AGRICULTURA BIODINÁMICA

Conceptos y contribuciones para el desarrollo de una nueva agricultura

Ing.Agr. Ph.D. RENÉ PIAMONTE PEÑA

1. INTRODUCCIÓN
La agricultura es fundamental y esencial en nuestra vida, establece nuestra relación con la
naturaleza, la alimentación y la economía. No existe campo del desarrollo humano que no se
relacione directa o indirectamente con la agricultura. Actualmente se busca con gran interés
contribuciones de la agricultura ecológica para la producción hortícola, agrícola y pecuaria. Se
busca ansiosamente una garantía de alimentación saludable, libre de residuos tóxicos y prácticas
no perjudiciales al ambiente. Surge entonces, un nuevo paradigma de agricultura que mantenga y
mejore la fertilidad de los suelos que conserve y recupere la biodiversidad de las áreas degradadas
y de cultivo. Una agricultura donde el trabajo agrícola sea capaz de proporcionar valores humanos
socialmente justos, de viabilidad económica, que permita su sostenibilidad para la generación
actual y las futuras.
La agricultura biodinámica surgió de aspectos e intereses semejantes a éstos, expuestos para
agricultores y profesionales con muchos años de experiencia, cuando fueron lanzadas sus bases en
1924 en una serie de 8 conferencias por el Dr. Rudolf Steiner, y que en ese entonces
reconocieron en sus enseñanzas, un camino a ser desarrollado y que hasta el día de hoy, 80 años
después continúan siendo actuales.
La agricultura biodinámica trabaja conjuntamente con lo que es más útil, saludable y moderno en
la agricultura y horticultura. Esto es válido tanto para el agricultor, como para el técnico-práctico
y el investigador, que buscan ampliar su comprensión de la naturaleza. Su enfoque y aplicación
exige antes que todo, un conocimiento profundo del oficio y un plan de trabajo a corto, mediano
y largo plazo. Es necesario una formación profesional académica y holística que permita un cierto
grado adicional de capacidad de discernimiento y reconocimiento de las situaciones específicas,
una penetración más amplia en los procesos de la naturaleza. A través de la actividad práctica, el
agricultor y el técnico pueden reconocer cómo la vida de las plantas está íntimamente ligada a su
medio ambiente en la más amplia concepción de la palabra y deben también por otro lado,
ejercitar la apertura mental para lidiar con los aspectos dinámicos en la que mínimas dosis de
substancias son capaces de promover efectos benéficos cualitativos y cuantitativos. Lo principal es
reconocer el conjunto de interacciones en su propio contexto de vida, y no analizar procesos vivos
por medio de medidas aisladas (común en la investigación actual).
Las visiones más modernas contemplan a la Tierra como un sistema orgánico de vida coherente,
amplio y en constante transformación auto-mutante.

2. CUESTIONES BÁSICAS
El trabajo agrícola biodinámico no consiste simplemente en la adopción de un cierto número de
medidas más o menos independientes. Es por el contrario, un método o un procedimiento de
acuerdo a un plan. Este procedimiento no se basa tan sólo en un conocimiento agrícola moderno,
sino también en una actitud moderna frente al conocimiento; que incluya una concepción más
amplia de todos los procesos que interaccionan en la naturaleza, inclusive los aspectos espirituales.

2.1. El organismo agrícola

Este concepto surgió en la agricultura biodinámica desde su inicio. Es el concepto básico y
consiste en considerar al conjunto de todos los elementos que hacen parte de una hacienda o finca
que en él viven e interaccionan: suelos, animales domésticos y silvestres, plantas cultivadas y
silvestres, bosques, riachuelos, lagos, inclusive el propio ser humano, su comunidad y su trabajo
como gestor de procesos, así como aspectos más amplios como el clima local, las estaciones del
año y los demás aspectos que determinan ritmos. Todo representa a un conjunto vivo de
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interacción mutua, que el agricultor tiene como misión conducir para la producción de alimentos
y forrajes, y para la sostenibilidad ecológica, económica y social del sistema.
Se construye un sistema en lo posible auto-suficiente, reduciendo al máximo la dependencia de
los insumos externos, estimulando así principalmente el mejor aprovechamiento y reciclaje de los
propios recursos del sistema con el objetivo de ser realmente económico y eficiente en el uso de
los recursos.

