UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS ESCUELA DOCENTE

PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
GUIA DE PRÁCTICAS DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓN Y Mg. Erika
CONTROL DE CALIDAD Pachari Vera

PRÁCTICA N° 1 CONCEPTOS DE CALIDAD (CASO McDonald´s)

I.- COMPETENCIA

Analiza la evolución del concepto de calidad.

II.- PROCEDIMIENTO

Utilizando los siguientes casos, responda las preguntas planteadas en cada uno.

 Uber Premium: bienvenidos al club del lujo supremo.

 ¿Son de alta calidad Rolls – Royce y McDonald’s?
 La falacia de los cero defectos.
 La función de pérdida de calidad en Sony
 Vega Sicilia y Ferrero Rocher
 Las preferencias del consumidor en calidad.
 Los problemas de calidad en la Industria automovilística.
 Como Loewe enriquece el producto con intangibles.
 Características de calidad en el transporte aéreo.
 Prácticas en garantía de la calidad.

III.- CUESTIONARIO

¿Son de alta calidad Rolls – Royce y McDonald’s?

1. Analice comparativamente los problemas que puede ocasionar el enfoque

de una empresa hacia la excelencia en el producto, olvidando al cliente, las
finanzas y la competitividad.
Si la empresa solo se enfoca en solo la excelencia en el producto puede no
considerar otros aspectos para que el producto sea asequible al
consumidor.
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Cliente: si empresa olvida las necesidades de los clientes o consumidores

puede generar que el producto no cumpla con las necesidades del
consumidor convirtiendo a dicho producto inservible e innecesario.
Finanzas: este punto es tan importante de considerar tales como otros al
momento de producir y ofertar un producto. Si la empresa se olvida de las
finanzas corre el peligro de sobrevalorar sus costos de producción y por
consecuencia ofertar un producto que este fuera del alcance de la
economía del cliente.
La competitividad: al dejar de lado este punto la empresa puede obviar la
mejora continua, la innovación, etc. Al no ser una empresa competitiva
puede generar que el producto y/o la producción se vuelva tarde o
temprano algo obsoleta, ya que al vivir en un mundo de cambios constantes
las empresas tienden a buscar nuevas tendencias de mejora para hacer de
su producto atractivo al cliente e inversores.
Para las empresas conseguir la excelencia de un producto debe ir ligado a
muchos factores los cuales influirán en los costos, márquetin, ventas y
cumplir con las necesidades de los consumidores.

2. ¿Cree incompatible la orientación hacia «la calidad a la vieja usanza» con

la satisfacción del cliente y la rentabilidad?
Efectivamente, los conceptos de satisfacción del cliente y la rentabilidad
son incompatibles con la calidad a la vieja usanza. Esto es porque al buscar
que el producto sea el mejor y con un precio alto acorde con la calidad,
dicho producto solo estaría al alcance de adquisición de un pequeño grupo
de personas con un nivel económico alto, y que corre el riesgo de volverse
innecesario para los consumidores.

3. ¿Es comida de calidad la de McDonald’s como el Rolls es un coche de

calidad?
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La calidad de la comida de McDonald’s es objetable, pues a pesar de

cumplir con ciertos estándares de calidad y siendo accesible para gran
parte de consumidores, pues al ser considerada una comida poco o nada
nutritiva, y por el contrario su consumo regular puede ocasionar problemas
de salud a los consumidores. Aquí se refleja los diferentes enfoques que el
concepto de calidad tiene al momento de calificar un producto.
En cuanto a Rolls Royce, si no se logra tener un buen porcentaje de ventas
no se puede considerar que es un producto de calidad. No siempre la
excelencia puede garantizar un producto de calidad y a pesar de buscar la
excelencia en el producto, este no responde a las exigencias del mercado,
haciendo que el cliente no se encuentre satisfecho con la marca.
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