GUÍA DE

RECETAS
Programa de nutrición
inteligente TR90
DESAYUNOS
OMELETTE
CON
VERDURAS
INGREDIENTES
2 huevos
1 cucharadita de agua fría
1 cucharada de pimentón
rojo picado
1 cucharadita de cebolla
china picada
1 cucharadita de aceite de
oliva.

PREPARACIÓN
Mezcla los huevos con el agua, el pimiento y la cebolla.
Salpimenta al gusto. Coloca el aceite en una sartén
antiadherente hasta cuando los bordes estén ligeramente
cocinados, levanta el omelette de un lado con una
espátula permitiendo que el huevo que esté aún líquido se
vaya a los bordes y se cocine. Voltea cuando esté casi
lista. Dobla por la mitad y retira.
PARFAIT DE
YOGURT
CON
FRUTAS
INGREDIENTES
-6 oz (3/4 de taza) de Yogurt
griego natural (endulzar con
stevia si se desea)
-1/3 de taza de fruta (tu
preferida) picada finamente.
-1/4 de taza de avena en
hojuelas
-1/2 cucharadita de miel de
agave

PREPARACIÓN
Revuelve la avena con el néctar de agave hasta que
quede bien cubierta. Esparce en una sarten y dora hasta
que este ligeramente tostado (unos cinco minutos).
Extiende el yogurt y la fruta en capas junto con la avena
en un model o taza. Decora con fruta y avena restante.
HUEVOS
ESCALFADOS
CON
VERDURAS
INGREDIENTES
-1 pan de grano entero
tostado
-1 cucharadita de aceite
olivo
-1/2 taza de champiñones
-1 porción espárragos
-Jugo de 1/2 limón
-1 huevo + 1 clara de huevo

PREPARACIÓN
En una sartén pequeña antiadherente, fríe los hongos en el
aceite de olivo hasta que se dore y coloca sobre la pieza de
pan tostado en un plato. Sin lavar la sartén, calienta el agua
(sólo suficiente para cubrir los espárragos) con el jugo de
limón y un poco de sal hasta que suelte hervor. Escalfa el
espárrago en el agua sazonada hasta que quede tierno, retira
y coloca sobre los hongos. Hierve a fuego lento y escalfa el
huevo (coloca el huevo en agua hirviendo) hasta que la clara
se haya cocido y la yema esté líquida. Coloca el huevo sobre
el espárrago. Sazona con sal y pimienta al gusto
PANQUEQUES
DE PLÁTANO
Y AVENA
INGREDIENTES
-1 taza de avena
-1/4 de taza de leche
-2 huevos
-1 plátano (a más maduro
mejor)
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de aceite de
coco o de oliva
-Stevia, agave o edulcorante

PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes menos el huevo y el aceite.
Mezclar por unos minutos hasta que todo este bien integrado.
Luego, agregar los huevos y el aceite, volver a mezclar por
unos segundos hasta que se vuelva una masa homogénea.
Calentar una sartén antihaderente, poner un cucharón
mediano de la mezcla y cocinar hasta que empiecen a
aparecer burbujas por el lado de arriba; dar vuelta y cocinar
por el otro lado hasta que estén dorados. Sacar del sartén y
mantener tapados hasta terminar con toda la mezcla, también
se pueden recalentar en el horno. Servir con berries, miel de
agave o yogurt griego.
HOT
CAKES DE
CAMOTE
INGREDIENTES
2 porciones
-1/2 camote sancochado
-1 huevo
-1 plátano
-1 cucharadita de aceite de
oliva
-1/2 cucharada de miel de
agave
-1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN
En un bowl colocar el camote sancochado y el plátano en
cubos. Aplastar hasta tener una pasta. Batir el huevo e
incorporar junto con la mezcla previa, agregar la canela. En
una sartén colocar la cucharadita de aceite de oliva y colocar
la mezcla. Dejar que cocine a fuego lento y cubrir con una
tapa hasta que salgan burbujas en la parte de arriba (aprox 3
minutos). Luego voltear, dejar cocinar y servir. Servir con la
miel de agave y fruta al gusto.
SANDWICH
CAPRESSE
INGREDIENTES
-2 rodajas de pan integral
-1 tomate en rodajes
-120 gramos de queso
mozarella en rodajas
-1/2 taza de albahaca
-1 cucharada de aceite de
oliva
-1 cucharada de vinagre
balsámico.

PREPARACIÓN
Colocar en el pan una capa de albahaca, luego agregar
encima las rodajas de tomate y queso alternado. Cerrar el
sandwich con la otra rodaja de pan. En una sartén
antihaderente o en una waflera colocar un poco el aceite de
oliva y poner el sandwich. Tostar a gusto.
TORTILLA DE
QUINUA
INGREDIENTES
-1 taza de quinua
-2 huevos
-Verduras al gusto
-1 cucharadita de aceite de
oliva
-Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Sancochar la quinua hasta que se cocine (20 minutos aprox) y
escurrir. Batir el huevo y mezclar con la quinua y alguna
verdura de tu preferencia. En una sartén antihaderente
colocar el aceite de oliva, colocar la mezcla y dejar cocinar con
la tapa cerrada a fuego lento por unos 5 a 7 minutos. Cuando
la base este cocinada, colocar un plato y voltear.
CREMA DE
HUEVO CON
MAYONESA
LIGHT
INGREDIENTES
Relleno:
-2 huevos sancochados
Mayonesa:
-8 huevos sancochados
-sal, pimienta y ajo al gusto
-Jugo de limón al gusto
-1/2 taza de leche
descremada (aprox)

PREPARACIÓN
Para la mayonesa, en una licuadora colocar los 8 huevos, el
jugo de limón, la sal y pimienta. Colocar un chorrito de leche y
empezar a batir, ir colocando de a chorritos la leche hasta
agarrar la consistencia deseada. (No colocar la leche de frente
porque se corre el riesgo de que se corte). Una vez hecha la
mayonesa, aplastar los otros 2 huevos y colocar un poco de
mayonesa, mezclar, salpimentar al gusto y servir.
CHANGUA
INGREDIENTES
-1 taza de agua
-1 taza de leche
descremada
-2 huevos
-1/2 taza de queso fresco
en trozos
-1/4 de culantro picado

PREPARACIÓN
En una olla pequeña colocar la leche y el agua. Salpimentar.
Dejar hervir y colocar los 2 huevos dentro de la mezcla, dejar
hasta que cocine. Colocar los trozos de queso fresco. Servir el
culantro por encima.
WAFFLES DE
ESPINACA Y
AVENA
INGREDIENTES
-2 claras y 1 yema de huevo
-1 taza de avena
-1/2 taza de espinaca
-1/8 de taza de leche
descremada
-1 cucharadita de polvo de
hornear

PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes. Colocar la mezcla en la wafflera
previamente calentada. Repetir el proceso hasta que la masa
se haya acabado. Servir con berries, miel de agave o yogurt
griego.