2.2. Ciclos de substancias y fuerzas

En el trabajo biodinámico se busca alcanzar al máximo el control y conocimiento de los ciclos
biológicos. Esto permite la eficiencia de la utilización de recursos de acuerdo con el ya
mencionado principio económico de aprovechamiento real de cada agroecosistema local y de los
nutrientes disponibles. El ciclo cerrado o casi cerrado de las transformaciones ejerce dos efectos
directos: en primer lugar, aumenta el grado de actividad de los nutrientes en circulación; y
segundo, aumenta la producción-eficiencia por unidad de nutrientes. En el abonamiento químico-
mineral sólo son suministrados algunos nutrientes y se presume que el suelo proveerá el resto de
los elementos nutritivos y factores de crecimiento. Es ampliamente conocido que el balance de
nitrógeno y potasio en el suelo y en el vegetal se desequilibra cuando se emplean abonos minerales
de alta solubilidad, el nivel elevado de un determinado nutriente puede ser absorbido en
cantidades grandes, hasta en exceso, llamado “consumo de lujo”, provocando desequilibrio en el
balance de los demás nutrientes, que conllevan en la planta, una mayor susceptibilidad a plagas y
enfermedades. Del punto de vista racional y biológico resulta evidente que este sistema de
abonamiento es un proceso ineficiente y antieconómico. Por el contrario, el sistema de
abonamiento orgánico-biodinámico es más equilibrado, vitalizando al suelo abonado con materia
orgánica, compost, estiércol, abonos verdes y preparados biodinámicos que le confieren no sólo
elementos nutritivos sino fuerzas que estimulan una mayor producción cuantitativa y cualitativa.
Esto significa construir realmente fertilidad.
Podemos afirmar que el ciclo cerrado ejerce un efecto conservador del sistema. La expresión
"sistema" es empleada en el sentido de conjunto biológico: suelo, planta y animal; pudiendo ser
independiente de su tamaño: una huerta, un campo de cultivo, una finca, una hacienda o toda una
región agrícola.
En el modelo agrícola convencional, el suelo y los aspectos sociales se degradan irreversiblemente,
mientras que en una empresa agrícola biodinámica bien dirigida, es posible aumentar de modo
constante su potencial de producción y los beneficios sociales, porque se orienta hacia la
sostenibilidad del suelo y del entorno social en una forma eficiente biológica y económicamente
viable y socialmente justa.

2.3. Vida vegetal y del suelo

La vida es determinada por la disponibilidad e interacción de los factores calor, luz, aire, agua y
nutrientes en el ambiente. Calor y luz, son factores macroclimáticos que están fuera del ámbito de
la Tierra, provienen del sol y el cosmos. Por lo tanto, podríamos denominarlos factores cósmicos
de crecimiento.
El aire y el agua son factores climáticos resultantes de las condiciones de calor en la atmósfera y
en su conjunto condicionan al clima. Aspectos determinantes para la agricultura como las
precipitaciones y su distribución, las temperaturas diarias y anuales, la intensidad de los vientos,
formación de nubes, etc., generalmente presentan una cierta periodicidad y ritmo. Adicionalmente
existen los efectos microclimáticos determinados por las relaciones locales del calor, aire y agua
entre el suelo y las plantas.
Para pasar del sistema natural al sistema agrícola, la principal acción es modificar los factores y su
ritmo en función de nuestros objetivos de producción. Las técnicas agrícolas se basan
principalmente en este principio. Los factores macroclimáticos no pueden ser modificados por el
ser humano. Los factores climáticos han sido a lo largo de los años, influenciados

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perjudicialmente debido a las alteraciones ambientales provocadas por las quemas y destrucción
generalizada de los ecosistemas naturales. En el microclima, el agricultor puede influenciar en
forma particular, y es uno de los principales factores para obtener productos en cantidades y
cualidades deseables.
Entre las prácticas más usadas en la agricultura biodinámica, están las siguientes:
-Protección contra vientos, a través de árboles y arbustos, produciendo además beneficios
innumerables, como el propio enriquecimiento paisajístico, diversidad biológica, sombra,
aumento de la reserva de agua en el suelo y en la humedad relativa; permitiendo una mayor
eficiencia fotosintética.
-Cobertura viva o muerta del suelo, reduce la evaporación de la superficie, protege contra la
intensidad de la radiación solar y calor excesivo, protege contra el impacto de las gotas de lluvia
(erosión), reduce el trabajo de desyerbe y protege la vida del suelo en forma general.

