Producto Académico n.

°01
Actividad Grupal

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE:

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Docente: Mg Karen Silvia Crespo Quesada

Apellidos y Nombres Código

● CAYO CAYO DAVID GERARDO 43489018

● HERNANDEZ CALDERON WILLIAN 10860773

● ARIAS CARRASCO GIANNINA 46964227

LIMA – PERÚ

Noviembre, 2023
Introducción

En la actualidad, las empresas a nivel mundial toman con mucha importancia y

responsabilidad la administración de la cadena de suministro visto que esto les genera una
mayor competitividad en el mercado, esto le generan mejoras y perfeccionamiento
constante de los diferentes procesos, a sí mismo las empresas van innovando
constantemente para obtener mejores resultados y ser más competitivos en el mercado y
a si satisfacer a los clientes.
Con el tiempo el uso de operadores se ha convertido importante para las empresas ya que
es una estrategia para movilizar productos e insumos a nivel mundial, existen empresas
que tercerizan estos servicios como también empresas que invierten en su propia logística
logrando un 90% de operaciones exitosas, donde se puede observar una opción viable
para las empresas que buscan optimizar su cadena de suministro.
El operador logístico maneja administra la logística de sus clientes de forma responsable
con una infraestructura moderna que le permite tener un mejor transporte, almacenamiento
y distribución de materias primas como también productos terminado listos para su
distribución cuyas etapas son la recolección de materiales o productos, la selección de
pedidos (picking), el maquilado, embalaje, gestión de entrega y la gestión de devolución
de productos, los aportes del operador logístico son importantes en la cadena de
suministro.
En la actualidad la nueva industria de los operadores logísticos exige una alta
competitividad en el mercado, exigiendo una mejora continua en todos sus procesos el
cual requiere de un análisis muy detallado.
la medición es muy importante para y se aplica directamente para el mejoramiento de los
procesos, para ello se utiliza los indicadores de gestión con el cual podemos ver el
desempeño en una empresa o industria, por medio de los indicadores podemos ver el
desempeño y comportamiento de los procesos y esto nos permite comparar con un nivel
de referencia y nos permite establecer mejoras positivas en las actividades del proceso.
bajo este contexto surge el modelo SCOR como alternativa de mejora, que cumple todos
los lineamiento que exige el mercado, implementando sistemas de mejora continua, que
para las empresas mejoran el desempeño y pueden manejar niveles de excelencia logística
(SCC-Supply chain council) que contempla herramientas completas para la gestion de
logistica.
Coca Cola en perú es una de las empresas líderes en la distribucion de bebida gaseosas
y otros, para lograr llegar satisfacer sus clientes utiliza tecnologías modernas y una cadena
de suministro muy sofisticado que le permite atender la demanda nacional sin ningún
problema, por eso ha desarrollado un modelos de SCOR único para la empresa que le da
resultados favorables logrando producir y atender en el tiempo oportuno a sus clientes así
mismo optimizando recursos para la producción de bebidas.

Objetivos

Objetivo general.
El objetivo es desarrollar el modelo SCOR de la empresa Coca cola - Lindley, así conocer
las estrategias de los diferentes procesos que coca cola maneja en su cadena de
suministro.
Objetivos específicos.
● Desarrollar el diagrama de alcance para la empresa Coca cola.
 ● definir 2 indicadores de desempeño
● Identificar los subprocesos para el proceso de abastecimiento, producción,
distribución. Ejemplo describe la actividad S.1.1.
● Desarrollar el diagrama donde se muestran todas las actividades y orden en el que
se realizan.
● descripción del proceso completo de coca cola.
● Realizar el Diagrama en español los inputs y los outputs por actividad.

