Gestión Humana

En este punto se revisará las actividades que se debe considerar en torno a los colaboradores
de la empresa como reclutamiento, motivación, beneficios, etc.

Reclutamiento, Selección, Contratación e inducción.

El administrador es el responsable de autorizar el requerimiento de los colaboradores
necesarios para el inicio de operaciones, así como también, la selección de los mismos en la
jefatura de operaciones, venta y marketing, luego el de operaciones se encargará de reclutar a
los cocineros, ayudante de cocina y repartidores en el momento que la empresa lo requiera.

La empresa reclutara a través de paginas web, indeed, CompuTrabajo, periódico, etc.

En la etapa de selección se prioriza la experiencia y la capacidad para la toma de decisiones.

El administrador escogerá los CV’s más apropiados y concretará las citas para la primera fase
de entrevistas.

Capacitación, Motivación y evaluación del desempeño

Se realizará capacitaciones al menos 1 vez al mes según el cargo que se cumpla y será realizado
por el jefe de operaciones.

Se capacitará al personal de cocina en la correcta manipulación y almacenamiento de los

insumos bajo los estándares de calidad exigidos por ley.

La autorización del presupuesto de capacitación es por parte del administrador, pero lo

ejecuta el jefe de operaciones.

Se buscará tener a los colaboradores motivados con incentivos no económicos sino de

reconocimiento otorgando flexibilidad en horario de trabajo, también eventos de integración
(cumpleaños, día del padre, etc.) cuando corresponda.

Se realizará salidas con todos los integrantes de la empresa a cada fin de mes para incentivar el
clima laboral

El administrador puede hacer evaluaciones permanentes durante horas laborales

Cada fin de mes el jefe de operaciones realizara una evaluación de desempeño a los cocineros,
ayudantes de cocina y repartidores y el administrador lo realizara al jefe de operaciones y de
ventas y marketing. Esta evaluación será en base al cumplimiento de objetivos, tiempos de
entrega y calidad de productos dándola una valoración semanal siendo a fin de mes cuando se
analiza los resultados.

Siendo el negocio de ventas se otorgará un bono económico cada 3 meses según el

incremento de las ventas y la reducción de reclamos que puedan darse.
Sistema de Remuneración
Los puestos están dentro de una escala salarial de acuerdo a las funciones de cada uno y
respecto al mercado se considera 3 grupos.

A) Sueldo de administrador
B) Sueldo de Jefaturas (Operaciones y marketing/ventas)
C) Sueldo de Operarios (Cocineros, ayudante de cocina, repartidores)

Las remuneraciones son pago fijo mensual a todos los colaboradores, así como los bonos
económicos que puedan ganarse por el incremento de pedidos y reducción de reclamos.

Ya que todos están en planilla se reconocen los beneficios de ley adicionales para todos los
colaboradores tales como: asignación familiar, CTS, Gratificaciones, Vacaciones y ESSALUD.

Los premios e incentivos que son parte de la motivación de los colaboradores quedan bajo la
decisión del jefe de operaciones y administrador según el cumplimiento de objetivos que la
empresa convenga.

Estructura de Gastos de RR. HH

Al inicio de operaciones solo se contará con 1 administrador, 1 cocinero, 1 nutricionista, 1

ayudante de cocina y 1 repartidor.

Después del 1er año por el incremento de ventas se aumentará a 1 jefe de operaciones, 1 jefe
de marketing y ventas, 1 cocinero y 1 repartidor más.