ALCOHOLES

YULIANA PAOLA DAZA LOPERENA

MARIA CAMILA QUIROZ SOCARRAS

JOSE CARLOS BARRIOS LUQUEZ

YALEINIS SARITH CARDOZO CHASOY

BRISTY DEL TORO SAUMETH

REPUBLICA DE COLOMBIA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR (UPC)

PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

VALLEDUPAR (CESAR)

2020
 ALCOHOLES

YULIANA PAOLA DAZA LOPERENA

MARIA CAMILA QUIROZ SOCARRAS

JOSE CARLOS BARRIOS LUQUEZ

YALEINIS SARITH CARDOZO CHASOY

BRISTY DEL TORO SAUMETH

JOSE LUIS BARIIGA JIMENEZ

REPUBLICA DE COLOMBIA

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR (UPC)

PROGRAMA INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

VALLEDUPAR (CESAR)

2020
 CONTENIDO

INTRODUCCION ..................................................................................................................... 4

LOS ALCOHOLES.................................................................................................................... 5

TIPOS DE ALCOHOLES .......................................................................................................... 7

NOMENCLATURA .................................................................................................................. 9

PROPIEDADES FISICAS ....................................................................................................... 12

PROPIEDADES QUIMICAS. REACCIONES ....................................................................... 14

IMPORTANCIA OBTENCION Y UTILIZACION................................................................ 16

DE LOS ALCOHOLES ........................................................................................................... 16

EJERCICIOS DE ALCOHOLES............................................................................................. 19

CONCLUSION ........................................................................................................................ 21

BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................... 22
 INTRODUCCION

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido a una

cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con

hibridación. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los

compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.

En el laboratorio los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos

en síntesis.

Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que

se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente. El metanol y el

etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios,

secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados

con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes se caracterizan

por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las más importantes es la reacción

con los ácidos, en la que se forman sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas.

Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior

de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas. (VENTURA, 2013)
 LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son compuestos orgánicos muy comunes en la naturaleza, que juegan roles

importantes en los organismos vivientes, especialmente en la síntesis orgánica.

Su nombre proviene del árabe al-kukhūl, que literalmente se traduce como “espíritu” o “líquido

destilado”. Esto se debe a que los antiguos alquimistas musulmanes llamaban “espíritu” a los

alcoholes y, además, perfeccionaron los métodos de destilación en el siglo IX. Estudios

posteriores permitieron conocer la naturaleza química de estos compuestos, especialmente los

aportes de Lavoisier respecto a la fermentación de la levadura de cerveza.

Los alcoholes pueden ser tóxicos e incluso letales para el organismo humano si son ingeridos

en dosis altas. Además, al ser consumidos por el ser humano, pueden actuar como depresores

del sistema nervioso central, causar el estado de embriaguez y provocar una conducta más

desinhibida de lo normal.

Por otra parte, los alcoholes tienen propiedades antibacterianas y antisépticas que permiten su

uso en la industria química y en la medicina. (RAFFINO, 2020)

Con el nombre de alcoholes se designa a las sustancias que resultan de sustituir un hidrogeno

en un hidrocarburo saturado por un grupo hidroxilo (-OH). También se puede considerar como

el resultado de sustituir un hidrogeno del agua por un grupo alquilo. En ambos casos lo que se

constituye es un compuesto de formula general R-OH, donde R es un grupo alquilo.

Los alcoholes serán primarios, secundarios o terciarios según el carbono al que vayan unidos,

ya que el grupo –OH se puede unir en cualquier lugar de la cadena, dando lugar a isomería de

posición:

Alcohol primario → 𝑅 − 𝐶𝐻2 𝑂𝐻

 𝑅
Alcohol segundario → 𝑅 𝐶 − 𝑂𝐻
𝑅
Alcohol terciario → 𝑅 𝐶 − 𝑂𝐻
𝑅
El enlace entre alcohol y oxigeno se realiza por interacción de dos orbitales híbridos sp3, que

dan lugar a un enlace 𝜎.

 TIPOS DE ALCOHOLES

La química, como campo, reconoce tres tipos de alcohol: isopropílico, metílico y etílico. Todos

son tóxicos, y solo el alcohol etílico puede ser consumido por los seres humanos, pero el

consumo de los otros dos puede ser muy peligroso para los seres humanos.

o Alcohol etílico: Es el único que el ser humano puede consumir.

o Alcohol metílico: También llamado metanol y alcohol de madera, es un líquido

incoloro, inflamable y tóxico que se utiliza principalmente como disolvente.

o Alcohol isopropílico: También llamado isopropanol o 2-propanol o alcohol de frotar-

se utiliza para limpiar.

