PASTEL DE CHOCOLATE 3 LECHES

INGREDIENTES
60 grs. cacao amargo
100 ml leche entera
200 grs. harina
60 grs. azúcar
3 cdas. polvo para hornear
5 yemas
80 ml aceite vegetal
1 cda. de esencia de vainilla
5 claras
150 grs. azúcar
1 lata leche en polvo
1 lata leche condensada
250 ml de crema de leche
Dulce de leche COLONIAL c/n
Merengue LEDEVIT

PREPARACIÒN
Mezclar en un bowl el cacao y la leche caliente hasta unificar. Tamiza la harina, los 60 grs. de azúcar y el polvo
para hornear. Colocar en un bowl las yemas, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar el paso 3 con el paso
2.Preparar un merengue con las claras y 150 grs. deazúcar. Mezclar con una espátula el merengue en la
preparación del paso 4. Colocar la preparación en un molde y hornear a 350 F por 35 a 45 minutos. Dejar enfriar
y desmoldar. Mezclar la leche en polvo, la leche condensada y la crema de leche con un batidor manual hasta
homogeneizar. Combinar el azúcar con un poquito de agua hasta cubrir el azúcar en una olla pequeña. Colocar
en el fuego hasta llegar al punto bolita. Al mismo tiempo que en el punto bate las claras de huevo hasta que
estén espumosas. Agrega el almíbar en las claras de huevo y seguir batiendo hasta que la preparación este
firme y se enfríe. Colocar la torta en un recipiente hondo. Armar huequitos en el pastel (con un palillo o tenedor).
Añadir la crema sobre el pastel. Cubrir con papel film y dejar en la heladera al menos 1 hora para que absorba la
crema de 3 leches. Cortar la torta con un cuchillo dentado. Colocar un trozo del bizcocho en la base del plato o
cartón. Colocar dulce de leche a gusto. Cubrir la torta con el otro trozo de bizcochuelo. Decorar la torta con el
chocolate.