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PLAN DE NEGOCIO:
ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS (Oncorynchus mykiss), CON INSUMOS DE LA REGIN

PRESENTADO POR:

Gilver Chura Yupanqui

PUNO, JUNIO DEL 2008

1. RESUMEN EJECUTIVO Nombre del Negocio: ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS INSUMOS DE LA REGIN Objetivos del Plan de Negocios El presente plan tiene por finalidad, definir si la idea de negocio original, tiene aceptacin del mercado, detallar lo que se requiere para su implantacin y ver su rentabilidad. Presentacin del Emprendedor Como interesado en iniciar mi propio negocio, es que me presento al programa MI EMPRESA, atraves de su componente NUEVAS INICIATIVAS EMPRESARIALES, presentado el plan de negocio ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS (Oncorynchus mykiss), CON INSUMOS DE LA REGIN RESUMEN EJECUTIVO En las ltimas dos dcadas, la acuicultura ha tenido un desarrollo favorable en el Per, uno de los rubros involucrados en ste auge es la crianza de truchas tanto, a nivel semi-intensivo como intensivo; sin embargo, ste incremento en la produccin est en relacin directa con la demanda de alimentos, que por ser un costo fijo, eleva los costos de produccin. En el estudio, uno de los aspectos ms importantes en la produccin de truchas es la alimentacin que representa el rubro ms alto de inversin de la crianza, pudiendo representar entre el 60 a 70 % del total de los costos de produccin, motivo por el cual se da importancia a la bsqueda de fuentes proteicas alternativas de la Regin, que sustituyan parcialmente a la harina de pescado; tales como la harina de lombriz, haba, soya y sangre, debido a su alto contenido proteico y dems componentes cumpliendo con las necesidades nutritivas del pez. Ventaja Competitiva y Propuesta de Valor FACTORES CLAVES DE XITO: La riqueza hidrobiolgico del lago Titicaca tiene importancia econmica y biolgica dentro del contexto local y regional. La trucha adquiere mayor importancia por su alta calidad, presentacin y comercializacin. Investigacin Permanente del mercado que permita conocer las necesidades de nuestros clientes y consumidores. Investigacin y desarrollo de nuevos productos. Atributos que nos permitir posicionar y diferenciar nuestra actividad de comercializacin de manera que nos garantice un nicho en el mercado, la supervivencia y la rentabilidad en el largo plazo. Sondeo permanente entre las principales tiendas grandes y pequeas para averiguar gustos y preferencias. (Oncorynchus mykiss), CON

CREACION DE VALOR:

Identidad generada por el orgullo de consumir productos con recursos de nuestra regin. Combinacin de los trminos Nutritivo, calidad del producto y certificacin de DIGESA
ESTRATEGIA COMPETITIVA DIFERENCIACION: Nuestro Producto es percibido como UNICO empresa que procesa con insumos de la Regin de los dems competidores. Debido al nfasis en Higiene, certificacin por DIGESA. LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa produce al menor costo. Esta Ventaja se transfiere al Consumidor a travs del Precio. Al producir, con insumos de la Regin disminuir el costo de produccin, lo que se traduce en el precio venta que es de S/. 3.4 ENFOQUE: La empresa se concentra en las necesidades de un grupo particular de competidores (Nicho). Podra combinar las dos estrategias anteriores, pero sin tratar de atender todo el mercado. Inversiones Requeridas Monto de inversin: Costos fijos totales: S/. 37,7747.5 Costos Variables totales: S/. 2951.68 Proyecciones de Ventas y Rentabilidad Precio de venta: Precio de venta: S/. 3.46 Para primer ao, como precio de introduccin. Precio de venta: S/. 3.48 Para segundo y tercer ao. Ganancia: S/. 0.43 Proyeccin de ventas Ventas para el primer ao: 1675 sacos de 40 Kg/1 para el primer ao Ventas Trimestrales en soles: S/. 227,800.00 se movilizar para el primer ao

Nombre del plan de negocio: Elaboracin de Alimento Balanceado para Trucha (Oncorynchus mykiss), con insumos de la Regin Autor: Gilver Chura Yupanqui
1.- DEFINICION DEL NEGOCIO Resea histrico del negocio El beneficio econmico de la acuacultura intensiva y semi intensiva se encuentra ntimamente relacionada con el suministro y el costo del alimento proteico, debido a que los cultivos intensivos de la trucha arco iris requieren alimentos con niveles elevados de protena y el costo de la fuente proteica es el que determina las utilidades de produccin. Las fuentes proteicas por su alto costo son las que determinan el precio del alimento por lo cual se deben considerar fuentes alternativas de protena siendo la harina integral de soya, haba, sangre y otros insumos por su alto contenido proteico y energtico, bajos costos relativos y disponibilidad en el mercado. Produccin y comercializacin de alimento balanceado para truchas ( Oncorhychus mykiss) utilizando insumos de la regin a un mnimo costo. El contar con un alimento de calidad que cumpla con las expectativas del nutricionista y las exigencias del productor es de vital importancia para el xito de una operacin de acuicultura, ya que el costo del alimento puede llegar a ser el 60% del costo de produccin. La calidad del alimento depende de tres factores: el contenido nutricional formulado, la calidad de los ingredientes, y la tecnologa o control de proceso empleado en la fabricacin Trabajaremos con truchicultores con la finalidad de ofrecerles alimentos que satisfagan las
necesidades de cada uno de nuestros clientes, mejorando continuamente en la calidad de nuestros productos a travs de un permanente trabajo de investigacin y desarrollo.

Nombre del negocio Razn Social: CORPORACIN AGROINDUSTRIAL TRUCHA ECOLGICA S.R.Lta. RUC: 10400246748 Razn Comercial: ECOLTRUCHA Visin al 2013 del negocio
"Somos una empresa lder en la produccin de alimento balanceado, con productos y servicios de alto valor agregado, que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes en cualquier mercado"

Misin del negocio

"Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas en fijar nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes. Queremos lograr nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de negocios en los que competimos para beneficio de nuestros accionistas, de nuestros clientes y consumidores, de nuestros trabajadores y de las comunidades en las que operamos" Objetivos del negocio Proveer alimento balanceado por mayor y menor a los dueos de pequeas tiendas comerciales, empresas, asociaciones e instituciones. Mejora la calidad de atencin, logrando tener disposicin los productos demandados oportunamente. Implementar principio de Higiene y Saneamiento, BPM y HACCP, para el aseguramiento de la calidad. Generar un mayor volumen de ventas de unidades, que compensen el ingreso menor por unidad que el precio bajo le proporcionar.

Organigrama El organigrama es funcional y no en responsables, debido a que al principio tres personas desarrollaremos varias funciones en la nueva organizacin.

