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PUDDINGS Y PASTELES SALADOS FRÍOS

(RECOPILACION DEL FORO “MUNDORECETAS”)

1ª PARTE- (A-F)

PASTEL DE ACELGAS

Ingredientes: (4 personas) • 400-500 gr. de Acelgas -pueden ser congeladas• El puré de 4 Patatas cocidas • Salsa Mahonesa • 2 dientes de Ajo • 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, en su defecto usar de maíz • 100 gr. de Piñones (opcional) • Sal y Agua MundoRecetas.com Instrucciones: Cocer las acelgas en agua abundante con sal durante 10 minutos, cocer las patatas peladas y troceadas en agua con sal durante 10-15 minutos, hasta que estén blandas, escurrirlas y espachurrarlas hasta convertirlas en puré. Sacar las acelgas y escurrirlas. Cortar y picar los ajos y dorarlos en el aceite, añadir las acelgas y rehogar durante 10 minutos. Mezclar con el puré de patatas y los piñones, poner en una fuente refractaria y darle forma redondeada, cubrir con salsa mahonesa espesa y hornear 10-15 minutos a 180200 C, debe quedar dorado. Servir frío o caliente.

PASTEL DE AGUACATE CON BONITO

Ingredientes: 3 aguacates maduros 150 gr de mayonesa baja en calorías el zumo de un limón 6 hojas de gelatina 200 gr de bonito en aceite de oliva escurrido 2 cucharadas de kétchup, unas gotas de salsa Perrins, unas gotas de tabasco, cebollino pimienta y sal MundoRecetas.com Instrucciones: Remojar la gelatina, en agua fría, diluir en 2 cucharadas de agua, al fuego. Pelar y triturar los aguacates, en batidora o Thermomix, con la sal pimienta y el zumo de limón, añade la mayonesa y la gelatina, mezclar todo. Desmenuzar el bonito y mezclar con el kétchup, la salsa Perrins y unas gotas de tabasco. Engrasar un molde con unas gotas de aceite, colocar puré de aguacate, bonito y aguacate apretar con cuchara para que quede todo igualado. Meter al frigo unas horas, mejor de un día para otro. Servir adornado con cebollino bonito y unas rodajas de aguacate.

BAVARESA DE AGUACATE CON ESPEJO DE MÓDENA

PARA LA BASE DE GALLETA: 100g de galletas “Tuc” (o cualquier tipo de galleta salada) 70g de mantequilla pimienta Mousse de aguacate: 2 aguacates pequeños (como 200gramos entre los dos) pimienta y sal 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita rasa de curry 25 cl. de nata liquida para montar o de queso 3 cl. de de leche 6 gramos de gelatina en hojas o en polvo Espejo balsámico de Módena: 70g de de vinagre de Módena en reducción (Venden ya hecha la reducción, o se puede hacer en casa) 4gramos de gelatina en hoja o polvo

Se puede hacer en moldes individuales o en uno único (siempre moldes desmontables o aros de emplatar) PREPARACIÓN: Triturar las galletas y añadir la mantequilla, hacer una pasta, aplastar con las manos en el molde y ponerlo en el frigo mientras se hace la mousse. Poner a hidratar la gelatina y mientras hacer la mousse: en la TH, triturar bien fino la pulpa de aguacates con la pimienta, el curry, sal y el zumo de limón y reservar. Calentar la leche y deshacer la gelatina. Añadir a la masa anterior y reservar. Montar la nata como un chantilly

Hacer el espejo balsámico: Remojar o hidratar la gelatina. .pero sin azúcar y con mucho tiento mezclar con la pulpa de aguacate. cuidando de que no se baje. Poner a hervir el balsámico y diluir en él la gelatina hidratada. Poner de nuevo a enfriar al menos una hora para que cuaje. Poner esta preparación en los moldes y esperar a que cuaje. Desmoldar y tomar bien frio. Verter por encima de las bases de galleta que teníamos en el frigo.

Añadir la mezcla al vaso. extendiéndola de manera que quede uniforme y bien distribuido. aproximadamente) PREPARACIÓN: Vaciar los aguacates. temperatura 80º. Trituramos 5 segundos a velocidad 5 (esta vez lo hice a velocidad 4. y disolver medio sobre de gelatina en ella. velocidad 2. Añadir la mitad de la lata de leche evaporada. y programar 6 minutos. Mientras tanto. vamos preparando la mousse de salmón. y no me quedó tan fino como yo quería: se notan los . 4 huevos Pimienta Sal Un chorrito de zumo de limón Leche normal (un vasito de vino. Metemos en la nevera un rato. dos quesitos. sal.MOUSSE DE AGUACATE Y SALMÓN INGREDIENTES: 2 aguacates maduros 200 gramos de salmón ahumado o marinado (yo puse salmón marinado al eneldo) 4 quesitos light 1 lata de leche Ideal 1 sobrecito de gelatina en polvo. y vamos rellenando el hueco con la mousse de aguacate. Lavamos bien el vaso de la Thermomix. y triturar 5 segundos a velocidad 5. y ponemos dentro el salmón. Colocamos el aro de emplatar en la fuente en que lo vayamos a servir. y programar 1 minuto. Mezclar 5 segundos a velocidad 3. dos de los huevos. temperatura 80º. secamos. Calentar la mitad de la leche normal en el microondas. pimienta y el zumo de limón. Poner la pulpa en el vaso de la Thermomix. velocidad 1.

procurando que no queden huecos e igualando bien.trozos. los quesitos y la pimienta. Sacamos de la nevera la fuente y colocamos la mousse de salmón. Mientras tanto. velocidad 1. calentamos el resto de la leche normal. velocidad 2. Metemos a la nevera varias horas (mejor de un día para otro). con mucho cuidado. añadimos la gelatina y programamos 1 minuto. Añadimos la mitad restante de la leche evaporada. como se puede ver en la foto). y disolvemos el resto de la gelatina en ella. Cuando pare la máquina. los otros dos huevos. . sobre la de aguacate. y trituramos 10 segundos a velocidad 4. temperatura 80º. temperatura 80º. Programamos 5 minutos.

y colocamos esta mezcla en una capa por encima del arroz. sal (al gusto). temperatura Varoma. misma velocidad y temperatura. Mezclamos en un bol el atún bien escurrido y desmigado con la salsa de tomate. temperatura Varoma. pimientos rojos asados. Después añado 800 gramos de agua. huevo duro Instrucciones: Hacemos un arroz blanco como tengamos por costumbre. velocidad 4. Saco después el cestillo. y programo 13 minutos. Cuando esté frío. ponemos en un plato o fuente de servir una capa de arroz (si queremos que quede con una forma más bonita. Si con los 13 minutos aún queda un pelín duro. velocidad 4. velocidad 1. y dejo enfriar. removiendo de vez en cuando con la espátula. lo extiendo un poco. temperatura Varoma. al gusto) 2-3 cucharadas de salsa de tomate (a ser posible.PASTEL FRÍO DE ARROZ Y ATÚN Ingredientes: 350 gramos de arroz Sal Aceite (3 cucharadas) 2 dientes de ajo. Agrego el arroz por el bocal de la tapa. y tapamos . Cubrimos con otra capa de arroz. pongo el cestillo en el vaso y programo 7 minutos. programo 1 ó 2 minutos más. Yo lo preparo en la Thermomix: sofrío los 2 dientes de ajo con 3 cucharaditas de aceite. 3 latas de atún en aceite (se puede poner incluso una lata más. quitamos el aro de emplatar si lo hemos utilizado. podemos colocar en la fuente un aro de emplatar). vuelco el arroz en una fuente. casera) Mayonesa para cubrir el pastel (casera o "de bote") Para decorar: aceitunas. programando 3 minutos.

bien con la mayonesa. Metemos en la nevera. y dejamos enfriar unas horas. Adornamos a nuestro gusto. .

Echamos en un molde rectangular de 1 litro.MOUSSE DE ATÚN Ingredientes: 1 lata de atún de 400 gr. y luego 5 min potencia 50% (microondas con 900 W). mayonesa rosada. . previamente untado de mantequilla. Para acompañar: 4 huevos cocidos en rodajas 1 cajita de tomates cherry 350 gr. Servir con un vino blanco muy frío. con su aceite vegetal 1 lata de leche evaporada ideal 4 huevos 3 lonchas de pan de molde sin corteza sal. y programamos 3 min. vel 5. y unos huevos cocidos. unas gambas o langostinos cocidos y unos tomates cherry. Metemos en el microondas. potencia 80%. Servimos con lechuga bien picada. salvo el acompañamiento. de langostinos cocidos mayonesa rosada 1 lechuga muy picada Instrucciones: Ponemos en el vaso del thermomix todo. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Comida muy digestiva y de verano. 15 min. y pimienta recién molida.

Decorar con tiras de pimiento.PASTEL FRESCO DE ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Ingredientes: Pan de molde sin corteza Atún en aceite Pimientos del piquillo Mahonesa Instrucciones: Para el relleno. Acabar con una capa de pan de molde. otra de relleno. pimientos del piquillo y mahonesa.. Dejar varias horas en la nevera antes de desmoldar.. poner en el vaso de la batidora atún escurrido del aceite. .. Forrar un molde metálico de plum-cake con film transparente. Volcar en una bandeja con cuidado y cubrir con una capa de mahonesa. huevo duro. Poner otra capa de pan de molde. Untar con una capa generosa del relleno (cuanto más se ponga más rico quedará). Poner en el fondo una capa de rebanadas del pan de molde..

.. .1 bote de leche ideal o 1 brick de leche evaporada de Lidl . 12-15 minutos.3 huevos ...PASTEL DE ATÚN EN MICROONDAS INGREDIENTES .Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se mezcla todo.adentro..4 cucharadas de tomate frito Orlando o Solís (son sin gluten) ..3 latitas de atún en aceite de las pequeñas (cualquier marca) . máxima potencia. se pone en un molde apto para microondas y.