3. ABONAMIENTO
El abonamiento del punto de vista biodinámico, debe consistir en una vitalización de la tierra, es
decir, otorgar al suelo elementos que permitan el estímulo creciente de su complejo biótico. Un
suelo adquiriría, entonces, la tendencia a convertirse en un organismo enteramente vivo.
Las principales prácticas agrícolas para obtener tal vivificación del suelo son los abonos que
incorporan materia orgánica y la utilización de preparados biodinámicos.
Las más comunes son el uso de compost: técnica ampliamente difundida en el mundo, que
consiste en la digestión controlada de residuos orgánicos, estiércol, paja, residuos domésticos,
materiales ricos en carbono y nitrógeno, etc. que a través de un proceso de fermentación aeróbica,
permite la formación de humus estable de gran utilidad para la estimulación biótica del suelo.
Otra práctica recomendada es el uso de abonos verdes que consiste en el cultivo de determinadas
especies de plantas cultivadas con el objetivo de incorporarlas al suelo en su máxima producción
de biomasa en forma eficiente.
Y el uso de minerales suplementarios como calcáreo, fosfato natural, polvo de rocas y arcillas, que
usadas correctamente estimulan las interacciones biológicas del suelo.
De una forma general, se debe realizar periódicamente un análisis de suelos en sus aspectos
químicos, sus características físicas de textura, estructura y principalmente de su estado biológico.
Existen técnicas avanzadas para la determinación de la vitalidad del suelo, como son la
cromatografía en papel de filtro y la cristalografía del cloruro de cobre.

4. MEDIDAS BIODINÁMICAS
4.1. Efectos cósmicos
El método biodinámico es un constante aprendizaje que permite la comprensión de las relaciones
dentro del organismo agrícola. La práctica agrícola nos acerca a la comprensión de que la
productividad y cualidad de los vegetales resultan de la influencia de dos grandes grupos de
relaciones ambientales: las terrestres y las cósmicas. Los efectos cósmicos están determinados por
los factores de calor y luz como ya se mencionara. Estos factores determinan los ritmos cósmicos,
que caracterizan entre otros, la influencia de los ritmos lunares en el crecimiento vegetal.
Investigaciones efectuadas durante los últimos 60 años, se volvieron más y mas conocidas, y
mostraron muchas de esas relaciones cósmicas y sus efectos en los procesos biológicos.
Innumerables relatos y trabajos experimentales elaborados principalmente en Europa, evidencian
relaciones entre la época de cultivo, el crecimiento y la productividad.
No haremos una reproducción detallada de estos trabajos, sin embargo, cabe señalar que las
principales relaciones observadas son, la existente entre la trayectoria ascendente y descendente de
la luna con respecto a la intensidad en la dirección de fluidos de la planta y la llamada luna
siderica relacionando el crecimiento vegetal acentuando el desarrollo de determinado órgano de la
planta (raíz, hoja, flor, fruto) según las constelaciones del zodiaco.
Hay que resaltar que la intención simplista de correlacionar solamente las fases de la luna con el

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crecimiento vegetal no es completa, pues son muchos otros aspectos que se muestran
correlacionados (perigeo, apogeo, nodo descendente, nodo ascendente, etc.).

