AJI DE GALLINA https://www.youtube.com/watch?

v=WJa0SqM_sFo
Aceite en la Sarten, luego cebolla picadO(que sude hasta que cambie de color), luego ajos
y luego aji amarillo y poquito de aji mirasol y una cochara de aji panca (los tres ajis),
cuando la grasita del adreso se separa ya esta listo para continuar, se tiene pan remojado
con caldo o leche, luego de que se cocine el pan e ir moviendo hasta que este a punto,
luego echar caldo de pollo y luegp echa la Sal, pimienta un poquito y luego se echa el pollo
sancochado y desilachado y si requiere un poco mas de caldo, luego echar pecanas y leche
evaporada, ,luego queso parmesano

Para la presentación en el plato – Arroz + Papas sancochadas (encima de las tres rodajas
de papas) se echa el Aji de Gallina, luego se coloca el huevo sanchochado encima y
aceituna

Cebolla,
Ajos,
Aji amarillo
Aji Mirasol,
Aji Panca,
Pan remojado en leche,
Sal,Pimienta,
Pollo Sancochado y desilachado,
Pecanas,
Leche evaporada
Queso Parmesano
Huevo sancochado,
Aceituna
Arroz

ESTOFADO DE POLLO https://www.youtube.com/watch?v=eUdE-C9Oizg

Aceite en la Sarten, y luego echar el pollo para sellarlos hasta que estén dorados por
ambos lados y luego hay que retirarlos, luego hay que continuar con adrezo en la misma
olla, (antes licuar el tomate sin semilla y el pimiento), en la olla colocar la cebolla picadas
en cuadrito y cuando este transparente la cebolla, luego comino y ajos y seguir por dos
minutos mas, se coloca el aji panca una cucharada, luego se echa el tomate licuado con el
pimiento, esto hasta que se consuma el liquido y queda en como una pasta (aprox 10m),
luego echar la sal, pimienta, oregano, y seguir por uno momento mas, se echa 3
cucharadas de vino tinto, luego se echa las presas y su jugo de las presas, el adrezo sobre
las presas, y luego media tasa de agua y que se cocina por 20m aprox en fuego lento,
luego echar la papa y que se sancoche en aprox 8m y luego echar la alvegitas y zanahoras.

Ingredientes:
5 piezas de pollo (piernas y muslos)
4 papas medianas
Ajos, Comino, pimienta
Tomate
Oregano
1 tomate
1 pimiento
1 chucarada de aji panca
Alverjitas / Zanahoria en rodajas

Lentejitas https://www.youtube.com/watch?v=eUdE-C9Oizg
Aceite en la Sarten, y echa cebolla picada + tomate picado + hasta que la cebolla este
transparente, echar agua y lenteja cruda. Y luego papa picada en cuadrado

Ingredientes:
1 cebolla (en cuadritos)
1 o 2 tomates (tomate pelado y sin pepas, cortado en cuadritos)
Papas
Ajos
1 taza de lentejas

Compras:
-Un pollo
-Pescado
-Papa amarilla y blanca
-Tomate
-Pepino
- Ajos,
-Ají amarillo
-Ají Mirasol,
-Pan remojado en leche,
-Pecanas,
-Queso Parmesano
-Orégano en polvo y hojas
-Zanahoria / Alverjitas
-Verdura para sopa
-Maracuyá, Papaya, Piña