Empresa escogida: Coca Cola- Lindley

Coca Cola es una empresa líder en el mercado nacional e internacional, dedicado
al sector de embotelladora de bebidas gaseosas uno de los más importantes en perú y en
el mundo tiene presencia en más de 20 países con más de 83 marcas y 13 categorías de
productos en todo el mundo, para lograr ser líder en mercado nacional y mundial la
empresa a pasado por diferentes etapas de modernización, para ello implementa nuevas
estrategias como es la Innovación en productos y diversificación, Coca-Cola ha continuado
innovando y diversificando su cartera de productos a lo largo de los años. Además de la
icónica Coca-Cola, la empresa ha introducido una amplia gama de bebidas, incluyendo
bebidas sin azúcar, aguas embotelladas, jugos, tés, café y otros productos para satisfacer
las diversas preferencias de los consumidores, a sí mismo la Expansión global de la
empresa multinacional con presencia en prácticamente todos los países del mundo. Su
estrategia de expansión global ha sido fundamental para su crecimiento. La empresa ha
establecido alianzas con socios locales y ha adaptado sus productos para satisfacer las
preferencias culturales y regionales, de la misma forma utiliza el Marketing y publicidad
una estrategia importante para Coca-Cola es conocida por su exitoso y creativo marketing
y publicidad. Sus campañas de marketing han ayudado a mantener la marca en la mente
de los consumidores y a construir una fuerte lealtad de marca a lo largo de las décadas
con sus clientes, la empresa ha establecido alianzas estratégicas con empresas y marcas
relacionadas para ampliar su alcance. Ejemplos notables incluyen la asociación con
McDonald's y otras cadenas de restaurantes, lo que ha ayudado a llevar sus productos a
nivel mundial la responsabilidad la Responsabilidad social y sostenibilidad: Coca-Cola ha
implementado iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad, lo que ha contribuido
a su imagen de marca y a la satisfacción de los consumidores. Además, ha invertido en la
reducción del impacto ambiental de sus operaciones, de esta manera, la empresa ha
respondido a las tendencias del mercado, incluyendo la creciente demanda de bebidas
más saludables y opciones bajas en calorías. Ha reformulado productos y ha adquirido
marcas de bebidas saludables para mantenerse competitiva en el mercado local e
internacional, también hace inversiones en infraestructura y Coca-Cola ha realizado
inversiones significativas en infraestructura, como plantas de producción y centros de
distribución, para garantizar una cadena de suministro eficiente y una distribución efectiva
con un enfoque en la satisfacción del cliente y para ello la empresa ha mantenido un
enfoque constante en la satisfacción del cliente y la calidad del servicio, lo que ha
contribuido a la retención de clientes y al fortalecimiento de la marca.

● Proveedores
Coca Cola trabaja de la mano con todos sus proveedores, para ello es muy exautivo en
identificar y capacita para que cuplan diferentes principios que es política de la empresa
para ello tiene una guia para todos lo proveedores de coca cola, lo cual garantiza una
buena calidad de servicio ya se como proveedor y distribuidor y por ello podemos ver el
principio de
- Principios Guía para Proveedores de The Coca-Cola Company.
La empresa Coca cola aplica este principio a todos los proveedores y deben cumplir
estrictamente como son las políticas de derechos humanos, la protección del medio
ambiente, el respeto a los derechos laborales, cuando el proveedor cumpla con esos
requisitos se hace una evaluación mediante una auditoría interna que autoriza trabajar con
ellos.
- Principios de Agricultura Sostenible.
Coca cola ha establecido este principio para todos sus proveedores de materias
primas de origen agrícola donde también es importante las áreas de derechos
humanos, la protección del medio ambiente y el respeto a los derechos laborales.
- Abastecimiento Sostenible
Como podemos observar la empresa evalúa a sus proveedores en base a los
principios ético, medio ambiente, comunidad y social, y aquí podemos ver algunos
criterios de evaluación:

- Desarrollo de capital humano, bienestar personal y familiar.

