Institución Educativa Cazucá

Conformada por la Alcaldía Municipal de Soacha según Decreto 002 del 17 Enero 2003 Resolución No.225 del 02 de
Diciembre de 2005 para la Educación Media
Nit.832002394-4 DANE: 125754001973

Pensamiento Ambiental GUÍA #5 Grado: Noveno Semestre: II

Docente: Norma Constanza Diaz Tapias Correo: tortuguilla17@yahoo.com; Whatsapp: 3212551579
Docente: Michael Alexander Sánchez Jiménez Correo: mike.alexsanchez@gmail.com; Whatsapp: 3193376822
Objetivo de aprendizaje: 1. Identificar como está el proceso de los alimentos transgénicos en Colombia.
2. Identificar y reconocer los buenos hábitos alimenticios que debe tener un deportista.
Eje temático: “Dime lo que comes y te diré como luces” II PARTE
Fecha envío: Fecha entrega:

EXPLOREMOS
Con el trabajo de esta guía seguiremos con el tema de los alimentos transgénicos,
peroanalizados desde la realidad de nuestro país.
Antes de iniciar…piensa y contesta de acuerdo a tus conocimientos
Consideras que Colombia está en capacidad de realizar estudios e
investigaciones que lleven adesarrollar tecnologías que tiendan a disminuir los
niveles de pobreza y desnutrición. ¿Qué aspectos consideras que serán
necesarios para llevar a cabo este objetivo?

Nuevos aprendizajes
Los alimentos transgénicos en Colombia
En años recientes a partir de la biotecnología, especialmente mediante las
técnicasde ADN recombinante, se hizo posible romper todas las barreras que
existen en la reproducción de los seres vivos, permitiendo trasladar o
intercambiar características genéticas entre plantas, animales y
microorganismos, originando así los llamados "organismos genéticamente
modificados (OGM) o transgénicos". La transferencia de genes entre especies
no relacionadas es un fenómeno totalmente nuevo en la naturaleza y puesto
que no existían no se puede predecir exactamente cuál va a ser el
comportamiento de esos nuevos organismos una vez liberados en el ambiente.
Actualmente, no más de diez empresas transnacionales del Norte controlan el mercado de semillas del
mundo; igual situación sucede con los agroquímicos, los productos farmacéuticos y losalimentos. La tendencia es
que en los próximos años unas pocas empresas, como Novartis, Aventis, Syngenta, Monsanto, Pharmacia & Upjohn,
Dupont y Dow Chemical, controlarán todos los sectores productivos relacionados con los seres vivos.
Otro tipo de tecnologías de última generación que se quiere introducir es: "sistema de protección de la biotecnología
o protección de genes", que comúnmente se denomina "Terminator y Traitor", la cual consiste en crear semillas
estériles y plantas dependientes de químicos para expresar sus procesos fisiológicos, como germinación, floración,
maduración de frutos y la activación o desactivación del sistema inmunológico que hace a una planta susceptible a
una enfermedad. Estos procesos se controlan por medio de la adición al cultivo de un producto químico que regula
tales procesos. Para la industria es más rentable producir semillas estériles que se autoprotejan, que romperse la
cabeza en complejos procesosjudiciales y demandas por la violación de sus derechos de propiedad intelectual y por
las regalías. Terminator es una tecnología perversa, porque rompe con los derechos sobre sus ciclos biológicos y
reproductivos de todos los seres vivos, y porque además viola el derecho milenario de los agricultores a reproducir,
almacenar o intercambiar semillas. Es un proceso irreversible.
¿Y entonces qué pasaría en Colombia?
Esta preocupación es mayor en países megadiversos como Colombia que es centro de origen de gran parte de la
biodiversidad agrícola, existiendo el riesgo de contaminación de genes modificados genéticamente de especies
cultivadas hacia los parientes silvestres o variedades locales. Igualmente, podría suceder con los animales
transgénicos; por ejemplo: si se libera en un río o un lago el salmón
transgénico que crece tres veces más que el salmón normal, éste
salmón OGM puede romper el equilibrio de la cadena trófica del
ecosistema y hacer desaparecer los peces más frágiles.
Problemas Socioeconómicos: Estas tecnologías no son
compatibles con las necesidades, expectativas y condiciones
ecosistémicas, socioeconómicas y productivas de nuestros
países.
Generan una dependencia económica de los agricultores en toda
la cadena productiva, que es controlada por unas cuantas
empresas. El mercado masivo de productos transgénicos puede
generar el colapso de las economías agroexportadoras de los países del Sur, puesto que muchos de los
transgénicos se están diseñando para sustituir alimentos que son solamente producidos en países del trópico: caña
de azúcar, cacao y vainilla, entre otros.
Creación de malezas y aumento del consumo de herbicidas: Dado que los cultivos transgénicos más utilizados
en el mundo son los resistentes a los herbicidas, cabe preguntarnos: ¿Qué pasaría si se introducen papas
transgénicas resistentes a herbicidas en la región Andina, que es el centro de origen de la papa, o una variedad
de maíz RR en México? ¿Podría crearse una supermaleza incontrolable si el gen de resistencia a herbicidas se
transfiere a las especies silvestres parientes de estos cultivos? Ese problema no se presentaría en Estados Unidos
o en Europa, porque allí no existen malezas parientes del maíz, ni variedades nativas de Papa.
Creación de nuevos patógenos más potentes: Las enfermedades y plagas siempre han sido amplificadas por
los cambios hacia la agricultura homogénea. Existen evidencias científicas que muestran cómo los genes
introducidos en microorganismos y virus, por medio de la transgénesis, pueden mutar, recombinarse, saltar de un
organismo a otro y crear nuevos patógenos mucho más agresivos y con mayor espectro de acción.
Germán Alonso Vélez- Riesgos e impactos en la agricultura-https://www.oei.es/historico/salactsi/uvalle/gde_tema9.htm