4.2. Preparados Biodinámicos

Los preparados Biodinámicos fueron desarrollados a partir de indicaciones del Dr. Rudolf Steiner
en el mencionado CURSO AGRÍCOLA y desde entonces han sido objeto de investigación. Son
materiales orgánicos y minerales que a través de un proceso de fermentación adquieren cualidades
específicas. Estos preparados actúan de forma semejante a las medicinas homeopáticas, donde lo
principal no es la sustancia en sí, sino la fuerza o cualidad de esta sustancia, es decir, la dinámica
del proceso. Por ello que se usan cantidades mínimas, pero con excelentes resultados constatados
en numerosos experimentos científicos.
Podríamos clasificar a los preparados en 2 principales grupos de acuerdo con su aplicación. En
primer lugar, los preparados de pulverización:
Preparado 500: elaborado con cuerno de vaca y estiércol que debe ser pulverizado sobre el suelo
antes de la siembra o sobre la vegetación recién cortada y que estimula el crecimiento vegetativo.
Preparado 501: elaborado con cuerno de vaca y sílice molido pulverizado sobre las plantas en la
pre-fructificación y que estimula una correcta formación de grano, fruto y salud vegetal.
En segundo lugar los preparados de compost que se aplican directamente en la pila de compost,
en la cama del establo, en el abono verde, etc. y en cualquier lugar donde tengamos acumulación
de materia orgánica y deseamos conducir la fermentación en forma adecuada. Para ello se usan
productos vegetales y animales:
- Preparado 502 elaborado con: Flor de Milenrama(Achilea millefolium)
- Preparado 503 elaborado con: Flor de Manzanilla (Chamomila officinallis)
- Preparado 504 elaborado con: Planta entera de Ortiga (Urtica dioica)
- Preparado 505 elaborado con: Cáscara de roble (Quercus robur)
- Preparado 506 elaborado con: Flor de Diente de León (Taraxacum officinallis)
- Preparado 507 elaborado con: Flor de Valeriana (Valeriana officinallis)
- Preparado 508 elaborado con: Planta entera de Cola de Caballo (Equisetum arvensis)

Existen otros preparados, desarrollados a partir de los preparados básicos, entre éstos el
preparado “Starter” del Prof. Pfeiffer, el preparado de “Fladen” de la Sra. María Thun y otros
que podríamos clasificar como auxiliares. El preparado con Equisitum pueden actuar
profilácticamente contra hongos y enfermedades.
Para una mejor comprensión de los preparados es necesario profundizar en el estudio de los
fenómenos y fuerzas en la naturaleza y la acción de cantidades extremadamente pequeñas desafía
nuestra curiosidad científica, pues no ejercen un efecto de nutriente, sino de activador en los
procesos metabólicos y de crecimiento en la naturaleza.

5- PRODUCTOS DE CALIDAD Y CONSUMIDORES

Uno de los objetivos principales de la agricultura es producir alimentos para el consumo humano
y animal. Sin embargo, el desarrollo del modelo agrícola convencional se ha preocupado
exclusivamente en obtener productividades crecientes provocando una decadente calidad en las
semillas y en el forraje. Desde el inicio, el trabajo biodinámico se preocupó en mejorar los valores
nutricionales y forrajeros. Muchos experimentos han constatado beneficios de calidad en los
productos biodinámicos, en comparación a los productos provenientes del cultivo convencional.
Este alto valor biológico del producto biodinámico le confiere a los agricultores una valorización
de su producción frente al mercado debido a su buena calidad, sabor y conservación post-cosecha.
De forma semejante, los propios agricultores constataron que una mejora en la producción de
forrajes promovió efectos favorables sobre la salud de los animales.
El concepto de calidad debe ser desarrollado de una forma más amplia. El tamaño, la apariencia y
la ausencia de daños externos deben ser tan o menos importantes que el aspecto nutritivo y las

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cualidades organolépticas como sabor, aroma y coloración.

6. CONCLUSIONES
La crisis actual que la agricultura viene atravesando en el mundo entero, presenta varias facetas
problemáticas, siendo las principales de orden ecológico, económico y social. Tal crisis requiere
necesariamente de la reestructuración urgente de la producción agrícola. Las empresas rurales
biodinámicas son una propuesta para contribuir a la solución de dichos problemas. Estas son
unidades básicas de producción agrícola sostenible, que han sido cada vez más adoptadas por
agricultores comprometidos con principios éticos y dispuestos a profundizar en el conocimiento
de la naturaleza y la esencia del ser humano.
En base a tales conocimientos, se puede optar por un cultivo de suelo que biológicamente sea
correcto, que mejore la calidad de los alimentos, del medio ambiente y de la sociedad. Que
fortalezca la responsabilidad propia y la autogestión, de una agricultura realmente sustentable,
para que correspondamos a las necesidades que el desarrollo futuro nos demanda.

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