Alimentos transgénicos y el impacto que puede ocasionar en los seres

humamos
Los alimentos transgénicos (OMS) son organismos en los cuales su material genético
o ADN ha sido modificado de manera artificial. A través de campos como Ingeniería
genética o Tecnología de ADN recombinante, que tiene como fin transferir genes
seleccionados o individuales de un organismo a otro, también entre especies no
relacionadas, con el objetivo de otorgarle características que no poseía antes. En el
caso de las plantas, se han manipulado genéticamente para hacerlas resistentes a
determinadas plagas y para intensificar la producción del cultivo.
¿Qué alimentos transgénicos se han cultivado?
Los alimentos transgénicos pueden ser de origen animal, como es el caso del salmón,
que se ha modificado para su mayor conservación y rapidez, vegetal o fermentado,
como es el caso del pan. Se han generado alimentos como:
El Maíz: el motivo por el cual se ha alterado el material genético de este, es porque es
más resistente al glifosato, que es un herbicida. A partir de este maíz se elaboran otros
productos.
Leche: Uno de los procesos que se utiliza en algunas granjas productoras de leche
para la alimentación de las vacas a través de la hormona de crecimiento bovino para
mejorar la producción de leche, se obtiene a través de ingeniería genética, no
obstante, esto está prohibido.
Soja: la soja es uno de los alimentos que se crean por medio de ingeniería genética,
una de las características principales de esta modificación genética es que elimina el
llamado colesterol malo, debido a que contiene altos niveles de ácido oleico. El ADN
de la soja ha sufrido reordenaciones que pueden dar lugar a cambios en las proteínas
producidas por las plantas, con efectos completamente imprevisibles.
Tomate: el tomate transgénico fue creado para aumentar su producción, que sean
más resistentes y más nutritivos a sus procesos de transporte y almacenamiento.
Papas transgénicas que inmunizan contra el cólera y la diarrea bacteriana.
Remolacha Azucarera: es uno de los alimentos transgénicos mayormente producidos
en Colombia; contiene alta demanda mundial y es por esta razón que se ha alterado
su ADN.
Los alimentos transgénicos presentan ventajas que favorecen a la hambruna mundial,
debido a que hace a los alimentos más resistentes a sequias, plagas y herbicidas, y de
esta forma, aumenta su producción, también se modifican para evitar enfermedades,
menos uso de pesticidas y reducción de toxinas.
No obstante, a lo anterior, las organizaciones científicas aseguran que la producción
de semillas cuyo material genético ha sido modificado u alterado, contribuye a la
abolición de la hambruna mundial, sin embargo, esto tiene un ánimo de lucro y una
monopolización detrás, puesto que la producción de semillas requiere más demanda y
de esta forma, más dinero. Adicional a lo mencionado anteriormente, los científicos no
tienen conocimiento del impacto que los alimentos transgénicos pueden producir en
los humanos, un ejemplo que sustenta a lo anterior:
Pollos alimentados con maíz transgénico: Los pollos alimentados con maíz
transgénico suelen crecer en granjas pequeñas, estos pollos viven muy juntos y no
pueden ingerir alimentos que comerían naturalmente. En cambio, se les alimenta con
granos como maíz, soja, trigo, cebada y arroz. He aquí una de las problemáticas de
este proceso, debido a que los pollos consumen alimento transgénico, de acuerdo a la
pirámide alimenticia, los humanos consumen carnes blancas como lo son el salmón y
el pollo, mencionados anteriormente; debido a que estos animales tienen relación con
procesos transgénicos, uno de estos consume Maíz GM, los científicos no tienen
conocimiento a corto o largo plazo de cómo lo anterior puede llegar a afectar a la
población humana, ya sea en futuras generaciones o en el presente.
Recombinación de virus y bacterias, debido a que la ingeniería genética utiliza
estrategias de recombinación y de intercambio de material genético con otros
microorganismos, puede contribuir a la creación de nuevas enfermedades. Adicional a
lo anterior, como ya se ha explicado anteriormente en el caso de la Soja, esta contiene
glifosato y glufosinato de Amonio, que está asociado a casos de toxicidad neurológica,
respiratoria, gastrointestinal y hematológica.
No obstante, los alimentos transgénicos son sometidos a rigurosos estudios que son
evaluados por la Autoridad Nacional Competente, dependiendo de la región, esta debe
realizar pruebas de: Alergenidad, toxicidad y composición nutricional.
Personalmente, considero que los alimentos transgénicos y la ingeniería genética son
un avance muy importante, debido a que puede que contribuyan a impedir la
hambruna mundial y de esta forma otorgarles a los alimentos nuevas características
que pueden resultar útiles para los humanos, aunque a mi juicio, los científicos no
dimensionaron ni previeron a futuro los problemas y las complicaciones que estos
alimentos pueden llegar a impactar a los humanos y su salud, puesto que se han
evidenciado problemáticas ambientales, de salud e incluso, complicaciones éticas
respecto al monopolio de este proceso genético; se evidencia que la realidad que se
esconde detrás de la intención por acabar con la hambruna mundial, es el ánimo de
lucro, está claro que las semillas transgénicas a largo plazo van a presentar una alta
demanda y las organizaciones científicas van a proveer las mismas, a cambio de un
patrimonio o dinero.
Conclusión: la tecnología biogenética ha resultado conveniente para los seres
humanos y su alimentación, sin embargo, es importante comprender y tener
conocimiento del impacto y consecuencias que un proceso como este puede
ocasionar, es de reconocer que existan medidas y estudios rigurosos para llevar a
cabo lo anterior. Los alimentos transgénicos son organismos cuyo material genético ha
sido modificado, con el objetivo de acabar con la hambruna mundial, otorgarles
características y favorecer a su conservación y la aceleración de su producción, pero
que debe ser tratado minuciosamente ya que entra en un papel bilógico y genético,
que puede resultar contraproducente en el ADN de las plantas y seres humanos, así
mismo, en el medio ambiente.