Este Aceite De Cocinar es un Destructor de Virus y Un Antibitico...

Publicado Por Dr. Mercola | 22 de Octubre 2010

Sin duda alguna usted ha notado que en los ltimos 60 aos la mayora de los funcionarios de salud y medios de comunicacin han estado diciendo que las grasas saturadas son malas para la salud y que le traern una serie de consecuencias negativas, como colesterol elevado, obesidad, enfermedades del corazn y Alzheimer. Sin duda alguna usted ha notado que en los ltimos 60 aos la mayora de los funcionarios de salud y medios de comunicacin han estado diciendo que las grasas saturadas son malas para la salud y que le traern una serie de consecuencias negativas, como colesterol elevado, obesidad, enfermedades del corazn y Alzheimer. Mientras tanto, durante estos mismos 60 aos los niveles de enfermedades del corazn, obesidad, colesterol y Alzheimer se han disparado en los Estados Unidos en comparacin con nuestros antepasados, e incluso comparado con las sociedades primitivas de hoy en da que utilizan grasas saturadas como un alimento bsico. Saba usted que mltiples estudios realizados en las poblaciones de las islas del Pacifico, quienes obtienen del 30 al 60% de su ingesta calrica total del aceite de coco saturado, demuestran ndices de enfermedades cardiovasculares [1] Claramente, existe mucha confusin y evidencia contradictoria sobre el tema de las grasas saturadas, incluso entre los profesionales de cuidado de la salud. Pero, le dir algo que los funcionarios de salud pblica y los medios de comunicacin no le dirn. El hecho es, no todas las grasas saturadas son creadas con igualdad. La palabra clave aqu es creado, ya que algunas grasas saturadas son de origen naturales, mientras que otras grasas son manipuladas artificialmente a un estado saturado a travs de un proceso hecho por la mano del hombre llamado hidrogenacin.

El proceso de hidrogenacin manipula el aceite vegetal y de semillas mediante la adicin de tomos de hidrogeno mientras se calienta el aceite, produciendo un aceite espeso y rancio que realmente solo beneficia la duracin (vida til) de los alimentos procesados y las ganancias corporativas. Las comunidades medicas y cientficas se han unido en la opinin de que los aceites vegetales e hidrogenados deberan ser evitados. Estas grasas no saturadas, son artificialmente manipuladas en grasas saturadas, tambin conocidas como grasas trans, y sin duda ha escuchado hablar de ellas ltimamente. Algunas ciudades y estados han prohibido su uso. Ya no existe controversia alguna sobre los peligros de salud de estas grasas artificialmente saturadas. Y, qu cree? Estas son las mismas grasas trans daadas que han sido promocionadas como saludables y amigables con el corazn en los ltimos 60 aos por el inters de las semillas y vegetales. Pero la verdad finalmente sali a la luz. Las grasas trans fueron reprimidas, desacreditadas y reveladas como el enemigo de la buena salud que siempre han sido, sin importar lo que los cmplices de los aceites vegetales y de semillas le hayan dicho al pblico estadounidense en el ltimo medio siglo. Por desgracia, esta difamacin de grasas saturadas hidrogenadas ha creado mucha confusin referente a las grasas saturadas de origen natural, incluyendo el aceite de coco. Si un tipo de grasa saturada es mala para usted, la discusin sigue, entonces todas las grasas saturadas deben ser malas. Verdad? Nada puede estar ms lejos de la realidad!

La Verdad Acerca del Aceite de Coco

La verdad acerca del aceite de coco es obvia para cualquier persona que haya estudiado la salud de las personas que viven en culturas tropicales tradicionales, donde el coco ha sido un elemento bsico en la alimentacin nutritiva durante muchos En los aos 30s, un dentista llamado Dr. Weston Price viaj por todo el Pacifico Sur, examinando las dietas tradicionales y su efecto sobre la salud dental y general. Descubri que esas dietas ricas en productos de coco eran sanas y buenas, a pesar de la alta concentracin de grasa en su alimentacin, y las enfermedades cardiacas eran prcticamente inexistentes. Del mismo modo, en 1981, investigadores estudiaron poblaciones de dos atolones de Polinesia. El coco fue la principal fuente de energa calrica en ambos grupos. Los resultados publicados en el Amercian Journal Of Clinical Nutrition, [2]demostraron que las dos poblaciones presentaron una salud cardiovascular positiva. De hecho, no existe evidencia de que la ingesta de grasas saturadas de origen natural tenga cualquier tipo de efecto daino en estas poblaciones! Eso no es lo que usted esperaba, verdad? Basado en 60 aos de poltica pblica negativa hacia las grasas saturadas de origen natural, usted pensara que estas culturas deberan tener las arterias tapadas, obesidad o enfermedades del corazn.

