DESARROLLO EMPRESARIAL COLOMBIANA 1

Análisis de la evolución de empresas representativas en Colombia

Crepes&Waffle

Nikol Alexandra Barrios Serrato

Mirna Jasbleydi Velásquez Santiago

Natalia Lorena Gracia Castro

Liliana Ruiz

Maira Liceth Garcia Pérez

Administración de Empresas a Distancia, Corporación Universitaria Minuto de Dios

15-30092, Desarrollo Empresarial Colombiano

Sandra Roció Forero Muñoz

22 de abril de 2022
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Introducción

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Gran inicio y éxito de Crepes&Waffles

Reseña Histórica

En abril de 1980 se abre el primer Crepes&Waffles en la ciudad de Bogotá, por

una pareja de jóvenes (Beatriz Fernández y Eduardo Macias) amantes del arte de servir

con amor y alegría a precios razonables.

Beatriz cuenta que sus Waffles era Horrorosos “como le dijo una extraña” y fue

esa señora quien le dio la receta exacta de hacer unos excelentes y deliciosos Waffles.

Donde su local tenía una barra de madera el cual la transformaron en mesas

individuales y servicio personalizado; su lema era “Si llegas al corazón te quedas en la

mente”. Ya con su segundo local el cual lo abrieron el 10 de octubre de 1983 en el

centro internacional de Bogotá. Su evolución llego hasta la ciudad de Cartagena de

Indias en 1984 donde coloco otro local. Su padre le dio un mensaje que era “Hay que

ayudar a la gente” esas palabras hicieron que ella con determinación necesaria

realizara una marca fundamentada en la ley del amor, el cual abrió su tercer local en

Bogotá en 1986, era tan grande su evolución que se expandió en el centro comercial

Bulevar Niza en 1988 y un año después en la ciudad de Cali, Valle del Cauca. En 1994

Crepes&Waffles abre otro local en el poblado teniendo ya trece restaurantes y seis

heladerías. Es tan impresionante el manejo administrativo que tienen que su evolución

llego a trascender las fronteras, en 1995 abrió su primer restaurante en Quito ubicado

en la avenida Francisco de Orellana, que hoy en día tiene 7 restaurantes de

Crepes&Waffles. Llega en 1997 a Panamá; en 1998 vuelve y abre en Colombia, pero

esta vez en el Prado, Barraquilla; ese mismo año llega al corazón de Venezuela y abre

un local en el Centro Comercial Sambil en Caracas.

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Nuevo milenio era su nueva era, ellos contaban con 29 puntos de venta en 5

ciudades de Colombia y 3 país de Latinoamérica; en 2001 cuenta con 2 Locales en

Madrid-España y 5 en México: en el 2004 en Pereira; en 2007 en Lima-Perú el cual

cuentan con 4 restaurantes y 1 heladería); en 2008 en Bucaramanga; en 2009 se abre

en Villa Olimpia el primer Crepes&Waffles en Sao Paulo-Brasil; en 2012 a Chile.4

En el 2020 nace el primer camión Heladero habiendo entregad 3.003 pedidos en

11 rutas y 117 viajes diferentes. En este mismo año se creó el centro de servicios

encabezado de mujeres brillantes encargadas de atender los pedidos para domicilios.

Crepes&Waffles practican un modelo empresarial de gestión humana y de

responsabilidad social con sus empleados, el cual no es común en todas las empresas.

Beatriz Fernández alienta a sus empleados a través de mensajes de superación, de

amor de Dios y de la vida general.

Su filosofía u propósito es transformar el alimento en amor y alegra, que nutre el

alma y cuerpo, cautiva paladares, conquista corazones, despertar admiración en cada

cliente por servir Arte-Sano con amor y alegría a precios razonables.

Sus valores organizacionales fueron la disciplina, la innovación, la dedicación,

respeto y amor por el arte.

Con su esposo sus palabras claves son persistir, resistir, insistir y nunca desistir.
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Referencias
CREPES & WAFFLES A LO LARGO DE 38 AÑOS. (s.f.). Obtenido de CREPES & WAFFLES:
https://crepesywaffles.com/nosotros/historia

Giacalone, G. (s.f.). Pensamiento Empresarial Latinoamericano en el siglo XXI. Fondo Editorial

Universidad Cooperativa de Colombia.

Joaquin Viloria de la Hoz, J. E. (s.f.). Los estudios empresariales en Colombia a principios del siglo XXI (con
referencia a México). Editorial Unimagdalena.

Nuestra Historia V2. (s.f.). Obtenido de Nuestra Historia V2:

https://crepesywaffles.com/sites/default/files/2021-07/nuestra_historia_cw_V2.pdf

Vergara, C. (22 de septiembre de 2010). aSI LOGRARON SU EXITO. LA HISTORIA DE CREPES & WAFFLES.
Obtenido de P&M: https://revistapym.com.co/destacados/asi-lograron-su-exito-historia-crepes-
waffles