Comidas veganas, receta y cantidades

Empanadas

— 1 taza de harina
— 2 cucharada de aceite
— Sal (cantidad necesaria)
— Agua
— Arroz
— Verduras mixtas
— Salsas al gusto
— Condimentos al gusto

Agregar la taza de harina, el aceite y la sal necesaria.

Ir mezclando y agregando agua hasta que quede una masa homogénea
Pasamos la masa a la mesa y empezamos a amasar, si es necesario agrégale más harina o
más agua. La idea es que quede una masa suave y que no se pegue en los dedos.
Dejas descansar la masa en lo que haces el relleno
Agregas el arroz y las verduras (preferiblemente ralladas) en un recipiente.
Agregar salsas al gusto (recomiendo de soja y/o de tomate). Mezclar bien.
Agregar condimentos al gusto (recomiendo sal, aji molido, pimienta y pimentón). Seguir
mezclando.
Dividir la masa en pedazos, preferiblemente 4/5. Amasar hasta que la masa quede de
0.5cm-1cm
Agregar el relleno y hacer la forma (puedes buscar tutoriales). Preferiblemente precalentar
el horno. Sacar cuando sea necesario.

Milanesas de avena

— 1 taza de avena
— 1 taza de agua recién hervida
— 1cda de sal
— 1cda de pimienta
— 1cda de pimentón
— 1cda de cebolla en polvo
— Ajo en polvo (cantidad a gusto)
— 5cdas de harina

Agregas la taza de avena en un recipiente con la taza de agua recién hervida y dejas
reposar aproximadamente 20m
Agregas todos los condimentos. Revuelves y agregas las cucharadas de harina.
Dale forma a la masa y empanizala.
Meter en el horno el tiempo suficiente
Fideos veganos

— 200g de espinaca
— 300g de harina
— Aceite de oliva (1cda aprox, agregar lo necesario)

Agregar la espinaca y la harina a la licuadora y dejar que se mezcle todo. Cuando lo apretes
y se una, es cuando está.
Tirar a la mesada/mesa y empezar a unir todo.
Para hacerlos agarra una tijera y corta pequeñas formas irregulares (ej: 4cm de largo, 3 de
ancho y 2 de alto). Poner en una olla con agua hirviendo hasta que se hagan

Hamburguesas veganas

— 1 tarro de frijoles rojos

— 1/2 de cebolla morada
— 1/2 cdta de ajo en polvo
— 1/2 cdta de perejil
— 1/2 cdta de comino
— 1/2 cdta de pimentón
— 1/2 cdta de sal
— 2 cdas de pan rallado

Lavar y escurrir los frijoles y meterlos en la trituradora. Cuando se forme una especie de
pasta agregar la cebolla cortada finamente, todos los condimentos y el pan rallado. Mezclar
bien.
Dale forma a las hamburguesas (puedes ayudarte de un cilindro y papel film)
En una sartén con un chorrito de aceite cocinar de ambos lados hasta que quede dorado.

Kale crocante

— Hojas de kale
— Pizca de sal
— Aceite de oliva (opcional)

Lavar bien el kale y cortarlo en pedazos.

Poner en una fuente de horno o en su defecto en una asadera. Esparcir la pizca de sal
alrededor de todas las hojas (dependiendo de la cantidad y el tamaño lo ajustas). Si
decidiste poner el aceite de oliva, lo agregas.
Lo mandas al horno durante 7-10 minutos. A fuego medio
Pan chato Afgano

— 300g de harina
— 1 cdta de sal
— 150ml de agua
— 300g de papa
— 1cda de aceite
— 1 taza de puerro
— Condimentos al gusto (recomiendo sal y aji molido)

Agregas la harina y la cdta de sal en un recipiente y lo mezclas. Agregas el agua y empezas

a amasar hasta que se forme una masa.
Poner a reposar media hora aproximadamente
Hervis las papas y las aplastas hasta que quede un puré. Agregas el aceite, el puerro y los
condimentos. Mezclar bien.
Cuando la masa termine de reposar hacer un bollo y lo estiras bien fino de forma ovalada.
Pones el relleno en la mitad de la masa ( 0.5-1cm de distancia de los bordes) y lo doblas.
Cierras los bordes y estiras otra vez la masa con el relleno. Poner en un sartén con un
chorrito de aceite hasta que esté.

Cheesecake de frutilla

— 1 taza de avena
— 1 taza de agua recién hervida
— Yogurt vegano
— 2-3 cdas de quia (depende el recipiente que uses)
— Jugo de medio limón
— Un chorrito de vainilla
— 7-8 fresas

Agregas la avena y el agua y dejas reposar aproximadamente 5m.

Agregar el yogurt, la quia, el jugo de medio limón, la vainilla y la avena (todo en orden) y
mezclar.
Cortar las fresas y ponerlas arriba

Mini-brownie

— 2cdas de harina
— 2cdas de cacao amargo en polvo
— 2cdas de azúcar
— Pizca de polvo para hornear (Royal)
— 1cdta de sal
— 5cdas de agua
— 1/2 cdta de vainilla
— 1/2 cdta de aceite
— Chocolate en trozos (opcional)

Agregar en una taza grande la harina, el cacao, el azúcar, el royal y la sal y mezclas bien.
Agregar el agua, la vainilla y el aceite y mezclas bien.
(Opcional) Agregas el chocolate en trozos
40s al microondas

Tarta marmolada

— 3/4 taza de azucar

— 50ml de aceite
— 1cdta de vainilla
— 1cdta de jugo de limón O vinagre de manzana
— 2 tazas de harina
— 1/2 cdta de bicarbonato
— 1 cdta de polvo para hornear (royal)
— 200ml de agua
— 2cdas de harina
— 2cdas de cacao
— 1 cdta de esencia de vainilla

Agregar el azúcar, el aceite, la cdta de vainilla y el jugo de limón/vinagre de manzana.

Mezclar bien.
Poner la harina, el bicarbonato y el royal en otro bowl y mezclar bien. Hechar la mitad de
esto a la primera mezcla.
Cuando todo esté bien integrado, hechas el resto.
Lo separamos en dos, y en una parte pones las 2cdas de harina y la vainilla. Integras bien
En el otro recipiente hechas las 2cdas de cacao e integras bien.
Poner ambas mezclas en un recipiente anteriormente enmantecado y enharinado.
Con un tenedor hacer formas irregulares, esto es para formar el marmolado.
Poner en el horno a 180-200° durante 40m.