FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

DOCENTE:

INTEGRANTES:
▪ Alcántara estela Shania
▪ Atalaya colchado Arlinne
▪ Pérez peña Max
▪ Pérez Vallejos Anthony
▪ Vásquez tenorio luz

CURSO:
Costos y Presupuestos

Perú – Chiclayo, Abril 2021

 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN
UNIDAD I 4
1. Presentación de la empresa 4
2. Historia de la empresa 4
2.1. Misión 4
2.2. Visión 4
3. Organización de la empresa 4
4. Principales productos y/o servicios 5
5. Cuáles serían nuestros 5
5.1. Clientes 5
5.2. Proveedores 5
5.3. Mercado 5
5.4. Competencia 5
5.5. Publicidad 5
6. Estados Financieros
7. Estado de costo de producción y ventas
 INTRODUCCIÓN

Para la Real Academia Española, el término “alimentación”, es la acción de

alimentar o alimentarse, esta acción es cotidiana en las personas ya que la
realizan con el fin de proporcionar sustancias que tengan nutrientes necesarios
para el desarrollo del organismo humano. Hay decisiones que se toman en el día a
día, y una de estas es la alimentación, es decir que comemos.

CONCESIONARIA DE ALIMENTOS, es una empresa que ofrece servicios de

alimentación a empresas de construcción que está destinada a cubrir necesidades
y expectativas alimentarias de sus consumidores finales a fin de garantizar su
permanencia en el mercado. De esta manera, CONCESIONARIA DE ALIMENTOS
desarrollará y mantendrá ventajas competitivas que la diferenciarán de sus
competidores e incrementará su rentabilidad.

Finalmente, se presentan las conclusiones del trabajo, en el cual se concluye que

el rubro de comidas, en donde se desarrolla la empresa es altamente competitivo,
puesto que nuestro objetivo es ser líder en el mercado.
 CAPÍTULO I

1. Presentación de la empresa
Nombre: xxxx
Es una empresa comercial y de servicio que actualmente se encuentra
ubicado en distrito de Motupe, provincia de Chiclayo, vigente desde marzo
del 2020 siendo el dueño Óscar Alonso Incio Delgado.

2. Historia de la empresa.

Empresa dedicada a la venta de comida que cubre una necesidad para las
empresas, desde nuestros inicios hemos sido reconocidos por todas
aquellas empresas con la cual trabajamos y nos brindaron su confianza
para seguir aportando un excelente servicio.

⮚ Misión: Ser reconocidos como socios estratégicos de las empresas,

brindando el mejor servicio de concesionario de alimentos a nuestros
clientes, con calidad y conocimiento.

⮚ Visión: Aplicar una cultura de servicio al cliente, agregado con altos

estándares de calidad en alimentación y salud que incrementen la
satisfacción y clima laboral entre los empleados de las
organizaciones que atendemos.

3. Organización de la empresa.
4. Principales productos y/o servicios

● Desayuno (pescado frito con yucas – bistec – manías -etc.)

● Entradas (sopa – papa a la huancaína – ceviche – ensalada fresca.)
● Almuerzos (lomo saltado – ají de gallina – arroz con chancho – pollo a la
plancha, etc.)
● Cenas (mostrito – arroz chaufa – hamburguesa – ensalada de pollo – etc.)

5. Cuáles serían nuestros:

⮚ Clientes: Personas independientes y empresas que requieran de este

servicio.

⮚ Proveedores: Plaza Vea, mercado moshoqueque y el mercado local.

⮚ Mercado: El mercado al cual se dirige la empresa xxx son clientes que

tienen una edad entre los 18 a 50 años, la mayoría del sexo masculino
que se encuentran dentro del nivel socioeconómico B, C, D y E, el lugar
de residencia de los consumidores es Motupe, Chiclayo y Pucalá.

⮚ Competencia: Food del norte S.A.C, la Tía Kari, RAF BARCENERES.

⮚ Publicidad: La empresa cuenta con publicidad a través de tarjetas y de
la información que pasa de boca en boca por los clientes.