- Horas de trabajo, remuneración y compensación, salud y seguridad.
- Eliminación del trabajo forzado e infantil, discriminación y acoso.
- Mecanismos de denuncia, y contra el soborno y la corrupción.
- Competencia justa.
- Vinculación con la comunidad y desarrollo e inversión comunitaria.
- Cuidado de los ecosistemas y la biodiversidad, sistemas de gestión
ambiental, manejo de residuos, educación y comunicación ambiental.

La empresa ha invertido mucho en el desarrollo de capacidades de los proveedores como

sus trabajadores para el crecimiento articulado, tambien bi¿rinda el apoyo en toda la fase
de crecimiento de los proveedores generalmente va dirigido a los pequeños proveedores.

● Proveedores de primer nivel

cuando hablamos de proveedores del primer nivel, hablamos de las empresas que proveen
insumos o materia prima que son esenciales para la preparación de los diferentes
productos que elabora coca cola como son los bases y concentrados tipo A/B, jugos y
pulpas, dióxido de carbono, azúcares, agua, gas carbónico, edulcorantes, fructosa, energía
eléctrica y entre otras, y sus principales proveedores son

● Arca Continental Lindley

● Servicios y Productos para Bebidas Refrescantes
● S.R.L.1
● Endulzante: Complejo Azucarero Concepción, Glucovil argentina S.A. y Ingredion
Argentina S.A.
● Agua: EDASA posee pozos de agua.
● Gas Carbónico: Praxair Argentina S.R.L. y Air Liquide Argentina S.A.
● Energía Eléctrica: luz del sur
● Proveedores de segundo nivel
los proveedores de segundo nivel son las empresas que proveen materiales para
complementar el producto para la distribución a nivel nacional e internacional como
son las tapas de botellas etiquetas, cartón, envases soplados envases de vidrio,
bolsas fib/folias y otros y los proveedores principales son:

● Preforma: CPR Industria Com Plasticos Ltda., Engepack Embalagens Sao

Paulo S.A.
● Envases (Refpet): RioPet Embalagens S.A., Amcor Rigid Plastic do Brasil
Ldta. | Latas y tapas de aluminio: Ball Embalagens Ltda., Crown Emb Met
da Amazonia
● S.A.
● Tapas: Bericap do Brasil Ltda., Mirvi Brasil AS, America Tampas S.A.

● Envases (botellas): Envases CMF S.A.2, Cristalerías de Chile S.A. y

Cristalerías Toro S.A.C.I.
● Latas y tapas de aluminio: Rexam Chile S.A.
● Tapas: Envases CMF S.A.2, Sinea S.A. y Alucaps Mexicana S.A. de C.V.
 ● Clientes
Coca-Cola, como una de las compañías de bebidas más grandes y reconocidas del
mundo, tiene una base de clientes que abarca varios segmentos de mercado, desde
consumidores individuales hasta una variedad de negocios y organizaciones que ofrecen
sus productos a nivel global su éxito se basa en la capacidad de servir a una amplia gama
de mercados y satisfacer las necesidades de los clientes en todo el mundo.

● Clientes de primer nivel

coca cola tiene sectorizado el mercado nacional para ello cuenta con clientes de
primer nivel que son las empresas que hacer la distribución por mayor, cadenas de
supermercados, contratos exclusivos con cines, con el estado y otros, cadena de
restaurantes, pollerías y otros, los clientes de esta categoría tienen la prioridad para
las atenciones porque tener un consumo masivo en grandes cantidades.
● Walmart Chile Comercial S.A.
● Cencosud Retail S.A.
● Rendic Hermanos. S.A.
● Alimentos Fruna Ltda.
● Hipermercados Tottus S.A.
● Sodexo Chile y perú S.A.
● supermercados metro S.A.
● Clientes de segundo nivel
Los clientes de segundo nivel de de Coca-Cola son diversos y abarcan todo el
mercado nacional e internacional, estos clientes son los que interactúan directo con
los clientes finales que son los consumidores, como son los restaurantes, bodegas,
tiendas, kioscos, bares, clubes, y otros que venden los productos por menor directo
al consumidor final
● diagrama de alcance Coca Cola- Lindley
Modelo SCOR:

Nivel I:

· Desarrolla el diagrama de alcance para la empresa elegida de la siguiente forma:

· Identifique los macroprocesos en cada uno de los participantes (source, make, deliver,
return, plan). Cree nuevamente el esquema usando imágenes de los participantes y procesos.
-Elige 2 indicadores de desempeño que podríamos utilizar en este nivel.

