“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

UNIVERSIDAD CIENTIFCA DEL PERU

FACULTAD CIENCIA DE LA SALUD – OBSTETRICIA

TRABAJO MONOGRAFICO

 ALUMNOS: SINACAY COBOS BLANCA RUBI

SILVANO RODRIGUEZ CLAUDIA ALMENDRA
SOPLIN MOZOMBITE PEDRO SALVADOR

 CURSO: EMBRIOLOGIA Y GENETICA

 TEMA: TRANSGENICOS

❖ DOCENTE: DEL CUADRO HIDALGO DANIEL

IQUITOS-PERU
2022
¿QUÉ ES UN TRANSGÉNICO?

Un transgénico (organismo genéticamente modificado – OGM) es un ser vivo

creado artificialmente a través de una técnica que permite insertar genes de
virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos a una planta o a un
animal.
Por ejemplo, los biotecnólogos pueden tomar el gen de una bacteria e insertarla
en el maíz. Así crean un organismo vivo completamente nuevo con el fin de
producir una sustancia insecticida. También, es posible introducirle un gen para
que sea resistente a herbicidas.
Esta técnica permite a los biotecnólogos saltarse la selección natural al
intercambiar genes entre especies, e incluso reinos, que naturalmente no
podrían cruzarse.

¿COMO SE FORMA UN TRANSGÉNICO?

. Los científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e

insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.

Funciones
La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros
microorganismos muy pequeños. La ingeniería genética permite a los científicos
pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los genes también pueden
pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es
organismos genéticamente modificados u OGM.
El proceso para crear alimentos GM (transgénicos) es diferente a la cría
selectiva. Esta involucra la selección de plantas o animales con los rasgos
deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la descendencia con los
rasgos deseados.
Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en
rasgos que no son deseados. La ingeniería genética permite a los científicos
seleccionar el gen específico para implantar. Esto evita introducir otros genes
con rasgos no deseados. La ingeniería genética también ayuda a acelerar el
proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos deseados.

LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

son aquellos que tienen en su composición al menos un ingrediente que procede
de un organismo al que se le aplicaron modificaciones o técnicas genéticas, es
decir que no es propio de la especie original. Por ejemplo: carnes, trigo, papas,
tomates
A continuación, se mencionarán algunos de los alimentos que utilizan
transgénicos, y la razón por la cual sus genes son alterados.

Ejemplos de alimentos transgénicos

1.Soja. Modificación en la semilla, para ser más resistente a los herbicidas.

2.Maíz. Genes insertados en el genoma de la planta, para hacerlo más resistente
a insectos.
3.Carnes. Aumentar el tamaño y el peso de los animales, y acelerar la velocidad
de su crecimiento.
4.Trigo. Hacerlo más resistente antes sequías.
5.Papas. Se invalidan las enzimas de almidón.
6.Tomates. Se inhiben enzimas para lograr que el tiempo de descomposición
sea más lento.
7.Arroz. Introducción de tres genes nuevos, para conseguir un arroz con mayor
contenido de vitamina A.
8.Calabaza. Se modifica para proteger a la planta contra los virus.
9.Azúcar. Para hacerla resistente a los herbicidas.
10.Banana. Para hacerla más resistente, se cruzan dos especies para su
elaboración.
11.Algodón. Con serios riesgos en su consumo en el caso del aceite de algodón.
12.Alfalfa. Se agregan transgénicos para hacerla resistente al herbicida
Roundup.
13.Leche. A las vacas se les da una hormona especial para aumentar su
producción, prohibida en muchos países de Europa y Asia.
14.Naranjas. Expuestas a una sustancia (etileno) que apresura la degradación
de la clorofila.
15.Aspartame. Es un compuesto transgénico que se utiliza como reemplazo del
azúcar, y es altamente tóxico.
16.Girasol. Se alteran los genes para hacerlo resistente a la sequía.
17.Ciruela. Se agregan transgénicos para incrementar su productividad.
18.Radicheta. Se agregan transgénicos para incrementar la dulzura en su sabor.
19.Café. Modificado con el objetivo de aumentar la producción.
20.Uvas. Aumentar la resistencia y eliminar las semillas en el interior del fruto.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL USO DE TRANSGENICOS

Si bien el proceso de creación de alimentos transgénicos puede acarrear varios

efectos secundarios, no sólo en la salud de las personas, sino también en los
especímenes utilizados para el procedimiento, hay que reconocer que aportan
ciertos beneficios que han permitido que la investigación para la mejora de estos
productos continúe.

