Universidad Metropolitana

Gestión de la Cadena de Suministros II

Prof.: Siro Tagliaferro.

CASO: CHOCODELICIA

Maria Jose Diaz. Carnet: 20201120164

Verónica Reyes. Carnet: 20151110621
Salomon Varela. Carnet: 20171110740

Caracas, 3 de Marzo 2022

Presentación del caso: Empresa Chocodelicia

La empresa ChocoDelicia, desea incursionar en el mercado de las bebidas a

base de chocolate en Venezuela, está formado por tres socios capitalistas, uno de
ellos formado en recursos humanos, con amplia experiencia en la industria de
alimentos, otro con formación y experiencia financiera llegando a ser vicepresidente
de un importante grupo financiero del país, el tercer socio es un químico con
postgrado en Bioquímica y fuertes conocimientos en el procesamiento y cultivo del
cacao. Pero, como puede verse, ninguno de ellos tiene idea de las funciones
logísticas.
Por estudios previos, ellos saben que cada kg. de cacao rinde un sesenta por ciento
(60%), en la producción de la bebida en polvo, y en la actualidad, comprado
directamente en la región de Barlovento, el kg. cuesta 0,3 $. Sin embargo, el resto
del producto es utilizado, con un rendimiento del setenta por ciento (70%), para
producir un aceite que se vende directamente a la industria de alimentos, sin ningún
aditivo, a un precio del kilogramo (Bs. 0.1 $), sin incluir precios de envase. El resto
del subproducto del cacao sólo sirve como abono, pero su precio es de apenas
(0,45 $) la tonelada.
La bebida chocolateada, está conformada en un setenta y cinco por ciento (75%) de
cacao y el otro veinticinco por ciento (25%), de diversos productos, que en promedio
de (2 $) por cada kg.
Los costos de amortización de equipos e infraestructura los han estimado en (Bs.
1,5 $) por cada kg. de bebida producida y la del resto de la producción, incluyendo
mano de obra y costos administrativos directos de producción, en treinta setenta y
cinco bolívares (1 $) por kg. de bebida. Ninguno de estos costos pertenece a la
gestión de la cadena de suministro y la logística, por lo cual no se incluyen
transportes ni empaques, y almacenajes, ni ningún otro costo relacionado con la
atención al cliente.

El problema consiste:

Ellos quieren crear una empresa para competir con el producto Toddy, y quieren
que ustedes los asesoren en todos los aspectos de la gestión de la cadena de
suministro y logísticos de la organización. En este momento están contratando la o
las empresas con este fin, por lo cual quieren que ustedes le presenten una
propuesta, donde presenten los aspectos técnicos, de mercado y financieros, ya sea
para la gestión de la cadena de suministro general de la empresa, o para algún
aspecto logístico particular de la misma.
En realidad están bastante abiertos a escuchar sugerencias, aunque han pensado
en un crecimiento gradual, produciendo, al principio, unos seis mil (6000 kg.)
kilogramos mensuales de la bebida chocolateada, entre todas sus versiones y
presentaciones, y para ello ya han adquirido la maquinaria, aunque no el local, el
cual lo ubicaran en el estado Miranda, pero no han terminado de decidirse, si en la
zona de Barlovento, en las afueras de Petare (Filas de Mariche), o en los Valles del
Tuy (específicamente Santa Teresa); desde donde esperarían abastecer el Área
Metropolitana y el resto del estado Miranda. En el futuro inmediato, seis meses,
crecerían a doce mil (12000 kg.), e igualmente seguirán surtiendo la zona antes
señalada. Manteniendo una tasa de crecimiento de doce mil kilogramos por año
esperan poder cubrir todo el país, calculan que con unos cincuenta mil kilogramos
(50000 kg.) mensuales, lo que esperan lograr en los próximos cinco (3) años. Por
ahora tienen una capacidad de producción de veinte mil kilogramos (20.000 kg.) por
mes, por lo cual para el resto del crecimiento deben comprar nuevos equipos.
Para poder entrar al mercado, se tiene que competir con los productos nacionales y
los productos importados, los cuales han sido los productos que han tomado el
mercado actual por su precio accesible dado que en promedio cada kg de estos
productos está alrededor de 4$ y tienen diversas presentaciones y combinaciones
de sabores.
Recuerden que ellos están interesados en todas las soluciones logísticas y de
cadena de suministro que usted les pueda ofrecer, también se le pide utilizar
estrategias de mercadeo, ya sean de promoción, plaza, slogan, buyer's journey,
Buyer persona entre otros.
Finalmente, se le pedirá calcular un breve análisis financiero de la misma. (Balance
General Anual y un VSM del proceso productivo).
Recuerde que uno de los aspectos a evaluar es la originalidad, por lo cual no es
conveniente que los restantes grupos, sepan qué propuestas están presentando
ustedes, hasta que no sea el momento de defenderlas.
Propuesta
A continuación se realizará una propuesta integral para el desarrollo de la
compañía Chocodelicia. Se incluirá un estudio para la ubicación de la planta,
tomando en cuenta eficiencia en tiempos, costo de transporte para distribución,
seguridad. Al mismo tiempo, se realizará un estudio de mercado para poder brindar
una propuesta de estrategia adecuada al contexto actual para el público que quiere
adquirir Chocodelicia. Finalmente se realizará un análisis financiero para determinar
cuál es el mejor camino para la compañía
Propuesta Ubicación de la Planta