En este sentido, para la evaluación de desempeño de la cadena de suministro de AC Lindley, se

han escogido los atributos de confiabilidad, costos y gestión de activos.
Confiabilidad, capacidad de respuesta y agilidad son atributos que están enfocados al cliente.
Asimismo, costos y gestión de activos están enfocados en la parte interna del negocio.

La estrategia de AC Lindley está enfocada principalmente en el rendimiento de la confiabilidad

traducido en sus actuales indicadores de pedido sin stock, Fill rate y asertividad de demanda
Aunque la cadena de suministro de la empresa está enfocada a atender el mercado, dicha cadena
no mide la capacidad que esta tiene para lograr sus atributos de capacidad de respuesta y agilidad
ante los cambios del mercado.

Nivel II Análisis nivel de configuración

Este segundo nivel, nos permite describir de una forma más amplia y precisa cada proceso de
acuerdo a su categoría, para realizar la configuración de la cadena de suministros, es necesario
contrastar los procesos propuestos por el modelo SCOR, con los demás procesos que se realizan en
la empresa, a fin de poder aplicar correctamente las métricas y mejorar las prácticas propuestas.

Coca Cola- Lindley en Perú nos presenta un sistema de producción basado en la política de
fabricación bajo stock y pedido, por lo tanto, todos los procesos pertenecientes a la cadena de
suministros están alineados de esta manera, la devolución se adapta a la definición de la
subcategoría de producto para mantenimiento general y reparación. Su clasificación:

Nivel 1 Nivel 2

P Planificación Plan de cadena de suministros

Plan de aprovisionamiento

Plan de fabricación

Plan de distribución

Plan de devolución
S Aprovisionamiento Aprovisionamiento bajo pedido

Aprovisionamiento bajo stock

M Fabricación Fabricación bajo pedido

Fabricación bajo stock

D Distribución Distribución bajo pedido

Distribución bajo stock

R Devolución Devolución de productos

defectuosos

Devolución de productos por

mantto
· Clasificación de los procesos: Dentro de los procesos del fabricante, sub clasifique sus procesos,
por ejemplo, si posee el proceso make, definir si es make to stock, make to order, engeniers to
order, recordar que puede ser dos o tres. Identifique con las siglas correspondientes: S1, M1, D1,
etc.
Nivel III:

· Identifique los subprocesos para el proceso de abastecimiento, producción, distribución.

Ejemplo describe la actividad S.1.1.

En el tercer nivel realiza una presentación más detallada y explicada de los distintos procesos
de la cadena de suministros, descomponiendo las categorías en elementos de procesos
(Process elements). Estos se presentan como una secuencia lógica (con rectángulos y flechas),
entradas (inputs) y salidas (outputs) de información y materiales. Además, en este nivel se
evalúa el rendimiento óptimo de cada proceso y elemento mediante índices (Process
performance metrics), de manera que se puedan evidenciar las diferencias de rendimiento
entre cada uno de los procesos y elementos de la cadena de suministros. (Calderón y Lario,
2005:6).

Este nivel nos va a visualizar de forma clara y precisa las características propias de cada uno de los
procesos que conforman la cadena de suministro, con él. Fin de establecer los estándares de mejores
prácticas aplicables y las métricas de rendimiento respectivas, lo que permitirá una visión
generalizada y amplia de la cadena de suministro.