No importa que quede algo duro por encima. Cada microondas es un mundo y no se cocina por todos los lados igual. Pincharlo para comprobar que esté cuajado. Mezclar el resto con el puré anterior. 20 minutos. Dejarlo enfriar y desmoldarlo. Reservar un poquito de los palitos de cangrejo picados para el adorno final. de atún en aceite (una lata de las grandes) 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 huevos 4 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 bote de pimiento morrón (utilicé dos pimientos enteros) 1 paquete de palitos de cangrejo (utilicé 12 palitos) Sal y pimienta PREPARACIÓN Colocar en la batidora las rebanadas de pan. Triturar hasta conseguir un puré fino. la leche evaporada. el atún escurrido de aceite. Adornarlo con salsa mahonesa y espolvorearlo con los palitos de cangrejo que teníamos reservados. lo importante es que quede cuajado.PASTEL DE ATÚN INGREDIENTES: 1 bote de leche evaporada 200 gr. los pimientos morrones también escurridos. Revolver la mezcla con los palitos no batirla. Ella sola fue cayendo por los laterales Nota: Podemos prescindir de los pimientos y añadir 6 . Para que la salsa mahonesa quede más clarita y caiga por los lados utilicé tres cucharaditas de mahonesa comprada y la aligeré con un chorrito de nata líquida. la salsa de tomate. Si lo hacemos en el horno tradicional hay que cocinarlo al baño maría hasta que esté cuajado 175ºC unos 45 minutos. Picar los palitos de cangrejo (yo lo hago con la picadora). . los huevos. temperatura media. Cocerlo en el microondas. Verterlo todo en un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada. Cuando se enfríe con un cuchillito quitamos con cuidado la parte dura y ya podemos desmoldar y adornar. mezclé y se la añadí por encima. la sal y la pimienta.8 cucharadas de salsa de tomate.

y por encima pones otra capa de pan bimbo. de queso para untar 1 bote de crema de leche o leche Ideal (puede cambiarse por un bote de salsa de tomate) Pan de molde Opcional: huevo duro para decorar PREPARACIÓN: En una ensaladera. viertes el resto de la crema por encima y pones el molde en la nevera. mezcla la lechuga. . Cuando esté muy frío estará listo para comer. a poder ser rectangular.PASTEL DE ATÚN (PASTEL INGLÉS) INGREDIENTES: 1 lechuga mediana 2 latas de atún 100 gr. cortada muy pequeñita con la mayonesa (a tu gusto) y un poco de sal. y el queso para untar. Entonces. viertes toda la lechuga sobre la crema. mezcla las 2 latas de atún con la crema de leche o tomate. Con la batidora. para poner una capa de pan bimbo y otra de crema. Usa un molde. Luego.

Preparación: En un bol colocamos las gambitas. son de 60gr. Sacamos. y lo echamos al vaso de la th. lo ponemos en este orden. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el microondas 8 minutos a 850W. y unas vueltas de pimienta. los quesitos. Sugerencia: Para adornar. para que al descongelar todo en el microondas. a continuación el pimiento al natural a trozos. las gambitas no salten. y encima las porciones de espinacas congeladas. Un puñado de gambitas peladas congeladas 10 porciones de espinacas congeladas. Lo mezclamos todo 10 segundos. solo el aceite que va por encima. . podemos cubrirlo con alguna salsa. mayonesa o huevo duro rallado. Desechamos el agua. Así veremos trocitos de colores. Lo metemos en el micro. esperamos un minuto que se vaya separando de las paredes del molde y desmoldamos sobre un plato. gambas y espinacas.PASTEL DE ATÚN Y MÁS Ingredientes: 3 latitas de atún 1 latita de pimiento rojo al natural. un minuto 800W. Escurrimos sin exceso las latitas de atún. a velocidad 5. También los huevos. la sal y pimienta. en total 60gr 4 quesitos u otra clase de queso 3 huevos grandes Un pellizco de sal.

En total eran unos 55gr. NOTAS: si no tenemos queso en porciones. uno de silicona.Cubrimos con mayonesa o salsa al gusto y huevo duro rallado. si es posible. de corona. incluso el cremoso. o del estilo flor o mariposa. Y así nos ayudará a cuajar mejor el pastel. El molde que sea pequeñito. . tipo philadelphia. se podrá utilizar otro tipo de queso. Se puede tomar templado o frío.

Una vez frío decorar con mahonesa o salsa rosa. pasar por la batidora . . tomate frito y lechuga en juliana regada con el aceite del atún. cocer en el microondas 15 o 18 minutos a 75% de potencia( pinchar con un palillo si sale seco está listo) dejar reposar .PASTEL DE ATÚN AL MICROONDAS Ingredientes: -3 latitas de atún en aceite (escurrido del aceite) -4 cucharadas de tomate frito -4 huevos -2 rebanadas de pan de molde sin corteza -1/2 lata de leche evaporada -sal Instrucciones: Poner todos los ingredientes en un bol . engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla .

1 lata de maíz dulce pequeña .Un pellizco de sal .PASTEL DE ATÚN Y MARISCO Ingredientes: . Servir frío y decorado con mahonesa.100 g de mejillones cocidos . la sal y la pimienta. Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meter en el microondas durante 1o minutos a temperatura máxima. Añadir el maíz bien escurrido e incorporar con la espátula.1 lata de 1/2 kg de atún . Mezclar todo 10 segundos a velocidad 5.4 quesitos . los palitos de cangrejo.100 g de gambas peladas descongeladas . los huevos.8 palitos de cangrejo descongelados .Pimienta molida Instrucciones: Echar en el vaso la lata de atún previamente escurrida. los quesitos.1 latita de pimiento morrón . Sacar del microondas y esperar a que temple un poco antes de desmoldar sobre un plato o bandeja. las gambas. los mejillones. huevo duro… .4 huevos . tiras de pimiento. el pimiento cortado a trozos.

vertemos la mezcla. NOTA: Se podría hacer en el micro. En Thermomix. y mezclamos con los palitos reservados. si nos gusta encontrarnos “tropezones”. reservamos la mitad. la pimienta. el atún bien escurrido. mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 6-8-10). recomiendo usar un molde de corona. . en ese caso. Acompañamos con salsa rosa o mayonesa. y desmoldar. la sal. Comprobamos el punto de sal por si necesita añadirle más. Dejar enfriar. la mitad de los palitos. 8 segundos a velocidad 4). Pero. la leche Ideal. Engrasamos un molde alargado y lo espolvoreamos con el pan rallado. hasta que esté cuajado. tapado con papel film. para que no tengamos el problema de que se cuaje demasiado por los bordes mientras que por el centro está líquido aún. y horneamos al baño María durante 40-50 minutos. Mezclamos con la batidora o Thermomix el pimiento (sin piel ni semillas).PUDDING O PASTEL DE ATÚN Y CANGREJO INGREDIENTES 4 huevos grandes 1 pimiento rojo 2 botellitas de leche Ideal (340 gramos) 3-4 latas de atún en aceite 9 palitos de cangrejo Sal y pimienta Mantequilla y pan rallado para el molde PREPARACIÓN: Picamos los palitos de cangrejo (en Thermomix. y los huevos. y.

. Salteamos en aceite los piquillos despacio. ponemos el molde encima de una rustidera que contenga agua muy caliente (baño maría). Sacamos y dejamos enfriar. echamos mas mezcla de bacalao y otra vez piquillos. a fuego suave (soltará agua). todo muy picado aceite de oliva azúcar/sal PREPARACIÓN: Pochamos cebolla y ajo muy despacio. luego colamos bien y reservamos para que se temple. Se puede preparar la víspera y tomar a temperatura ambiente. En un bol grande batimos huevos y nata. nata 6 huevos 3 chalotas y 2 ajos. reservamos. y tenemos en horno 45 min. espolvoreamos por ambos lados con sal y azúcar para quitar acidez de los pimientos. 2 latas de piquillos 400 cl.PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS INGREDIENTES: 300 gr de migas de bacalao desaladas en 24 horas. Horno 180º. ponemos encima el bacalao y damos vueltas 3 minutos. En un molde rectangular vamos echando lo del bol con un cazo y ponemos una primera capa de piquillos. terminamos tapando con el bacalao. Echamos el bacalao.

Cubrir un molde de pudding con aceite y pan rallado. los ajos. . Esperar a que esté un poco templado y quitar la carne. y así sucesivamente. Poner una capa de pimientos del piquillo abiertos. hasta que se cuaje. hacer la salsa: poner en el vaso la cebolla. con 50 g de aceite y sal.PUDDING DE BACALAO INGREDIENTES: 1 lata de pimientos de piquillo asados · una bandeja de migas de bacalao desalado · 3 huevos · 200 ml de nata de cocina · pan rallado y aceite · 1 cebolla · 1 pimiento choricero · tomate · 2 dientes de ajo PREPARACIÓN: Poner el bacalao. vel 4. que saltará muy fácilmente. otra de pimientos. Cocer al horno precalentado unos 20. los huevos y la nata en la Th. otra de crema.30 minutos. vel 5 temp 100º. el tomate y la carne del pimiento choricero. Se puede tomar frío. Truquillo: Poner el pimiento en un recipiente cubierto de agua 3 minutos al microondas. 1 m. Hacer una crema. Programar 5 min. a temperatura ambiente o caliente. Si todavía quedan trozos grandes de bacalao darle un poco más de tiempo. Mientras.