Gerencia General

Gerencia de Administracin Y Finanzas

Gerencia de Produccin

Gerencia de Ventas

Produccin

Higiene y saneamiento

Control de la calidad

ASESORES PROFESIONALES Asesores Profesionales o Servicios de Consultora que se requieren en las primeras etapas de la organizacin: PETT, Ministerio de Produccin, Ing. Agroindustriales Asesora y asistencia tcnica en gestin empresarial y tcnico productivo: Programa Mi Empresa. Un contador y un abogado

TRAMITES DE CONSTITUCION

 En el primer ao se trabajar como Persona Natural constituyendo una empresa. Se gestionara ante la SUNAT, el Registro nico de Contribuyente (RUC): para obtener la boleta de venta. Gestionar el certificado de DIGESA

FASES DEL PROCESO DE CONSTITUCION CON EL APOYO MI EMPRESA

Decisin del Empresario S.A.C. Elaboracin de la Minuta de Constitucin MI EMPRESA Elaboracin en Escritura Pblica MI EMPRESA/NOTARIA) Inscripcin en el Registro Mercantil (SUNARP) RUC (SUNAT) Autorizacin del Libro de Planillas (MTPE). Licencia Municipal de Funcionamiento (MUNICIPIO) Registro Patronal (ESSALUD)

Responsabilidades y Funciones Descripcin de responsabilidades y funciones de cada cargo. Diligenciar un registro para cada miembro del equipo.

CARGO

RESPONSABILIDAD Qu?

FUNCIONES Cmo?

Gerencia General

Diseo de la visin, Misin Fines, Metas, Estrategias globales de operacin, Definir la estructura de la organizacin, planificar la direccin y control global de la totalidad de los recursos, funciones y actividades empresariales.

Determinar: Las elecciones fundamentales de la empresa. Necesidades sociales que han de satisfacer. Mercado que se va a proveer. Objetivos y estrategias a largo plazo de la empresa. Asignacin de recursos a las principales esferas de actividad. Objetivos generales y especficos y metas: para conocer el rumbo de la empresa, lo que desean hacer, los resultados que espera alcanzar y para apreciar la forma de conduccin de la empresa. Polticas generales y especficas: para conocer las reglas, pautas y orientaciones que sirven de base para la ejecucin de las actividades y el logro de los objetivos. Proceso de adopcin de decisiones. Estructura orgnica. Sistema de informacin y control. Procedimientos administrativos.

Gerencia Administrativa Y Financiera

Manejo y control administrativo Planificar a nivel especfico, organizacin, direccin y control. Administracin del capital del trabajo La administracin de capital y el financiamiento Administracin del activo fijo Los estados financieros principales; El balance general, de resultados, etc. El anlisis financieros Presupuestos. El Producto. Diseo del producto y de sus partes y accesorios; utilizacin de materiales, calidad del producto.

Planificacin de la produccin Planificacin de la produccin Requisitos de produccin y Gestin de los inventarios. Determinacin de necesidades de materiales directos e indirectos. Determinar necesidades de Mano de mano de obra. Envos de rdenes de produccin. Programacin de produccin Carga de maquinara y programacin detallada. Evaluacin de proceso de produccin. Gestin de inventario Gerencia Produccin Mtodos y organizacin de la Creacin de un margen entre el consumo y la produccin Seguro contra los retrasos de emergencias. produccin. Proceso productivo Disposicin de la planta Mantenimiento de equipo y maquinaria. Definir sistema de medicin y anlisis de la productividad.

Productividad.

Condiciones fsicos de trabajo Los aspectos humanos de la Seguridad produccin Satisfaccin en el trabajo Participacin del personal. Definicin comercial. Estrategia Dominio que se busca; definicin del producto que se brindar, y a que segmento de clientes. Buscar una ventaja diferenciada.

Empujes estratgicos; acciones en las reas en las cuales tiene ventajas y debilidades. Manejo de los Elementos de Producto; dimensin tangible, ampliada y genrica. Marketing Elementos de diferenciacin de un producto; marca, diseo, surtido y extensin, calidad, empaque y garanta. Clasificacin de productos; por la naturaleza del bien, por la motivacin de compra y por el tipo de usuario. Precio; Define los elementos que determina el precio. Publicidad; relaciones publicas, publicidad, promocin de ventas. Objetivos, duracin, mbito de las campaas y medios utilizados. Distribucin; distribucin intensiva exclusiva a minoristas.

Gerencia Ventas

Equipo Directivo Formacin acadmica / instituto de educacin Experiencia laboral en el sector y otras experiencias relevantes

Nombre

Cargo

Rol dentro del equipo Coordinar, planifica y comunica reuniones con el equipo de la empresa y las vendedoras minoristas

Gerente General Gilver Chura Yupanqui

Ingenieros de la Planificar a nivel E.P. Ingeniera Gerencia de especfico, organizacin, Agroindustrial Administracin direccin y control. en la U.N.A Desarrollo de Mtodos y organizacin Puno investigaciones a nivel Ulises Alvarado Gerencia de de la produccin. de Post-grado Mamani Produccin Productividad. Costos de produccin Definir agenda de las Hemerson Gerencia de reuniones, control de Carrasco Revilla Ventas y Finanzas asistencia. Todos los cargos son rotativos trimestralmente 1. ANALISIS DE MERCADO 2.1 Anlisis Del Entorno Empresarial.A) Recursos, conocimiento, capital, infraestructura y otros: Formacin y Experiencia: Formacin : Ingeniero Agroindustrial Experiencia : Elaboracin de alimento balanceado y en la crianza de trucha Aporte de Familiares y Propios: Propios: S/. 16000.00 Nuevos Soles

Profesionales en el rea elaboracin y transformacin de producto trucha.

Entidades Financieras: Entidades Financieras: Banco de Crdito del Per Caja los Andes EPDYME EDYFICAR

Tasa de Inters 3.60% 3.70% 3.50%

Asesores:
Ing. Edwin Orna Riva El nivel de los profesionales en cuanto a la crianza de trucha y elaboracin de alimento balanceado, estn en la capacidad de proveernos las pautas necesarias para el mejor nivel en la elaboracin del alimento. Se rescata tambin la experiencia de los criadores de trucha existentes en la localidad Infraestructura y de Servicios B) Disponibilidad de tres ambiente de 4 x 5 m. Disponibilidad de agua las 24 horas del da Electricidad disponible Facilidad de acceso a mercado regional Apoyo de empresas:

Proveedores: Proyecto Especial Truchas Titicaca Acta como institucin de soporte, brindando asistencia tcnica y capacitacin en crianza y elaboracin de alimento balanceado ubicado a Km. 19 Carretera Puno Desaguadero. C) Anlisis del Mercado

La Demanda La Regin Puno en el ao 2004 lider la produccin de trucha a nivel nacional, lleg a producir 2000 T.M. de trucha, superando de esta forma a Huancayo, que por muchos aos fue el primer productor de trucha en el pas. Por su parte, Lus Molina Alarcn, otro especialista en el tema seala que la produccin de trucha en el 2006 lleg a las 3,600 TM anual. En Puno se cuenta con aproximadamente 450 productores de trucha (incluidos los informales). En el presente ao, la regin Puno deber llegar a una produccin de 7,000 T.M. de trucha. Pero existen proyecciones que estiman- para el mediano plazo- llegar a una produccin de 45 a 50 mil T.M. anuales de trucha en Puno, con la que se superara a la produccin truchcola a Chile. Informacin General Puno-2008. rea o superficie: 71,999 km2. Poblacin: 1'135,000 habitantes. Su capital, Puno, tiene 100,168 habitantes. Nmero de provincias y distritos: 13 provincias y 108 distritos. Fecha de fundacin: Como departamento, el 26 de abril de 1,822. Grupos tnicos: Los Uros (en el Lago Titicaca). Fauna: Ranas gigantes, aves del lago, auqunidos. Flora: La totora. Ros: 316