Después de tomar en cuenta varios factores y criterios para el desarrollo

funcional de la empresa, y que esta cumpla con sus objetivos sacando el mejor
provecho durante su desarrollo; se consideró que la mejor localización para el
manejo de la logística de la empresa sería en el estado Miranda, específicamente a
las afueras de Petare en Filas de Mariche.

Dentro de los factores que se tomaron en cuenta se encuentran:

● Tamaño: el espacio del terreno donde se ubicará la planta.

● Transporte: por un lado, la distancia de la empresa con respecto a los puntos

de entrega y distribución del producto, y por otro la accesibilidad del
transporte público para la movilización de los empleados.

● Comunidad: población que habita la zona alrededor de la planta .

● Mano de obra: personal disponible y capacitado en la zona para trabajar en la

planta.

● Proveedores: la eficacia al conseguir materia prima reduce costos.

● Servicios: lo esencial para el desarrollo y funcionamiento de la planta; agua y

energía.

● Seguridad: resguardar a los empleados y la producción.

● Costos: los costos que implica la planta, el transporte y los servicios.

 Tabla 1. Elaboración propia.

Se realizó una matriz de evaluación en la que se calificó del 1 al 5 los criterios antes
mencionados, siendo uno (1) el de menor probabilidad y cinco (5) el de mayor
probabilidad.
Propuesta de Mercadeo
Como parte de la propuesta se plantea una estrategia de marketing esto con
el propósito de establecer un estilo, método de venta y lograr posicionar el producto
en el mercado. De esta manera se propone seguir una estrategia de segmentación,
acompañado de una estrategia específica en relación con la competencia.

Estrategia de Segmentación

Tomando en cuenta que Chocodelicia es una compañía nueva en el mercado

es necesario establecer una estrategia de segmentación, permitiendo elegir a los
clientes específicos al cual se pretende llegar.

Marketing concentrado: se escogerá un segmento específico del mercado para

concentrar los esfuerzos de la campana y realizar un plan de marketing para poder
llegar a nuestro mercado meta.

Características del mercado meta:

● Residenciados en Caracas y Miranda, Venezuela.

● Variable a tomar en cuenta: Demográfica
○ Jóvenes 5 - 25 años, subgrupo entre 5- 17 , 18-25 años.
○ Poder adquisitivo: medio-alto. Entendiendo que para el subgrupo de 5-
17 años serán los padres de la compra, mientras que, para el
subgrupo de 18 -25 años ellos serán responsables de la compra.
○ Ocupación: estudiantes, personas iniciando en el campo laboral.
○ Accesibilidad: Redes sociales, ubicación estratégica en
supermercados y farmacias.
Perfil del consumidor - Buyer persona

Figura 1: Buyer persona subgrupo 5-17 anos

Fuente: Elaboración propia

Es importante recalcar que aunque el plan de mercadeo tomará en cuenta el

perfil de los jóvenes de 5-17 años, en su mayoría no tienen la capacidad de pagar
por los productos, por lo que se necesita crear un engagement real con este
subgrupo para poder convencer a su representante de la compra.

Se debe incluir beneficios del producto para el consumo, y transmitir un

mensaje de que aunque será una bebida azucarada los ingredientes son de buena
calidad e incluye la menor cantidad de sustancias artificiales.