CORONA DE BERENJENAS INGREDIENTES: 1 k. mezclar la nata con la mayonesa y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Para la salsa. añadir la pulpa de la berenjena y cocer unos minutos más. Rehogar las cebollas cortadas en discos en la mantequilla. hasta que esté cuajado. asar en el horno y pelar. Pasar por la batidora con los huevos y la nata y sazonar con sal y pimienta. Cuando estén tiernas.com . de berenjenas 1 k. También se puede acompañar con salsa de tomate. de cebollas 3 huevos 1 bote de nata 50 g. de mantequilla aceite sal y pimienta Para la salsa: 1 bote de nata 8 cucharadas de mayonesa PREPARACIÓN: Envolver las berenjenas en papel de aluminio. Verter en un molde de corona untado de mantequilla y cocer en el horno a baño maría.ndorecetas.

volcamos la mezcla de crema y verduras y ponemos al microondas unos 15 minutos a potencia máxima. Salar la mezcla. el queso rallado. Poner aceite en una sartén y freír las lonchas de berenjenas levemente. QUESO Y JAMÓN Ingredientes: 3 berenjenas grandes 1 cebolla grande 200 grs. sal. Desmoldamos de modo que las berenjenas fritas que pusimos en el fondo queden arriba. si sale limpio ya está hecho. caliente o templado. Templamos un poquito y añadimos a la crema que habíamos preparado anteriormente con la nata líquida. batir bien y reservar. Rallar el queso y picar el jamón. Para saber si está cocido pinchamos con un palillo. solo para que se queden blanditas. removemos para mezclar bien todos los ingredientes y rectificamos de sal. darle unas vueltas. cuando esté blandita añadir los champiñones y las berenjenas reservadas anteriormente. Cortar o picar el resto de las berenjenas en trocitos muy pequeños. de queso emmental 5 huevos 2 bricks de nata liquida de 200ml Sal y pimienta Nuez moscada Preparación: Partir una de las berenjenas en lonchas finas a lo largo. hacer lo mismo con los champiñones y la cebolla. Reservar. Reservar. escurrir en papel absorbente. En una cazuela con 4 cucharadas de aceite rehogar la cebolla. de jamón serrano 75 grs. Dejar cocer 10 minutos hasta que su volumen sea la mitad y todo esté cocido. salarlas y ponerlas en un escurridor para que pierdan lo amargo. Añadir el jamón picado. frío.PASTEL DE BERENJENAS. la nata líquida. de champiñones frescos 100 grs. En un bol poner los huevos. En un molde de silicona o en uno apto para microondas vamos colocando las lonchas de berenjena frita en el fondo. . Se puede comer. pimienta y nuez moscada.

PUDDING DE BERENJENAS

Ingredientes: berenjenas 1 kilo 1 cebolla 4 huevos una taza de miga de pan remojada y escurrida, yo le puse pan rallado 2 o 3 cucharadas de queso rallado perejil picado ajo aceite de oliva sal Preparación: Pelar las berenjenas y hervirlas enteras con sal hasta que estén tiernas. Poner en una sartén cinco cucharadas de aceite y freír la cebolla cortada bien fina mientras escurre la berenjena. Córtala muy pequeña y agregar la cebolla frita con el aceite, los cuatro huevos batidos, la miga de pan, el queso, sal, perejil y ajo. Mezclar todo bien. Engrasar un molde de budín rectangular. Verter el preparado y llevar al horno moderado de 25 a 30 minutos (el tiempo depende de cada horno). Una vez frío, desmoldar y listo.

PASTEL DE BERENJENAS CON JAMÓN Y GAMBAS

Ingredientes: -3 berenjenas grandes -taquitos de jamón -gambas crudas peladas -2 vasos de leche -harina -queso en polvo Instrucciones: se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas y se fríen un poco. Se van poniendo en un recipiente adecuado para horno, se coloca una tanda de berenjenas y encima se echan taquitos de jamón y gambas crudas peladas, encima otra tanda d berenjenas y así hasta ponerlas todas, la última tanda será de jamón y gambas. Haremos una bechamel aparte y se la echamos por encima Bechamel: se echa un poquito d aceite de oliva y se refríe la harina, a continuación se le echan los 2 vasos de leche y se remueve hasta que espese una vez echada la bechamel se añade el queso en polvo por encima y listo para meter en el horno. Se puede tomar frío o caliente.

PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes: 400 gramos de berenjenas sin pelar 200 gramos de pimientos rojos 5 huevos 100 gramos de aceite de oliva sal y pimienta al gusto. Un molde plum-cake de albal, de 1 litro de capacidad (que quepa en el recipiente varoma). Mayonesa. Preparación: Parta las berenjenas en trozos grandes, echar sal y deje reposar durante 15 minutos. Lávalas y séquelas bien con papel de cocina. Parta los pimientos, quíteles las simientes y mézclelos con las berenjenas. Trocee, en dos veces en el thermomix, programando 4 segundos a velocidad 3 1/2, (debe quedar grandecito). Saque y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación eche las berenjenas con los pimientos y programe 12 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Saque la mezcla y póngala a escurrir, retire la mariposa de las cuchillas. Mientras tanto, eche los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y bátalos durante 10 segundos en velocidad 2. Añada a la mezcla de berenjenas y pimientos y remueva bien con la espátula. Forre el molde por dentro, con film transparente, vierta la mezcla en el mismo y tape bien con la tapa que lleva el molde o con papel de aluminio. Coloque en el recipiente varoma, y cubra con papel de cocina el molde, tape el recipiente y reserve (esto del papel es

para que no se empape de vapor). Ponga en el vaso 1/2 litro de agua y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Compruebe si está cuajado pinchándolo con una brocheta, de no ser así, programe 10 minutos más). Servir, con la mayonesa o si se prefiere con una bechamel ligera. M

Cubrimos con rebanadas de pan y otra vez mayonesa.PASTEL BIMBO INGREDIENTES: Pan Bimbo sin corteza Mayonesa Tomate frito. Echamos atún de lata y luego más tomate. . Untamos el pan por encima con mayonesa. Cubrimos la base con pan Bimbo sin corteza. En un molde hondo echamos tomate frito en el fondo. Atún en aceite escurrido Lechuga Palitos de cangrejo PREPARACIÓN: Esta receta se hace de un día para otro para que se empape bien el pan. Al día siguiente lo desmoldamos dándole la vuelta sobre una bandeja o fuente. atún y tomate. Lo adornamos por encima con lechuga picadita y por los laterales con palitos de cangrejo. y así hasta la altura que queramos. Terminamos con rebanadas de pan. Lo dejamos así tapado con film transparente o papel aluminio en la nevera hasta el día siguiente.

cuchara. los huevos. 1-3-1 y vuelve a cuchara. temp. Incorpora las bocas. vel. cuchara. vel. de gambas. temperatura varoma. 100º. . Al acabar el tiempo vuelca rápido en un molde a enfriar. Al acabar. Añade el coñac y la leche evaporada y programa 5 min. de leche evaporada Ideal. varoma.. vel.. Sube 2 veces a vel. temp. sal y pimienta.PUDIN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS (foto internet) Ingredientes: 4 huevos. Cuela y lava muy bien el vaso. vel. Preparación: Pela las gambas y reserva por separado cuerpos. de bocas de mar. 200 gr. añade las pieles y cáscaras y programa 3 min. de aceite. 300 gr. Sal. cuchara. temp. 4.. Programa 10 min. pimienta y una copita de coñac. Vuelve los líquidos al vaso. 25 gr. 90º. Pon en el vaso el aceite y programa 2 min. 400 gr. cáscaras y cabezas..

PASTEL DE BONITO (foto de internet) INGREDIENTES: . con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado en el interior.mayonesa para acompañar PREPARACIÓN: .1 diente de ajo . Sacamos y dejamos enfriar. . el perejil picado y la nuez moscada. el vino. el jamón ya es salado) y lo trituramos todo con la batidora.sal y pimienta .1 huevo .100grs de jamón serrano . Poner mayonesa al servir. Picamos el jamón y el ajo.500grs de bonito .Engrasamos un molde alargado. el jamón.Batimos el huevo y mezclamos con el bonito. y lo desmenuzamos. .1 vasito de vino blanco . Salpimentamos al gusto (OJO con la sal.2 vasitos de nata líquida .Limpiamos el bonito de piel y espinas. el ajo.media cucharada de mantequilla .1 cucharada de perejil picado . . Volcamos la preparación en el molde y lo ponemos 7 minutos al 80% de potencia.1 pizca de nuez moscada .

Ingredientes: 1 bote de leche ideal 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 lata de 200 grs. y también que le salgan "ojos" al pastel. Y se sirve con mayonesa o salsa rosa. contando desde que empieza a silbar. . Se cierra la olla y en quince minutos estará listo.PASTEL DE BONITO EN OLLA EXPRÉS Introducción: Se pone en el fondo de la olla un paño de cocina doblado. de bonito escurrido del aceite (con un poco se unta el molde en el que se vaya a hacer y se espolvorea con pan rallado) 3 huevos grandecitos 4 cucharadas de sofrito de tomate una pizca de sal Instrucciones: se pone a remojar el pan en la leche. Se tapa y se pone en la olla exprés que ya estará al fuego con el agua caliente. al baño maría. Evita que el molde se mueva al hervir. También se puede hacer en el horno tradicional. Si el molde no tiene tapadera. Se desmolda una vez que esté tibio. o frio mejor. Cuando esté bien humedecido se añade el bonito desmigado y el resto de los ingredientes. se le hace una con papel de aluminio. Se mezcla todo bien y se vierte en el molde preparado. Tardará sobre unos 30 ó 40 minutos.

