IV BIMESTRE

ACTIVIDAD N° 04

COLEGIO NACIONAL DE CIENCIAS Y ARTES “LA VICTORIA DE AYACUCHO” DE HUANCAVELICA

ESTRATEGIA “APRENDO EN CASA”

CIENCIA Y TECNOLOGÍA – SECUNDARIA

FECHA 08 al 12 – 11 – 2021 DOCENTE CIPRIANO ENRIQUEZ DONAIRES

GRADO Y SECCIÓN 4° C Y D MEDIO RADIO NACIONAL
PROPÓSITO Fundamentar tu opinión respecto a los beneficios nutricionales de los alimentos propios de las
comunidades los cuales tienen un impacto positivo en la nutrición de las personas.
CRITERIOS Redacta una opinión escrita con fundamento científico sobre los beneficios nutricionales de los
alimentos de las regiones y de mi comunidad.
RETO ¿Qué alimentos típicos hay en las regiones y en mi comunidad?
COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos; materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo

“FUNDAMENTAMOS LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LOS

ALIMENTOS PROPIOS DE LAS COMUNIDADES”

VALOR NUTRICIONAL DE ALGUNOS ALIMENTOS

PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS CALCIO

Palometa 20g 5g 0 25mg
Plátano 1.20g 0.3g 20.80g 3mg
Cebolla 1.1g 0.1g 7.4g 23mg
Limón Cocona 0.5g 0.2g 9.7g 18mg
Tomate 0.9g 0.7g 10.2g 16mg
Ajies(15g) 0.8g 0.2g 4.3g 11mg
0.33g 0.24g 1.5g 4.4mg

PROTEINAS GRASAS CARBOHIDRATOS

QUINUA 16.5g 6.3g 64g
FRIJOL 28.5g 1.1g 61.2g
MAIZ 10.2g 4.7g 81.1g
ARROZ 7.6g 2.2g 80.4g
TRIGO 14.3g 2.3g 78.4g

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE ALGUNOS ALIMENTOS POR DÍA

GRASAS 45 – 80 g
CARBOHIDRATO 250 – 300g
PROTEINAS 105g (70k)
CALCIO 100 – 1200 mg

LA QUINUA
Valor nutricional por cada 100 gramos
Energía 368 kcal

COMPONENTE CANTIDAD
Carbohidratos 64g
Almidón 52g
Fibra alimentaria 7g
Grasas 6g
Poliinsaturadas 3.3g
 Triptófano 0.17g
Agua 13g
Tiamina (Vit. B1) 0.36mg
Riboflavina(Vit. B2) 0.32mg
Vitamina B6 0.5mg
Acido fólico (Vit. B9) 184mg
Vitamina E 2.4mg
Hierro 4.6mg
Magnesio 197mg
Fósforo 457mg
Potasio 563mg
Zinc 3.1mg

BIOMOLÉCULAS
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos
químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son
el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (cuyos símbolos químicos son,
respectivamente: C, H, O, N, P y S), los cuales constituyen a las biomoléculas
(aminoácidos, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, ácidos nucleicos). Estos seis elementos son los
principales componentes de las biomoléculas.

- LIPIDOS
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte,
los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra,
los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables,
como los isoprenoides y los esteroides, desempeñan funciones reguladoras
(colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).

- GLUCIDOS
Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de
energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis,
usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta los vertebrados. Muchos
organismos, especialmente los vegetales (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma
de almidón en estructuras denominadas amiloplastos, en cambio los animales forman
el glucógeno, entre ellos se diferencia por la cantidad y el número de ramificaciones de la
glucosa. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa,
constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.

- PROTEINAS
Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos;
prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son
proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con
funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural
contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan
moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina,
responsables finales del acortamiento del músculo durante el estado de la contracción;
el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén de la planta y el tallo.

- VITAMINAS
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de
miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de
alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales
pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como
la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las
enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles.

DESNUTRICIÓN
Afección que se presenta cuando no se obtienen calorías suficientes o la cantidad adecuada de
nutrientes principales, como las vitaminas y los minerales, que se necesitan para una buena salud
Causas:
Mala alimentación.
Inanición debido a la falta de disponibilidad de alimentos.
Trastornos alimentarios.
Problemas para digerir alimentos o absorber nutrientes de los alimentos.
Ciertas afecciones que impiden que una persona coma.

NUTRIENTE
Los nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo
que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos

BIOELEMENTOS
- Primarios. C, H, O, N, P, S
- Secundarios: Na, Ca, Cl, K, Mg

ENTONCES:

RESPONDE EN LA SIGUIENTE HOJA

RESPONDE Y GUARDA EN TU FOLDER O PORTAFOLIO

CON BUENA LETRA – ORTOGRAFÍA

IV BIMESTRE
COLEGIO NACIONAL DE CIENCIAS Y ARTES “LA VICTORIA DE AYACUCHO” DE HUANCAVELICA
ESTRATEGIA “APRENDO EN CASA”

HOJA DE ACTIVIDAD N° 04
 “FUNDAMENTAMOS LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LOS
ALIMENTOS PROPIOS DE LAS COMUNIDADES”
APELLIDOS Y NOMBRES: Ramos Vilcas Jhon José
GRADO Y SECCIÓN: 4° “C” FECHA: 20/11/2021

Para lograr el reto, deberás realizar y responder lo siguiente:

Redacta una opinión escrita con fundamento científico

I.- ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los alimentos de las comunidades y que impacto tienen en la
nutrición de las personas?

II.- Laun
Haz buena alimentación
listado es lapropios
de alimentos clave para mantener
de nuestra un cuerpo saludable, es importante que cada
región
quien, de acuerdo a sus propios estilos de vida sanos, organice opciones de alimentación acordes
Papa
a sus necesidades y posibilidades. Arveja Mashua
haba
Los alimentos funcionales,Olluco
Oca consumidos rutinariamente Maízy en porciones adecuadas aportan
Cool
vitaminas, minerales y proteínas que en conjunto ayudan a fortalecer el sistema inmunitario,
mejoraran el funcionamiento
frejoldel sistema nervioso y trigo
permiten el correcto desarrollo
quinuadel
organismo.
Lluyo
palta camote yuca
chuño
leche queso Maíz
arvejas
trucha Carne de gallina Caña de azúcar
Carne de alpaca
cañigua Carne de vizcacha Tumbo
tarwi

C. ENRIQUEZ D.
DOCENTE