El empaque debe ser atractivo para los jóvenes, ya se que debe llamar la
atención para poder fomentar la curiosidad en el producto, al mismo tiempo debe
existir un primer contacto a través de las redes sociales.
 Figura 2: Buyer persona subgrupo 18-25 años
Fuente: Elaboración propia

Para este caso, el poder de compra si estará en su mayoría dentro del

subgrupo de 18-25 años. Se le llegara a este grupo por campañas mediáticas en
redes sociales, se asegurará una buena relación calidad-precio para poder crear
una clientela fiel al producto. Del mismo modo es importante recalcar los beneficios
del producto y aclarar qué está hecho con productos de buena calidad y no
artificiales.

Estrategia de Marketing

Entendiendo nuestro consumidor meta, se propone establecer una estrategia

de marketing que logre satisfacer de la mejor forma las necesidades y preferencias
del consumidor, sin incurrir en costosos gastos.

Competencia

Primero, es necesario conocer el mercado y lo que se encuentra disponible

actualmente a la vista de nuestros clientes potenciales. Se sabe que la competencia
directa con la cual Chocodelicia quiere competir es Toddy. Esta es una bebida
achocolatada producida desde el 2001 por Empresas Polar. La marca cuenta con
distribución en Venezuela, Estados Unidos, Argentina, Uruguay, Brasil y paraguay

Su portafolio de productos serian los siguientes:

● Bebida chocolatada toddy en polvo

● Galletas toddy
● Helado de toddy
● Pudin de toddy
Tabla 2: Portafolio de productos marca Toddy
Fuente: Elaboración propia

PRODUCTO IMAGEN

Bebida achocolatada en polvo

Helado

Galletas
 Pudin

Al mismo tiempo es necesario tener conocimiento de las marcas secundarias

que se tendrán como competencia.
Tabla 3: Productos de Competencia en el Mercado
Fuente: Elaboración propia

Tomando en consideración la cantidad de productos que tiene en su

portafolio la competencia directa, toddy. Al mismo tiempo el desarrollo que tiene
Empresas Polar, se recomienda entrar al mercado con dos productos. El primero
será una bebida chocolatada en polvo y tendrá su versión ya lista para consumir en
envases de cartón.
 El propósito de esta idea es permitir al consumidor tener un primer contacto
con el producto de manera individual. Al contar con bebidas preparadas, frías y
listas para consumir, se permite apreciar el sabor del producto, confirmar la calidad
y así comenzar el proceso de fidelización con la marca. En el momento que el
cliente ha probado el producto y le ha gustado, tiene mayor facilidad para cambiar
de preferencia a Chocodelicia y así comprar la presentación de mayor cantidad y en
polvo.

Campana mediatica

Nuestros buyers personas se encuentran entre las generaciones millennials y

Z, por lo que, el uso de redes sociales es fundamental para poder llegar a ellos.

● Página Web: se propone crear una página web de la marca

“chocodelicia.com” permitiendo un espacio oficial para el conocimiento de los
productos y la compañía. Considerando la situación actual después de la
pandemia debido a la COVID-19, donde ha aumentado considerablemente la
venta de productos online, se establecerá un área para gestionar la compra y
venta de productos online bien sea al mayor o detal.

● Instagram: Se creará una cuenta y se dará inicio a una campaña de intriga

antes del lanzamiento del producto. Utilizando los servicios de publicidad de
la plataforma, estos nos permitirá llegar al público deseado (ambos
subgrupos).

● Twitter: Se creara una cuenta y se utilizara al igual una campaña de intriga.

Se utilizará el mismo contenido de imágenes pero la información y los textos
que acompañan a las imágenes debe estar dirigido a al subgrupo de edades
entre 18-25 años

● Plataformas Delivery: Se introducirá el producto en una plataforma de

delivery( yummy y pedidos ya). Teniendo en cuenta que es más rentable para
una compañía pagar una comisión para entrar en una plataforma con gran
alcance publicitario que pagar publicidad, se propone que justo después de la
 campaña de intriga que se realizará en Instagram y Twitter, se lanzaran los
dos productos por estas plataformas antes de ser distribuidos a los
comercios.