DEJARLO EN REPOSO DURANTE 48 HORAS EN EL FRIGO DESMOLDARLO COMO UN FLAN. . Instrucciones: PONER EN UN MOLDE ABAJO EL CAVIAR SEGUIDAMENTE PONERLE TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES MEZCLADOS Y APRETAR BIEN SOBRE EL FONDO.PASTEL DE BONITO Y CAVIAR Ingredientes: UNA LATA DE BONITO AL NATURAL (BIEN ESCURRIDO) 2 TARRINAS DE QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA LIGHT UNA CUCHARADA DE MAHONESA UN TARRO DE SUCEDÁNEO DE CAVIAR APARTE YO LE PUSE UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA.

el bonito escurrido. PREPARACIÓN: Se pone en el vaso de la túrmix. 100cc de salsa de tomate (muy triturada y pasada por el chino). El primer paso es hacer el pastel en un molde que no sea de silicona. el tomate y la gelatina previamente hidratada y disuelta en el coñac. 1 yema de huevo... . Hacer el pastel o pudin en el mismo molde que luego vamos a usar para la decoración de gelatina.PATÉ MOUSSE DE BONITO INGREDIENTES: 1 lata de bonito asalmonado de albo al natural (a mí me gusta este especialmente. El paté ya está listo y podríamos servirlo así tal cual. 100cc de nata montada.. la yema. Se tritura bien subiendo y bajando la túrmix para que coja aire y emulsione. Dos hojas de gelatina. pero puede ser otro bonito al natural que os guste). Para ponerlo en gelatina: Paso a paso. añadiéndola cucharada a cucharada y moviendo de forma envolvente. la cobertura de gelatina para pasteles y pudins. Se pasa a un bol y se va mezclando con la nata montada..media copita de coñac.

flores. Repetimos con otra capa de gelatina.: tallos. Preparamos la decoración elegida. Metemos al frigo una hora. Sacamos el molde y empezamos a pegar los trozos que van a decorarla (teniendo en cuenta que lo primero que colocamos es lo que se verá en primer término. Lavamos y secamos bien el molde que vamos a usar y lo metemos al congelador. Los fijamos con gelatina y cuando ya hemos terminado cubrimos el motivo con una capa ligera de gelatina. huevo duro…. Lo metemos de nuevo al congelador. para que arme bien el conjunto. Metemos en el molde con la gelatina el pastel (que habíamos hecho en ese mismo molde. tiras. poniendo cacitos de gelatina y moviendo el molde para cubrirlo todo. De acuerdo a la forma del molde o al pastel.O preparar un molde si lo que queremos es cubrir de gelatina una mouse o una ensaladilla. decidimos la decoración. de verduras. 400cc de líquido para 9 hojas. Al principio es más fácil hacerlo en moldes de cristal porque vamos viendo como nos queda el montaje. . Para desmoldar pasamos por agua caliente un instante y le damos la vuelta sobre la bandeja donde vayamos a servir. De nuevo al congelador. y que estará frio para meterlo) rellenamos con gelatina de forma que quede bien cubierto el pastel. Cuando esté frío el molde lo bañamos con una capa de gelatina. aceitunas. Preparamos la gelatina.

BRAZO DE GITANO SALADO Ingredientes: . . no pongáis mucho. lo suficiente para que esté jugoso.2 latas de atún en aceite (escurrir el aceite) . aceitunas. las gambas y el tomate.pimientos del piquillo o morrones . que después os quepa en una ensaladera alargada) con un grosor de un dedo. los pimientos cortados pequeños.lechuga cortada muy fina a tiritas Instrucciones: Preparación: Hacer el puré. el atún. Pasar el rulo a la ensaladera y añadir por encima la mayonesa hasta cubrirlo. Meter un rato en la nevera envuelto en el papel para que se endurezca un poco. gambas. Cerrar los extremos con el puré. con lo que queráis y adornar alrededor con la lechuga.mayonesa . yo lo hago de bolsa bien espesito y extenderlo en un papel albal.puré de patatas natural o de bolsa (pero espeso) .maíz . Debe quedar un rectángulo (no demasiado grande.tomate frito (de brick o tarro) .dos huevos duros .gambas (hervidas y peladas) . huevo. En un bol ponemos un huevo picado. Adornar con tiras de pimiento. Poner este relleno en el centro del rectángulo y con ayuda del papel albal formar un rulo. dos o tres cucharadas de maíz (opcional).

a veces.BRAZO DE GITANO DE PURÉ DE PATATAS INGREDIENTES 1 paquete de puré de patatas (Para preparar el puré: leche. colocamos el relleno. que quede espesito. Lo dejamos enfriar un poco. lo pasamos a la fuente en la que lo . Yo. Sobre un paño húmedo. a gusto del consumidor. vamos enrollando el puré. y. formando una especie de brazo. también le añado un puñadito de maíz cocido al relleno). ayudándonos del paño. sal y pimienta) Puede hacerse también con puré casero espesito 150 gramos de salmón ahumado 50 gramos de atún en aceite 9 palitos de cangrejo (surimi) 1 huevo duro Aceitunas rellenas para adornar Mayonesa (NOTA: Las cantidades de atún. formando un rectángulo. Picamos el atún. extendemos el puré de patatas. mantequilla. Y. el huevo. es mejor que se note un poquito el relleno. PREPARACIÓN: Hacemos un puré de patatas. con cuidado. el salmón y el surimi. salmón y surimi pueden cambiar. En el centro del rectángulo. agua. No hace falta que quede pequeñísimo.

al cubrirlo con la mayonesa.vayamos a servir. rodajitas de aceitunas rellenas. No os importe que se deforme un poco al ponerlo en la fuente: podemos volver a darle forma con las manos (después. y servimos frío. . no se notará). Cubrimos con mayonesa. tiras de pimientos rojos. huevo rallado). y decoramos al gusto (con tiritas de surimi. Metemos en la nevera unas horas.

rasa de sal 100 gms harina tamizada Otros Ingredientes 8-10 Barritas de cangrejo 4 Huevos duro 1 latita maíz atún en aceite escurrido salsa rosa Aceitunas rellenas de anchoa troceadas mahonesa pistachos troceados para decorar Un chorrito de brandy tanto para la salsa rosa como para emborrachar el bizcocho.BRAZO DE GITANO SALADO CON BIZCOCHO Ingredientes para el bizcocho 4 huevos 70 gr azúcar 1 cta. .

Ahora nos ayudaremos de una espátula. darle la vuelta encima de otro papel vegetal que tendremos en la mesa. . Se ha de tener paciencia.Preparación Primero hacer el relleno porque una vez hecho el bizcocho se debe hacer bastante rápido. Introducirlo en la nevera unas horas. desenvolver. Para ello. Reservar Ahora preparar el bizcocho. Hornear a 180º unos 15 minutos. si no se romperá al enrollar. Sacar. Sacar el bizcocho del horno. Extender el relleno y enrollar con ayuda del papel vegetal. pero según horno. cubrir con mahonesa y decorar con pistachos troceados. hasta obtener una crema naranja claro espumosa. el maíz. los huevos troceados. ha de quedar clarito. Para ello juntaremos el surimi troceado. montar los huevos junto al azúcar con ayuda de las varillas eléctricas. el atún. Poner con cuidado el brazo en papel de aluminio y envolver en él presionando. ¿ok? Añadir al huevo la harina tamizada e integrar los ingredientes removiendo con movimientos envolventes para que quede esponjoso y no se baje. vigilar que no se dore. las aceitunas troceadas y la salsa rosa. Retirar de las varillas. Poner en la placa del horno encima de papel vegetal engrasado con margarina. Emborrachar con el brandy. Apretando mientras lo hacemos.

PASTEL DE CABRACHO (Gijonesa) Introducción: También se puede hacer con merluza.. o hasta que al pinchar con un palillo. Triturar todos los ingredientes hasta hacer una pasta rosada. Verter en el molde y hornear a baño maría 45-50 minutos.. Se come untado en biscotes de pan. Ingredientes: * 500 gr de carne de cabracho cocida * 1 lata de carne de cangrejo * 200 ml de nata * 4 ó 5 huevos * un chorreón de tomate frito (100 gr) * sal y pimienta Instrucciones: Enmantequillar un molde de plum-cake y espolvorearlo de pan rallado. . este salga limpio. Servir sobre lecho de lechuga adornado con mayonesa. mas rápido y barato.

. (la hago en la thermomix y puse 300g) Mayonesa para servir 1 puerro 1 zanahoria. Volcar en un molde de litro y medio rectangular. Cocer al baño maría en el horno a 225° una hora y cuarto. se quita la piel y las espinas. unir al pescado. Cuando este en su punto. añadir la nata. pimienta. untado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado. Servir con la mayonesa acompañado de lechuga. Nota de la autora: pongo el agua a hervir con el puerro y la zanahoria y cuando lleva hirviendo unos minutos pongo el pescado unos 7 u 8 minutos Al horno lo tuve 1 hora. Instrucciones: Cocer el pescado con la zanahoria. de nata liquida. la pimienta y el tomate. (puse 7) 1/4l. se desmenuza (ojo que tiene las espinas puestas con mala intención). Desmoldar una vez frío. se saca.de krabarroca (cabracho) en crudo y sin cabeza. A falta de cabracho merluza 8 huevos.PASTEL DE CABRACHO (Meri) Ingredientes: 1/2 kg.Batir los huevos como para tortilla. Sal. (yo le pongo un brick pequeño 200ml) 1/4 litro de salsa de tomate. el puerro y la sal.

cebolla partida en trozos. si no. La dejamos en ebullición un rato (unos 20 minutos) y metemos el .PASTEL DE CABRACHO (Morguix) Ingredientes: 1 cabracho de 1 kg aproximadamente (se desperdicia mucho) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 chorrito de vino blanco 1 pimiento rojo asado 3 cucharadas de tomate frito casero (a ser posible. el laurel. siempre podemos utilizar tomate "de bote") Sal Aceite de oliva Pimienta 9 palitos de cangrejo 150 gramos de nata líquida para cocinar 3 huevos grandes Pan rallado y mantequilla para el molde 1 pastillita de caldo de verduras o pescado Instrucciones: Cocemos el cabracho: ponemos a hervir agua en cantidad suficiente para que lo cubra. los dientes de ajo pelados. otro de vino blanco y la pastilla de caldo. un chorrito de aceite.

