PRÁCTICA N°9

"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad"

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
.
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

EXPERIENCIA CURRICULAR DE
Química Órgánica – lll ciclo

1. Camacho Izquierdo Aldo Iván

2. Meza Pastrana Ehtil
3. Quispe Huamaní Justina
4. Yarleque Huamán Yaquelina Edelin

DOCENTE

Dr. Q.F. Edwin Rodríguez L.

LIMA – PERÚ
2019

PRÁCTICA N°9|
 PRÁCTICA N°9

INTRODUCCIÓN

ALCOHOLES

La Química Orgánica es la rama de la química que estudia una clase numerosa de

moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-
hidrógeno, algunos grupos funcionales son: alcohol, éter, aldehído, cetona, entre otros. 
Siendo en esta oportunidad el grupo funcional alcohol del cual trata el presente
informe práctico. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios, en función
del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se
encuentran enlazado el grupo hidroxilo y a su vez podemos encontrar sobre su clasificación
según el número de grupos.
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH), que se
encuentra unido a una cadena hidrocarbonada a través de un enlace covalente a un átomo
de carbono con hibridación sp3, mientras que los compuestos que poseen un grupo
hidroxilo unido a uno de los átomos de carbono de un doble enlace se conocen como
enoles, y los compuestos que contienen un grupo hidroxilo unido a un anillo de benceno se
llaman fenoles.

Los alcoholes se clasifican en

primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que se una el grupo
hidroxilo.

PRÁCTICA N°9|
 PRÁCTICA N°9

 Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el

aldehído Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido
carboxílico.
 Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
 Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se
utiliza uno enérgico como lo es el permanganato  de  potasio, los alcoholes
terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un número menos
de átomos de carbono, y se libera metano.

Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las

industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos,
bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en
la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y tintas de secado rápido,
anticongelantes, agentes espumígenos y en la flotación de minerales.    
La propiedad física de los alcoholes se basa principalmente en su estructura. El alcohol está
compuesto por un alcano y agua, contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua)
del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua),
similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus
propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su
tamaño y forma.
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre
las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos
al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto
explica la solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.

OBJETIVOS:
 Reconocer a los alcoholes usando reactivos específicos de identificación.
 Diferenciar los tipos de alcoholes: Primarios, Secundarios y Terciarios.
 Distinguir mediante la reacción con FeCl3 un alcohol de un fenol

PRÁCTICA N°9|