1ra EVALUACIÓN “DISEÑO DE MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”

INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

NOMBRE: Rodriguez Rivero Jane Aravella CÓDIGO: 20062228

FIRMA:
GRUPO: B

1) Diseñar el diagrama de flujo (utilizando la simbología de la maquinaria) para una

planta de mermelada de bajo brix.

2) Seleccionar la bomba centrífuga sanitaria para la planta de mermelada Q=8 000lt/h,

h=20m (suponga que la maquinaria se instalará en Arequipa)

- Indicar las características técnicas:

Altura: 20 m
Caudal: 8m3/hr
Motor: 1.3 Kw
Alimentación Eléctrica: 380 V
 3) Seleccione la bomba positiva lobular Q=1 000lt/h, P=50 PSI

- Indicar las características técnicas:

Características técnicas:
- Modelo de bomba: 60
- Caudal=1m3/hr
- Presión=50 PSI
- Velocidad nominal= 90 RPM
- Desplazamiento por Revolución: 4 GPM
- Alimentación eléctrica: 380 V

4) Indicar si es verdadero o falso:

1. El fondo de los tanques silo para líquidos debe ser plano………………...V F

2. La carga de los tanques silo para líquidos es por la parte superior………V F
3. Las bombas sanitarias nos permiten manejar productos
esterilizados……………………………………………………....................... V F
4. Los tanques asépticos nos permiten procesar productos
pasteurizados…………………………………………………………………... V F
5. Las barreras de vapor nos permiten mantener la esterilidad
en las bombas asépticas...……………………………………………………. V F