Beneficios de los alimentos transgénicos

Algunos de los beneficios de los alimentos transgénicos, entre otros, son:
▪ Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.
▪ Mejor sabor en los productos creados.
▪ Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.
▪ Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de
recursos.
▪ Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
▪ Mejores características de los alimentos producidos a la hora de
cocinarse.
▪ Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o
vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.

Desventajas de los alimentos transgénicos:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los
consume, muchos expertos y organizaciones se oponen a la comercialización de
los alimentos transgénicos, principalmente por los daños al medio ambiente y a
la salud que estos pueden causar, entre ellos:
▪ Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
▪ Perdida de la biodiversidad.
▪ Contaminación del suelo.
▪ Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos
desarrollados para su contención.
 ▪ Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos
procesados.
▪ Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados

ANIMALES TRANSGÉNICOS

Los animales transgénicos son aquellos a los que se les ha modificado alguna
característica genéticamente.

Teóricamente, todos los seres vivos y por ende, todos los animales, pueden ser
manipulados genéticamente. Existe bibliografía donde se han usado animales
como ovejas, cabras, cerdos, vacas, conejos, ratas, ratones, peces, insectos,
parásitos e incluso el ser humano. Pero ha sido el ratón el animal que se usó en
primer lugar y en el que todas las técnicas usadas han tenido éxito.
1.Ranas: en 1952 se realizó la primera clonación de la historia. Fue la base para
clonar a Dolly.
2.La oveja Dolly: es famosa por ser el primer animal clonado mediante la técnica
de transferencia nuclear celular a partir de una célula adulta y no por ser el primer
animal clonado, pues no lo fue. Dolly fue clonada en 1996.
3.Las vacas Noto y Kaga: fueron clonadas en Japón varias miles de veces, como
desarrollo de un proyecto que buscaba mejorar la calidad y cantidad de la carne
para consumo humano.
4.La cabra Mira: esta cabra clonada en 1998, fue la precursora del ganado de
ingeniería que podía producir en su cuerpo fármacos útiles para el ser humano.
5.El muflón Ombretta: primer animal clonado para salvar una especie en peligro
d extinción.
6.El gato copycat: en 2001, la empresa Genetic Savings & Clone, clonó un gato
doméstico con fines comerciales.
7.Los monos Zhong Zhong y Hua Hua: primeros primates clonados con la técnica
usada con Dolly, en el año 2017.
Entre las ventajas y las desventajas que se obtiene del uso de animales
transgénicos encontramos:
Ventajas
• Mejora para la investigación, desde el punto de vista del conocimiento del
genoma.
 • Beneficios para la producción y sanidad animal.
• Avances en estudios de enfermedades animales y humanas, como el
cáncer.
• Producción de fármacos.
• Donación de órganos y tejidos.
• Creación de bancos genéticos para evitar la extinción de las especies.
Desventajas
• Al modificar especies ya existentes podemos poner en riesgo especies
autóctonas.
• La expresión de nuevas proteínas donde antes no existían puede
provocar la aparición de alergias.
• El lugar donde se coloca el nuevo gen en el genoma puede ser
indeterminado en algunos casos, entonces los resultados esperados
pueden errar.
• Se usan animales vivos, por lo que es primordial hacer un examen ético y
determinar cómo de novedoso e importante pueden ser los resultados del
experimento.

¿Cómo influyen los alimentos transgénicos en la salud humana?

No se conoce caso alguno de alimento transgénico con un impacto
negativo en la salud humana. De hecho, la Comisión Europea ha financiado
alrededor de 500 proyectos independientes de investigación sobre los riesgos
potenciales y la conclusión fue que la biotecnología vegetal no conlleva un
riesgo superior al de un método.

La Salud y los Alimentos Transgénicos

Ya hace más de 30 años que los alimentos transgénicos conviven junto con
otros alimentos provenientes de la agricultura convencional y, en todo este
tiempo, los organismos modificados genéticamente (OMG) han sido motivo
de controversia por cuestiones relativas a la alimentación y la agricultura
o por cuestiones de salud.

Por ello, científicos, sanitarios y grupos ecologistas han mostrado

posicionamientos contrapuestos. Consecuentemente, a día de hoy, todavía
muchos dudamos acerca de la inocuidad de este tipo de alimentos ya que su
aparición en la industria alimentaria está rodeada de mitos y argumentos que
no suelen tener en cuenta evidencias científicas unánimes. En este contexto,
es necesario tener claro qué son realmente los OMG’s y sus repercusiones
en nuestro organismo.

