República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa Independencia
Química

Alcoholes

Prof. Juan Charlott Alumna: LennyMendez #01

Porlamar 26/03/2020

Índice
 Introducción
 Alcoholes y su clasificación pag 1
 Propiedades y los Alcoholes más representativos pag 2
 Nomenclatura y propiedades Químicas de los Alcoholes pag 3
 Aplicaciones, historia e importancia de los Alcoholes. pag 4
 Conclusión pag 5
 Bibliografía pag 6
 Anexos pag 7

Introducción
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a
una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con
hibridación. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los
compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.

En el presente trabajo conoceremos un poco más acerca de los Alcoholes, como lo es su

variedad de aplicaciones en la ciencia como disolventes y combustible, también su
clasificación, propiedades, los alcoholes más representativos y demás…

Alcoholes
Alcohol. Los alcoholes son un grupo de moléculasorgánicas caracterizadas por la
presencia de uno o más grupos -OH (hidroxilo) como grupo principal. Los alcoholes tienen
de formula general: R-OH, estructuralmente son semejantes al agua, en donde uno de los
hidrógenos se ha sustituido por un grupo alquilo. Su grupo funcional es el grupo hidroxilo,
OH.En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos
orgánicos que contienen un grupo hidroxilo en sustitución de un átomo
de hidrógeno enlazado de forma covalente a un átomo de carbono.

Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas,
por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos
respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes
también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que
tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se
encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de
reacciones en las que intervienen; una de las más importantes es la reacción con los
ácidos, en la que se forman sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales
inorgánicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos
químicos en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales
y plantas.

Clasificación

Una manera de organizar la familia de los alcoholes es clasificar a los alcoholes en

primarios, secundarios o terciarios de acuerdo con el tipo de átomos de carbono
enlazados al grupo OH. En la siguiente tabla se indican las estructuras de los alcoholes
según su grado de sustitución:

Propiedades
En cuanto a sus propiedades, los alcoholes de baja masa molecular, están a temperatura
ambiente en estado líquido y son incoloros, además de solubles en agua en mayor o
menor medida.

A medida que aumenta el tamaño de la molécula también aumenta su punto de fusión y

baja su solubilidad en el agua, llegando a poder estar en algunos casos en estado sólido a
temperatura ambiente. Aunque la mayoría de alcoholes tienen una densidad menor que la
del agua, algunos, especialmente los que cuentan con anillos aromáticos, poseen una
densidad mayor. La polaridad de los grupos -OH permite a estas moléculas establecer
enlaces puente de hidrógeno con moléculas compañeras, o con aniones.

Los Alcoholes más representativos.

CH3OH Metanol Se denomina alcohol de madera porque se obtiene de ella por

destilación seca.Se utiliza como disolvente para pinturas y como combustible. Es muy
venenosoy produce ceguera cuando se ingieren o inhalan pequeñas cantidades.
Unadosis de 30 mL resulta letal. Metabolicamente se transforma en formaldehído yácido
fórmico que impide el transporte de oxígeno en la sangre.

CH3CH2OH Etanol Se obtiene por fermentación de carbohidratos (azúcares y almidón).

La fermentación se inhibe al producirse un 15% de alcohol. Para conseguir licores es
necesaria la destilación (forma un azeótropo con el agua de composición 95:5
alcohol/agua). Es muy venenoso y produce la muerte a concentraciones superiores al
0.4% en sangre. Se metaboliza en el hígado a razón de 10 mL/hora. Se utiliza como
antídoto contra el envenenamiento por metanol o etilenglicol.

Isopropanol Se mezcla con agua y todos los disolventes orgánicos. Se emplea como
antihielo, disolvente, limpiador, deshidratante, agente de extracción, intermedio de síntesis
y antiséptico. Es un producto tóxico por vía oral, inhalación o ingestión.

Enlace de hidrógeno intermolecular en verde /Etilenglicol Recibió el nombre de glicol

porque Wurtz, que lo descubrió en 1855, notó un cierto sabor dulce. Se utiliza como
disolvente, anticongelante, fluido hidráulico, intermedio de síntesis de explosivos,
plastificantes, resinas, fibras y ceras sintéticas. Es tóxico por ingestión.

Glicerina Descubierta en 1779 por Scheele. Su nombre también proviene de su sabor

dulce. Es una sustancia muy viscosa, soluble en el agua y no tóxica. La hidrólisis alcalina
de triglicéridos (grasas) produce glicerina y jabones. El nitrato triple es la nitroglicerina,
explosivo de enorme potencia.