6. Estados Financieros históricos del último año (ESF y ER,

específicamente se debe de observar los componentes de inventarios
y costo de ventas).
 7. Estado de costo de producción y ventas

EMPRESA CONCESIONARIA DE ALIMENTOS

AL 31 DE MARZO DEL 2021
Expresado en soles

INTERPRETACIÓN:
En en estado de producción y ventas se determinó que en el periodo del 31 de marzo del
2021 en el que se muestra detalladamente, cómo se llevó a cabo la producción del
negocio, inició de la producción es de 1,129 , el costo productos en proceso siendo 0 y
tanto productos terminados un total de 0 .
El costo de producción y venta es parte del estado de resultados, puesto que se concluye
que la empresa tuvo como ventas de 9945 y se logró obtener utilidad neta de 1447.2,
podemos ver que las utilidades que al final se generaron son mayores que las ventas que
se logró hacer , siendo rentable para la empresa.
INVENTARIO DE LA CONCESIONARIA DE
ALIMENTOS(ANEXOS)
 ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
AL 31 DE MARZO DE 2021

INTERPRETACIÓN:
Se puede observar en el estado de situación financiera de la empresa tiene como

total del activo siendo 19 096.98 y el total de patrimonio neto y pasivo suman la misma
cantidad 19 096.98 .

KARDEX 1
MÉTODO PEPS (PRIMERO EN ENTRAR, PRIMERO EN SALIR)
MATERIA PRIMA: POLLO
UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS
INTERPRETACIÓN DEL KARDEX 1 :

KARDEX 2
MÉTODO PEPS (PRIMERO EN ENTRAR, PRIMERO EN SALIR)
MATERIA PRIMA: CARNE
UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS

INTERPRETACIÓN DEL KARDEX 2 :

KARDEX 3
MÉTODO PEPS (PRIMERO EN ENTRAR, PRIMERO EN SALIR)
MATERIA PRIMA: PESCADO
UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS

INTERPRETACIÓN DEL KARDEX 3:

 KARDEX 4
MÉTODO PEPS (PRIMERO EN ENTRAR, PRIMERO EN SALIR)
MATERIA PRIMA: ARROZ
UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS

INTERPRETACIÓN DEL KARDEX 4 :

 KARDEX 5
MÉTODO PEPS (PRIMERO EN ENTRAR, PRIMERO EN SALIR)
MATERIA PRIMA: PAPA
UNIDAD DE MEDIDA: KILOGRAMOS

INTERPRETACIÓN DEL KARDEX 5 :

 MANO DE OBRA

INTERPRETACIÓN: Se puede observar que la empresa cuenta con dos

trabajadores, siendo el ayudante de cocina pagado con la remuneración mínima
vital y el cocinero teniendo derecho a la asignación familiar, ya que cuenta con un
hijo menor de 18 años a su cargo.
Se aplican tasas para inferir los cargos sociales de ambos trabajadores, a
su vez podemos observar que el % del factor es la suma de todas las tasas
aplicadas para sacar los costos sociales.
 COSTEO DIRECTO Y PUNTO DE EQUILIBRIO

INTERPRETACIÓN:
Es decir que se necesita vender 478 unidades para que los ingresos sean iguales a mis costos, por lo cual necesitamos vender más para
que la empresa genere más ingresos y pueda obtener ganancias.
 MARGEN DE SEGURIDAD

INTERPRETACIÓN: Podemos inferir que la empresa necesita vender 480 refrigerios para que no incurra en pérdidas y
obtenga algunas ganancias, ya que el margen de seguridad representa el porcentaje máximo de ventas esperadas que la
empresa puede disminuir y aun así pueda generar utilidad.
PRESUPUESTO MAESTRO
PRESUPUESTO FINANCIERO:
INTERPRETACIÓN:
CONCLUSIONES
La Concesionaria de Alimentos, como propósito de este trabajo se desarrolló el presupuesto, obteniendo la utilidad objetiva a
la cual toda empresa espera lograr, definiendo de tal manera al presupuesto como un plan detallado cuantitativamente de los
objetivos y metas para un determinado periodo de tiempo.

La empresa establece adecuadamente los costos de producción y presupuesto ya que se determina cada una de las
actividades que se realizan durante el proceso de producción de los productos con la finalidad de identificar todos los
elementos que intervienen en el costo de producción.

Nuestra empresa se diferencia de la competencia, porque ofrecemos a la venta comida con productos que son frescos y
naturales a un precio competitivo, brindando el mejor servicio de concesionario de alimentos a nuestros clientes, además
prestamos atención a cada uno de los detalles, ya que nos enfocamos en la más alta satisfacción de los clientes.