Los alcoholes pueden clasificarse de acuerdo al número de grupos hidroxilo que presenten en

su estructura:

Mono alcoholes o alcoholes. Estos contienen un solo grupo hidroxilo. Por ejemplo:

Polialcoholes o polioles. Contienen más de un grupo hidroxilo. Por ejemplo:

Otra forma de clasificar los alcoholes es según la posición del carbono al cual está enlazado el

grupo hidroxilo, teniendo en cuenta también a cuántos átomos de carbono está enlazado además

este carbono:

Alcoholes primarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a otro

único átomo de carbono. Por ejemplo:

Alcoholes secundarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a

otros dos átomos de carbono distintos. Por ejemplo:

Alcoholes terciarios. El grupo hidroxilo (-OH) se ubica en un carbono enlazado a su vez a

otros tres átomos de carbono distintos. Por ejemplo:

 NOMENCLATURA

Al igual que otros compuestos orgánicos, los alcoholes tienen distintas formas de nombrarse,

en el método tradicional (no sistémico). Se presta atención, ante todo, a la cadena de carbonos

a la cual se adhiere el hidroxilo (generalmente un alcano), para rescatar el término con el que

se lo nombra, anteponer la palabra “alcohol” y luego añadir el sufijo -ílico en lugar de -ano. Por

ejemplo:

o Si se trata de una cadena de metano, se llamará alcohol metílico.

o Si se trata de una cadena de etano, se llamará alcohol etílico.

o Si se trata de una cadena de propano, se llamará alcohol propílico.

Según la nomenclatura de IUPAC, para nombrar los alcoholes hay que localizar la cadena más

larga que contiene un grupo hidroxilo, indicando con un localizador la posición del grupo. Se

empieza a numerar los carbonos de forma que al grupo hidroxilo le corresponda el número más

bajo. Se designan en primer lugar las cadenas laterales, indicando mediante un localizador su

posición y, a continuación la cadena que contiene el grupo hidroxilo, a la que se le añade el

prefijo- ol seguido del localizador de dicho grupo:

H C OH Metanol

H
H OH H

H C C C H Propanol 2

H H H

H H CH3 OH

H C C C C H 2 Metil – butanol – 1

H H H H
Se llaman polialcoholes aquellas sustancias que llevan más de un grupo –OH. En ellas nunca

pueden estar dos grupos hidroxilo unidos a un mismo carbono, porque se unirían entre sí para

formar agua. Según el número de grupos hidroxilo que contengan se les añade el prefijo di, tri,

etc.:

OH OH OH

H C C C H Propanotriol

H H H

Algunos alcoholes todavía conservan el nombre tradicional. Tal es el caso, por ejemplo, del

metanol, que se conoce como alcohol metílico; de etanol, como alcohol etílico, y del

propanotriol, como glicerina, etc.

MODO DE NOMBRARLOS

Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH y se

numera dándole el localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas

carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces. (AFONSO, 2009)

Regla 2. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual

número de carbonos por -ol.

Regla 3. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el

localizador más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.

Regla 4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol

pasa a ser un mero sustituyente y se llama hidroxi-. Son prioritarios frente a los alcoholes:

ácidos carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y

cetonas.
 PROPIEDADES FISICAS

El grupo –OH en la molécula hace que las propiedades físicas de los alcoholes sean muy

diferentes de las de los correspondientes hidrocarburos con el mismo número de carbono. Los

puntos de ebullición son más elevados, y aumentan con el número de carbonos. En los

polialcoholes, la dificultad de desplazamiento de las moléculas hace que estas tengan carácter

viscoso. Los alcoholes de menor peso molecular son líquidos que se disuelven en el agua, al

aumentar el número de carbonos, la solubilidad disminuye hasta desaparecer en cuyo caso son

sólidos carentes de olor.

Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que presentan un olor característico, aunque

también, con menos abundancia, pueden existir en estado sólido. Son solubles en agua ya que

el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta similitud con la molécula de agua (H2O), lo que les permite

formar puentes de hidrógeno. En este sentido, los alcoholes más solubles en agua son los que

menor masa molecular tienen, es decir, los que tienen estructuras más pequeñas y más simples.

A medida que aumenta la cantidad de átomos de carbono y la complejidad de la cadena

carbonada, menos solubles son en agua los alcoholes.

La densidad de los alcoholes es mayor conforme al aumento del número de átomos de carbono

y las ramificaciones de su cadena hidrocarbonada. Por otra parte, la formación de puentes de

hidrógeno no solo influye en la solubilidad, sino también en sus puntos de fusión y ebullición.

