RECETA LASAÑA (para 4 personas)

½ kilo de carne

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

3 hojas de laurel

500 gr Salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

SALSA

70 gr de harina

1 litro de leche

1 unidad de nuez moscada

500 gr de mantequilla

PREPARACION

Calentar un perol, Agregar el ajo picado, luego la cebolla, seguido la carne, luego

el extracto de tomate, sal y pimienta al gusto para la salsa.

PARA LA SALSA

Derretir la mantequilla, agregar la harina, luego la leche, la nuez moscada y

sazonar al gusto.
 SALSA TARTARA

500 gr de mayonesa

1 cebolla

3 unid, de huevo

Pimienta blanca, sal y vinagre

PREPARACION

Colocar la mayonesa en un bol, picar la cebolla, hervir los huevos por 5 min.

Retirar y luego picarlos, agregar la cebolla a la mayonesa, luego los huevos

picados, la pimienta, sal y vinagre.

 PAPAS ROSTI

8 papas

2 cebollas

2 unidades pimentón

500 gr de tomate

200 gr de tocino

200 gr de queso mozzarella

200 gr de mantequilla

Sal a gusto

PREPARACION

Freír las ocho papas, saltear las cebollas, los pimentones y los tomates

Agregar el tocino, la mantequilla y el queso, sazonar a gusto.

Enmantequillar una lata del horno, vaciar el relleno y llevar al horno por 15 min a

180ºC
 SAL MORNAY

1 litro de leche

70 gr de harina

200 gr Mantequilla

500 gr de queso crema

Nuez moscada a gusto

PREPARACION

Derretir la mantequilla, agregar la harina, seguido la leche, luego el queso, retirar y

agregar la nuez moscada a gusto.

 MILANESA NAPOLITANA

½ kilo de filete

500 gr de jamón

500 gr de queso mozzarella

1 lata de extracto de tomate

1 pizca de orégano

2 huevos

800 gr pan molido

Perejil

4 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

Cortar los filetes a 200 gr c/u, sazonar con ajo, sal y pimienta a gusto, luego pasar

por el huevo batido, llevar al pan molido, acomodar la milanesa en una lata de

horno, cubrirlos con un poco de salsa, luego el jamón y el queso, con una pizca de

orégano y llevar al horno por 15 min.

 POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

1 Pollo troceado

1 Pimentón verde

½ Pimentón rojo

2 Zanahorias

1 Cebolla

2 Hojas de laurel

½ Vaso de aceite de oliva

½ Vaso de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Preparamos el micenplas

Troceamos todas las hortalizas

Sellamos el pollo

Cuando este sellado añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol.

Agregamos las hortalizas

Por último los champiñones

Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio, luego servimos

 POLLO EN SALSA AGRIDULCE

1 Pollo

400 ml de vinagre blanco

200 ml. Salsa de tomate o Ketchup

6 Unidades de naranjas zumo

150 gr de azúcar blanca

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Alistar los ingredientes

Mesclar los ingredientes, vinagre, naranja, salsa de tomate.

Adobar el pollo con sal y pimienta y la mezcla reservada.

Sellar el pollo en un sartén por ambos lados

Llevar al horno durante 30 minutos

Hacer ceducion de la salsa debe quedar espeso.

Servir con puré o arroz blanco

 SALSA BARBACOA

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

400 ml de tomates

90 ml de vinagre

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Alistar el micenplas

Freímos la cebolla y el ajo.

Agregamos el resto de los ingredientes y el agua

Cocinamos por 15 minutos

 SALSA CHIMICHURRI

60 ml de aceite de oliva

180 ml de vinagre

3 dientes de ajo

3 hojas de laurel

1 cucharada de orégano

Sal

2 Chiles
 SALSA BECHAMEL

1 litro de leche

100 gr de mantequilla

70 gr de harina

1 cucharada de sal

Pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto

30 gr de Azúcar

PREPARACION

Calentar la leche

En un sartén derretir la mantequilla, agregar la harina

Agregar la leche

Mezclar

Cocinar por 10 minutos

Agregar sal y pimienta, la nuez moscada

Servir
 SALSA POMAROLA

½ kilo de tomates

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

¼ de vaso de aceite de oliva

Pimentón

Pimienta

Vinagre

Azúcar (opcional)

Sal

PREPARACION

Preparamos el micenplas

En un sartén freímos los ajos, los tomates.

Agregamos el vino, pimentón, vinagre, sal y pimienta.

Cocinar por 30 minutos

Servir
 SALSA BOLOÑESA

200 gr tomates

200 gr de carne molida

1 cebolla

Vino blanco

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Agua

PREPARACION

Freímos la cebolla, tomates seguido la carne.

Cocinamos por 15 minutos

Agregamos el vino, sal y pimienta.

Servimos
 LOMO GRILLET

½ kilo de lomo

Aceite para sellar

1 cebolla

750 ml de Vino tinto

1 taza de caldo de carne

600 gr de Champiñones

50 gr de mantequilla
 ÑOQUIS

Harina 500 gr

Papas 500 gr

Huevos 3

Leche 3 cdas.

Nuez moscada

Sal y pimienta

PREPARACION

Pelar las papas y hervirlas en agua salada con una cucharada de aceite.

Retirarlas cuando al pincharlas estén tiernas.

Hacer un puré con las papas, añadirle leche, mezclar y dejar entibiar.

Agregar los huevos, la harina, la nuez moscada y salpimentar.

Amasar la preparación sobre una superficie enharinada hasta obtener un bollo de

masa compacto y homogéneo.

Separar trozos de masa y formar pequeños rollitos de no más de 2 cm de

diámetro.

Con un cuchillo cortar los rollitos en trocitos de 2 a 2.5 cm

Pasar por una tablita para ñoquis.