS El trabajo aplica su resolución
en su resolución aplica en su
BÁSICAS Y en su resolución logrando
logrando más del resolución
ESTADÍSTICAS logrando al 100% parcialmente en un
50% de las en menos del 10%
PARA LA de las respuestas 30% de las
respuestas de las respuestas
GESTIÓN DE LA desarrolladas. respuestas
desarrolladas. desarrolladas.
CALIDAD desarrolladas.
El trabajo aplica en
El trabajo aplica El trabajo no
El trabajo aplica su resolución
RELACIONA en su resolución aplica en su
en su resolución logrando
CON EL logrando más del resolución
logrando al 100% parcialmente en un
REQUISITO DE 50% de las en menos del 10%
de las respuestas 30% de las
LA NORMA ISO respuestas de las respuestas
desarrolladas. respuestas
9001.2015 desarrolladas. desarrolladas.
desarrolladas.
El trabajo está El trabajo está El trabajo está
El trabajo no está
muy bien desarrollado con la desarrollado con la
desarrollado con la
desarrollado con calidad de análisis calidad de análisis
calidad de análisis
calidad de logrando más del logrando
o lo está en menos
análisis logrando 50% de las parcialmente en un
PRESENTA de 10% de las
un 100% de las respuestas en su 30% de las
CALIDAD DE respuestas en su
respuestas en su resolución respuestas en su
ANÁLISIS resolución
resolución abordando el caso resolución
presentado. abordando el caso
abordando el abordando el caso
caso presentado. presentado.
presentado.
TOTAL
NOTA

10 | P á g i n a