Lagos:

354 lagunas alto andinos

2.2 Anlisis Del Mercado Potencial.

Segmento del Mercado: Jvenes adultos, productores de truchas de la zona sur y norte de la regin Puno, que tiene 4 a 100 jaulas de 1500 unidades de trucha en promedio, de 1 a 4 cosechas por ao. Que tienen un ingreso de S/. 3500 hasta S/. 80 000 nuevos soles, con familias de 5 integrantes en promedio, con nivel de educacin media, que viven en el sector rural. Mercado potencial: Segn informacin obtenida de la estimacin realizada por el especialista Lus Molina, existen 450 productores entre formales e informales. As mismo el proyecto especial truchas Titicaca, perteneciente al gobierno regional, se estimo 420 empresas truchicultoras, como se muestra el los anexos. De lo que inferimos que existen 43 empresas activas, dedicadas a la crianza de truchas, con una proyeccin de 7 000 toneladas 7 000 000 de kg. de produccin de trucha al ao. Realizando se la actividad de crianza en las modalidades, de intensiva en 80 % y extensiva 20 %. Mercado Disponible: Es conveniente aclarar, que en la crianza de truchas se suministra tres tipos de alimentos, inicio, crecimiento y acabado. Existiendo mayor demanda para el crecimiento y acabado. Diferencindose los alimentos balanceados en tamao y concentracin de nutrientes. Concertndonos en la etapa de acabado, debido a la mayor demanda de alimento en esta etapa de crecimiento. En esta etapa los productores de trucha requieren mensualmente, segn el sondea realizado, un promedio de 1.3 kg de alimento, por cada Kg. de trucha, de alimento, para cada 1000 truchas en la etapa adulto. Correspondiendo el 50 % a la etapa de acabado. Es decir se requiere de 0.65 Kg de alimento para acabado, por Kg de trucha. Por lo tanto se tiene una demanda de: 7 000 000 de kg. * 0.65 Kg. = 4 550 000 kg de alimento acabado, balaceado para truchas, en la regin Puno. Si tomamos en cuenta que los productores sustituyen el alimento balanceado por otro tipo de alimento en un 40 %, tenemos un promedio de 2 730 000 kg. De alimento. MERCADO OBJETIVO:

Abarcar el 1, 7% del mercado disponible durante el primer ao, a nivel de regional. Porcentaje que esta representado por el 48000 Kg. Para el primer ao. Ventaja competitiva del negocio. Amplio conocimiento sobre el negocio; adems de tener formacin profesional como Ingenieros Agroindustriales, se ha encontrado que los productos de la competencia no cuentan con informacin adecuada para la produccin y comercializacin de este tipo de productos Enfoque al cliente; El conocimiento y preferencias de los clientes, nos ayudan a plantear las estrategias de mercadeo. Personal altamente capacitado; La capacitacin en Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), Higiene, Saneamiento y HACCP son esenciales para el manejo del aseguramiento de la calidad de los productos, factores que la competencia no considera. Calidad y buen precio de insumos y materia prima; contamos con proveedores de insumos de muy buena calidad e insumos con calidad garantizada Charlas de capacitacin a vendedoras, comprometindolas

Estrategia de mercadeo Estrategias de Producto Se proyectara con ENFOQUE A LOS COSTOS Y CALIDAD DEL PRODUCTO, pretendindose vender en volumen a bajos precios.
Las ventajas del producto a diferencia de los dems son la siguiente: VENTAJAS DE EXTRUSIN

Esterilizacin.- El calor y la presin producida por el extrusor es utilizado para la

destruccin de bacterias, mohos y levaduras Coccin.- los alimentos son cocinados a altas temperaturas en corto tiempo, aumenta su digestibilidad, reduce los antinutrientes y aumenta la palatabilidad. Expansin.- La continua presin, cocimiento y la salida repentina salida de la presin permite la gelatinizacin. Flotabilidad.- En Pellet: Debido a las frmulas, no es de un 100%, pero su cada hacia el fondo es lenta para que pueda ser consumido, evitndose de esta manera una perdida de alimento. Dureza.- En Pellet: Puede permitirse cierta dureza en el alimento dado por harina o grasas slidas en peces adultos, los cuales poseen dientes como para masticar y triturar.

Cumple los requisitos mnimos de un buen producto

Es producido segn los requerimientos nutricionales de la trucha Puede producirse con nuestros recursos actuales de Mercadeo Hay proveedores confiables para comprar Tiene realmente calidad tcnica Es un producto extruido cocido, inocuo de microorganismos. Presenta una diferencia con los dems de la competencia

Estrategias de Distribucin Poltica de distribucin Se comercializar a travs de intermediarios mayoristas y minoristas, como tiendas comerciales grandes y pequeas, de igual manera ser colocado a mismo lugar de cliente sin costo adicional. Ventajas de la Distribucin para el Empresario Colocacin de Productos (alimento balanceado), en los puntos de venta Pedido del producto ser puesto en lugar de produccin y/o crianza de trucha. Acceso ms inmediato a los clientes Aprovechamiento de la imagen positiva de los intermediarios Retroalimentacin ms inmediata del mercado demandante Se considerara Venta a travs de minoristas y mayoristas. Distribucin a las tiendas mayoristas y minoristas Pedidos por telfono, en caso se requiera ms.
MINORISTAS ALIMENTO
BALANCEADO

TRUCHICULTOR MAYORISTAS

4.7 Estrategias de Promocin Objetivos: Elevar progresivamente el nmero de clientes: locales, nacionales, regionales y tambin internacionales Lograr que nuestro producto se posicione en el mercado, en base a una adecuada promocin del producto. Lograr que nuestra empresa sea reconocida por la calidad, producto ecolgico y calidad de atencin, tanto por empresarios, personas naturales, asociaciones a nivel local, regional, nacional y extranjeros.

Publicidad: Volantes. Trpticos con informacin acerca de las bondades alimento ecolgico Una semana antes se repartirn muestras en las principales tiendas mayoristas, minoristas y personas que estn con la actividad truchcola.

Promocin: Por consumo de 1 TM, se obsequiar 40 kg. Durante el primer mes, se obsequiar gorras y polos Estrategias de Precios Objetivos Del Precio Maximizar las ganancias y Minimizando los costo de produccin En cuanto ala relacin de precio y la calidad del producto, se mantendr un equilibrio que permita ofrecer un producto de calidad a un buen precio que nos asegure la preferencia de la clientela que solicitara nuestro producto Favorecer la introduccin del negocio y Atraer un segmento de mercado El Precio de Venta del alimento balanceado que se va distribuir a travs de varios intermediarios se fijar de manera tal que puedan cubrir los siguientes rubros: Costo del producto Costos fijos de la empresa Gastos en los que se incurre para poder venderlo Una utilidad adecuada

3. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN:

Localizacin:
Nuestra empresa esta ubicado en la Provincia Chucuito, Departamento de Puno, Distrito de Chucuito Juli, en la comunidad de Kajje - Chucasuyo.

