Facilitadora: Cintia Soria paz ETA SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR

Gastronomía y alimentación

MÓDULO DE COMIDA INTERNACIONAL

COMIDA FRANCESA
(PARA 5 PERSONA)

POLLO AL VINO
INGREDIENTE:
5 pierna de pollo
50 ml. de vino tinto
50 ml de extracto de tomate
50 ml. de salsa de soya
20 grs. de sal
20 grs. de champiñón
2 unidades de cebolla blanca
1 unidad de tomate
1 unidad de pimentón
2 unidades de ajo
½ cucharilla de pimienta
½ cucharilla de jengibre
500grs. de arroz
300ml. de aceite de oliva
1 cubito de verduras
1 unidad de zanahoria
1 ramito de perejil

PREPARACIÓN:
 lavar el pollo luego sazonar con la salsa de soya, jengibre, ajo y la
pimienta dejar reposar por 15 minutos
 luego sellar en un sarten luego reservar.
 picar la cebolla, el pimentón y el tomate en corte brunua poner en una
cacerola con el aceite y hacer una salsa agregar el cubito magui ir
agregando el pollo para que vaya cocinándose.
 luego agregar el extracto de tomate con una taza de agua hervida y
ratificar sabor, y por ultimo agregar el vino y el champiñón y dejar cocer
por 20 minutos.
 cranear el arroz y poner a coser por 15 minuto agregar la zanahoria
 picar el perejil en corte sisel y mesclar con el arroz.
Facilitadora: Cintia Soria paz ETA SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR
Gastronomía y alimentación

MÓDULO DE COMIDA INTERNACIONAL

COMIDA FRANCESA
(PARA 5 PERSONA)

POLLO GRATINADO
INGREDIENTE:
5 unidades de contra pierna
500grs. jamón
500grs. de crema de leche
2 cebollas blanca
1unidadde tomate
1 unidad de pimentón
2 unidades de ajo
5 unidades de papa
½ cucharilla de pimienta
1 ramito de albahaca
2 unidad de ajo
1 cubito de caldo de verdura
½ kilo de queso mozzarella
1 cucharilla de orégano
1 cucharilla tomillo
300 grs. aceite de oliva
2 cuchara de azúcar
20 grs. de sal

PREPARACIÓN:
 lavar el pollo y condimenta sellar en aceite caliente y reservar
 pelar la papa y cortar en rodaja poner a cocer por 10 minutos
 asar el pimentón y cortar en brunua luego picar el tomate la cebolla y el
ajo en brunua.
 hacer un ahogado y colocar el pollo y dejar cocer por 10 minutos luego
el cubito de verdura el orégano, tomillo, y la albahaca la azúcar y la
pimienta y por último la crema de leche poner en una lata para hornear
colocar las papas en encina el jamón y el queso mozzarella llevar al
horno por 15 minutos.
GUARNICIÓN
 ensalada mixta
 lechuga escarola tomate y pepino cortada en rodaja
Facilitadora: Cintia Soria paz ETA SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR
Gastronomía y alimentación

MÓDULO DE COMIDA INTERNACIONAL

COMIDA FRANCESA
(PARA 5 PERSONA)
MEDALLONES EN SALSA DE CHAMPIÑON
INGREDIENTE:
1 kilo de lomo (carne de res)
20grs.mostaza
½ cucharilla de pimienta
50grs. sal
50ml. de salsa de soya
½ kilo de tocino ahumado
1 cajita de palitos mondadientes
100ml.aceite de oliva
250grs. de champiñón
20grs.esparrago
1 cucharilla de tomillo
3 libras papa holandesa
50ml. de crema de leche
1 unidades de cebolla blanca
1 pimentón asado
1 unidad de ajo
3unidades de tomate
1 lechuga escarola
1 pepino
1 litro de aceite
PREPARACIÓN:
 cortar el lomo en medallones de 2 cmt. de diámetro sazonar con le
pimienta, ajo, mostaza la salsa de soya, dejar reposar por 10 minutos
 luego envolver con la tira del tocino sosteniendo con los palitos
mondadientes.
 poner el aceite de oliva en un sarten con teflón dejar cocer a término
medio luego reservar hasta que esté la salsa
SALSA DE CHAMPIÑÓN:
 picar la cebolla en brunua asar el pimentón en llama alta pelar y
picar en brunua. poner en una cacerola con el resto del aceite de
oliva dejar dorar luego agregar la crema de leche y los champiñones
el tomillo y el esparrago. dejar cocer por 15 minutos
 luego agregar los medallones apagar y servir.
GUARNICIÓN:
 pelar la papa y cortar en bastón freír
 cortar el tomate en rodaja junto con el pepino
 despellejar la lechuga escarola solo con las mano
Facilitadora: Cintia Soria paz ETA SAN JOSE SEBASTIAN PELCZAR
Gastronomía y alimentación