Puede resultar sorprendente darse cuenta de que las grasas saturadas de origen natural del aceite de coco de hecho tienen en realidad sorprendentes beneficios para la salud, como: Promueve la salud del corazn [3] Promueve la prdida de peso, cuando es necesario [4] Ayuda a tener un sistema inmunolgico saludable [5] Ayuda a tener un metabolismo saludable [6] Proporciona una fuente de energa inmediata [7] Mantiene su piel con apariencia saludable y juvenil Apoya al buen funcionamiento de la glndula tiroides [8] Pero, Cmo es todo esto posible? Tiene el aceite de coco algunos ingredientes secretos que no son encontrados en otras grasas saturadas? La respuesta es un rotundo si.

El Ingrediente Secreto del Aceite de Coco

El 50% del contenido de grasa en el aceite de coco es una grasa difcil de encontrar llamada cido lurico. Si usted es un lector frecuente de mi boletn de noticias, entonces sabe que yo considero el como un ingrediente milagroso debido a sus propiedades nicas que promueven la salud. Su organismo convierte el cido lurico en monolaurina, la cual tiene propiedades antibacteriales y anti-protozoos. [9] La monolaurina es un monoglicerido el cual puede realmente destruir los virus recubiertos de lpidos, como: VIH, herpes Sarampin Virus de la gripe Diversas bacterias patgenas Protozoos como la guardia lamblia El cido lurico es un virus poderoso y destructor de bacterias gram-negativas, y el aceite de coco es el que contiene ms cido lurico que cualquier otro producto en la tierra. El cido cprico, otro acido graso de coco presente en cantidades ms pequeas, tambin ha sido agregado a lista de componentes antimicrobianos del coco. Esta es una de las razones claves por la que debera considerar consumir el aceite de coco, ya que no existen muchas fuentes de monolaurina en nuestra alimentacin. Sin embargo, esos no son todos los beneficios saludables del aceite de coco.

Los Beneficios de los cidos Grasos de Cadena Mediana

El aceite de coco tiene aproximadamente 2/3 de cidos grasos de cadena mediana (AGCM), tambin llamados triglicridos de cadena media o MCT. Estos tipos de cidos grasos producen toda una serie de beneficios para la salud. El aceite de coco es la fuente natural ms rica de estos saludables AGCM. Por el contrario, los aceites vegetales o de semillas ms comunes se componen de cidos grasos de cadena larga (AGCL) tambin conocidos como triglicridos de cadena larga o LCT. Permtame decirle por que estos cidos grasos de cadena larga no son tan saludables para usted como los AGCM que se encuentran en el aceite de coco [10]. Los AGCL son difciles de romper por su organismo - requieren enzimas especiales para su digestin. Los AGCL ponen ms presin sobre el pncreas, hgado y su sistema digestivo. Los AGCL son en su mayora, almacenados en su organismo como grasa. Los AGCL pueden almacenarse en sus arterias en forma de lpidos como el colesterol. A diferencia de los AGLC, los AGCM encontrados en el aceite de coco tienen muchos beneficios saludable, incluyendo las cualidades benficas siguientes: Los AGCM son ms pequeos. Penetran las membranas celulares fcilmente y no requieren enzimas especiales para ser utilizadas con eficacia por su organismo. Los AGCM son fciles de digerir, ponen menos presin en su sistema digestivo. Los AGCM son enviados directamente al hgado, donde rpidamente se convierten en energa en lugar de almacenarse como grasa. AGCM pueden en realidad estimular el metabolismo de su cuerpo, hacindolo bajar de peso.