Tres alimentos transgénicos que comes y quizás no lo sabías

Las plazas de mercado en Colombia reflejan la abundancia de nuestros alimentos,
frutas, verduras, carnes y plantas medicinales. Aun así, entre tantos beneficios
naturales existen alimentos "diferentes" por alteraciones genéticas.
Entre los alimentos más recurrentes que consumimos los colombianos está la soya, el
maíz y el arroz. Claro que el impacto no solo es vegetal, entre los animales que más
usan para modificar genéticamente está el pollo.
Aquí tenemos tres alimentos transgénicos que podemos encontrar a la venta para el
consumo en Colombia:
Maíz transgénico: El maíz y la mazorca la encontramos en el ajiaco, desgranado en las ensaladas, revuelto en
los huevos o en muchos otros platos -dependiendo del ingenio gastronómico de cada
uno- sin que notemos diferencia alguna. Según
el Ministerio de Agricultura el departamento de Antioquia es el que más produce maíz de
este tipo, con más de 5.000 toneladas producidas durante el 2016 con granos orgánicos,
y en Colombia ya se han cultivado más de 100.000 hectáreas genéticamente modificadas.
Soya transgénica: Es un producto de alto consumo en el mundo para la alimentación y
la industria. Se calcula que cercadel 60% de los alimentos procesados que encontramos
en los supermercados tienen algún componente proveniente dela soya, ya sea como
harina, aceite, lecitina. Igualmente es un producto básico en la elaboración de
concentrados para alimentación animal. En Colombia es preocupante el hecho de que toda la soya que
consumimos en el país es importada y no existe una ley nacional de bioseguridad que ejerza un control que permita
identificar y evaluar la importación de alimentos genéticamente modificados.
Arroz transgénico: El arroz es un solo grano cereal, pero de él se crean una variedad de platos que van desde
sushi, paella valenciana, el arroz chino, el arroz con pollo, hasta postres. En Colombia, desde 2010 en el Meta se
ha venido trabajando en estos experimentos genéticos, tratando de crear resistencia a insectos lepidópteros
(mariposas).
RECOMENDACIONES ALIMENTICIAS PARA DEPORTISTAS

Cómo debe comer un deportista

Un deportista debe seguir una dieta equilibrada y adaptada a sus entrenamientos y peso
corporal, no solo para estar sano, sino también para optimizar el rendimiento, tener una
correcta recuperación y prevenir lesiones.
Se recomienda tomar, además, suplementos de vitaminas y minerales.

Plan de alimentación para deportistas

Antes, durante y después de realizar ejercicio físico intenso de más de 1 hora de
duración, se deben consumir hidratos de carbono y llevar una ingesta adecuada de
líquidos también, para conseguir la correcta hidratación diaria.

Un deportista debe ingerir más proteínas que el resto de la población, normalmente, entre
1,2 y 1,8 kg/día. Si requiere un aumento de masa muscular, esta cantidad hay que
aumentarla.

Qué comer antes del entrenamiento

Antes del entrenamiento se recomienda comer alimentos con bajo índice glucémico y, la comida previa, debe ser
rica en hidratos de carbono. Esta comida debe realizarse unas 3 horas antes. Por ejemplo, se puede comer arroz,
avena, plátanos, fideos, batata o un snack.

Qué comer después del entrenamiento

Después del entrenamiento hay que recuperar el glucógeno y la proteína muscular, aprovechando la ventana
metabólica que transcurre antes de 30 o 45 minutos después de acabar el ejercicio.

Por ejemplo, yogur, manzana y nueces, barrita deportiva recuperadora, pan con queso y membrillo, arroz con
jamón y pasas, pan con jamón y un plátano, etc.

Desayuno para deportistas

El desayuno para un deportista debe contar con alimentos de fácil digestión, con un aporte de hidratos de carbono
simples y complejos (cereales y frutas), una cantidad de proteína moderada (frutos secos y semillas) e hidratación
o alimentos que hidraten. Limitando las fibras y grasas.

Ejemplo de desayuno: vaso de leche desnatada, un puñado de cereales,

rebanada de pan integral con tomate y aceite y una pieza de fruta.

Comida para deportistas

La comida para deportistas debe incluir verduras, legumbres, sopas con
carnes magras, pescado o huevos y fruta y, se debe preparar guisada, al
vapor, asada, cocida o a la parrilla.