Tamao del Negocio:

El tamao del negocio para el primer ao es 3 provincias y para el segundo y tercer ao ser 13 provincias y otros mercados, tales como Bolivia. (Considerando mis recursos para invertir, que es un a variable restrictiva).

Diseo del producto

Requerimientos nutricionales por estadio de crecimiento de la trucha (%)
Nutriente Protenas (min.) Carbohidratos (mx.) Grasa (min.) Ceniza (mx.) Humedad (mx.) Fibra (mx.) Calcio (min.) Fsforo (min.) Alevinos % 45.0 22.0 7.5 10.0 12.0 2.0 1.5 1.0 Juveniles % 42.0 24.0 8.0 10.0 12.0 3.0 1.5 1.0 Adultos % 40.0 25.0 10.0 10.0 12.0 3.0 1.5 1.0 Reproductores % 40.0 25.0 8.0 10.0 12.0 3.0 1.5 1.0

Proceso productivo Insumos para la elaboracin de 100 Kg de alimento balanceado Crecimiento II

Insumos Harina de Pescado Harina de Soya Harina de Trigo y/o Cebada Harina de Maz Harina de Sangre, lombriz Harina de pasta de algodn Harina de Haba Aceite de Pescado Melaza Vitaminas y Minerales (Premix) Sal Unidades Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg kg g Kg % 45,00 17,00 13,00 7,00 5,00 3,00 3,00 2,50 2,00 0,03 1,00

Requerimientos para producir 40 kg de alimento balanceado Crecimiento II Insumos Harina de pescado Harina de soya Harina de trigo y/o cebada Harina de maz Harina de sangre y lombriz Harina de pasta de algodn Harina de haba Aceite de pescado Melaza Vitaminas y minerales (Premix) Sal Antioxidante Carophil Unidades Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Lt. Kg Kg Kg Kg Kg TOTAL % 45 17 13 7 5 3 3 2,5 2 0,3 1 0.015 0 Cantidad 18 6,8 5,2 2,8 2 1,2 1,2 1 0,8 0,12 0,4 0,06 0 Costo Total en S/. Unitario 3,9 70,2 1,44 9,79 1,60 8,32 1.10 3,09 2,5 5 1,9 2,28 1,8 2,16 5,9 5,9 2,4 1,92 40 4,8 0,2 0,08 2,5 0,7 400 0 114.24

Etapas de procesamiento del Alimento Balanceado

OPERACIN UNITARIA PARA OBTENER EL ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS A. MATERIAS PRIMAS.- Para la presente empresa los insumos a utilizarse son; harina de Pescado, lombriz, sangre, trigo, maz, cebada, haba y soja. B. ACONDICIONAMIENTO.- Los ingredientes y Materia Prima como: Harina de Lombriz, sangre, haba, trigo, maz, cebada y soja e insumos, se decepcionar en la planta a granel, a la vez se efectuar la separacin de las partculas indeseables, no comestibles, a fin de garantizar la pureza del ingrediente, como evitar daos a las mquinas. C. FORMULACION Y PESADO DE RACIONES.- La formulacin de la racin se determina por medio del AEZO F.D. 3.0 Versin Windows 98. D. MEZCLADO BASE SECA Y HMEDA.- El mezclado en Base seca y hmeda se efectuar en un mezclador de lote horizontal de capacidad 1000-1200 Kg./hora, que est dotado de una tolva de alimentacin y una de salidas rpidas de producto mezclado de base seca y hmeda, en esta operacin se introducirn todos los ingredientes en seco como: Harina de pescado, trigo, maz, haba, sangre, cebada y soja, Premix Salmnidos , el mezclado tiene que ser homogneo durante unos 7-10 minutos aproximadamente. E. EXTRUIDO.- La operacin de friccin se lleva a cabo en un extrusor, llegando hasta 120 C, donde el producto es cocido, a la vez esta tiene una matriz con orificios de salida del producto, y una cuchilla fija para cortar los pellets. F. ENFRIADO Y/O SECADO .- El producto al salir de la mquina extrusor , sale a temperaturas aproximadas de 85- 95 C y con una humedad promedio de 35-40% , el cual ser alimentada a una secadora horizontal de pellets, donde esta mquina emplea aire del medio ambiente para secar el producto. El tiempo de secado depende de la temperatura ambiental y de la humedad del pellet. G. TAMIZADO.- El producto secado, se tamizar con la finalidad de obtener un producto homogneo de diferentes tamaos, por otro lado para separar algunas partculas desechas. Este proceso se llevar acabo mediante el uso de una mquina seleccionadora o tamizador con 100300 Kg. de capacidad. H. ENSACADO Y PESADO.-Despus del tamizado se efecta el pesado y el ensacado de los pellets en bolsas laminadas de polipropileno, recomendndose el color blanco, en diferentes presentaciones que van de 10 a 50 Kg. cada dieta. I. ALAMACENAMIENTO.- Las dietas elaboradas sern almacenadas en un ambiente con poca humedad, es decir en un ambiente seco, a una temperatura ambiente que puede ir de 12-17 C, sin cada de rayos solares sobre el alimento almacenado sobre parihuelas de madera.

Figura 01. Flujograma de operaciones para la obtencin de alimento balanceado para truchas
MATERIA PRIMA AEZO F.D. 3 FORMULACIN

PESADO Insumos: Harina de lombriz Harina de sangre Harina de pescado Harina de haba Soya Maz grano Trigo grano Melaza remolacha Aceite de pescado BHT (antioxidante) Premix salmnidos Sal

MEZCLADO EN BASE SECA Y HUMEDA

PELETIZADO EN CALIENTE SECADO Y/O ENFRIADO TAMIZADO ENSACADO Y PESADO ALMACENADO

Vapor saturado

Fuente: Elaboracin propia

DIAMETROS DE LOS ALIMENTOS ESTRUIDOS

TIPO DE ALIMENTO Inicio 2 Kr2 Crecimiento 1 Crecimiento 2 Engorde 1 Engorde 2

DIAMETRO 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 milmetro milmetros milmetros milmetros milmetros

Nmero de Operarios Necesarios en el Proceso productivo N. De Operarios: 02 Tareas del personal en el proceso productivo El operario pone en prctica las Buenas Prcticas de Fabricacin. Cumple normas de higiene y saneamiento. Limpia y desinfecta los materiales y utensilios Prepara y pesa los insumos, para la produccin de da Se acondicionado el producto final Toma el inventario y almacena. Limpieza de pisos y Paredes.

Funcin de control de calidad.- El rea que cumple la funcin de garantizar la inocuidad del producto, capacita en BPM, Seguridad e Higiene y Principios de HACCP. Distribucin del espacio en el rea de trabajo El Inters inicial de la distribucin de la produccin es econmico, ya que dispones de un rea reducida, que se aprovechara al mximo.

Determinacin de herramientas, maquinas y equipos

Descripcin
COCINA SEMI INDUSTRIAL BALANZA DE 0 A 500 kg BALANZA DE PRESICIN 0 A 1 kg MOLINO MEZCLADOR EXTRUSOR SECADOR TAMIZADOR SELLADORA CARRETILLA BALDES JARRA MEDIDORA MANDILES DELANTAL DE PVC BARBIJOS COMPUTADORA GORROS GUANTES QUIRURGICOS

Cantidad Unidad 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 2 2 2 1 2 2 TOTAL u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u. u.