El Aceite de Coco le Ayuda a Combatir la Diabetes

Su organismo enva los cidos grasos de cadena mediana a su hgado para ser utilizados como energa. Esto hace al aceite de coco una fuente poderosa de energa instantnea para su cuerpo, una funcin normalmente hecha por los carbohidratos simples. Sin embargo, aunque el aceite de coco y los carbohidratos simples comparten la habilidad de entregar la energa rpidamente a su organismo, se diferencian en un aspecto crucial. El aceite de coco no produce picos de insulina en su torrente sanguneo. Si usted ley bien, el aceite de coco funciona en su organismo como un carbohidrato, sin ninguno de los efectos debilitantes relacionados con la insulina asociados con el consumo de carbohidratos a largo plazo. Los diabticos y aquellas personas pre-diabticas (una epidemia de salud en los Estados Unidos) deberan darse cuenta inmediatamente de los beneficios de una fuente de energa inmediata que no producen los picos de insulina en su organismo. De hecho, el aceite de coco agregado en la alimentacin de los diabticos y pre-diabticos ha mostrado ayudar a estabilizar el aumento de peso, lo cual puede disminuir dramticamente la probabilidad de contraer diabetes tipo 2. [11]

Aceite de Coco, El Amigo de los Atletas y Las Personas Que Hacen Dieta
Si usted vive en los Estados Unidos, tiene casi un 70% de probabilidad de tener sobrepeso. Y, estoy seguro de que est consciente de que la obesidad afecta su calidad de vida y est vinculada con muchos problemas de salud. Uno de los mejores beneficios del aceite de coco est en su habilidad de ayudar a estimular su metabolismo. En la dcada de los 40s, los agricultores descubrieron este efecto por accidente al intentar usar el aceite de coco de bajo costo para engordar su ganado. No funcion! En cambio, el aceite de coco hizo que los animales no tuvieran grasa, los hizo activos y con hambre. Sin embargo, muchos estudios de investigacin en animales y humanos han demostrado que la substitucin de AGCL por AGCM trae como resultado la disminucin de peso y pedida de grasa. De hecho, la habilidad de los AGCM de ser digeridos rpidamente, para ayudar a estimular el metabolismo y convertirlo en energa ha entrado en el tema deportivo. Varios estudios han demostrado que los AGCM pueden mejorar el rendimiento fsico o deportivo. [12] Adems, una investigacin ha demostrado que, debido a su efecto metablico, el aceite de coco aumenta la actividad de la tiroides. Y usted probablemente ha escuchado que una tiroides lenta es una de las razones por la cual algunas personas son incapaces de bajar de peso, sin importar lo que hagan. Adems de la prdida de peso, existen otras ventajas para mejorar el ritmo de su metabolismo. Su proceso de curacin se acelera. Aumenta la regeneracin celular para sustituir las clulas viejas, y las funciones de su sistema inmunolgico en general.

El Aceite de Coco en su Piel

Adems de la creciente evidencia medica y cientfica de los poderosos beneficios que el aceite de coco tiene al ser consumido, tambin ha sido usado por dcadas por masajistas profesionales para relajar los msculos estresados. Sin embargo, usted no tiene que ser un masajista profesional para obtener los beneficios que el aceite de coco le da a su piel y a sus tejidos. Solo utilice el aceite de coco de la misma manera que cualquier otra locin. El aceite de coco es ideal para el cuidado de la piel. Ayuda a proteger su piel contra los efectos de los radicales libres, y ayuda a mejorar la apariencia de su piel con sus beneficios anti-edad. De hecho, el fisilogo y bioqumico Ray Peat, Ph. D consider al aceite de coco como un antioxidante [13], debido a su estabilidad y resistencia a la oxidacin y a la formacin de los radicales libres. Adems, l cree que reduce la necesidad de proteccin antioxidante de la vitamina E.

Al igual que el Dr. Peat, muchos expertos creen que el aceite de coco podra ayudar a restaurar la juventud su piel. Cuando el aceite de coco es absorbido en su piel y en sus tejidos conectivos, ayuda a reducir la apariencia de las lneas finas y arrugas, ayudndolo a mantener sus tejidos conectivos fuertes y flexibles, adems ayudan a exfoliar la capa externa de clulas muertas de la piel, haciendo su piel ms suave.

