DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO

CURSOGRAMA ANALITICO OPERARIO/MATERIAL/EQUIO

Diagrama núm: 1 Hoja núm: De RESUMEN
Objeto: Análisis del proceso de ACTIVIDAD ACTUAL PROPUEST ECONOMI
producción A A
Actividad: Elaboración de la harina de Operación 7
pescado Transporte 6
Método: ACTUAL/PROPUESTA Espera 3
Inspección 0
LUGAR: ÁREA DE PRODUCCIÓN Almacenamiento
Operarios(S): Ficha Numero: Distancia 34
Tiempo 480
D T SÍMBOLO OBSERVACIONES
DESCRIPCIÓN: (m) (men)

Recepción de la MP 3 15
Inspección pesado de la MP 3
Transporte de la MP 4 30
Cocción 60
Transporte de la torta 3 20
Prensado 60 Esta operación de prensado es
netamente mecánica, y no
afecta directamente a la
calidad microbiológica

Transporte al primer secado 5 20

Secado 60
Transporte al área de molienda 7 20
Molienda 60
Inspección de la harina de pescado 3
Dosificación antioxidante 20
Transporte al área de empaque 2 15
Empacado 60
Transporte para el 10 29
almacenamiento de la harina de
pescado
Inspección (control de calidad de la 5
harina de pescado)
Almacenado
TOTALES 34 480

RESUMEN
 ACTIVIDAD ACTUAL
7
6
3
0

DIAGRAMA DE FLUJO PESQUERA PELAYO S.A.C.

PROCESO DE ELABORACION DE LA HARINA DE PESCADO

DESCARGA Y RECEPCION DE
MATERIA PRIMA

PESADO DE MP CONTROL DE
CALIDAD

COCCION VAPOR T°= de salida de

Cocinas ≥ 90ºC.
DRENADO

SEPARADORA DE PRENSADO PISTAS DE SECADO

SOLIDOS

SECADO

CENTRIFUGACION
DE ACEITE PRIMER SECADO (ROTADISC)

ALMACENAMIENTO SEGUNDO SECADO (ROTATUBO)

DE ACEITE

NO
EMBARQUE DE ¿SE HA SECADO BIEN LA
ACEITE TORTA?

SI
EMBARQUE DE PURIFICADOR O TAMIZ ROTATIVO
ACEITE

MOLIENDA
CONCENTRADO DE DOSIFICACION
AGUA DE COLA DE
ATIOXIDANTE
EMPACADO Y
PESADO
SIMBOLOGÍA ASME

ALMACENAMIENTO DE
HARINA
EMBARQUE DE HARINA
DIAGRAMA DE OPERACIONES

SIMBOLOGÍA
SIMBOLO SIGNIFICADO
Actividad combinada

Datos

Terminador
Inicio/ Fin

Actividad combinada

Líneas de flujo