¿Qué es un alimento transgénico?

Los alimentos modificados genéticamente (AMG) o lo que, comúnmente
conocemos como alimentos transgénicos, son aquellos que contienen o
están compuestos por organismos modificados genéticamente (OMG) o han
sido producidos a partir de ellos. Asimismo, podríamos definir un OMG como
aquel organismo que posee uno o más genes diferentes de su gen originario,
es decir, un organismo con una combinación de material genético obtenido
mediante la aplicación de la biotecnología.
El propósito de este tipo de modificaciones genéticas va desde aumentar la
productividad de los cultivos, haciéndolos más resistentes a plagas,
bacterias, virus o condiciones ambientales agresivas (sequías, vientos, etc.)
hasta conseguir una composición nutricional incorporando a su estructura
genética micronutrientes determinados como en el caso del arroz dorado,
enriquecido con vitamina A.
No obstante, ante estas novedades, el consumidor final se plantea cuestiones
vinculadas a la presencia de OMG’s, tanto de tipo ambiental, ético o de
seguridad alimentaria, aspecto que trataremos a continuación.

¿Son los alimentos transgénicos seguros para la salud?

De hecho, para garantizar la inocuidad de dichos alimentos, los países
examinan normas y medios para evaluar los riesgos de los OMG’s,
basándose en el concepto de equivalencia sustancial, la cual reconoce que
el objetivo de la evaluación no es establecer una inocuidad absoluta sino
determinar si el alimento modificado genéticamente es tan inocuo como su
homólogo tradicional.
Si se estima que el alimento derivado de un OMG es sustancialmente
equivalente a su homólogo, significa que es tan inofensivo como éste. Si no
es así, deberán realizarse nuevos ensayos antes de su salida al mercado. De
esta forma, sólo pueden comercializarse este tipo de alimentos si han pasado
estrictos controles, aún más rigurosos que los de los productos
convencionales sin OMG’s.

La influencia de los alimentos transgénicos en la salud

Con el descubrimiento del ácido desoxirribonucleico (ADN) por Watson y
Crick, se inició una nueva etapa de la biología: la Biología Molecular. En
forma explosiva, la genética molecular emerge como una de las ciencias más
apasionantes.
El ADN es el material genético de todo ser vivo, por lo que en la medida de
que podamos alterar el ADN de un determinado organismo, seremos capaces
de alterar sus características.

Grandes avances han ocurrido en estos últimos años. Existe actualmente un

complejo catálogo de enzimas que son capaces de alterar o modificar el ADN.
Así por ejemplo el ADN de cualquier organismo puede ser cortado en
fragmentos de forma reproducible y estos fragmentos pueden ser unidos
nuevamente a voluntad nuestra.
El ADN del hombre puede ser fragmentado y unido o ligado a ADN de otros
organismos vivos ya sean de una bacteria o una planta. Esta nueva
metodología que es utilizada para estas funciones, se le llama recombinación
in Vitro del ADN o también Ingeniería Genética.
Investigadores como Sanger y Gilber, hicieron posible utilizando este tipo de
fragmentos, que se iniciase el desarrollo de metodologías dirigidas a
determinar la secuencia nucleotídica de un fragmento específico de ADN. Por
métodos químicos y enzimáticos, diseñados con estos fines, es posible
caracterizar cualquier segmento específico de ADN.
La producción eficiente de mejores alimentos, representa, entre otros, un
problema crítico al que la raza humana va a tener que enfrentarse en el siglo
XXI. Por tanto, es necesario plantear desde ahora estrategias para evitarlos
y controlarlos en lo posible. En este sentido la Ingeniería Genética,
representa la metodología poderosa, con la que debe contarse para poder
controlar los procesos que amenazan el desarrollo armónico de la vida del
planeta.
En la actualidad, una de las principales preocupaciones que enfrenta la
población mundial, es la relacionada con los alimentos transgénicos. En los
siglos precedentes este tipo de alimentos no se consumían al no existir en el
mercado y por lo tanto, no eran perceptibles sus efectos en la población de
diferentes países. Además de lo anteriormente expuesto, existe un gran
debate sobre los beneficios y perjuicios de estos alimentos en la salud.
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