El Aceite de Coco y su Corazn

Las enfermedades cardiacas son la causa numero uno de muerte en los Estados Unidos. Y las enfermedades del corazn son a menudo un asesino silencioso. El primer signo de la enfermedad cardiovascular es comnmente un ataque al corazn, y por desgracia, ms de un tercio de los ataques cardiacos son mortales. Y a pesar de la propaganda, la verdad es esta: son las grasas INSATURADAS las que estn vinculadas primordialmente con las enfermedades cardiacas, no las grasas saturadas de origen natural, como lo han llevado a creer. [14] Adems, las grasas poliinsaturadas en los aceites vegetales y de semillas fomentan la formacin de cogulos de sangre mediante el aumento de la viscosidad de las plaquetas. El aceite de coco ayuda a mejorar la funcin de las plaquetas.

El Aceite de Coco en la Cocina

Yo solo utilizo dos tipos de aceite en la preparacin de mis alimentos. El primero es el aceite extra virgen de oliva, ya que es una grasa mono insaturada que le da un mejor sabor a las ensaladas. Sin embargo, no debe ser usado para cocinar. Debido a su estructura qumica, el calor lo hace susceptible al dao oxidativo. Y las grasas poliinsaturadas, que incluyen los aceites vegetales comunes como el aceite de maz, soya, crtamo, girasol y canola, son definitivamente los peores aceites en la preparacin de los alimentos. Estos aceites de omega-6 son muy susceptibles al dao por el calor debido a sus dobles enlaces. Firmemente le recomiendo eliminar esos aceites vegetales de omega-6 de su cocina. Por qu? Razn #1: La mayora de la gente cree que las grasas trans son creadas al frer. Ese no es el mayor problema, en mi opinin. Aunque algunos se crean, son relativamente menores. Existen MUCHOS productos qumicos MAS txicos producidos al frer los aceites de omega-6 que los aceites trans. El frer destruye los antioxidantes en el aceite y como resultado oxida el aceite. Esto causa reticulacin, ciclizacin, cambios de doble enlace, fragmentacin y polimerizacin de los aceites que causan mucho mas dao que las grasas trans. Razn #2: La mayora de los aceites vegetales son GMO (genticamente modificados o transgnicos). Esto incluye el 90% de los aceites de soya, maz, y canola. Razn # 3: El aceite vegetal contribuye a la sobreabundancia de grasas omega6 daadas en su alimentacin, lo que crea un desequilibrio en la proporcin de cidos grasos de omega-6 a omega-3. Como usted ya lo sabe debido a mis extensos artculos

referentes a este tema, considero que el consumo excesivo de grasas de omega-6 daadas contribuye a muchos problemas de salud. Todos son altamente procesados y consumidos en cantidades de aproximadamente 100 veces ms altas que nuestros antepasados de hace un siglo. Esto les lleva a distorsionar la sensible relacin de omega-6/omega-3, la cual controla muchas vas bioqumicas delicadas que resultan en la aceleracin de muchas enfermedades degenerativas crnicas. Solo hay un aceite que es lo suficientemente estable como para resistir el dao producido por el calor ligero, mientras que tambin ayuda a mejorar la salud del corazn e incluso ayuda a la prdida de peso y al funcionamiento de la tiroides -- es el aceite de coco. As que, cada vez que necesite un aceite para cocinar, utilice el aceite de coco en lugar de la mantequilla, aceite de oliva, aceite vegetal, margarina o cualquier otro tipo de aceite. A pesar de que no recomiendo los alimentos fritos, si desea frerlos, por lo que ms quiera, utilice el aceite de coco - esa es su mejor opcin.

La Seguridad del Aceite de Coco

Las grasa de cadena media en los aceites de coco se consideran tan nutritivas que se utilizan en la leche/frmula para bebes, en hospitales para alimentar a los pacientes con enfermedades criticas, en la alimentacin a travs de sonda y para personas con problemas digestivos. El aceite de coco ha sido incluso utilizado con xito por los mdicos en el tratamiento de la intoxicacin por aluminio. [15] El aceite de coco es excepcionalmente til para las mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos y quienes se preocupan por la salud digestiva, atletas y aquellas personas que solo quieren mejorar su salud en general.