Precio unitario S/. 95,00 900,00 25,00 3.500,00 2.800,00 17.040,00 2.500,00 2.800,00 800,00 200,00 5,00 4,00 15,00 5,00 1,50 1.136,00 2,00 1,50

Total En S/. 95,00 900,00 25,00 3.500,00 2.800,00 17.040,00 2.500,00 2.800,00 800,00 200,00 10,00 12,00 30,00 10,00 3,00 1.136,00 4,00 3,00 31.868,00

4- ANALISIS ECONMICO PROYECCION DE VENTAS EN UNIDADES

PROYECCIN DE VENTA EN UNIDADES
PRIMER AO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 ALIMENTO BALANCEADO SEGUNDO AO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 ALIMENTO BALANCEADO TERCER AO MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 ALIMENTO BALANCEADO MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL 150000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL 96000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000 5.000 5.000 5.000 MES 10 5.000 MES 11 5.000 MES 12 5.000 TOTAL 48000

10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000

10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000

Clculo de inversin
PLAN DE INVERSION: ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS RUBRO VALOR UNIDADE UNITARIO(s/.) S COSTO TOTAL

REQUERI DAS 1. ACTIVO FIJO Infraestructura

FIJO (S/.)

VARIABL E (S/.)

1 Modificaciones Maquinaria y Equipo 1 BALANZA DE 0 A 500 kg 2 BALANZA DE PRESICIN 0 A 1 kg 3 MOLINO 4 MEZCLADOR 5 EXTRUSOR 6 SECADOR 7 TAMIZADOR 8 SELLADORA 9 CARRETILLA INDUSTRIAL 10 COMPUTADORA 11 BALON DE GAS Herramientas 1 BALDES 2 JARRA MEDIDORA 3 MANDILES 4 DELANTAL DE PVC 5 BARBIJOS 6 GORROS 7 GUANTES QUIRURGICOS Muebles y Enseres 1 ESCRITORIO 2 SILLON MESA CON SUPERFICIE DE ACERO 3 INOXIDABLE 4 MESA 5 SILLAS 2. GASTOS PRE OPERATIVOS 1 2 3 4 5 Licencia Funcionamiento Registro Sanitario Gastos de constitucin legal Capacitacin Empresarial Capacitacin Empresarial

3000

3000

900,00 25,00 3.500,00 2.800,00 17.040,00 2.500,00 2.800,00 800,00 200,00 1.136,00 60,00

1 900,00 1 25,00 3.500, 1 00 2.800, 1 00 17.040 1 ,00 2.500, 1 00 2.800, 1 00 1 800,00 1 200,00 1.136, 1 00 1 60,00

5,00 4,00 15,00 5,00 1,50 2,00 1,50

2 3 2 2 2 2 2

10,00 12,00 30,00 10,00 3,00 4,00 3,00

200,00 60,00 250,00 60,00 20,00

1 200,00 1 60,00 1 250,00 1 60,00 2 40,00

20,00 350,00 150,00 50,00 22,00 3

1 1 1 1

20,00 350,00 150,00 50,00 66,00

3. CAPITAL DE TRABAJO Materia Prima e Insumos

1 HARINA DE PESCADO

3,90

450,0

1755,00

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

HARINA DE SOYA HARINA DE TRIGO Y/O CEBADA HARINA DE MAZ HARINA DE HABA HARINA DE PASTA DE ALGODN HARINA DE SANGRE / LOMBRIZ ACEITE DE PESCADO MELAZA SAL VITAMINAS Y MINERALES (PREMIX) CAROPHIL ANTIOXIDANTES

1,44 1,60 1,10 1,80 1,90 2,50 5,90 2,40 0,50 40,00 400,00 2,50 0,01 0,10

14 ENERGIA
Mano de Obra 1 Operario 4. COSTOS INDIRECTOS

170,0 130,0 70,0 30,0 30,0 50,0 25,00 20,00 10,00 3,00 0,00 0,15 1.000,0 0 1000

244,80 208,00 77,00 54,00 57,00 125,00 147,50 48,00 5,00 120,00 0,00 0,38 10,00 100,00

Gastos Administrativos 1 Sueldo de personal 2 Alquiler de Planta 3 Agua 4 Luz 5 Transporte 6 Utiles de Oficina 7 Mantenimiento de Planta Gastos de Venta 1 Vendedor 2 Publicidad (radio)
TOTAL

500,00 200,00 50,00 78,50 300,00 5,00 25,00

1 1 1 1 1 1 1

500,00 200,00 50,00 78,50 300,00 5,00 25,00

500,00 10,00

1 500,00 1 10,00
37747,5

2951,68

Clculo de costo unitario CTU Aplicamos las siguientes frmulas:

Costos Fijos Totales CFU =

Numero Total de paquetes de Unidades producidas durante el ciclo de vida del proyecto

COSTO FIJO UNITARIO

costo fijo total N productos vida

37747,5 333000

0,11

COSTO VARIABLE UNITARIO:

costo variable total N productos periodo

2951,68 1000

2,95

COSTO TOTAL UNITARIO:

COSTO FIJO UNITARIO +

COSTO VARIABLE UNITARIO

TOTA L

0,11

2,95

3,07

Determinacin del precio de venta

PRECIO DE VENTA EN EL MERCADO POR KG.= S/. 4,5 Precio de venta DE INTRODUCCIN: S/. 3.42 Ganancia GANANCIA PRECIO DE VENTA - COSTO TOTAL UNITARIO 3,5 3,07

0,43

G = 0.43 Nuevos Soles

PROYECCIN DE VENTA EN SOLES
PRIMER AO N SERVICIOS ALIMENTO BALANCEADO SEGUNDO AO N SERVICIOS ALIMENTO BALANCEADO TERCER AO MES 1 N SERVICIOS ALIMENTO BALANCEADO 9000 30780 MES 2 9000 30780 MES 3 15000 51300 MES 4 15000 51300 MES 5 15000 51300 MES 6 15000 51300 MES 7 15000 51300 MES 8 15000 51300 MES 9 15000 51300 MES 10 15000 51300 MES 11 15000 51300 MES 12 TOTAL 15000 168000 51300 574560 MES 1 6.000 20520 MES 2 6.000 20520 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 34200 34200 34200 34200 34200 34200 34200 34200 MES 11 10.000 34200 MES 12 10.000 TOTAL 112000 MES 1 3.000 10260 MES 2 3.000 10260 MES 3 5.000 17100 MES 4 5.000 17100 MES 5 5.000 17100 MES 6 5.000 17100 MES 7 5.000 17100 MES 8 5.000 17100 MES 9 5.000 17100 MES 10 5.000 17100 MES 11 5.000 17100 MES 12 5.000 TOTAL 56000