Mientras más grande sea la cadena hidrocarbonada, más grupos hidroxilos tengan y más

ramificaciones tengan, mayor serán los valores de estas dos propiedades. (RAFFINO, 2020)

Las propiedades físicas del alcohol son:

SOLUBILIDAD EN EL AGUA: Gracias al grupo -OH característico de los alcoholes, se

pueden presentar puentes de hidrógeno, que hace que los primeros alcoholes sean solubles en
el agua, mientras que a mayor cantidad de hidrógeno, dicha característica va desapareciendo

debido a que el grupo hidroxilo va perdiendo significancia y a partir del hexanol la sustancia se

torna aceitosa.

PUNTO DE EBULLICIÓN: Los puntos de ebullición de los alcoholes también son

influenciados por la polaridad del compuesto y la cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos

OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los

hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta

con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones. Todo

esto se presenta porque el grupo OH al tener puentes de hidrógeno, son más difíciles de romper.

PUNTO DE FUSIÓN: Presenta el mismo comportamiento que el punto de ebullición aumenta

a medida que aumenta el número de carbonos.

DENSIDAD: Aumenta conforme aumenta el número de carbonos y las ramificaciones de

las moléculas.
 PROPIEDADES QUIMICAS. REACCIONES

Las propiedades químicas de los alcoholes son similares a la del agua. Al existir una

considerable polaridad en la molécula, los dos electrones del enlace del grupo –OH sea próxima

al oxígeno, y aunque el hidrogeno se une a este, dicha unión no es fija ya que se puede unir a

oxígenos de otras moléculas mediante puentes de hidrogeno.

Las reacciones químicas de los alcoholes se debe a la electronegatividad del oxígeno y a

dificultad del hidrogeno para separarse de la molécula, originando el radica R- O-, de carácter

acido. Las posibles reacciones son:

o reacciones de sustitución del H, por un metal alcalino, para dar lugar a los alcoholatos

o alcoxidos:

H H

2H C OH + 2Na 2H C ONa + H2

H H

o Reacciones de esterificación. es la reacción característica entre un alcohol y un ácido

orgánico para formar un Ester y agua:

H H O H O H

H C OH + H C C OH H C O C C H

H H H H

CH3OH + CH3 COOH CH3OOC CH3 + H2O

H2O

Otro tipo de reacciones son aquellas en las que se separa el grupo –OH, y el alcohol actúa como

una base. En este grupo de reacciones se encuentra:

o Reacciones de deshidratación, que pueden ocurrir con formación de un éter o de un

doble enlace, según sea el mecanismo de reacción:

CH3 CH2OH H2O + CH3 CH2

o Reacciones de oxidación, depende del tipo de alcohol los alcoholes primarios se oxidan

a aldehídos y después a ácidos; los secundarios, a cetonas, y los terciarios presentan

ruptura de cadena:

2CH3 CH2 CH2OH + O2 2CH3 CH2 C + 2H2O

Propanol Propanal

2CH3 CHOH + CH3 + O2 2CH3 C CH3 + 2H2

Propanol 2 Propanona
 IMPORTANCIA OBTENCION Y UTILIZACION

DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico. Como materia prima, se utilizan en la

obtención de otros compuestos orgánicos, en laboratorios. También como componente de

productos industriales de uso cotidiano, como desinfectantes, limpiadores, solventes, base de

perfumes.

También se utilizan en la fabricación de combustibles, especialmente en la industria de

los biocombustibles, alternativa a los de origen fósil. Es frecuente verlos en hospitales,

botiquines de primeros auxilios o similares.

Por otro lado, ciertos alcoholes son de consumo humano (especialmente el etanol), parte de

numerosas bebidas espirituosas en distinto grado de refinación e intensidad. (RAFFINO, 2020)

Los alcoholes se han obtenidos tradicionalmente a partir de productos vegetales. Así el alcohol

metílico era conocido con el nombre de alcohol de madera porque se obtenía de su destilación.

Por su parte, el etanol está presente en todas las bebidas alcohólicas y se obtiene mediante

fermentación de sustancias que contienen glucosa:

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

En el laboratorio se puede preparar por reducción del hidrogeno de los aldehídos y cetonas. El

metanol es toxico y se emplea en medicina como desinfectante y en la preparación de

cloroformo, disolventes anticongelantes y jabones. El etanol se usa fundamentalmente como

desinfectante y en la industria de las bebidas, ya que no es toxico, a diferencia del metanol.

Tiene aplicaciones como el componente de productos farmacéuticos y es un producto de partida

para la elaboración de colorantes, disolventes y explosivos. Tanto el metanol como el etanol

son combustibles. La glicerina o propanodiol es un líquido viscoso que tiene gran aplicación en
cosmética y farmacia, en la fabricación de explosivos y como anticongelantes. por otro lado se

utiliza para fines tales como:

Para fines Industriales: El alcohol es importante para zonas de la industria como la mecánica

y la electrónica.