Referencias:

[1] Kaunitz H, Dayrit CS. Coconut oil consumption and coronary heart disease. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992;30:165-171. Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Cholesterol, coconuts, and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: the Pukapuka and Tokelau Island studies, American Journal of Clinical Nutrition, 1981;34:1552-1561. [2] Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Cholesterol, coconuts, and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: the Pukapuka and Tokelau Island studies, American Journal of Clinical Nutrition, 1981;34:1552-1561. [3] Dr. Mary G. Enig, Ph.D., F.A.C.N. Source: Coconut: In Support of Good Health in the 21st Century, part 2. [4] Assuno ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florncio TM. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity, Lipids, 2009 Jul;44(7):593-601. Epub 2009 May 13. [5] Dr. Mary G. Enig, Ph.D., F.A.C.N. Source: Coconut: In Support of Good Health in the 21st Century. [6] Baba, N 1982. Enhanced thermogenesis and diminished deposition of fat in response to overfeeding with diet containing medium-chain triglycerides , Am. J. Clin. Nutr., 35:379. [7] Bruce Fife, ND. Coconut Oil and Medium-Chain Triglycerides. [8] Raymond Peat Newsletter, Coconut Oil, reprinted at www.heall.com. An Interview With Dr. Raymond Peat, A Renowned Nutritional Counselor Offers His Thoughts About Thyroid Disease, [9] Isaacs CE, Litov RE, Marie P, Thormar H. Addition of lipases to infant formulas produces antiviral and antibacterial activity, Journal of Nutritional Biochemistry, 1992;3:304-308. Isaacs CE, Schneidman K. Enveloped Viruses in Human and Bovine Milk are Inactivated by Added Fatty Acids(FAs) and Monoglycerides(MGs), FASEB Journal, 1991;5: Abstract 5325, p.A1288. Mitsuto Matsumoto, Takeru Kobayashi, Akio Takenaka and Hisao Itabashi. Defaunation Effects of Medium Chain Fatty Acids and Their Derivatives on Goat Rumen Protozoa, The Journal of General Applied Microbiology, Vol. 37, No. 5 (1991) pp.439-445.

Dr. Mary G. Enig, Ph.D., F.A.C.N. Source: Coconut: In Support of Good Health in the 21st Century . Hristov AN, Vander Pol M, Agle M, Zaman S, Schneider C, Ndegwa P, Vaddella VK, Johnson K, Shingfield KJ, Karnati SK. Effect of lauric acid and coconut oil on ruminal fermentation, digestion, ammonia losses from manure, and milk fatty acid composition in lactating cows, J Dairy Sci., 2009 Nov;92(11):5561-82.

[10] St-Onge MP, Jones PJ. Greater rise in fat oxidation with medium-chain triglyceride consumption relative to long-chain triglyceride is associated with lower initial body weight and greater loss of subcutaneous adipose tissue, International Journal of Obesity & Related Metabolic Disorders, 2003 Dec;27(12):1565-71. [11] Geliebter, A 1980. Overfeeding with a diet of medium-chain triglycerides impedes accumulation of body fat,Clinical Nutrition,28:595. [12] Fushiki, T and Matsumoto, K Swimming endurance capacity of mice is increased by consumption of medium-chain triglycerides,Journal of Nutrition, 1995;125:531. [13] Raymond Peat Newsletter - Unsaturated Vegetable Oils Toxic, 1996 edition, p.2-4. Daneil R. Doerge, Hebron C Chang "Inactivation of thyroid peroxidase by soy isoflavones in vitro and in vivo", Journal of Chromotography B, September 2002; 777(1,2);25:269-79.http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2005/01/26/coconut-oil-part-eight.aspx Nevin KG, Rajamohan T. Effect of topical application of virgin coconut oil on skin components and antioxidant status during dermal wound healing in young rats, Skin Pharmacol Physiol, 2010;23(6):290-7. Epub 2010 Jun 3. Marina AM, Man YB, Nazimah SA, Amin I. Antioxidant capacity and phenolic acids of virgin coconut oil, Int J Food Sci Nutr, 2009;60 Suppl 2:114-23. Epub 2008 Dec 27. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19115123 [14] Barry Groves, PhD. Second Opinions: Exposing Dietary Misinformation: The Cholesterol Myth, parts 1 and 2. Robert H Knopp and Barbara M Retzlaff, Saturated fat prevents coronary artery disease? An American paradox, American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 80, No. 5, 1102-1103, November 2004. Mozaffarian D, Rimm EB, Herrington DM. Dietary fats, carbohydrate, and progression of coronary atherosclerosis in postmenopausal women, Am J Clin Nutr, 2004;80:1175-84. [15] K. G. Nevin and T. Rajamohan, "Beneficial effects of virgin coconut oil on lipid parameters and in vitro LDL oxidation", Clinical Biochemistry, September 2004; 37(9): 830-835.

La Grasa que Aumenta el Colesterol Bueno y Reduce la Obesidad Abdominal en las Mujeres

Un estudio ha demostrado que la suplementacin alimenticia con aceite de coco puede dar como resultado la reduccin de la circunferencia de la cintura y otros beneficios. Se hizo un ensayo clnico aleatorio a doble ciego con 40 mujeres divididas en dos grupos -- uno recibi una suplementacin alimenticia diaria de aceite de soya (grupo S) y otro recibi una cantidad similar pero de aceite de coco (grupo C). Ambos grupos fueron instruidos para seguir una alimentacin hipocalrica balanceada y caminar 50 minutos al da.

De acuerdo con el estudio, [Despus de una semana,] slo el grupo C mostr reduccin [en la circunferencia de la cintura] el grupo S present aumento. en el colesterol total, LDL y en la relacin LDL:HDL, mientras que el HDL disminuy... Estas alteraciones no fueron observadas en el grupo C. Al parecer la suplementacin alimenticia con aceite de coco no causa dislipidemia y parece favorecer la reduccin de obesidad abdominal.

Comentarios del Dr. Mercola

Este es un gran ejemplo sobre como muchas teoras en nutricin pueden estar muy equivocadas. La grasa saturada ha sido difamada injustamente, atribuyndole la causa del colesterol alto y enfermedades del corazn durante los ltimos 60 aos, cuando en realidad era todo lo contrario. El resultado de que las personas siguieran el consejo equivocado de reemplazar las grasas saturadas (como el aceite de coco) con aceites vegetales poliinsaturados (como el aceite de soya) se reflejan en las estadsticas de enfermedades del corazn el da de hoy. Antes de 1920, la enfermedad arterial coronaria era en realidad algo raro. En la dcada de 1950, las tasas comenzaron a elevarse al mismo tiempo que el consumo de aceites vegetales hidrogenados (grasas trans), los cuales reemplazaron las grasas saturadas como la mantequilla y la manteca de cerdo que haban sido las ms comunes en dcadas anteriores... Actualmente el aceite de soya representa el 68 por ciento de los aceites y grasas vegetales consumidas por los estadounidenses.

Ensayo Clnico a Doble Ciego Pone a Prueba el Aceite de Coco Frente al Aceite de Soya
En un estudio de 12 semanas de duracin, los investigadores evaluaron los efectos del aceite de coco y del aceite de soya tanto en los perfiles bioqumicos como en la circunferencia de la cintura de 40 mujeres obesas con edades entre 20-40 aos. La grasa del vientre, conocida como grasa visceral, es el tipo de grasa relacionada con las enfermedades del corazn, diabetes y enfermedades cerebrovasculares entre muchas otras enfermedades crnicas. Divididas en dos grupos de 20 participantes cada uno, las mujeres recibieron un suplemento diario de 30ml (como 2 cucharadas soperas) ya fuera de aceite de coco o aceite de soya. Ellas tambin siguieron una dieta balanceada baja en caloras y caminaron 50 minutos al da. El resultado final... El grupo de aceite de coco present: Aumento en los niveles de HDL (colesterol bueno) Disminucin en relacin LDL/HDL Reduccin en la circunferencia de la cintura/obesidad abdominal

El grupo de aceite de soya present: Aumento del colesterol total Aumento del LDL (colesterol malo) Aumento en relacin LDL/HDL

Disminucin de HDL (colesterol bueno) No hubo reduccin en la circunferencia de la cintura/obesidad abdominal

Los autores concluyeron que: Parece ser que los suplementos alimenticios con aceite de coco no causan dislipidemia [una cantidad anormal de colesterol y/o grasa en la sangre] y parece que favorece la reduccin de la obesidad abdominal. Esto es exactamente sobre lo que he estado escribiendo durante los ltimos 15 aos, y si usted ha sido un lector de mis boletines informativos desde hace mucho tiempo, entonces usted ya sabe que estos resultados eran de esperarse.