17100 191520

34200 383040

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

AO 01
CONCEPTO Ao 0

AO 02 MES 8 17100 17100 1669 MES 9 17100 17100 1669 MES 10 17100 17100 1669 MES 11 17100 17100 1669 MES 12 17100 17100 4520 MES 1 20520 20520 1769 MES 2 20520 20520 1669 MES 3 34200 34200 1669 MES 4 34200 34200 1669 MES 5 34200 34200 1669 MES 6 34200 34200 1669 MES 7 34200 34200 1669 x5 meses 34200 34200 1669

AO 03 X 11 MESES 34200 34200 1669 14177 1200 12704 29 244 MES 2 Liquidacin

MES 1 10260 10260

MES 2 10260 10260 1669

MES 3 17100 17100 1669

MES 4 17100 17100 1669

MES 5 17100 17100 1669

MES 6 17100 17100 1669

MES 7 17100 17100 1669

INGRESOS (A) VENTAS EGRESOS (B) ACTIVO FIJO Adecuacin del local Maquinaria y equipo Herramientas Muebles y enseres GASTOS PREOPERATIVOS CAMBIO EN CAPITAL DE TRABAJO Insumos Cambio en mano de obra / horno COSTOS INDIRECTOS Gastos Administrativos Gastos de Ventas Saldo antes de Impuestos (A+B) RUS Saldo despues del RUS Impuestos (A+B)

44634 35443 3000 31761 72 610

1969

636

8555 8555

300

0 5703

2851,7 2851,68

100

0 11407

11807 71292

300
0

200 1669 1159 510 8592 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 15432 20 1669 1159 510 12580 20

100 1669 1159 510 18752 20 1669 1159 510 18852 20 1669 1159 510 32532 20 1669 1159 510 32532 20 1669 1159 510 32532 20 1669 1159 510 32532 20

400 1669 1159 510 32532 20 1669 1159 510 32532 20 1669 1159 510 32532 20

1500

1669 1159 510

(44634) 0

8292 20

(44634)

8272

8572

15412

15412

15412

15412

15412

15412

15412

15412

15412

12560

18732

18832

32512

32512

32512

32512

32512

32512

32512

25984

SALDO ECONOMICO (Despues de Impuestos) SALDO ACUMULADO FFN (44634) (44634)

8272 (36363) 8272

8572 (27791) 8572

15412 (12380) 15412

15412 3032 15412

15412 18443 15412

15412 33855 15412

15412 49266 15412

15412 64678 15412

15412 80089 15412

15412 95501 15412

15412 110912 15412

12560 123472 12560

18732 142204 18732

18832 161035 18832

32512 193547 32512

32512 226058 32512

32512 258570 32512

32512 291081 32512

32512 323593 32512

32512 356104 32512

32512 518662 32512

25984

PUNTO DE EQUILIBRIO Margen de contribucin y punto de equilibrio Contribucin Marginal = Contribucin Marginal = Contribucin Marginal = Punto de equilibrio Punto de Equilibrio = Costo Total Fijo Margen de Contribucin 37747,50 0,55 Punto de Equilibrio = 68841 Precio de Venta Costo Variable Unitario 3,5 0,55 2,95

Punto de Equilibrio =

INDICADORES DE RENTABILIDAD Considerando la tasa de descuento, en funcin de la rentabilidad esperada, asumo que: Tasa de descuento. 20 %
VAN $ 23.905,41 TIR 29%

Los indicadores e rentabilidad nos indican, que el proyecto es rentable. Por ser mayores a cero.

CONCLUSIONES: CONCEPTO DEL NEGOCIO: Elaboracin de alimento balanceado para trucha ( Oncorhynchus mikiss) con insumos de la Regin. FACTORES CLAVES DE XITO
La riqueza hidrobiolgico del lago Titicaca tiene importancia econmica y biolgica dentro del contexto local y regional. La trucha adquiere mayor importancia por su alta calidad, presentacin y comercializacin. Investigacin Permanente del mercado que permita conocer las necesidades de nuestros clientes y consumidores. Investigacin y desarrollo de nuevos productos. Atributos que nos permitir posicionar y diferenciar nuestra actividad de comercializacin de manera que nos garantice un nicho en el mercado, la supervivencia y la rentabilidad en el largo plazo. Sondeo permanente entre las principales tiendas grandes y pequeas para averiguar gustos y preferencias. CREACION DE VALOR:

Identidad generada por el orgullo de consumir productos con recursos de nuestra regin. Combinacin de los trminos Nutritivo, calidad del producto y certificacin de DIGESA
ESTRATEGIA COMPETITIVA DIFERENCIACION: Nuestro Producto es percibido como UNICO empresa que procesa con insumos de la Regin de los dems competidores. Debido al nfasis en Higiene, certificacin por DIGESA. LIDERAZGO EN COSTOS: La empresa produce al menor costo. Esta Ventaja se transfiere al Consumidor a travs del Precio. Al producir, con insumos de la Regin disminuir el costo de produccin, lo que se traduce en el precio venta que es de S/. 3.50. ENFOQUE: La empresa se concentra en las necesidades de un grupo particular de competidores (Nicho). Podra combinar las dos estrategias anteriores, pero sin tratar de atender todo el mercado. Inversiones Requeridas Monto de inversin: Costos fijos totales: S/. 37,7747.5 Costos Variables totales: S/. 2951.68

Costo Total de Unitario: Costo fijo unitario: S/. 0.84 Costeo variable unitario: S/. 3.02 Costo total unitario: S/. 3.87
Proyecciones de Ventas y Rentabilidad

Precio de venta: Precio de venta: S/. 3.42 Para primer ao, como precio de introduccin. Precio de venta: S/. 3.42 Para segundo y tercer ao. Ganancia: S/. 0.43

Indicadores de rentabilidad: VAN $ 23.905,41 TIR 29%

ANEXOS Consolidados de las encuestas: TABULACION DEL CUESTIONARIO TOTAL DE ENCUESTADOS(AS): Preguntas 1.- Conoce y/o compra alimento balanceado? RESPUESTAS Si No ALICORP PURINA TOMASINO NALTEC Otros Por su precio Por su alto contenido nutritivo Por su presentacin Por sus facilidades de venta Es el nico en el lugar flotabilidad Dureza Color Olor Otros Fbrica Distribuidora minorista Distribuidora mayorista Tienda Si No a. Es ecolgico b. Es econmico c.- Es nutritivo e. Producido con productos de la zona Tiene de todo

2. Qu tipo de alimento compra Ud.?

50 Total de Respuestas en: N % 49 98 1 2 4 8 28 56 11 22 5 10 2 4 11 22 34 2 2 1 20 8 9 10 3 0 20 6 24 35 15 8 7 20 9 6 68 4 4 2 40 16 18 20 6 0 40 12 48 70 30 16 14 40 18 12

3. Porqu razn compra Ud. el alimento balanceado?

4. Qu caractersticas debe presentar alimento balanceado?

5. Dnde compras alimento balanceado?

6.- Comprara alimento balanceado hecho en Puno?

7.- Porque Ud. Comprara alimento balanceado hecho en Puno?