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Propanona Conocida popularmente con el nombre de acetona, es un líquido incoloro de
olor característica, utilizado para quitar el esmalte de las uñas, pero en general es un
disolvente de pinturas, barnices y lacas.

Nomenclatura

Al igual que otros compuestos orgánicos, los alcoholes tienen distintas formas de
nombrarse, que explicaremos a continuación:

Método tradicional (no sistémico). Se presta atención, ante todo, a la cadena de

carbonos a la cual se adhiere el hidroxilo (generalmente un alcano), para rescatar el
término con el que se lo nombra, anteponerle la palabra “alcohol” y luego añadir el sufijo –
ílico en lugar de –ano. Por ejemplo:

Si se trata de una cadena de metano, se llamará alcohol metílico.

Si se trata de una cadena de etano, se llamará alcohol etílico.
Si se trata de una cadena de propano, se llamará alcohol propílico.

Método IUPAC. Al igual que el método anterior, se prestará atención al hidrocarburo

precursor, para rescatar su nombre y simplemente añadir una ele (L) al final del sufijo –
ano. Por ejemplo:

Si se trata de una cadena de metano, se llamará metanol.

Si se trata de una cadena de etano, se llamará etanol.
Si se trata de una cadena de propano, se llamará propanol.

Eventualmente, hará falta indicar de algún modo la ubicación del grupo hidroxilo en la
cadena, para lo cual se empleará un número al inicio del nombre: 2-butanol, por ejemplo.

Propiedades químicas de los alcoholes

Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua, debido a su molécula
hidroxilo, lo cual hace de ellos sustancias polares (dotadas de un polo positivo y uno
negativo).

Debido a ello, pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo de con qué
reactivo se encuentren. Por ejemplo, si se trata de una base fuerte, el grupo hidroxilo se
desprotona y el oxígeno retiene su carga electromagnética negativa, actuando como un
ácido.

Por el ocntrario, si se enfrenta a un ácido muy fuerte, los pares electrónicos del oxígeno
hacen que el hidroxilo se protonice, teniendo carga positiva y comportándose como una
base débil.

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 Aplicaciones de los Alcoholes.

Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como
disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una
manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para
disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en
fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven
frecuentemente como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.

Historia.

La palabra alcohol proviene del árabe ‫ الكحول‬al-kukhūl 'el espíritu', de al- (determinante) y
kuḥūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba «espíritu» a los
alcoholes. Por ejemplo «espíritu de vino» al etanol, y «espíritu de madera» al metanol.

Los persas conocieron el alcohol extraído del vino por destilación en el siglo IX; el
alquimista persa Muhammad ibnZakarīyā al-Rāzī perfeccionó los métodos de destilación
de alcohol. Sin embargo, en Europa su descubrimiento se remonta a principios del siglo
XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, alquimista y profesor de medicina en
Montpellier.

Importancia de los Alcoholes.

Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico. Como materia prima, se utilizan en
la obtención de otros compuestos orgánicos, en laboratorios. También como componente
de productos industriales de uso cotidiano, como desinfectantes, limpiadores, solventes,
base de perfumes.

También se utilizan en la fabricación de combustibles, especialmente en la industria de los

biocombustibles, alternativa a los de origen fósil. Es frecuente verlos en hospitales,
botiquines de primeros auxilios o similares.

Por otro lado, ciertos alcoholes son de consumo humano (especialmente el etanol), parte
de numerosas bebidas espirituosas en distinto grado de refinación e intensidad.

Ejemplos de alcoholes

Algunos ejemplos de uso común son el etanol o alcohol etílico (C2H5OH), el 1-propanol
(C3H7OH), el metanol (CH3OH) o el isobutanol (C4H9OH).

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 Conclusión

Los alcoholes primarios son grupos OH, unidos a un carbono:Ejm CH3-CH2-OH, al

oxidarse forman lo siguiente: CH3-CH=O, osea en conclusión los alcoholes primarios
cuando se oxidan se obtienen aldehídos. Los alcoholes secundarios, al estar unido a dos
átomos de carbono, la oxidación produce una cetona.

Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de

laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se encuentran muy extensamente
en la vida natural. Cuando en la molécula del alcohol hay más de un grupo hidroxilo se les
llama polioles o alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles,
tres, gliceroles, cuatro tetrioles y así sucesivamente. En fin los alcoholes son compuestos
orgánicos que tienen la presencia de un grupo hidroxilo.

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 Referencia Electrónica.

https://www.ecured.cu/Alcohol

https://concepto.de/alcoholes/

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Anexos