La Verdad Acerca del Aceite de Soya

Las grasa poliinsaturadas (soya- y otro tipo de aceites vegetales) tienden a ponerse rancios (oxidarse) durante la coccin y el procesamiento, y una vez que esto sucede, los radicales liberados pueden causar daos en su cuerpo, atacando las membranas celulares y daando el ADN/ARN. La placa arterial es el resultado del dao de los radicales libres es sus vasos sanguneos, lo cual es el sello distintivo de todas las enfermedades cardiovasculares y del corazn. El consumo excesivo de grasas poliinsaturadas tambin ha sido relacionado con otras enfermedades y problemas de salud, incluyendo:

Incremento del riesgo de cncer

Deficiencia en el sistema inmunolgico Reduccin de la capacidad de aprendizaje

Dao al hgado y a los pulmones

Dao en los rganos reproductores

Desorden alimenticio

Retraso en el crecimiento

Aumento de peso

Hace varios aos, en respuesta a la creciente demanda para reducir las grasas trans en los alimentos, y el etiquetado obligatorio de las grasas trans, la industria alimenticia decidi cambiar a un aceite de soya modificado denominadosoya bajo en cido linolnico. Este aceite bajo en cido linlenico no requiere de hidrogenacin, un proceso que incrementa el tiempo de caducidad y duracin del sabor, pero que tambin crea grasas trans. Se desconoce cuntos de los alimentos contienen este tipo de aceite de soya bajo en cido linolnico, pero creo que es justo suponer que la cantidad podra ser muy alta. A pesar de eso, por favor no se deje engaar, porque estos aceites vegetales saludables son una eleccin desastrosa para la mayora de las personas, ya que pueden distorsionar de manera significativa la sensibilidad de la relacin omega6/omega-3 que controla muchos procesos bioqumicos delicados, dando como resultado la aceleracin de muchas enfermedades degenerativas crnicas. Adems, esta soya baja en cido linolnico obtenida de forma tradicional, ms del 90 por ciento de toda la soya, maz, canola y aceites estn hechos de semillas genticamente modificadas creados para soportar dosis letales del herbicida

Monsantos Roundup, lo cual es otra razn para mantenerse alejado de estos aceites vegetales dainos. Estos alimentos genticamente modificados (GM) representan un enorme peligro para la salud humana, y segn el Dr. Joseph Hibbelen del Instituto Nacional de Salud, se estima que la soya, en especial en forma de aceite, abarca el 10 por ciento del total de caloras de una persona promedio en los Estados Unidos. Esto es una mala noticia por partida doble, no slo porque la mayor parte de este aceite de soya es genticamente modificada, sino que tambin es una grasa mala para la salud, incluso si es orgnica; como puede ver por los resultados del estudio presentado arriba.

Por Qu el Aceite de Coco es "Especial" Entre las Grasa Saturadas

Ahora vamos con el aceite de coco, una joya entre las grasas saturadas con muchos beneficios para la salud. En primer lugar, saba usted que mltiples estudios hechos a poblaciones de las Islas del Pacfico, las cuales reciben del 3060 por ciento de su total de caloras del aceite de coco saturado, han mostrado tasas extremadamente bajas de enfermedades cardiovasculares? El aceite de coco puede ser til para las mujeres embarazadas, madres en lactancia, ancianos, quienes se preocupan por su salud digestiva, atletas (incluso los guerreros del fin de semana) y cualquiera de ustedes que slo quieren mejorar su salud en general. Una de las explicaciones sobre las aplicaciones para la salud en general es que es rico en cido lurico, que dentro de su cuerpo se convierte en monolaurina un compuesto que tambin se puede encontrar en la leche materna y que fortalece el sistema inmunolgico del beb. Sus cidos grasos de cadena media o triglicridos (MCT por sus siglas en ingls), tambin aportan una serie de beneficios a la salud, incluyendo el aumento del metabolismo del cuerpo y la lucha contra patgenos como virus, bacterias y hongos. El cido cprico, el cual es otro cido graso del coco y aparece en cantidades ms pequeas, este es otro componente antimicrobiano. El aceite de coco es tambin muy bueno para su tiroides. Adems, un reciente descubrimiento muy interesante es que el aceite de coco incluso podra servir como tratamiento natural contra la enfermedad del Alzheimer, ya que los MCT son una fuente primaria de cuerpos ctonicos, que actan como una fuente alternativa de combustible para el cerebro y puede ayudar a prevenir la atrofia cerebral asociada con la demencia.

