TARTA DE ATÚN

Ingredientes para la masa

 480 gr de harina (por cada taza de harina de arroz, ½ taza de mandioca, 3 cdas de
leche en polvo).
 2 ctas de sal
 2 ctas de goma guar
 1 cda de leudante
 120cc de aceite
 2 huevos
 c/n de agua calentita (1/2 taza aprox)
 c/n de fécula de maíz

Procedimiento:

Para la masa:

Preparar una masa con la harina, sal, goma, aceite y huevo.

Tomar la masa con agua caliente, solo la necesaria. Amasar sobre tabla enharinada,
extenderla, ponerle fécula de maíz doblarla en cuatro, varias veces (hojaldrar solo la mitad que
va arriba, separar la masa en dos para estirar)

Colocar la mitad masa estirada sobre el molde elegido

Relleno

 Rehogar 1 cebolla cortada en pluma, morrón (opcional) cortado en tiritas finas.

 Agregar 4 tomates perita (sin cáscara) en cubitos.
 Retirar del Fuego.
 Agregar 1 lata de atún y 1 lata de sardinas.
 Preparar una mezcla con 2 cdas de fécula de maíz, 1 cda de pimentón dulce, 1 chorrito
de leche, 2 huevos. Agregar esta mezcla a la preparación del atún.
 Opcional agregar aceitunas picadas.

Horno 180° aprox 30 minutos (horno precalentado)

Tarta de dulce de leche y coco

Ingredientes

Para la masa

250 gr. harina (harina de arroz, 3 cdas de leche en polvo, 3 cdas de crema de maíz)

1 cda. polvo de hornear

75 gr. azúcar

100 gr. manteca

1 huevo

1 yema

2 cdas. jugo de naranja

Ralladura de naranja

1 cdita. esencia de vainilla

Para el relleno

300 gr. dulce de leche el Manjar

Para la cubierta

250 gr. Coco seco

2 huevos

3/4 taza azúcar

70 cc crema de leche light

Pasos

Para hacer la masa:

1- Pisar con un tenedor bien la manteca (yo la saco un rato antes de la heladera) con el
azúcar, agregar el huevo y la yema. Integrar bien.
 2- Luego el jugo de naranja y la esencia de vainilla y por último la harina tamizada con el
polvo de hornear.
3- Tiene que quedar un bollo liso y tierno pero que no se te pegue a las manos, podes
agregar un poco más de harina, pero ojo solo un poco.
4- Enmantecar y enharinar la fuente, yo pongo el bollo en el medio y con mis manos y
dedos la voy llevando hasta los bordes.

5- Cuando esté todo bien cubierto, agregas el dulce de leche (si quieres antes puedes marcar
apenas la masa en el horno; yo no lo hago porque después se complica poner el dulce de
leche).

6-En un bol pones el coco, el azúcar, los huevos y la crema, integras bien que quede el coco
bien mojado (de hacer falta agrega un poco más de crema). Luego lo ponemos sobre el dulce
de leche, que cubra todo, no lo aplastes para que quede con el efecto de pequeños copitos.
7- Cocinar en horno medio durante quince minutos más o menos, depende del horno.

Arroz con Leche

Por litro de leche:

- 100 gr de arroz
- 4 cdas de azúcar
- Cáscara de limón
- Cuando esté cocido el arroz, agregar una preparación que se hace con:
- 2 yemas con 4 cdas de azúcar (batir bien) agregar 1 cda al ras de maicena (batir).
- Colocar 1 cucharón de leche caliente al batido. Luego incorporar esta mezcla al arroz
con leche.
- Después que se cocinó agregar vainilla a gusto.