se va a triturar). pinchándolo un poquito para que no "explote"). Ojo. cubridlo con papel de aluminio si veis que se "tuesta" un poco. hasta que esté cuajado. . Dejamos enfriar un poco. y desmoldamos cuando esté frío. o ponedle al principio calor sólo por abajo. Y trituramos todo durante 7 segundos. pero que no se pase de cocción). yo lo suelo congelar) Asamos el pimiento en el microondas (unos 7 minutos a 700 w. lo desmenuzamos con cuidado. a 200º. Horneamos al baño maría. durante 50 minutos. el tomate y el cabracho. espolvoreamos con pan rallado y vertemos la mezcla en el molde. dejándolo cocer en torno a 15-20 minutos (que no quede crudo. porque tiene muchísimas espinas. velocidad 5 (también podemos triturarlo con batidora) Engrasamos un molde rectangular con mantequilla. (El caldo lo colamos y lo aprovechamos para otras cosas. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos. Esperamos a que se enfríe para pelarlo (aunque no importa que no quede perfectamente pelado. Dejamos enfriar. y el pimiento pelado. Cuando podamos manejar el cabracho. los palitos de cangrejo.cabracho. la nata. la sal. la pimienta.

4 huevos .5 palitos de cangrejo grandes o 10 pequeños .una pastilla de caldo de pescado Instrucciones: Cocer el cabracho: En una olla con agua echar todos los ingredientes y dejar hervir un cuarto de hora (o algo más) para hacer un caldo corto. cuantas más mejor) .un diente de ajo .media cebolla .una hoja de laurel . aproximadamente. de nata liquida . de tomate frito . o hasta que veamos que está bien cocido pero sin pasarnos. Triturar un poco en velocidad 6 y programar 15 minutos. de cabracho cocido . Introducir el cabracho y cocer por espacio de otro cuarto de hora.200 ml. Cuando termine el .100 grs.500 grs.gambas (a voluntad.sal PARA COCER EL CABRACHO: .un chorro de vino blanco . Desmenuzar hasta obtener medio kilo de pescado. 90º y velocidad 4.PASTEL DE CABRACHO (Superabuela) Ingredientes: . Introducir en el vaso de la Thermomix el cabracho desmenuzado y los demás ingredientes.un chorro de aceite .

hasta que esté a nuestro gusto. Echar en un molde alargado untado con un poco de aceite. nivelar bien y dejar enfriar en la nevera. . Cuanto más frío. mejor. esta vez en velocidad 8. (A mí en un molde de silicona me desmoldó perfectamente).tiempo rectificar de sal si es necesario y triturar de nuevo. Desmoldar y servir con mayonesa y salsa rosa.

PASTEL DE CABRACHO (HECHO CON MERLUZA) Ingredientes: .Cebolla .5 Huevos . Poner el molde al baño maría.1/2 Merluza . También se puede hacer al horno (20 minutos) Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde.6 rebanadas de pan de molde y leche . sal. Pimienta y Limón . 5 yemas y el pan. Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal.Pan rallado Instrucciones: Cocer la merluza con zanahoria. un chorro de aceite. pimienta y un vaso de vino blanco. . Una vez cocida la merluza.Sal.Zanahoria . cebolla.1 Taza de tomate frito con cebolla . Verter en un molde al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. desmenuzarla y juntar con el tomate.

porque le vamos a poner jamón. Yo lo acompañé con salsa de tomate caliente. Limpiar bien y filetear los champiñones. pero esto depende de los hornos. .FLAN DE CALABACÍN. CHAMPIÑÓN Y JAMÓN Ingredientes: 2 calabacines medianos o 3 pequeños 250 gramos de champiñones 150 gramos de jamón (preferentemente ibérico) 4 huevos 150 gramos de nata líquida para cocinar (baja en grasas) Sal y pimienta Mantequilla para el molde Instrucciones: Precalentamos el horno a 180º. Cortar el jamón a taquitos pequeños o tiritas. Ojo con la sal. añadimos la sal y la pimienta y programamos 30 segundos. Añadimos el jamón y las verduras a la mezcla. Vertemos la mezcla en el molde. a ver si sale seca). velocidad 3). cuidado al desmoldar. y metemos al horno al baño María hasta que esté cuajado (lo comprobamos. Suele tardar unos 45 minutos. También se puede servir con salsa de tomate mezclada con nata líquida (en igual proporción de nata que de tomate). porque es más fácil que se rompa). añadiéndoles la sal y la pimienta (si lo hacemos en la Thermomix. Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas finitas. pinchándolo con una aguja. Batimos los huevos y la nata con la batidora. ponemos todo en el vaso. Engrasamos con mantequilla un molde alargado (de plum cake). como siempre. o con una bechamel clarita. Se puede tomar frío o caliente (en este caso.

yo lo sirvo acompañado de una ensalada de lechuga en juliana. Colar y reservar. Cortar los calabacines en daditos. Poner a hervir agua con un poco de sal. En un bol.PASTEL DE CALABACINES Ingredientes: 3 calabacines 2 huevos 1 brick de nata líquida pequeño 20 grs. Salpimentar. Añadir la preparación en un molde y hornear durante 30 minutos. batir los huevos. Incorporar los calabacines y dejar hervir durante 3 minutos. que quede doradito por arriba. Añadir la sémola y dejar hervir durante 1 minuto sin dejar de remover. la nata líquida y el queso rallado. Se puede comer frío o caliente. pimienta y nuez moscada. de queso rallado (Edam y queso tierno cabra) jamón serrano una pizca de nuez moscada sal y pimienta Cómo se hace: Precalentar el horno a 200 ºc. de sémola 60 grs. .

desmoldamos y servimos con tomate frito. retiramos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos. pavo. rehogamos bien. batimos los huevos. jamón… 1 Cebolla grande 4 huevos 200ml de nata 100 ml de leche 2 cucharadas de limón Queso al gusto Aceite de oliva Sal Perejil Pimienta Instrucciones: En una sartén rehogamos la cebolla. kétchup o salsa al gusto. Mezclamos todo y le agregamos el queso cortados a taquitos pequeños. Untamos con mantequilla o forramos un molde apto para el horno y vertemos la mezcla. pollo.PUDDING DE CALABACÍN INGREDIENTES: ½ kilo de calabacines Salchichas. pimienta y perejil. . la leche y la nata con sal. Precalentamos el horno a 180º y ponemos un recipiente con agua y horneamos durante 40 minutos. le puse salchichas Frankfurt rellenas de queso a trocitos pequeñitos). (comprobar que está hecho pinchando con una puntilla). cuando esté transparente añadimos los calabacines a rodajas o taquitos y la carne que nos guste en proporción (yo. Mientas tanto.

ponles un poco de sal y déjalos reposar (para que suelten el agua) durante una hora aproximadamente. una de jamón. pon a macerar perejil picado con un buen chorro de aceite. de queso aceite virgen extra sal perejil PREPARACIÓN Corta los calabacines en rodajas finas. Impregna cada capa con la salsa y cúbrela con el resto. Bate bien con la varilla y agrega la salsa de tomate.Pudin de calabacín con jamón INGREDIENTES (para 4 personas 2 calabacines 2 lonchas de jamón cocido 2 cebolletas 1 vaso de leche 500 gr. Vierte a un bol y añade los huevos y una pizca de sal. . otra de calabacín. en un vaso. unos 40 minutos y deja enfriar. sofrÍelo en una sartén con aceite y retíralo a una fuente con papel absorbente. de salsa de tomate 8 huevos 250 gr. Una vez escurrido y secado el calabacín. En un recipiente cubierto con papel de horno y untado con aceite. Cuela exprimiendo bien el perejil y reserva. Mezcla bien el conjunto y déjala enfriar. Cuece la crema durante 15-20 minutos. Hornea a 180º C. Gratínalas en el horno y sirve acompañado con el aceite de perejil (se puede tomar también frío). Pica las cebolletas muy finamente. Para el aceite de perejil. otra de jamón y finaliza con una capa de calabacín. Introduce en la batidora junto con la leche y tritura. Corta el pudin en raciones hermosas y cúbrelas con unas lonchas de queso. cubre el fondo con la salsa y monta dos filas de calabacín.

el calabacín en rodajas .TARRINA DE CALABACÍN Introducción: esta es una receta de la dieta de weight watchers y tiene 2 puntos por persona Ingredientes: 500 grs de cebolla 1 kg de calabacines 1 cucharada sopera de aceite 6 huevos 1 lata de tomate triturado sal pimienta albahaca ajo Instrucciones: . la albahaca y el ajo picado a cocer a fuego lento -Cuando esté rehogado escurrir bien y mezclar con los huevos -Poner la mezcla en un recipiente forrado con papel vegetal o aluminio .Rehogar con la cucharada de aceite a fuego muy lento -En otro recipiente poner el tomate con sal. y servir. .Precalentar el horno a 200º .Poner en una fuente un fondo de tomate caliente y el pastel frio .Cocer al baño maría 40 minutos o hasta que veamos que está hecho el pastel .Pelar y cortar la cebolla a cuadritos.