Siguiendo el proceso de planificación, se observa que existen diferentes tipos de procesamientos, lo

cual depende de los agentes que conforman la cadena, entonces para el tercer nivel se tenemos
el plan general de la cadena de suministros

Plan general de la cadena de suministros (P1)

· Identificar, priorizar y consolidar los requerimientos de la cadena de suministros P1.1

· Identificar, evaluar y consolidar los recursos de la cadena de suministros P1.2

· Balancear los recursos con los requerimientos de la cadena de suministros P1.3

· Establecer y comunicar el plan de la cadena de suministros P1.4

Plan de aprovisionamiento (P2)

· Identificar, priorizar y consolidar los requerimientos del producto P2.1

· Identificar, evaluar y consolidar los recursos disponibles P2.2

· Balancear la asignación de recursos a los requerimientos de los productos P2.3

· Establecer y comunicar el plan de abastecimiento P2.4.

En cuanto al proceso de Aprovisionamiento, se encuentran el aprovisionamiento bajo stock y pedido

(S1) (S2), vamos a considerar para este trabajo el S2

· Fechas de entrega de productos S2.1

· Recibimiento del producto S2.2

 · Verificación del producto S2.3

· Transferencia del producto S2.4

· Autorización de pago a proveedores S2.5.

El proceso de Fabricación se da bajo stock y pedido (M1) (M2). vamos a considerar para este trabajo
el M2

· Programación de actividades de producción M2.1

· Requerimientos de la producción M2.2

· Ejecución de la producción M2.3

· Empaque del producto terminado M2.4

· Almacenamiento del producto terminado M2.5

Distribución, la distribución bajo pedido (D1) (D2). vamos a considerar para este trabajo el D2

· Solicitud cotización del servicio D2.1

· Recibir producto en la fábrica D2.2

· Recoger producto D2.3

· Generar documentación para el transporte D2.4

· Enviar producto D2.5

· Recibir y verificar el producto por parte del cliente D2.6

· Facturar D2.7

En la Devolución, se encuentran diferentes tipos de retornos dependiendo de los agentes que

intervienen, si de parte del cliente hacia la fábrica (DR), dentro de cada uno de estos elementos se
presenta una logística inversa, ya sea por devolución a causa de productos que presenten algún
defecto, reparación o productos en exceso. Ante este supuesto para el tercer nivel se presenta una
devolución denominada, retorno de productos al fabricante (DR2), dentro del proceso de
devolución de los clientes hacia la fábrica, se presenta de igual forma el retorno de productos por
parte del cliente (DR2), compuesta por:

· Autorizar retorno de producto DR2.1

· Recibir producto DR2.3

Resumiendo, del análisis realizado se puede decir que existen actividades planteadas por el
Modelo SCOR que dentro de la empresa se están mejorando en su ejecución, evidenciando así
mejoras importantes en la gestión de la cadena de suministro en aspectos como la planeación y el
control de los procesos.

Desarrolla el diagrama donde se muestran todas las actividades y orden en el que se realizan.
· Incluye una descripción del proceso completo.

De acuerdo con la secuencia de procesos, se pueden identificar dos dimensiones de procesos

dentro de la cadena de suministros de AC Lindley: procesos de planificación y procesos de
ejecución.

Para describir los procesos de la empresa en estudio, se ha utilizado como referencia el modelo

SCOR (Supply Chain Operations Reference). El modelo en sí contiene varias secciones y está

organizado en torno a los cinco procesos principales de gestión: planificar, suministrar, fabricar,

entregar y retornar.

*Procesos de planificación

Dentro de los procesos de planificación, el flujo de información es el siguiente:

- El planeamiento de la demanda se divide en dos. En primer lugar, se encuentra la planificación

a largo plazo, realizada de forma mensual que posee un horizonte a doce meses. En segundo

lugar, se encuentra la planificación a corto plazo, realizada de forma semanal y posee un

horizonte de cuatro semanas.

- El planeamiento de producción comprende la generación del MPS (plan maestro de

producción), el cual se actualiza mensualmente con la demanda de largo plazo y la generación

del programa de producción semanal. Este último, a su vez, actualiza con la demanda de corto

plazo.

