Tipos de Dietas en el

Hospital Mayor Méderi

Karen Acero
Alejandra Barrera
Camila Esquivel
Danelly Gallo
Angélica Martínez
Paula Rodríguez
Disfagia
Hace referencia a la dificultad para llevar
el bolo alimenticio desde la boca hasta el
estómago y realizar una adecuada
deglución.

Trastorno de la deglución debido a causas

neurológicas y / o estructurales.
Síntomas
● Dolor al tragar (odinofagia)

● Sensación de que los alimentos se atascan en la garganta.

● Regreso de los alimentos a la boca (regurgitación)

● Acidez estomacal frecuente

● Adelgazamiento repentino

● Tos o arcadas al tragar

● Tener que cortar los alimentos en trozos más pequeños o evitar determinados
alimentos debido a los problemas para tragar
 Clasificación
Disfagia orofaríngea leve: Disfagia orofaríngea leve a moderada:
trastorno de la deglución Existe un riesgo de aspiración, pero se
presente. Necesidad de reduce con el uso de maniobras y
modificaciones dietéticas técnicas terapéuticas realizadas por
menores; tos espontánea y logopeda. Presenta signos de aspiración
efectiva y / o aclaramiento de y restricción de consistencia; reflejo débil
garganta; cambios orales leves y fuerte tos voluntaria. El tiempo de
con compensaciones alimentación aumenta significativamente
adecuadas. y se indica la suplementación nutricional
Disfagia orofaríngea Disfagia orofaríngea
moderada: riesgo significativo moderada a severa: Tolerancia
de aspiración. Alimentación de una consistencia con
oral suplementada, señales de asistencia máxima para el uso
aspiración para dos de la estrategia, aspiración de
consistencias. El paciente dos o más consistencias,
puede alimentarse de algunas ausencia de tos refleja, tos
consistencias utilizando voluntaria débil e ineficaz. Si la
técnicas específicas para afección pulmonar del paciente
minimizar el potencial de está deteriorada, se debe
aspiración y / o facilitar la interrumpir la alimentación oral.
deglución. Tos refleja débil o
ausente.
Disfagia orofaríngea severa: Imposibilidad de alimentación oral. Asfixia con
dificultad en la recuperación; aspiración silenciosa por dos o más consistencias;
tos voluntaria ineficaz; incapacidad para iniciar la deglución.
Dietas: líquida total
● Aporta alimentos líquidos o
semilíquidos, variando los grupos
de alimentos incluidos según la
condición del paciente.
● Ésta proporciona nutrientes
adecuados y fáciles de consumir y
dirigir con muy poca estimulación
del tracto gastrointestinal y sin
que sea necesaria la masticación.
Líquida clara
● Es la primera fase de todas las
dietas progresivas.
● Incluye exclusivamente
alimentos que son líquidos
claros.
● Esta dieta está indicada para
personas con inflamación del
tracto gastrointestinal, tras la
mejoría clínica del paciente que
presenta procesos digestivos
agudos, cirugía mayor de
aparato digestivo y preparación
de exámenes diagnósticos.
Túrmix y Túrmix saborea
Comprendida de una alimentación
completa en nutrientes , energía y agua,
pues contiene todoslos grupo de
alimentos en textura de compota. Esta
dieta está indicada para pacientes con
dificultad masticatoria o sin dentadura,
problemas estructurales de la cavidad
oral o esofágica, varices esofágicas,
estenosis esofágica y trastorno de la
deglución

Túrmix saborea: Más condimentos,

pacientes sin restricción de sodio.
Semiblanda
Dieta completa, que se constituye
como una dieta progresiva.

Facilita el aspecto mecánico de la

ingestión y/o deglución.

Es usada para probar tolerancia con

alimentos de fácil masticación y
deglución. Esta dieta está indicada
para pacientes en fase intermedia
postoperatorios, función
gastrointestinal, moderadamente
reducida, en algunos casos,
dificultad de masticación.
Blanda
Ofrece alimentos de dieta blanda
con pocos condimentos y un
contenido bajo en fibra.

Es adecuada en energía y
nutrientes y se suministra hasta
que la persona tenga buena
tolerancia a al alimento sólido.
Importante tener en cuenta el
diagnóstico clínico, el apetito, la
tolerancia al alimento, el estado
nutricional y la capacidad de
masticación y deglución.
Dieta normal
Aplica descripción de la dieta normal.
Referencias
Muñoz, S. A., González, A. E., Yépez, V. R. O., Labari, E. P., & Belinchón, M. R.

(2019). “Doctor, me cuesta tragar”. La disfagia en atención primaria. ¿Sabemos

identificarla y manejarla adecuadamente? FMC. Formación Médica Continuada En

Atención Primaria, 26(6), 318–326.

https://doi-org.ez.urosario.edu.co/10.1016/j.fmc.2019.01.004