TOMATE Y QUESO Ingredientes: 300g de queso de untar tipo philadelphia 100g de queso rulo de cabra 1 calabacín grande 1 huevo 4 tomates 1 diente de ajo Orégano Cebollino 4 hojas de gelatina neutra 50 ml de nata liquida (Para la salsa de tomate) 1 diente de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Sal Instrucciones: Cortamos el calabacín en láminas a lo largo y las cocemos 5 minutos en una cazuela con agua y sal.TERRINA DE CALABACÍN. Cocemos el . Cortamos los 4 tomates en rodajas. Una vez cocidas escurrirlas y secarlas muy bien con un paño de cocina. forramos un molde de plum-cake dejando parte de las láminas de calabacín de manera que cuelguen para poder cerrar luego la terrina por la parte de arriba.

el ajito picado y la cebolla con un poco de aceite a fuego mínimo. el diente de ajo. tomate. Salpimentamos y batimos en la batidora y lo colamos. Batimos el queso de untar con el queso de cabra. rehogamos. Le añadimos la nata con la gelatina. . rodajas de huevo duro. Mézclanos bien y rellenamos el molde con capas de crema de queso. el pimiento rojo. y agregamos. Ponemos a remojo las hojas de gelatina por un lado. el pimiento verde. Agregamos las láminas de gelatina a la nata y removemos hasta que se disuelvan.huevo con agua y un buen puñado de sal durante 10 minutos (la sal hace que se pele más fácil). tomate. queso de nuevo. y por otro la nata a calentar en un cazo. Para hacer la salsa de tomate. la albahaca. el tomate rallado. Cerramos con las láminas de calabacín y dejamos dos horas en la nevera. huevo y por último queso. sal y pimienta blanca. el cebollino picado. dejamos que se enfríe 2 horas en la nevera Servimos la terrina acompañada de la salsa y adornada con una ramita de perejil.

Se puede hacer también. .Pepinillos. en la nevera.1/2 kilo de langostinos cocidos.Mezclarlo todo bien con la mayonesa. . se cubre de mayonesa y se adorna con los langostinos pelados. sino sale con poco sabor.Ponerlo en un molde de corona. etc. cortados todo. apretándolo bien..Cuando se desmolde. etc. . de mayonesa de la que compras fuera.Picar en el robot.16 palitos de cangrejo. para adornar.Mayonesa o salsa rosa (a mí me gusta más la mayonesa) para cubrir el pastel. los palitos de cangrejo y a continuación los huevos cocidos. . .. .1/2 kilo de langostinos cocidos. los pimientos. tomates cherry y canónigos para adornar Instrucciones: . . .CORONA DE CANGREJO Y HUEVOS Ingredientes: .12 huevos cocidos. . .Añadir los langostinos y pepinillos. si tienes unas aceitunas negras también. como el de la foto. y.. los tomates.. . aceitunas rellenas.1 vaso aprox.Pimientos del piquillo. a trozos pequeños. los canónigos. en molde rectangular. en el centro. . tiritas de salmón ahumado. táperas.

ÁSPIC DE CARNES FRÍAS Ingredientes: Puedes usar la carne que quieras. echa el cubito y cuando empiecen a coger color. yo lo hago así: 2 muslos de conejo 2 pechugas de pollo casero 400 gr. el diente de ajo. de ternera 400 gr. las que tengan hueso ponlas enteras. Cuando hierva pásalo a un fuego más bajo y deja hervir como dos horas. Cuando estén cocidas pon la gelatina a remojo en agua fría durante cinco minutos. para que no se quemen les echas la sal. cuando está caliente echas las cebollas. de jamón 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento 2 zanahorias 1 cebolla muy grande o 2 medianas 1 diente de ajo 1 cubito de caldo vegetal 1 vasito de vino blanco o bien medio de coñac Aceite de oliva 1 pizca de sal 1 caja de hojas de gelatina. . PREPARACIÓN Pones en una olla el aceite. cuidando que no se quede sin líquido. de cinta de lomo 200 gr. echa el vino y las zanahorias cortadas longitudinalmente. cuando están glaseadas echas las carnes cortadas como para guiso. Lonchas de jamón cocido (8).

aplasta un poco con las manos. puedes desmenuzarla con la mano. Lo desmoldas y lo sirves con una ensalada. encima del jamón cocido. . mete en la nevera y guárdalo para mañana. Echa la carne. Deja a un lado las zanahorias. dale vuelta a la parte del jamón que queda colgando fuera del molde.Coge la carne y pícala muy finita. vuelves a echar allí la carne y revuelves bien. yo la meto en la thermomix. coloca las aceitunas. Coge un molde redondo y cúbrelo con el jamón cocido. En la salsa del estofado echas la gelatina hasta que se disuelva.

. y rellenas de anchoa) 1 cucharada sopera de coñac dátiles 150 grs. de ternera picada 250 grs. Podemos congelarla ya terminada. Calentamos el horno a 200 grados. horno. el coñac. de piñones 150 grs. (YO NO LE PUSE PESO ENCIMA. sal y pimienta. ponemos peso encima un ratito y dejamos que enfríe totalmente antes de desmoldar. Y CUANDO SE ENFRIÓ LA CONGELE. LA ACOMPAÑE DE CHUTNEY DE HIGOS) . tamaño. Ponemos al horno a 180 grados al baño María. etc. Se pone la mitad de la mezcla de carnes en un molde alargado untado de mantequilla y un poco de pan rallado luego se coloca en línea los dátiles sin hueso y con el bacón enrollado. se coloca encima el resto de la carne. la tendremos de 75 a 90 minutos. tapado con aluminio.) para comprobar si está en su punto introducimos una aguja en el centro de la terrina y la dejamos como 30 segundos. sobre de sopa. ESTABA RIQUÍSIMA.. si sale caliente ya está. el jamón los huevos. de bacón en lonchas finas cebollitas francesas (en vinagre) (YO NO PUSE) sal y pimienta Instrucciones: Se mezclan las carnes. miga de pan.AL DESCONGELARLA. de jamón serrano picada 3 huevos 2 cucharadas soperas de pan rallado ó miga de pan en leche 1 sobre de sopa de cebolla 5 pepinillos en vinagre 1 trufa (se puede cambiar por aceitunas negras. apagamos el horno y dejamos la terrina un ratito encima del baño María que se enfríe un poco. (dependiendo del molde. de carne de cerdo picada 1 pechuga de pollo picada 100 grs. pepinillos y trufa picaditos... en el centro de las dos filas de dátiles se ponen las cebollitas.TERRINA DE CARNE Ingredientes: 500 grs.

agregar el huevo cocido. el caviar rojo (reservar un poco para decorar). Rociar con el caviar rojo y el negro para decorar. Desmoldar y poner la lechuga en el hueco del pastel. . Meter en el horno al baño María hasta que esté dorado. los huevos y batir con la batidora. Untar un molde de rosco con mantequilla y verter la mezcla. Verter sobre todo el pastel la salsa rosa.PASTEL DE CAVIAR Y GAMBAS Ingredientes: -1 bolsa de puré de patatas (hacerlo según las instrucciones del paquete) -1 tarrito de caviar rojo (sucedáneo) -1 tarrito de caviar negro (sucedáneo) -1/2 vaso de tomate frito -6 huevos -gambas cocidas -1 lata de atún (quitar el aceite) -salsa rosa -1 huevo duro (picado) -lechuga (picada en tiras finitas) -gambas cocidas para decorar Instrucciones: Añadir al puré el atún. poner los langostinos (sin pelar) como si estuvieran comiendo en el hueco. el tomate. Picar las gambas y añadir a la mezcla.

Escurrir bien las cebollas y pimientos. Mientras. y diluir el agar-agar dejar hervir unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas. mas la leche evaporada. pero no es necesario tanto tiempo. Trocear los pimientos y confitar también. estará cuajado en una hora.PUDIN DE CEBOLLA Y PIMIENTOS VERDES CONFITADOS Ingredientes: 3 cebollas grandes moradas cortadas en juliana 6 pimientos verdes de nuestras huertas 2 berenjenas cortadas en rodajas 1 bote de leche evaporada de 410 gr. dando vueltas cada 15 minutos y en cazuela con fondo grueso y tapadera. cortar en rodajas de medio centímetro. freír en poco aceite y dejar en papel absorbente. lavar las berenjenas. Dejar enfriar. . añadimos el tomate triturado y mezclamos bien. sólo hasta que estén tiernos se puede poner el tomate en la misma cazuela en 4 trozos. salarlas y dejar escurrir en colador. En un molde de cristal poner a capas las confituras y berenjena que pondremos un poco de sal a todo e ir añadiendo la crema preparada con el agar. mas 5 cucharadas de leche un tomate maduro para confitar 8 cucharadas de tomate frito y triturado aceite y sal 3 cucharadas de agaragar Instrucciones: Poner la cebolla a confitar en aceite no demasiado que queden cubiertas a fuego muy suave. Poner al fuego las 5 cucharadas de leche normal. durante 2 horas.

esto a gusto del comensal. yo lo hago con berenjena. calabacín pimiento rojo y verde y tomates. Antes de comerlo lo cubro con mayonesa y lo adorno con la yema de huevo ralladita. Lo meto en la nevera a enfriar de un día para otro. encima una capa de pisto. En un molde redondo coloco una capa de pan de molde. otra de pisto y terminar con pan de molde. sin cebolla.PASTEL DE CHANFAINA (PISTO) Ingredientes: Berenjena Calabacín Pimiento Rojo Pimiento Verde Tomates Pan de molde sin corteza Para decorar: Mayonesa Yema de huevo ralladita Instrucciones: Preparar un buen pisto. también queda muy bien un poco de lechuga cortadita muy pequeña y espolvoreada encima de la mayonesa. Una vez hecho y ya frío le añado dos o tres latas de atún en aceite y lo mezclo bien. otra de pan de molde. .

de queso rallado 4 huevos sal y nuez moscada Instrucciones: El puré se prepara con un cuarto de litro de agua. se sazona con un poco de nuez moscada y se rectifica de sal. Se escurre y se mezcla con el puré. La coliflor se cuece partida en ramitos en abundante agua con sal. el queso y los huevos batidos.BUDÍN DE COLIFLOR Ingredientes: 1 paquete de puré de patatas 1 coliflor pequeña ¼ de litro de leche 25g. de mantequilla 100g.) El molde puede ser tipo plum cake. la mantequilla y la sal. la leche. Esto se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece a horno medio hasta que el budín este cuajado (de 30 a 35 minutos. Tomar frío o caliente. .

sal y pimienta blanca. Espolvorear de nuevo queso rallado Meter al horno unos 20 minutos Se puede tomar tanto frio (con mahonesa) como caliente (con salsa de tomate) . y verterlo encima de lo anterior.PUDDING DE COLIFLOR 1 Coliflor mediana Mantequilla Pan de molde fino sin corteza (yo integral o con cereales) Queso rallado suave 3 o 4 huevos 1 lata de leche evaporada Sal Pimienta blanca Hervir al vapor la coliflor (aprovechar el varoma cuando se hace cualquier crema) Quitarle los tallos y trocearla Untar un molde con mantequilla (yo. batir los huevos con la leche. rectangular) Forrarlo con rebanadas de pan (fondo y paredes) Espolvorear con queso rallado Ir colocando los trozos de coliflor bien apretaditos (que quede selladito el pan) Aparte.

. En una sartén antiadherente caliente untada con mantequilla.PASTEL DE CREPES SALADO Ingredientes: (Para las crepes) 8 cucharadas soperas de harina 400 ml de leche 4 huevos 2 cucharadas de mantequilla Sal (Para el relleno) Ingredientes al gusto Atún Mayonesa Pimientos del piquillo Zanahoria Jamón york Queso Salmón Sobrasada.. y dejamos reposar en el frigorífico 20 minutos después de este tiempo ya está la masa lista para cuajar. vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartén para que la masa se . Instrucciones: Hacemos las crepes: Batimos en la batidora los ingredientes..

).. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y. como salados (jamón york y queso. . Esperamos que se dore por un lado.extienda por la base.) Vamos formando el pastel poniendo capas de relleno al gusto y de crep hasta forma un pastel.. pate. mermelada. así. algo que se aprecia cuando el crep quede suelto. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate...

.EMPANADA DE PAN DE MOLDE. (Paso a paso) Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde (la base y los bordes).

Ponemos el relleno: yo lo hice con: tomate frito al que le puse mucha cebolla en el sofrito. Tapamos con pan de molde. Batimos 4 huevos. Yo aplasto un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa. . atún y huevos duros. 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde.

.La metemos al horno hasta que esté dorada a 180 c?. Está muy buena es muy fácil de hacer y lleva poco tiempo. y lista para comer. Se puede tomar caliento o fría.

6. 5.Picar las aceitunas y añadirlas a la mezcla. 4.. comprobar que las verduras están tiernas... 3. . Se puede adornar con mayonesa. de bonito en aceite escurrido (atún) 100 gr.) 150 gr. Comprobar con una brocheta de madera que este bien cocido.Si la ensaladilla está congelada descongelarla en el microondas al 50 % de potencia durante 5 minutos.Batir los huevos con la nata (en mi caso leche) la sal. pimienta y nuez moscada.Añadir el atún y mezclar.. cocinarla en su jugo tapada durante 10 o 12 minutos al 100% de potencia.Cocerlo al baño maría 600W durante 12 o 13 minutos (lo he cocido al 60% (900W)). de aceitunas verdes deshuesadas (75 gr. (La dejé descongelar de un día para otro en el frigorífico). de leche) Sal....PASTEL DE ENSALADILLA Ingredientes: 500 gr. Añadir a la ensaladilla. de verdura para ensaladilla congelada (750 gr. (Yo en un molde de pyrex o en cualquier molde que tengamos apto para microondas).Cuando ya esté descongelada. 7.Volcar en un molde de corona de silicona.) 6 huevos (7 huevos medianos) 1 decilitro de nata líquida (100 cc. (Yo la cocí tapada con film apto para microondas). pimienta blanca y nuez moscada Instrucciones: 1. 2.

cuando se hayan deshechos las hojas con el agua templada añadir mahonesa y con ayuda de una varilla ligar mahonesa con el liquido y nos quedara un cubierto como la cobertura de chocolate blanca solo que en salado y con mahonesa. apretándolo. el próximo lo haré de atún y tomate frito. EL PASO A PASO: . Dejar en frigorífico al menos 24 horas para que tome cuerpo Al otro día preparar en un cazo dos hojas de cola de pescado con una porción de avecrem de pescado. sobre ella extendemos un preparado al gusto en este caso era ensaladilla. y decorar.TRONCO DE ENSALADILLA RUSA (Paso a paso) LA RECETA: Poner sobre papel film o papel vegetal rodajas de pan sin corteza hasta hacer una plancha de pan. Lo bueno es que lo podéis rellenar con lo que sea. rellenar el pan con este picadillo y liar como si se tratara de un brazo de gitano. Cubrir el brazo por todos sus lados.

Extender el relleno .

Enrollar: .

y decorar: .Cubrir con la mayonesa.

para que suden (así se facilita el pelarlos). Cuando estén asados.de nata liquida Una rebanada de pan de molde Dos cucharadas de tomate frito PREPARACIÓN: Asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200 ºC. . Pica las verduras y mézclalas con los huevos.PASTEL DE ESCALIVADA 6 pimientos rojos 2 berenjenas 6 huevos 250 ml. o hasta que cuaje. déjalos reposar tapados. la nata Cuece en molde engrasado en el microondas al 75 % de potencia durante unos 15-17 minutos. Desmolda y sirve frío.

sabe igual que los espárragos con mayonesa y queda muy curioso. remuevo un poco más y lo echo en un recipiente con la forma que quiero que coja. Luego se puede servir con un lecho de lechuga y picadillo de jamón serrano por encima.PASTEL FRÍO DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: Una lata de espárragos Un sobre de gelatina neutra Tres cucharadas de mayonesa Pimienta Instrucciones: Trituro en la batidora una lata de espárragos dejando el caldillo que llevan aparte. Caliento en el microondas el caldillo y disuelvo en él un sobre de gelatina neutra (mi madre lo hace con láminas) y cuando está disuelto lo echo al vaso de la batidora. Le añado al triturado un poco de pimienta y 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclo bien. se puede servir en rodajas o untado en canapés. .

PASTEL DE ESPÁRRAGOS CON CREMA DE QUESO FETA . Servir frio y con mahonesa.PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y CANGREJO INGREDIENTES: -1 bote de puntas de espárragos -1 paquete de cangrejo (surimi) -3 huevos -1 bote de leche Ideal sal y pimienta. Batir los espárragos con los huevos. (Nota: también se pueden añadir tropezoncitos de jamón en taquitos) PREPARACIÓN: Si se quiere que quede algún tropezón. añadir la leche y después el cangrejo. dejar unos trozos de cangrejo y espárragos. poner sal y pimienta Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con miga de pan o harina poner el horno a 200ºarriba y abajo tapado el molde durante media hora y 15 minutos más con el grill y destapado.

Añadimos las latas de atún. Trituramos el conjunto. Ponemos la mezcla en el molde elegido y cocemos en el horno al baño maría una media hora.Los ingredientes del pastel 2 latas de espárragos blancos (en total puse unos 25 espárragos largos) 2 latas de atún 3 huevos sal pimienta 100cl de nata Los ingredientes de la crema 1oocl de nata 50 gr de queso feta Preparación del pastel Cortamos los espárragos en trozos y los ponemos en la thermomix o en la batidora. Volvemos a triturar. . Salpimentamos y añadimos la nata.

El pastel se come bien templado y también se pueden untar tostaditas porque tiene una textura muy liviana. Batimos hasta conseguir una crema espesa. Llenamos una manga pastelera y decoramos. Para finalizar ponemos unas vueltas de molinillo de hierbas aromáticas. .Preparación de la crema de queso feta Desmenuzamos el queso y lo ponemos en la batidora o thermomix junto con la nata.

al baño María. durante 15 minutos aproximadamente (se sabe que está cuando al separarlo ligeramente del molde no sale líquido). si se quiere. se pueden añadir. y verter en él la mezcla. Con sólo los espárragos está buenísimo. o gambas o langostinos pelados. pero. . al que haremos unos pequeños agujeritos. Puede usarse también un molde de silicona. de pyrex. Dejar enfriar y desmoldar. durante 30 minutos aproximadamente.PUDDING DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: 1 lata de espárragos blancos gruesos 4 huevos 1 lata de leche Ideal Sal. y la sal y la pimienta. y en este caso no haría falta engrasarlo. los huevos. pimienta y mantequilla para engrasar el molde OPCIONAL: Palitos de cangrejo. Cubrir con mayonesa o salsa rosa. Triturar en velocidad 5-6 durante 30 segundos. NOTA: Puede hacerse también en el horno. Cubrir con papel film. y cocer en el microondas. o gambas o langostinos pelados y troceados. potencia 800 W. palitos de cangrejo troceados. Instrucciones: Poner en el vaso de la Thermomix (o batidora convencional) la leche evaporada. o alargado. Engrasar un molde de forma de corona. después de triturar los demás ingredientes y antes de echar al molde. los espárragos bien escurridos.

