UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

Escuela de Formación Profesional de Acuicultura

INVESTIGACION FORMATIVA

PISCICULTURA EXTENSIVA
Estudiante:

Velasco Cerrón Jared

Nivel: IV
Ciclo: 5to
Asignatura: Certificación de Productos de la Acuicultura
Docente: Blgo. Luis Campos Baca, Dr
Fecha de entrega: 09-03-2022

IQUITOS-PERÚ
2022
 1) REQUISITOS SANITARIOS PARA EXPORTAR PERICO A LOS
ESTADOS UNIDOS
ESTANDAR NIVEL DE SEGURIDAD CUADO TIPOS DE ENSAYO
SANITARIO SE OBSERVA EL NIVEL
Salmonella spp Presencia en 25 g Microbiología
Staphylococcus aureus 1. Staphylococcus aureus - Microbiología
positivo para enterotoxina
staphylococcus; o 2.
Staphylococcus aureus - nivel
igual a o más de 104/g (MPN).
Clostridium botulinum 1. Presencia de esporas viables o Microbiología
células vegetativas en productos
que mantendrán su crecimiento; o
2. Presencia de la toxina.
Histamina Nivel de acción por defecto de 50 Químico
ppm
Bifenilos policlorinados 2.0 ppm (porción comestible). contaminante
(PCB) (nivel tolerante)
Clordano 0.3 ppm (porción comestible). Contaminante
Clordecona 0,3 ppm para pescados (porción Contaminante
comestible).
DDT, TDE y DDE 5.0 ppm (porción comestible) Contaminante
Endotal y su éter 0.1 ppm. (nivel tolerante) Contaminante
monometílicO
Heptachlor y 0.3 ppm (porción comestible). Contaminante
heptaclorepexido
Mirex 0.1 ppm (porción comestible). Contaminante
Diquat 0.1 ppm. (nivel tolerante) Contaminante
Metilmercurio 1.0 ppm Contaminante

REQUISITOS SANITARIOS PARA EXPORTAR PRODUCTOS DE CONSUMO

NO DIRECTO A LOS ESTADOS UNIDOS
Los estándares y límites usados para la certificación de producto de consumo
humano no directo son los mismos que se utilizan para los productos que se
comercializan en el territorio nacional.
Harina de pescado:
1.- Requisitos microbiológicos
Producto Microorganismo n c m M
Materias primas pesqueras Enterobacteriace 5 2 10 3x102
para la alimentación animal, as (UFC/g) (UFC/g)
piensos procedentes de la
transformación del pescado
u otros animales marinos,
piensos completos para
animales acuáticos, algas
marinas y sus harinas
Salmonella spp 5 0 Ausencia en 25g
2.- MICROSCOPIA ÓPTICA
Queda prohibida la utilización de proteínas procedentes de animales terrestres para la
alimentación de rumiantes.
3.- REQUISITOS QUÍMICOS
Control de contaminantes

4.- Documentación requerida para Exportar Harina y aceites

 carta del exportador solicitando el certificado
 declaracion jurada del productor
 producto a exportar
 peso neto y peso bruto del producto a exportar
 motonave
 pais destino
 puerto origen
 puerto destino
 nombre del productor
Adjuntar los siguientes documentos:
 informes de ensayo de los analisis solicitados para la exportacion de
harina de pescado: salmonella, shigella y enterobacterias indicando
el detalle de las rumas a exportar.

2) REQUISITOS PARA EXPORTAR MOLUSCOS BIVALVOS.

Indicadores sanitarios
Indicadores microbiológicos:
E. coli, Salmonella, VHA y V. cholerae, Staphylococcus aureus, Recuento de
Aerobios mesofilos
Indicadores químicos:
Biotoxinas marinas PSP, Lipofilicas (Grupo DSP) y ASP Cadmio