Cena para deportista

La cena más apropiada para deportistas consiste en cremas de verduras,
sopas, ensaladas, arroz, carnes magras, patata, pescados, etc. con yogur o
fruta de postre.

Las horas de comer para un deportista

Las horas de comidas deben adaptarse en función de sus horarios de entrenamiento. Se debe comer algo cada 3
horas para mantener los niveles de glucosa y disponer de la energía necesaria, evitando la fatiga.

Hay que realizar 5 o 6 comidas al día: consistentes en un desayuno temprano, unas 3 horas antes de la actividad
física, a medio día un tentempié, una merienda alrededor de las 6 horas de la tarde y sobre las 9 horas, la cena.
Y, un poco antes de acostarse, se puede tomar otro tentempié.
Productos que evitar si eres un deportista
Un deportista debe evitar el consumo de hojaldres, preparados ricos engrasas y muy condimentados, verduras
flatulentas como la coliflor, repollo o coles, grasas saturadas, productos precocinados, frituras, mayonesas y salsas
y bollería, embutidos, azúcares y bebidas carbonatadas, entre otros.

1. Elabora una encuesta para hacerla a tus familiares, amigos o vecinos (máximo 10,
mínimo 5 personas), en la que contesten a las siguientes preguntas: A. Sabe qué son
los alimentos transgénicos?; B. Sabe cómo identificar los alimentos modificados
genéticamente?; C. Qué ventaja cree que tengan este tipo de alimentos sobre los
alimentos sembrados tradicionalmente?; D. Qué desventaja cree que tengan este tipo
de alimentos sobre los alimentossembrados tradicionalmente?; E. Compraría alimentos
transgénicos?
2. Elabore una tabla con las respuestas recibidas en cada pregunta y haga gráficas en las que se
observen losporcentajes de las respuestas.
3. De acuerdo con lo observado saca tus conclusiones y escríbelas de forma clara y ordenada.
4. Consulta cómo influye la utilización de alimentos transgénicos en la dieta de un deportista.

Contesta las siguientes preguntas de acuerdo a lo que piensas sobre los

alimentos transgénicos
1. ¿Constituyen los transgénicos la única vía para aumentar la producción de
alimentos? Comenta porque sí o porqué no.
2. ¿Se puede afrontar el problema de la desnutrición por medio de los
alimentos transgénicos? Comenta porque sí o porque no.
3. ¿Qué consideras tú que se necesitaría, para que por medio de esta
tecnología se lograra minimizar el problema dedesnutrición en nuestro país, en zonas como la Guajira y
el Chocó?
4. Realiza un cuadro comparativo entre Alimentos “normales” y Alimentos transgénicos según su aporte a
la alimentación necesaria para un deportista.
5. Crea una dieta alimenticia de una semana para un deportista, teniendo en cuenta nivel de preparación
y deporte. Indicando si se propone consumir alimentos transgénicos y por qué.
PREGUNTAS TIPO ICFES. Selecciona la respuesta correcta en cada caso.
6. Los transgénicos, son alimentos:
A. Importados de países extranjeros
B. Que pueden incluir diferentes fragmentos de ADN de diferentes organismos
C. Que no contienen gérmenes potencialmente patógenos
D. Obtenidos artificialmente y que no contienen sustancias tóxicas
7. ¿Por qué la fibra alimentaria es importante en la dieta?
A. Porque incrementa la digestibilidad de los alimentos
B. Porque facilita el tránsito intestinal
C. Porque libera agua en el intestino
D. Porque aumenta la absorción de los nutrientes
8. ¿Cuántas veces recomiendan los expertos que se ha de comer al día, cuando se hace actividad
deportiva?
A. Tres
B. Cinco
C. De tres a cinco veces
D. Siempre que sienta hambre
 ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
RECUERDA: En esta guía se evalúan
2 asignaturas Biología y Educación Física,
para ello debes tener en cuenta la rúbrica
de evaluación.
El desarrollo de las actividades se debe
enviar por medio de imágenes al Whatsapp o
correo electrónico de los docentes
correspondientes.
Las competencias a calificar en Biología
con la presenteguía son la indagación y la
explicación.
La competencia a evaluar en Educación física
con la presente guía es la axiológica corporal
(Comprendo la importancia de la actividad
física para una vida saludable).
Se tomará en cuenta para la nota la
realización completa de los puntos de la guía de
forma correcta, en orden y buena ortografía.
SEGUIMIENTO DEL PROCESO POR EL
ACUDIENTE
El seguimiento y apoyo por parte del padre de familia o acudiente es fundamental en el desarrollo de las
guías del estudiante, es recomendable establecer un horario de trabajo al interior de su hogar, para que
la autorregulación sea una de las herramientas básicas en la educación.
Estas experiencias pedagógicas permitirán garantizar la vida y el bienestar de la comunidad “Quédate en
casa”
Por último, en compañía de tus padres o acudientes, dinos que aspectos son positivos y cuáles negativos
de la guía, para seguir mejorando nuestros procesos académicos.

ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS