Preparatoria Emiliano Zapata Barrales Luna Jenifer

Bioquímica II Julián Tapia Alisson Karolayn

6° semestre "B" vespertino Ricardo Contreras María Fernanda

¡EVITEMOS A LOS

VILLANOS GRASOSOS!
¿Conoces las grasas trans?
Son un aditivo industrial que se agrega a los alimentos para que

éstos duren más tiempo sin que lleguen a descomponerse.

Representan un gran riesgo para la salud.

¿Dónde
¿Dónde se
se encuentran?
encuentran?
Están en galletas industrializadas, en el pan de

caja, en pasteles procesados, en las pizzas, en las

botanas, en algunos chocolates, en las frituras, en

helados de crema, en sustitutos de crema, y en

otros productos de la tiendita de tu esquina.

¿Qué es la hidrogenación? Fuente: US-FDA

Es un proceso que agrega hidrógeno a las grasas naturales insaturadas, para retrasar su posible

oxidación y rancidez. Para lograr esto, los aceites insaturados se calientan. La temperatura

requerida debilita los enlaces dobles, y entonces un alto porcentaje de enlaces, que eran enlaces cis,

cambian a enlaces trans.

Recomendaciones para cuidar tu

tu

alimentación:
Exigir a las autoridades del sector salud

que en las etiquetas de los alimentos

procesador contengan de manera explicita

todo su contenido, para decidir

ALGO QUE NO

informadamente qué consumir.

DEBES OLVIDAR

Medir nuestros niveles de cozles terol y glucosa en

Es la calidad y cantidad

la sangre, al menos una ve doal añsi o,enalapafartimir liadehalosy

de las grasas que

ingerimos lo que

30 años de edad, y sobre to es de enfermedades

antecedent determina sus efectos en

cardiovasculares o diabetes. nuestro organismo.

Leer las etiquetas de los productos

procesados que consumimos. Evita los

que dicen “aceites parcialmente

hidrogenados”. Comer bien

también es una

Evita consumir grasas forma de amor

parcialmente
propio
hidrogenadas o trans.

Preferir los aceites vegetales

extraídos en frío, sin refinar,

usándolos sin sobrecalentar, y

buscando que no humeen.

Referencias bibliográficas:
Kiely, J. K. (2014). Online Resources for Introducing Bioethics through Case-Studies and Active

LearningComparative review of: Bioethics

101https://www.nwabr.org/sites/default/files/NWABR_Bioethics_101_5.13.pdf and Exploring

Bioethicshttps://www.nwabr.org/teacher-center/bioethics-101#overview. Journal of Microbiology &

Biology Education, 15(2), 249–250. https://doi.org/10.1128/jmbe.v15i2.804