Imagen de la marca
Tabla 4: Imagen de la Marca Chocodelicia
Fuente: Elaboración propia

Nombre Chocodelicia

Logo

Slogan El mejor sabor a chocolate

Productos Bebida achocolatada lista y en polvo

Se escoge una mezcla de colores rojo, marrón, naranja y un toque de azul

para el logo. El rojo para llamar la atención, es un color que motiva una emoción de
“excitante, emocionante”. Con respecto al color anaranjado, se utilizara ya que
motiva una emoción “amigable”. El marrón se utiliza para dar relación al producto
con el chocolate. Finalmente se utiliza azul porque es un color que motiva la
emoción “confianza”.
 Figura 3: Colores para tu Marca
Fuente: Blucactus

Análisis financiero
A continuación se plantea un análisis financiero de la producción de
Chocodelicia con las premisas planteadas inicialmente, en seis meses, crecerían a
doce mil (12000 kg.), e igualmente seguirán surtiendo la zona antes señalada.
Manteniendo una tasa de crecimiento de doce mil kilogramos por año esperan poder
cubrir todo el país, calculan que con unos cincuenta mil kilogramos (50000 kg.)
mensuales, lo que esperan lograr en los próximos cinco (3) años. Por ahora tienen
una capacidad de producción de veinte mil kilogramos (20.000 kg.) por mes, por lo
cual para el resto del crecimiento deben comprar nuevos equipos. Los siguientes
datos se plantearon tomando como referencia la ubicación elegida en la matriz
ponderada.

Para la elaboracion del analisis financiero utilizamos las siguientes tablas

Tabla 5: Producción de la planta

Kg/mes kg de
kg cacao kg cacao kg cacao
Año producidos diversos kg aceite kg abono
utilizado requerido sobrante
bebida productos
0 6000 1500 4500 7500 1500 1050 450
6
12000 3000 9000 15000 3000 2100 900
meses
1 18000 4500 13500 22500 4500 3150 1350
2 30000 7500 22500 37500 7500 5250 2250
3 42000 10500 31500 52500 10500 7350 3150
4 54000 13500 40500 67500 13500 9450 4050
5 66000 16500 49500 82500 16500 11550 4950

Tabla 6: Costos

costo de Costo Costo de

Kg/mes Costo de Costo de
diversos cacao amortización Total
Año producidos amortización maquinaria
productos requerido produccion costos en $
bebida de bebida en $
en $ en $ secundaria
0 6000 3000 2250 9000 6000 0 20250
6
12000 6000 4500 18000 12000 0 40500
meses
1 18000 9000 6750 27000 18000 0 60750
2 30000 15000 11250 45000 30000 15000 116250
 3 42000 21000 15750 63000 42000 15000 156750
4 54000 27000 20250 81000 54000 0 182250
5 66000 33000 24750 99000 66000 15000 237750

Tabla 7: Ingresos

Kg/mes
Ingreso bebida Ingreso aceite Ingreso abono Total ingreso
Año producidos
en $ en $ en $ en $
bebida
0 6000 22800 105 0,2025 22905,2025
6 meses 12000 45600 210 0,405 45810,405
1 18000 68400 315 0,6075 68715,6075
2 30000 114000 525 1,0125 114526,0125
3 42000 159600 735 1,4175 160336,4175
4 54000 205200 945 1,8225 206146,8225
5 66000 250800 1155 2,2275 251957,2275

Tabla 8: Utilidad

Total costos en
Año Total ingreso en $ Utilidad en $
$
0 22905,2025 20250 2655,20
6 meses 45810,405 40500 5310,41
1 68715,6075 60750 7965,61
2 114526,0125 116250 -1723,99
3 160336,4175 156750 3586,42
 4 206146,8225 182250 23896,82
5 251957,2275 237750 14207,23
Total 55897,70

Tabla 9: Precios de venta

Precio de venta
Producto
en $/Kg
Bebida
3,8
chocolateada
Aceite 0,1
Abono 0,00045

Conclusiones

Para optimizar los costos de producción, costos de mano de obra, cercanía

con proveedores y clientes, según lo establecido en la tabla 1 de la matriz de
ponderación, la ubicación de planta que facilita más el sistema de producción es la
del estado Miranda, específicamente en las afueras de Petare, filas de mariche.

Para el triunfo del producto es necesario su consumo y aceptación por los

clientes, el mismo depende las estrategias de marketing que caracterizan a dicho
producto puesto que de esta manera es como será visto por el mercado y
proporcionará la captación de los consumidores. Debido a la extensa competencia
en el mercado, relacionada específicamente con las bebidas chocolatadas como el
Toddy, se planteó una extensa propuesta de mercado para poder entrar al público
de la manera adecuada.
Al mismo tiempo, entendiendo que era necesario iniciar con un precio menor
a la competencia, se logró establecer un precio de $3,8 y se implementó una
estrategia de economía circular para aprovechar al máximo los beneficios del cacao
mientras se compromete con el ambiente, tratando de generar cero desperdicios.