CUADRO 01
PRODUCTORES DE TRUCHA REGION DE PUNO

SISTEMA N PROVINCIA DISTRITO LOCALIDAD RAZON SOCIAL Y/O EMPRESA DE CRIANZA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 Sub total 45 46 47 48 49 1 Chucuito 5 1 Pomata Pomata Pomata Pomata Pomata El Faro El Faro El Faro El Faro El Faro Emp. Pesq. Rica Trucha S.R.LTtda. Emp. Pesq. Prod. Acuicola Aquaman S.R.LTtda. Emp.Pesq. Ind.Luz de Luna S.R.Ltda. Persona Nartural Emp. Lupatic S.R.LTtda. Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Puno Puno 1 1 1 1 1 Puno 1 Puno Puno Puno Puno Puno Puno Puno Plateria Maazo Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Chucuito Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Acora Ichu Ichu Ichu Ichu Ichu Ichu Raya Fundo Paracotaa Copani Rosario Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata Cusipata C.P. Parina Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Villa Socca Emp. Productora Salmonidos Titicaca Trout S.R.LTtda. APITA - Persona Nartural Asociacin APITA Ichu Asociacin APITA Ichu Asociacin APITA Ichu Asociacin APITA Ichu Empresa Pesquera La Ecolgica Persona Nartural Persona Nartural Emp. Pesq. Marlyn S.R.Ltda. Emp. Pesq. ATOJA S.R.LTtda. Emp.Pesq. Luis Miguel S.R Ltda. Emp.Pesq. Luis Miguel S.R Ltda. Emp. Pesq. Juan Manuel S.R.Ltda. Empresa Pesquera Hnos.Mamani S.R.Ltda. APT. Brisas Titicaca Emp. Pesq. Aries S.R.LTtda. Empresa Pesq.Trucha Durada del Titicaca S.R.Ltda. APT. Brisas Titicaca Empresa Pesquera Hnos.Mamani S.R.Ltda. Empresa Pesquera Cruzma S.R.Ltda. Emp. Pesq. ATOJA S.R.LTtda. Persona Nartural Persona Nartural Emp. Pesq. CRUZMA S.R.Ltda. Emp. Pesq. Lago Sagrado S.R.Ltda. Emp. Pesq. CEMAR S.R.Ltda. Persona Nartural Asociacin de Productores "San Francisco de Asis" Emp. Pesq. Marce S.R.LTtda. Persona Nartural Emp.Pesq. Miski Challwa S.R.Ltda. Emp. Pesq. Oquendo S.R.Ltda. Emp.Quiapa S.R.Ltda. Emp. Pesq. Oquendo S.R.Ltda. Persona Nartural Persona Nartural Persona Nartural Persona Nartural Emp. Pesq. Quispe Phala S.R.Ltda. Persona Nartural Emp. Pesq. Rdriguez S.R.LTtda. Emp.Pesq. Fronterizo S.R.Ltda. Persona Nartural Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Estanques y Jaulas Estanques Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago

N DE JAULAS/EST. 1 Modulo Met. 2 6 2 5 4 6 3 + 04 Artezas de doble 5 11 Jau + 2Oct. 14 20 23 Jau + 2 Oct. 14 J.A+ 01 Met. 15 12 14 10 J.+ 1Oct. + 1 Mod. 9 9 5 11 8 13 10 7 7 1 Modulo Met. 1 10 2 18 15 5 9 3 4 4 2 8 5 4 10 3

N DE VIS

INDICADORES LNEA DE BASE Y LAS CARACTERSTICAS DE LA MATERIA PRIMA

CAPAC. DE VOL. PRODUC.EST

T.M. 15,00 2,80 4,50 3,10 5,10 0,30 7,70 31,90 3,40 12,00 16,30 8,20 14,50 24,27 40,80 12,50 6,90 51,00 12,10 5,70 4,80 7,90 4,90 5,30 5,20 1,50 3,80 3,20 12,00 6,50 0,90 7,90 9,70 3,07 5,65 1,94 1,43 2,22 3,10 6,02 4,00 4,10 4,30 2,20 389,70

S/.

MERCADO

7 6,5 7,00 7,00 6.50 - 7.00 7,00 6,50 7 7 7 6.50 - 7.00 7,5 7,5 7.00 - 10.00 7.00 - 9.00 7 7 7.50 - 9.00 9 7.00 - 9.00 7 6.50 - 7.00 6.50 - 7.00 7 6,5 6,5 7 7.00 - 10.00 7 6,5 6 7 7 6,5 6,5 6,5 6,5 6,5 7 7 6,5 6,5 6,5 6,5

Local Local Local Intermediario Local Local Intermediario Local Local Local Local Local Local local - Bol Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local local - Bol Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local

21 10 12 12 6

35,00 5,50 12,90 7,50 6,20

7 7 7 7 6,5

Local - Bol. Local Local Local Local

50 51 Sub total 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 Sub total 80 81 82 83 84 85 Sub total 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 1 Collao 2 1 1 1 Melgar 2 1 Chucuito 1 1

Pomata Pomata

El Faro El Faro

Emp. Pesq. J.M.Hermanos S.R.LTtda. Emp.Pesq. Los Angeles S.R.Ltda.

Jaulas - Lago Jaulas - Lago

23 15 J + 1 Mod. Met.

26,89 31,21 125,20

6,9 7

Local Local

Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli Juli

Chucasuyo- Kajje Chucasuyo- Kajje Chucasuyo- Kajje Chucasuyo- Kajje Chucasuyo- Kajje Chucasuyo- Kajje Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Tisihua Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Olla Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Kajje Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Chucasuyo Kajje

Persona Nartural Persona Nartural Persona Nartural Persona Nartural Emp. Pesq. Wily S.R.Ltda. Emp.Pesq. Ramirez Chambi S.R.Ltda. Emp. Pesq. Artesanal Alanoca S.R.LTtda. Emp.Pesq. Acuic. Lucero S.R.Ltda. Emp.Pesq. Acuic. Lucero S.R.Ltda. Asoc. San Salvador Emp. Mulluni Alanoca S.R.Ltda. Emp. Mulluni Alanoca S.R.Ltda. Emp. Pesq. Lideres del Lago S.R.LTtda. Persona Nartural Persona Nartural Empresa Pesq. Ramirez Chambi S.R.Ltd. Empresa Pesq. Laderas S.R.Ltd. Persona Nartural Asoci de Productores Apat - Juli Persona Nartural Persona Natural Empresa Pesq. 2 de Febrero SR. Ltda. Persona Natural Empresa Pesquera San Francisco S.R.Ltda. Empresa Pesquera 02 de Febrero S.R.Ltda. Empresa Pesquera 02 de Febrero S.R.Ltda. Empresa Pesquera Concepcin Amaru S.R.Ltda . Empresa Pesquera Titicaca

Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Lago - jaulas

7 4 4 9 9 3 14 8 12 8 10 14 4 3 6 14 6 9 6 3 3 6 7 18 3 2 1 12

4,19 1,28 1,93 6,64 4,80 2,48 15,58 9,50 17,90 6,10 16,50 12,40 8,69 2,50 3,90 10,90 3,10 6,00 2,60 2,40 1,20 3,50 3,70 14,80 3,80 2,00 1,60 12,20 182,19

6,5 6,5 6,5 6,5 7 6,5 6 - 9.00 6,5 6.50 - 7.00 7 7 6,5 7 6,5 6 6,5 6,5 7 7 7 7 7 7,5 7 7 7 7,5 7,5

Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Loca

Ayaviri Ayaviri Umachiri Umachiri Umachiri Ayaviri

Lavadero La Moya Calvario Phushuma Umachiri Ayaviri

Persona Nartural Asociacin Grupo San Juan de Dios Asociacn Flor de Calvario Umuchiri Asociacn de Criadores de trucha San Pedro de Phushuma Persona Nartural Asociacin San Juan de Dios

Estanques Estanques Estanques Estanques Estanques Estanques

6 7 9 5 4 4

5,40 3,10 2,60 3,50 1,50 1,80 17,90

7,5 7,5 7 7,5 6,5 7

Local Local Local Local Local Local

Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo Pilcuyo

Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara Cachipucara

Micro empresa Pesquera Los Llanque S.I.R.Ltda. Empresa Pesquera Los Heraldos S.I.R.Ltda. Empresa Pesquera Challo S.I.R.Ltda. Empresa Pesquera Hnos. Ccori S.I.R.Ltda. Empresa Pesquera Los Heraldos S.I.R.Ltda. Micro empresa Pesquera Los Llanque S.I.R.Ltda. Micro empresa Pesquera Los Llanque S.I.R.Ltda. Asociacin Francisco Bolognesi Empresa Pesquera Hnos. Ccori S.I.R.Ltda. Empresa Pesquera Hnos. Ticona S.I.R.Ltda. Asociacin Francisco Bolognesi Asociacin Francisco Bolognesi Micro empresa Pesquera Los Llanque S.I.R.Ltda. Asociacin Francisco Bolognesi Empresa Pesquera Hnos. Ccori S.I.R.Ltda.

Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago

4 4 6 6 6 3 4 2 4 2 3 3 3 2 7

3,10 2,30 6,40 7,10 1,90 1,20 1,90 0,90 2,80 4,50 1,80 1,50 1,80 5,30 16,10

6 6 6.50 - 7.00 6,5 6.50 - 7.00 6 6 6,5 6 6,5 6.50 - 7.00 6,5 6 8 6

Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local

101 102 103 104 Sub total 105 106 107 108 109 110 111 Sub total 112 113 114 115 1 116 117 118 119 120 Sub total 121 122 Carabaya 1 1 1 2 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 Sub total TOTAL 3 20 1 1 1 Lampa 1 1 Moho 1 1 Huancan 2 1 1 1 Yunguyo 2 1 1

Pilcuyo Mazocruz Mazocruz Mazocruz

Cachipucara Chichillapi Chichillapi Chichillapi

Asociacin Francisco Bolognesi Empresa Jaliri S.R. Ltda. Empresa Pesquera JM Jaliri Empresa Sol Andino S.R.Ltda

Jaulas - Lago Estanques Estanques Estanques

3 10 + sala de incubacin 08 + sala de incubacin 09 + sala de incubacin

1,20 88,20 86,60 16,30 250,90

6 7,5 7,5 7,5

Local Local Local Local

Anapia Anapia Yunguyo Yunguyo Yunguyo Yunguyo Yunguyo

Yospiqui Anapia Queuani Queuani Challapampa Queuani Queuani

Asoc. Nuevo Amanecer Organizacin de Base Flor del Titicaca Emp. Pesq. Artesanal Cruz Lar S.R.Ltda. Persona Natural Empresa Pesquera Playa Azul S.R.Ltda. Persona Natural Empresa Pesquera Dios es Amor S.R.Ltda.

Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago

5 3 5 8 6 3 21

2,30 5,00 6,90 11,00 10,10 1,90 54,70 91,90

7 7 7 7.00 - 900 7 8 9

Local Local Local Local Local Local Local

Viquechico

Miajachi Muelle Coacia Muelle Huatasani Muelle Huatasani

Emp.Pesq. Artesanal Hnos Paucar S.R.Ltda. Emp.Pesq. Hilasaca S.R.Ltda. Persona Nartural Persona Nartural

Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago

6 11 6 3

7,90 8,00 5,40 3,20 24,50

7 7 7 7

Local Local Local Local

Moho

Umuchi Umuchi C.P. Jacantaya C.P. Jacantaya C.P. Jacantaya

Emp. Prod. Valle Sagrado de Umuchi S.R.Ltda. Persona Nartural Emp.Pesq. Don Pedro S.R.Ltda Emp.Pesq. Luder Max Peru S.R.Ltda. Emp. Pesq. Yacanpez S.R.Ltda.

Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago Jaulas - Lago

1 8 9 7 8

3,10 4,70 8,10 3,10 1,90 20,90

7 6,5 7 7 7

Local Local Local Local Local

Coaza Ollachea

Coaza Sayapiya

Asoc. Pesq. Allin Kausay - EMPECO Persona Natural

Jaulas - Lago Estanques

7 7

66,30 4,30 70,60

7 8,00

Local Local

Ocuviri Ocuviri Nicasio Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia Santa Lucia

Parina - Saguanani Iniquilla Nicasio Sector Chacra Leque Leque Leque Leque Lagunillas Lagunillas Pataquea Lagunillas Totorani Lagunillas Lagunillas Sector pucorillaLagunillas Sector pucorillaLagunillas Lagunillas Tajata - Lagunillas Tajata - Lagunillas Tajata - Lagunillas Tajata - Lagunillas Jarpaa Lagunillas Tajata - Lagunillas Leque leque

Organizacin Virgen del Carmen - Saguanani Asoc. Folr de Llankakahua Iniquilla - Chulpia Asociacin Pesq. HP. El Eden Asociacin Agropesquera San Pedro y San Pablo Comit de Pesca Pillani Rumitia Empresa Acuicola Cabana Fernandez S.R.Ltda. Empresa Acuicola Cabana Fernandez S.R.Ltda. Empresa Acuicola Cabana Fernandez S.R.Ltda. Asociacin Pesquera Apucaracuyo Empresa Pesquera Sagrado Crzon de Jesus S.R.Ltda. Empresa Pesquera Sagrado Corina S.R.Ltda. Empresa Pesquera Tawaintisuyo S.R.Ltda. Empresa Pesquera Rayos S.R.Ltda. Empresa Pesquera San Pedro Lagunillas S.R.Ltda. Asociacin de Producotres de Santa Lucia Asociacin de Producotres de Santa Lucia Comit de Pesca Pacobamba Comit de Pesca Huacullani Comit de Pesca Huayllani Comit de Pesca Jarpaa - Lagunillas Asociacion Pesquera Tisnahuaraya Sillapaca

Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas en rio Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Jaulas Laguna Laguna jaulas

5 6 4 10 14 6 5 5 1 10 11 13 8 8 8 9 9 8 8 9 6

30,30 74,70 4,30 11,10 17,00 15,00 3,00 4,20 11,00 27,00 22,50 34,50 18,00 24,60 9,50 21,00 27,00 12,00 13,20 6,90 6,20 393,00 1566,79

7.00 -8.00 7.00 -8.00

8 7 7 7 6,8 7

Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local Local

8 8 8 8.00 - 8.50 8.00 - 8.50 8.00 - 8.50 8.00 - 8.50 7.50 - 8.00 8 8 8 7.50 - 8.00
7,5