Sacamos del horno.PUDDING DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Introducción: Apto para Montignac Fase I Ingredientes: 250 gr de espárragos blancos escurridos (una lata) 3 champiñones grandes limpios y laminados 1 vaso (250 ml) de nata liquida 3 huevos sal pimienta nuez moscada (o un trocito de clavo si os gusta más) perejil . Dejamos enfriar.para decorar Lactonesa o mayonesa Lechuga Zanahoria rallada Instrucciones: Cocemos la nata con la sal. Decoramos todo con mayonesa y “pegamos” los trocitos de lechuga por los laterales y por encima con los hilos de zanahoria rallada Servir muy frío . Batimos. Comprobamos con un pincho q esté hecho en el centro. depende del horno. Lo vertemos en un vaso de batir junto con los espárragos. el perejil y la nuez o el clavo y retiramos cuando empiece a hervir. Vertemos la mezcla encima y horneamos en horno precalentado a 120ºC y al baño María durante unos 35-45 min. y los huevos. Engrasamos un molde y en el fondo del mismo ponemos los champiñones laminados.

Comprueba con una aguja: si sale seca ya está. el ajo picado y los langostinos pelados y el rape salpimentar y reservar. dejar hacer lentamente hasta que estén tiernas. Poner en un molde rectangular de horno y untado de mantequilla y pan rallado. También en sartén rehogar las verduras cortadas finamente. una zanahoria 1 pimiento del piquillo. 4 cucharadas de aceite de poca graduación 3 cucharadas de vinagre de Jerez. Hornea a baño María durante 55 a 60 minutos temperatura 190ºC. se añade la nata y se mezcla bien. añadir los langostinos y el rape. cebollino y sal Instrucciones: En sartén saltear con un poco de aceite. LANGOSTINOS Y RAPE Ingredientes: 350 gr de espárragos blancos y gordos de navarra Un manojo de espárragos verdes 200 gr de nata líquida 250 gr de langostinos 2 rodajas de rape 4 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 1/2 cebolla. Pon los espárragos en el fondo y vierte la preparación sobre ellos. los espárragos verdes se cortan un poco mas grandes añade el pimiento picado. salpimentar. sal y pimienta Vinagreta: un pimiento del piquillo. En un recipiente se baten los huevos. un poco de jengibre fresco. dejar templar las verduras y añadir con suavidad a los huevos y nata batidos. un puerro. .PUDDING DE ESPÁRRAGOS. Vinagreta: Trocea el pimiento ralla el jengibre pon el aceite vinagre sal y cebollino y mueve un poquito y deja reposar.

Ir poniendo capas así: crema. espárragos. crema. añadir la nata y sazonar. marisco. Sazonar el marisco. Pero yo lo hice en el micro al 60% hasta que cuaja. crema. También se puede tomar templado. El lo hornea a 180 grados durante 20 minutos al baño maría. espárragos enteros todo a lo largo del molde (para que al cortar salgan los tronquitos). Servir con salsa rosa o salsa mayonesa. Untar un molde tipo plumcake (el mío era de silicona) con aceite y pan rallado (si el molde es de pírex untarlo de aceite. Batir los huevos. crema. Enfriar y desmoldar. marisco y crema.PUDDING DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS INGREDIENTES: Un manojo de espárragos trigueros 2 docenas de gambas peladas 5 huevos y 1 brick de nata liquida de 200 ml (no lo puse todo) PREPARACIÓN: Hervir los espárragos 8 minutos en agua y sal (o precocerlos un poco en el micro). poner papel de horno -que sobresalga por los lados.y el pan rallado). .

la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto. Al terminar. Vuelque rápidamente en el molde engrasado y alise la superficie con la espátula. porque pueden ser necesarios 1-2 minutos más. para que quede fino. vel. A continuación programe 7 min. Compruebe que ha quedado bien triturado. 90?. Sírvalo con una mayonesa clarita con bastante limón o con otra salsa de su gusto. Comprobar el punto de cuajado.. Cúbralo con film transparente de cocina y déjelo reposar un mínimo de 3 h. . repita la operación. el huevo los espárragos. 4. Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos. la pimienta. de espárragos verdes cocidos 1 huevo 1 bote grande de Leche Ideal Nestlé? 5 huevos Sal una cucharadita Pimienta dos toques Un poco de nuez moscada molde de 1 l de capacidad engrasado con aceite PREPARACIÓN Escurra los espárragos totalmente dejándolos sobre papel de cocina para que absorba el líquido. quite la temperatura y bata unos segundos a velocidad máxima. velocidad 8. Eche en el vaso del Thermomix la leche. Desmóldelo pasando un cuchillo todo alrededor. 5.PUDDING DE ESPÁRRAGOS VERDES INGREDIENTES: 300 g. en vel. de no ser así.

pimienta blanca. Poner en un recipiente en forma de corona y cocer en el microondas en dos periodos de 5 minutos (según microondas) Desmoldar una vez cocido. nuez moscada. Sazonar al gusto. Escurrir y saltear con el aceite. y se puede adornar con una salsa de tomate frito. de queso rallado 6 huevos 2 dl. de aceite de oliva sal. de espinacas congeladas 1/2 Litro de salsa bechamel 100 gr. Incorporar la salsa bechamel. . Preparación Cocer las espinacas.CORONA DE ESPINACAS Ingredientes 400 gr. el queso rallado y los huevos batidos.

y se baten Paso 4: se añaden las espinacas escurridas y se mezcla todo bien Toda esta mezcla se coloca en un túper rectangular especial para microondas (alguna vez lo he hecho en pírex rectangular y no sale igual.. para que lo trocee sin deshacerlo del todo y que queden "tropezones" Paso 3: se ponen 3 huevos en la thermomix. a tramos de 2 minutos. máxima potencia. con el microondas y la thermomix. reposo. Paso 1: se saca del congelador un paquete de 800 gr de espinacas congeladas del Mercadona y se descongelan en el micro. el cristal le hace efecto distinto) y se pone 5 minutos al micro.hasta que están todas descongeladas. sal y pimienta al gusto.aprox tiempo total: 10 minutos. en mi caso. un trocito de García Baquero y dos rodajas de queso de cabra. SALCHICHAS Y QUESO Se prepara sin manchar la cocina.. otros 2 minutos. . 4 salchichas. v 3 y medio. Se sacan y se ponen a escurrir en el chino o en el cestillo de thermomix Paso 2: se abre el frigo a la búsqueda de "restos".. medio paquete de lonchas de bacon. Todo esto se pone en la thermomix 10 segundos. reposo de 5 minutos y cinco minutos más a máxima potencia.PASTEL DE ESPINACAS CON BACON.. que tiene lo anterior picado.

con queso fresco. Se pone la mitad de la mezcla en un molde. . y nata liquida. Y listo. hasta que termine de cuajar. Se cubre con la otra mitad de la mezcla y se vuelve a meter en el horno. y se deja hacer al baño maría en el horno.PASTEL DE ESPINACAS La receta del pastel es muy fácil. Se mezcla las espinacas. unos tres huevos. para que al cortar el pastel se vea bien bonito. queso rallado. cuando cuaje un poco se saca y se le ponen dos huevos cocidos en medio. enteros.

Echar todo en un molde previamente untado con mantequilla y dejar enfriar. espinacas congeladas 4 dientes de ajo 50 ml. Escurrirlas bien y reservar. 90º vel 5. pimienta negra 1 cubilete de agua Instrucciones: Descongelar las espinacas y poner con el agua en el vaso del Thermomix 15min. 1 añadir el resto de los ingredientes 7-8 min.PUDDING DE ESPINACAS THERMOMIX Ingredientes: 400gr. . aceite 1 pimiento verde 1 sobre de queso rallado pequeño 150gr jamón York 1 yogurt natural desnatado 4-5 huevos (según tamaño) sal. Lavar y secar el vaso. Poner el aceite con los ajos y pimiento verde 5 minutos 100º vel. 100º vel 1.

. Poner las espinacas y el pimiento a trozos en el vaso 15min 100º v1. Mejora de un día para otro. pimienta Preparación: Descongelar las espinacas. yo le he puesto de estas que venden en piezas 0% materia grasa) 1 yogur natural desnatado 5 huevos pequeños sal. Echar en un molde y dejar enfriar. Añadir el resto de los ingredientes 7-8 min 90? v5.PUDDING DE ESPINACAS Y PECHUGA DE PAVO (THERMOMIX) Ingredientes: 400 grs de espinacas 1 cucharadita de ajo en polvo 25 ml de aceite 1 pimiento verde 100 grs de queso rallado 150 grs de pechuga de pavo (de embutido.

atravesándolo con un palillo largo. de carne magra de cerdo sin grasa 250 gramos. Forrar una terrina con manteca de cerdo (puede hacerse con mantequilla. Cocer al baño maría. de hígado de cerdo 250 gramos. sal y pimienta Instrucciones: Pasar por la máquina de picar carne el hígado. Sazonar con sal y pimienta. 1/2 hoja de laurel. éste salga limpio.Pastel de foie-gras Introducción: Conviene dejar reposar el paste durante un día y ponerle algo de peso encima para prensarlo bien antes de comerlo Ingredientes: 250 gramos. Llenarla con la preparación anterior. a horno moderado durante una hora y media. Añadir las trufas cortadas en trocitos. pero es mejor la manteca). Estará cocido cuando. la carne magra y el tocino y mezclar bien. . aproximadamente. de tocino (la parte blanca) 2 trufas 2 huevos 1 copita de coñac. el coñac. el laurel y los huevos batidos.

Una vez que ya están tiernas. otra de foie. Vamos alternando una capa de manzana. y otra de queso fresco.TIMBAL DE FOIE CON QUESO FRESCO Y MANZANA CARAMELIZADA INGREDIENTES Foie 1 manzana queso fresco azúcar PREPARACIÓN Pelamos una manzana y la cortamos en tres trozos finitos (incluso mejor sería que fueran más finos que los de la foto): A continuación hervimos la manzana durante 30 minutos con un poquito de azúcar. . Para decorar podemos hacer un caramelo con azúcar solamente (sin necesidad de agua). la sacamos y la escurrimos. Esta riquísimo esta mezcla de sabor.

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