- En el planeamiento de abastecimiento con el input de la demanda de largo plazo y el MPS, se

actualizan mensualmente los recursos necesarios para abastecer, desde las plantas, a los

centros de distribución el inventario necesario para atender la demanda proyectada. También,

se ejecuta una planificación diaria en función a los inventarios diarios, el avance de ventas y

los programas diarios de producción

- El planeamiento de suministro de materias primas y empaques a corto, mediano y largo plazo

se lleva a cabo con el fin de cubrir los requerimientos que permitan la ejecución del plan de

producción acordada.

*Procesos de ejecución

Existen diversos procesos de ejecución en los cuales opera flujo de información, materiales y
dinero, estos son los siguientes:

- Suministro de materias primas, envases y embalajes, que consiste en las actividades de

transporte del proveedor hacia los almacenes de planta, recepción y almacenamiento de los

mismos y la consecuente entrega de materias primas hacia las plantas según los respectivos

planes de suministro.

- Producción, que comprende las actividades que transforman estas materias primas hasta

obtener una bebida envasada. Dichas actividades son la preparación de jarabe (mezcla de

agua, azúcar y concentrado), carbonatación (se añade CO2 a la mezcla), envasado y

capsulado, empaquetado y paletizado. En caso de envases retornables, previamente existe un

proceso de selección y lavado de los mismos antes del envasado.

- Distribución, que comprende las actividades desde la recepción, consolidación, preparación

y carga de pedidos de traslado de producto terminado desde las plantas hacia los Centros de

distribución (primaria) y desde los CDA hacia los puntos de venta (secundaria).

- El retorno de producto terminado, envases retornables y materias primas para el caso de

producto terminado comprenden las actividades de redistribución de productos entre plantas

y CDA o el recojo de productos vencidos que llegan desde el punto de venta o se deterioran

en los CDA. En el caso de envases retornables, consiste en las actividades de retorno de

envases de vidrio, de plástico retornables y pallets desde los CDA hacia las plantas de

producción para continuar con el ciclo de retornabilidad.

· Diagrama en español los inputs y los outputs por actividad.

Cada actividad dentro de la empresa coca cola tiene un diagrama que muestra las entradas y

salidas de las diferentes actividades claves de Coca Cola, teniendo en cuenta las actividades más

relevantes de su cadena de valor donde podemos observar el diagrama simplificado de

actividades claves para Coca Cola, la empresa opera en una amplia gama de actividades y

procesos en su cadena de valor, lo que implica una compleja interacción de inputs y outputs en

cada una de ellas.

· Elije 2 mejores prácticas que podríamos implementar para mejorar el proceso.

* reducir el costo del inventario en stock sin tener que sacrificar la capacidad de respuesta
ante un pedido, y evitar tener inventarios con alto porcentaje de productos que no tienen
suficiente pedido, también se puede plantear la posibilidad de arribar a acuerdos con los
proveedores a fin de gestionar la compra en grandes cantidades que permitan cubrir las
necesidades en periodos de tiempo establecidos más allá de comprar en un corto tiempo.

* Implementar mecanismos que nos permitan medir y evaluar efectivamente la gestión de los
proveedores y el servicio al cliente, así como establecer una lista de criterios para seleccionar.
Identificar, proponer y evaluar los tiempos mínimos y máximos de entrega por parte de los
proveedores de los insumos que son requeridos, incluyendo la calidad de los mismos, de tal forma
que esta información nos sirva como base principal para pactar el tiempo de cumplimiento y
finalización de los trabajos pactados en la gestión de la planta.

· Elije 2 indicadores clave que podríamos utilizar en este proceso.

*Respuesta de la cadena de suministros. Los servicios entregados en cada parte de la cadena

*Ciclo de tiempo de cumplimiento del servicio Tiempo de suministros y el tiempo de entrega.