Instituto Politcnico Nacional Escuela Superior de Ingeniera Mecnica y Elctrica

ENSAYO ALIMENTOS TRANSGNICOS

Escrito por: Montiel Orihuela Efren Humanidades I: Ingeniera, Ciencia y Sociedad Profesora Sosa Rojas Adriana

Los alimentos transgnicos son aquellos que son modificados genticamente para obtener mejores caractersticas o adicionarle otras. Su origen se remonta principios de la dcada de los setenta se descubri una enzima capaz de cortar segmentos especficos de las cadenas de cidos nucleicos (ADN), los cuales guardan el material gentico hereditario de los seres vivos. Luego se desarrollaron tcnicas para aislar genes, reintroducirlos en clulas vivas y combinar los de diferentes organismos.

En la actualidad existen tres tcnicas de manipulacin gentica: Transformacin de cromoplastos. Transformacin biobalstica (o bombardeo de micro proyectiles). Transformacin mediante Agrobacterium.

La primera es una tcnica que se hace a travs de los llamados cromoplastos, que son clulas vegetales desprovistas de pared celular. Su obtencin se lleva a cabo mediante procesos mecnicos y enzimticos de eliminacin de la pared celular. Obtenindose con este proceso una especie suspensin con millones de clulas individuales susceptibles de ser transformadas. La segunda, es un mtodo que permite introducir ADN a virtualmente cualquier tipo de clula por medio de partculas microscpicas (micro partculas) aceleradas a velocidades supersnicas, que atraviesan la pared y la membrana celular quedando de esta manera, atrapadas en el ncleo, as el ADN puede integrarse de forma estable en los cromosomas mediante un proceso de recombinacin al azar. Y la tercera es una tcnica que utiliza una clase de bacterias llamadas Agrobacterium, por medio de las cuales se crea un tumor en una parte de la planta, dentro del cual se encuentra la informacin gentica de la planta, haciendo posible la obtencin de su ADN. Los alimentos desde siempre se han visto como uno de los elementos ms importantes para la vida del ser humano, ya que sin estos no se podra vivir, necesitamos de ellos para tener la energa necesaria para realizar nuestras actividades y para desarrollarnos de manera adecuada a lo largo del tiempo.

La clonacin vegetal, ha sido creada y desarrollada por la necesidad de tener mejores alimentos, de mejor calidad y a un precio mas bajo; ya que, por ejemplo, en todos los cultivos transgnicos se incorporan genes bacterianos que han sido manipulados para conferirles propiedades insecticidas o de resistencia a herbicidas. La manipulacin le ha proporcionado mayor resistencia al ataque de insectos, aumentando su produccin y reduciendo el uso de insecticidas, comn en este tipo de cultivos. Otras mejoras de la manipulacin gentica han terminado en una mayor resistencia a condiciones ambientales agresivas como heladas, sequas, distintos tipos de suelos, etc. Pero finalmente no todo es bueno, la manipulacin tambin tiene un lado negativo, el cual casi nadie lo conoce, y es que estos alimentos pueden traer consecuencias en la salud de las personas y en el medio ambiente. Muchas investigadores, cientficos, e incluso muchas organizaciones han tratado de buscar respuestas a este tipo de alimentos, por qu aparecieron? Para qu aparecieron? Y la pregunta con mayor peso de todas; Qu desventajas y ventajas traern al mundo en general? Y aunque la mayora de las respuestas a estas preguntas solo son especulaciones acerca de ellas, existen muchas otras que han sido investigadas y publicadas alrededor del mundo, ya que de cierta manera, los alimentos transgnicos, pueden ser la clave para acabar con el hambre en el mundo, pero tambin pueden ser la clave para el exterminio de la raza humana. Por ejemplo, las grandes compaas han trabajado en laboratorios pblicos donde se han construido variedades de papayas capaces de crecer en suelos cidos y donde se han diseado alimentos que actan como vacunas, o las variedades de arroz transgnico anteriormente comentadas que, al contener provitamina A y hierro, podran ser capaces de solventar los problemas de avitaminosis y carencia de este metal en zonas subdesarrolladas, donde este cereal es la base de la dieta. Adems estos alimentos, son modificados a nivel gentico, son mejores y de mejor calidad que cualquier otro alimento de este tipo, pero, a su vez, al intentar hacerlos mas resistente a plagas, se han implantado en sus genes el veneno necesario para matarlas, o sea, las plantas van a tener veneno

escondido de cierta manera entre sus hojas, veneno que si mata insectos, bien podra hacerlo con nosotros, o por lo menos, afectar de una manera que no imaginamos nuestra salud a lo largo del tiempo. Este veneno, hace que cada especie sea mas fuerte cada vez mas, o sea, si un insecto no resiste el veneno que tiene cierta planta, este insecto evolucionara hasta que se llegue a un punto en el que el insecto sea capaz de volverse inmune a este veneno, y si a la planta se le mete mas veneno, el insecto cada vez volver mas y mas resistente a este; y como consecuencia inmediata de esto, se podra causar la destruccin total de las plantas que no tengan este tipo de veneno en su interior, dejando desprotegidas totalmente a las plantas normales, de cualquier ataque de estas nuevas sper plagas. En muchos pases se han creado leyes referentes a este tipo de alimentos, como por ejemplo en Colombia, hasta hace poco no eran aceptados este tipo de alimentos, o por ejemplo en frica, este tipo de comida es prohibida por el gobierno y la religin, considerndolos como un atentado contra la vida, el medio ambiente, e incluso hacia su religin. Como se puede ver, no todos estn de acuerdo con este tipo de alimentos, ya que en algunas encuestas que se han hecho a lo largo de los ltimos aos, se puede observar que casi la mitad de las personas no conocen que es esta nueva clase de comida, de la otra mitad, un tercio no esta de acuerdo con esto, y el resto si lo apoya. En conclusin, podemos observar quede todos los riesgos que se le atribuyen a los alimentos transgnicos, muy pocos de estos son efectivamente controlados en el proceso de aprobacin ya que hay un largo proceso de reglamentacin que exige a las empresas presentar una cantidad considerable de informacin, pero casi ninguno de los problemas mencionados son sistemticamente investigados. Y finalmente el mayor problema que se tiene es que los impactos del proceso de manipulacin gentica en la estructura de los alimentos es demasiado complejo, y el conocimiento cientfico de la bioqumica de plantas es tan limitado, que se podra decir que es casi imposible para los cientficos de estos tiempos el poder predecir los impactos reales en la salud que se podran tener a lo largo del tiempo en el organismo de las personas que ingieren alimentos que son genticamente alterados o manipulados.

BIBLIOGRAFA 1. Documentos de la biblioteca del Consejo Argentino para la Informacin y el desarrollo de la Biotecnologa (ArgenBio). http://www.argenbio.org/h/biblioteca/index.php 2. Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal. (2004). Ediciones Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria. Editores: Dra. Viviana Echenique, Dra. Clara Rubinstein, Ing. Agr. Luis Mroginski. http://www.argenbio.org/h/biblioteca/libro.php 3. Revista: Muy Interesante Ao: 2011 Articulo: Qu son los Alimentos Trangenicos? http://www.muyinteresante.es/ique-son-los-alimentos-transgenicos 4. Alianza para la Bio-Integridad www.biointegrity.org 5. http://www.ecoticias.com/alimentos/26495/rss.php 6. http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/Te xtos-listado-5edicion.pdf