HERRAMIENTAS PARA CEREMONIAL Y PROTOCOLO II

CLAVES DE RESOLUCIÓN

MÓDULO 4

Actividad 1

Concepto Definición
Cabecera inglesa Sistema de ubicación del o de los anfitriones en el
cual se ubican en los extremos cortos (las
puntas) de la mesa rectangular.ación
Confirmación C Es la cortesía de informar al anfitrión si
asistiremos o no a su evento para que pueda
hacer los cálculos, determinar ubicaciones, etc.
Presidencia inglesa Sistema de ubicación del o de los anfitriones en el
cual se ubican en los extremos cortos (las
puntas) de la mesa rectangular.ac
Seatting. Sistema donde asignamos cabeceras y ubicación
a los invitados, marcando una dinámica en l
acomida formal
Sistema de Reloj. Sistema de ubicación en los cuales sentamos a los
invitados a partir de la cabecera, siguiendo el
sentido de agujas del reloj
Tarjeta de ubicación. Es la tarjeta que se puede entregar al invitado en
el ingreso y que más frecuentemente se
encuentra en la mesa, indicándole su lugar

Distractor

Lugar de la servilleta.

* Sistema de ubicación en los cuales sentamos a los invitados a partir de la cabecera con el sentido
contrario a las agujas del reloj.
* Sistema de ubicación del o de los anfitriones en el cual se ubican en el centro de la mesa.

Identificación de conceptos

Nivel 7 a 10: Identifica 4 o más términos correctos.

Nivel 4 a 6: Identifica 3 términos correctos.
Nivel 1 a 3: Identifica hasta 2 términos correctos.

Vinculación de conceptos básicos con ejemplos, argumentaciones y/o grupos a los que
pertenece

Nivel 7 a 10: Vincula 4 o más definiciones con su concepto correcto.

Nivel 4 a 6: Vincula 3 definiciones con su concepto correcto.

Nivel 1 a 3: Vincula hasta 2 definiciones con su concepto correcto.

Actividad 2

Pregunta
1 ¿Puedo indicar al personal de servicio cada
error durante la comida para corregir el error
antes que se repita en el almuerzo?
2 ¿Es de mala educación preguntar a los
comensales si tienen algún tipo de
particularidad con respecto al menú?
4 ¿Si el cliente quiere candelabros al mediodía,
los coloco o trato de explicarle porqué no
correspondería?
Argumento
Elijo incorporar esta pregunta el material
estudiado indica que no se señalan errores en
público pero una vez que termine la comida es
probable que sea tarde, y ya no veamos al
personal de servicio ni a los invitados.
Elijo incorporar esta pregunta para saber a quién
indicarle las correcciones. Lo correcto es indicar
los errores a solas o decirle al maître para que él
gestione la corrección sin poner en evidencia ante
los comensales.
Elijo incorporar esta pregunta porque en general
se maneja una o dos opciones de menú y ahora
hay tantas particularidades como celíacos,
cardíacos, veganos, vegetarianos, etc. que no sé
cómo abordar tema.
Elijo incorporar esta pregunta para saber si
debemos sondear antes en el momento de la
confirmación o es mejor consultarlo en el
momento.
Elijo incorporar esta pregunta ya que no sabría
cómo recomendarle que no corresponde sin
ofender su sensibilidad y gusto.

Elijo incorporar esta pregunta ya que entiendo

que lo correcto sería explicar y sugerir de una
manera muy didáctica y cortés, pero si el cliente
insiste, es posible que tengamos que colocarlos,
aunque sea como elemento de ornamentación.

Distractores
¿Los ceniceros van en cada sitio de cada comensal?

¿Dónde se coloca el lugar para acreditaciones así no entra nadie que no haya sido invitado?

Recuperación de preguntas pertinentes al criterio de selección

Nivel 7 a 10: Selecciona 3 preguntas correctas.

Nivel 4 a 6: selecciona 2 preguntas correctas.
Nivel 1 a 3: Selecciona hasta 1 pregunta correcta.

Coherencia de las argumentaciones con las preguntas seleccionadas

Nivel 7 a 10: Vincula 4 o más argumentaciones con las preguntas pertinentes.

Nivel 4 a 6: Vincula 3 argumentaciones con las preguntas pertinentes.
Nivel 1 a 3: Vincula hasta 2 argumentaciones con las preguntas pertinentes.
Actividad 3

Horario Comida Descripción Ejemplo

8.30/9:00 hs. Desayuno (de En el marco de la Café.
negocios o de trabajo empresa o en un Té.
lugar afuera. Agua.
Leche
Se trata de una Bocaditos tipo masas
reunión de trabajo secas, mini facturas
con público interno o secas.
externo por lo tanto Complemento para
la comida o el menú celíacos que no
debe permitir esta tengan almíbar o se
dinámica. desgranen dejando
migas.

21 a 24 Cena Se trata de una Aperitivo o recepción,

comida completa, luego entrada,
casi siempre en un comida principal,
restaurant o salón de postre, café o
eventos, pero bajativos
también los
anfitriones pueden
convocar a su hogar
19 a 21 Cóctel Evento breve, de pie.
Bebidas con y sin
Sencillo o en alcohol, bocadillos,
bandeja (se cazuelas (calientes),
bandejean las helado, café.
bebidas y comida).
Hay versión en la que
se coloca una mesa
de alimentos desde
la que se sirve la
comida, o también
puede ser
autoservicio.

17hs Merienda - Té Refrigerio de la tarde Café, Té, Agua, Leche,

que dependiendo del Bocaditos tipo masas,
lugar (región, país) la mini facturas, tortas y
hora exacta. tartas dulces. Casi
Generalmente se siempre desde hace
realiza en la casa de algunos años, se
los que invitan o se agrega algún
convoca en algún complemento para
lugar especial. Es celíacos
una comida más
social que
empresarial

DISTRACTORES

Mezcla de desayuno con almuerzo o merienda.

Una copa y un bocadillo para acompañarla

Identificación de conceptos

Nivel 7 a 10: Identifica 3 o más comidas correctamente.

Nivel 4 a 6: Identifica 2 comidas correctamente.
Nivel 1 a 3: Identifica 1 comida correctamente.

Vinculación de conceptos básicos con ejemplos, argumentaciones y/o grupos a los que
pertenece

Nivel 7 a 10: Vincula 13 o más sentencias.

Nivel 4 a 6: Vincula entre 6 y 12 sentencias.
Nivel 1 a 3: Vincula hasta 5 sentencias.