https://www.youtube.com/watch?

v=EVT2c-fsm7A
AGUADITO DE POLLO (8 porciones)
Ingredientes:
– 1 pollo grande o 8 presas – ½ taza de cerveza negra
– ½ taza de aceite vegetal – 4 papas amarillas medianas
– 2 dientes de ajo (molidos) – 1 taza de arroz
– 1 taza de cebolla picada a cuadritos – 1 pimiento cortado en tiras
– ¾ taza de culantro molido – 1 poro chico
– ¾ taza de arvejas – 6 ramas de apio
– Ají amarillo fresco licuado (al gusto) – 6 ½ tazas de caldo de pollo
– 1 cucharadita de ajo molido – Sal al gusto
– 1 cucharada de pimentón – Pimienta al gusto
– 1 choclo en rodajas
Preparación:
– Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2
cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro, choclo y ramas de apio.
– Limpiar el pollo. Cortar en presas. Salpimentar las presas del pollo, dorarlas y reservarlas.
– En el mismo aceite freír los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y los ajíes.
Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
– Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
– Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10
minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego
lento, en olla tapada.
– Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una
consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
– Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

Ingredientes (6 porciones)
– 6 presas de pollo – 3 cucharadas de aji amarillo molido
– 1 cebolla grande picada – 1 taza de arvejas
– 1 ½ tazas de arroz – 1 taza de choclos desgranados
– ½ taza de culantro picado – 1 pimiento rojo picado
– ½ taza de aceite – 4 papas amarillas grandes
– 1 cubito de pollo – 8 a 10 tazas de agua
– 1 cucharadita de ajo molido – Sal y pimienta

Preparación
– Sazonar con sal y pimienta las presas de pollo.
– En una olla poner a calentar el aceite.
– Preparar un aderezo con los ajos, cebolla y el ají molido.
– Una vez cocinado añadir las presas de pollo y freírlas por todos los lados.
– Incorporar el choclo, arvejitas, pimiento, el culantro.
– Dejar rehogar unos minutos.
– Luego agregar el agua, cubito, papas y arroz. Dejar hervir por unos minutos para que
espese.
– Servir enseguida.

INGREDIENTES
– 08 presas de pollo fresco
– 01 cebolla mediana picada en cuadritos
– 01 cucharada al ras de ajos molidos
– 01 cucharada de ají escabeche molido
– 01 cucharada de ají panca molido
– 1/2 taza de culantro molido
– 02 cucharadas de culantro picado
– 01 taza de cerveza
– 01 tomate pelado, sin pepas cortado en cubitos
– 03 cucharadas de aceite
– 10 papa amarilla pelada y cortadas en dos
– 01 taza de arvejitas
– 01 taza de arroz

PREPARACIÓN
– En una olla grande freír muy bien la cebolla. Cuando esta haya cristalizado, agregar los
ajíes, hasta que estos se incorporen (se sabe cuando el aceite toma el color del ají), luego
adicionar el tomate y los ajos, que hiervan tres minutos y sobre esta mezcla, vierta las
presas a las que previamente se les ha echado sal, tapar la olla y dejar cocinar por unos
20 minutos.
– Luego de este tiempo retirar las presas de pollo y reservar (a las que aún les falta un poco
de cocción).
– Agregar a la olla 2 1/2 lt. de agua, arroz, arvejitas, culantro molido, cerveza y sal. Dejar
hervir moviendo de rato en rato para evitar que el arroz se pegue en el fon do de la olla.
– Cuando el arroz haya reventado adicionar la papa amarilla y las presas y cocinar hasta
que la papa amarilla se haya cocinado, en este momento vierta el culantro picado.
– Servir enseguida

Presidente García molesto con Alas Peruanas

https://www.youtube.com/watch?v=GCMWNeE2nz8

Rector de Alas Peruanas: "No es pecado pagar viajes a jueces y congresistas"

Lunes 23 De Noviembre Del 2009 | 00:31

Fidel Ramírez afirmó que la esposa del congresista César Zumaeta es su socia y negó
manejar una red de contactos a nivel judicial y congresal
El caso Alas Peruanas: La bonanza del rector Fidel Ramírez
Martes 15 de diciembre del 2009 | 07:01

Rector Fidel Ramírez tiene S/. 27 millones en acciones de la Universidad Alas

Peruanas
Miércoles, 22 de octubre de 2014 | 6:42 am