Estudios Previos Confirman: El Aceite de Coco Ayuda con a Perder Grasa

Retomando por un momento los resultados del estudio, estudios previos tambin han demostrado que los cidos grasos de cadena media (MTC) que se encuentran en el aceite de coco, promueven la prdida de peso, y ayudan a eliminar la grasa adiposa en particular. Uno de estos estudios mostr que las ratas alimentadas con cidos grasos de cadenas largas (LTC, encontrado en aceites vegetales) almacenaban la grasa corporal, mientras que las ratas alimentadas con MTC (encontrada en el aceite de coco) redujeron la grasa corporal y mejoraron la sensibilidad a la insulina, as como tolerancia a la glucosa. Especficamente se encontr que los MTC regulaban la expresin de los genes adipogenicos. Otro estudio realizado en el 2003 revel que el MCT aument el gasto de energa y disminuy la adiposidad en los hombres con sobrepesoun hallazgo similar al

del estudio anterior. En este estudio, 24 hombres con sobrepeso tuvieron una alimentacin rica tanto como de MCT como de LCT durante 28 das, los hombres que consumieron MCT perdieron ms peso y tenan ms energa que los que consumieron LCT (en este caso aceite de oliva, en lugar de aceite de soya).

Aceite de Coco y Colesterol

La mayora de los consejos tradicionales con relacin al aceite de coco y el colesterol son falsos y engaosos. Se ha demostrado en repetidas ocasiones que el aceite de coco es benfico y no perjudicial en cuanto a los niveles de colesterol y en la salud del corazn. Como se explica en uno de los artculos previos escrito por Ray Pete, ha sido claramente establecido desde hace ms de 80 aos que la supresin de la tiroides aumenta el colesterol en suero (e incrementa la mortalidad a causa de infecciones, cncer y enfermedades del corazn), mientras que la restauracin de la hormona tiroidea baja el colesterol a un nivel normal. Como se mencion anteriormente, el aceite de coco hace las dos cosas, balancea su tiroides y normaliza sus niveles de colesterol. En cuanto a la evidencia el aceite de coco, junto con una alimentacin balanceada bajan el colesterol a niveles normales ayudando a convertirla en pregnenolona, escribe Ray Pete. Las culturas de la zona tropical que comen coco tienen consistentemente el colesterol ms bajo que las personas de los Estados Unidos. Mary Enig junto con la fundacin Weston A. Price tambin ha escrito mucho sobre los efectos benficos que tiene el aceite de coco en el corazn y en los niveles de colesterol.

Est Listo para Cambiar?

En trminos generales, los alimentos que tienen probabilidades de contener grasas trans que daan la salud incluyen, alimentos fritos, productos horneados, bocadillos y alimentos procesados, incluyendo la comida rpida. Aparte del aceite de soya, tambin debe evitar consumir aceite de maz y canola, as que asegrese de leer las etiquetas a la hora de comprar. Si desea evitar las grasas peligrosas de todo tipo lo mejor es eliminar de su alimentacin los alimentos procesados. A partir de ah, siga estos consejos para asegurarse que est comiendo las grasas adecuadas para su salud: Utilice aceite de coco orgnico para cocinar. Es muy superior a cualquier otro aceite para cocinar y brinda beneficios para la salud. Asegrese de conseguir un aceite de coco orgnico sin refinar, sin blanquear, sin tratamientos trmicos o productos qumicos y que no contenga ingredientes genticamente modificados. Utilice mantequilla orgnica (de preferencia hecha con leche cruda) en lugar de margarinas o aceites vegetales. La mantequilla es un alimento completamente saludable que ha recibido mala fama sin razn. Asegrese de comer grasas crudas, como las de los aguacates, los productos lcteos crudos y el aceite de oliva, tambin consuma grasa omega-3 de alta calidad de una fuente de origen animal como la del aceite de krill.

Si sigue mi plan de nutricin reducir automticamente el consumo de grasas trans, ya que le dar una gua para centrarse en alimentos saludables en lugar de comida chatarra procesada.