También es muy útil en la limpieza del hogar pues es un componente fundamental en productos

multiusos.

En el sector industrial es posible encontrar alcohol en las artes gráficas.

Muchos de los materiales que usan los artistas para darle crear sus obras contiene alcoholes o

mezclas de los mismos.

De igual manera los componentes que usan para limpiar su lugar de trabajo o darles los últimos

retoques a sus piezas contienen alcohol.

Para fines médicos:

El alcohol es uno de los elementos de desinfección más usado en el sector médico.

Es el encargado de mantener las zonas esterilizadas y libres de bacterias.

Si en el sector de la salud no pudiera contarse con alcohol sería catastrófico pues el éxito de un

procedimiento se vería fácilmente perjudicado por una infección.

Para consumo:

Este es quizás es uno de los sectores más reconocidos donde se distribuyen grandes cantidades

de alcohol a nivel mundial.

Los diferentes tipos de bebidas alcohólicas que se encuentran en el mercado actual son una

prueba vivida de ello.

Ya sea para grandes fiestas, celebraciones y conmemoraciones importantes o simplemente para

pasar un buen momento de soledad o en una reunión con amigos.

Las bebidas alcohólicas se encuentran presentes en muchas esferas del ser humano.

Por último, el alcohol también es un componente fundamental en el mundo de la perfumería y

la cosmética.

De hecho, quizás en algún momento ha faltado el alcohol en tu casa y para suplir su acción has

tomado tu loción o perfume y has derramado un poco para usar el alcohol que posee esta

sustancia.
 EJERCICIOS DE ALCOHOLES

PRIMER EJERCICIO

CH3 CH2 CH2 OH

Todo lo que tiene OH es alcohol

1. Encontrar el camino más largo de carbonos.

2. Tenemos un total de tres carbonos.

3. Empezamos a numerar desde donde esté más cerca el OH.

4. con la ayuda de la tabla debemos sacar el nombre.

5. Como son 3 carbonos es propano y termina en propanol.

6. Seria 1-propanol.

7. Si estuviera el OH en el 2, pondríamos 2-propanol.

SEGUNDO EJERCICIO

CH2 CH2 CH2 CH OH

CH3 CH3

1. Encontramos el Camino más largo.

2. Lo que sobro CH3 es un radical o un sustituyente.

3. Como son 5 carbonos seria pent y termina en ol, entonces seria pentanol.

4. El CH3 es un metil

5. Quedaría entonces, 1- metil – 1-pentanol

TERCER EJERCICIO

CH3 CH3

CH CH2 CH2 C CH2 CH2 OH

CH2 CH3
CH3

1. El camino más largo es donde encontramos el alcohol.

2. Como tiene 8 carbonos seria octan y termina en ol.

3. Los tres radicales que sobra son metil.

4. Entonces quedaría 3,3,6 trimetil – 1-octano.

 CONCLUSION

En el presente trabajo les daremos a conocer sobre la química orgánica con respecto a un grupo

funcional los Alcoholes, bueno estos son en un sentido general, tanto ácidos, como básicos.

Este doble carácter queda patente por la tendencia de las moléculas de alcohol a asociarse a

través de puentes de hidrógeno. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios, o terciarios,

en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se

encuentran enlazado a el grupo hidroxilo y a su vez podemos encontrar sobre su clasificación

según el número de grupos hidroxilos, además de su importancia, propiedades, obtención, etc.

(ARDILA, 2013)
 BIBLIOGRAFIA

AFONSO, M. P. (10 de OCTUBRE de 2009). NOMENCLATURA QUIMICA. Obtenido de

entros.edu.xunta.es/iesasardineira/web_CS/qo/nomenclatura/nomenorgan/oxigenados/

alcoholes.php#:~:text=Regla%201.,halógenos%2C%20dobles%20y%20triples%20enl

aces.&text=El%20grupo%20-

OH%20es%20prioritario%20frente%20a%20los%20alquenos%20y%20alquinos.

ARDILA, J. S. (15 de JULIO de 2013). QUIMICA. Obtenido de

http://quimicaguanenta.blogspot.com/2013/07/trabajo-alcoholes.html

RAFFINO, M. E. (26 de OCTUBRE de 2020). CONCEPTO.de. Obtenido de

https://concepto.de/alcoholes/

VENTURA, A. M. (15 de MAYO de 2013). QUIMICA ORGANICA ALCOHOLES. Obtenido

de https://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-

organica-alcoholes.shtml