Receta de Yogurt Casero

La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un

delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lcteo muy sano y
nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los nios adems, con el
yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Ingredientes para 6 yogures:
% Leche entera :1 litro
% Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparacin:
Tiempo estimado:? 8 horas aproximadamente
% Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y
se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que
llegue a hervir
% A continuacin se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es
importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias
vivas que puedan estropear el yogur
% Cuando la leche est tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro
(que no sea metlico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur
natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se
disuelva
% Se tapa el recipiente con una tapa o con un pao limpio (o una toalla
limpia) y se deja reposar durante? 6 o 7 horas manteniendo la misma
temperatura y evitando que se enfre
% Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homognea.
De no ser as, si la leche est poco coagulada y su sabor es
ligeramente cido es que le falta reposar un poco ms. Se vuelve a
tapar bien y se deja reposar un par de horas ms
% Cuando el yogur est listo desprende un suave aroma lctico tpico del
yogurt. Entonces se pone en el frigorfico y listo
% Una vez en el frigorfico el yogurt dura aproximadamente una semana pero
poca gente puede resistirse a la tentacin durante tanto tiempo...
-------------------------------------INGREDIENTES (para 4 personas)
1 botecito de Yogur natural o de sabor de 150 gramos.
1 litro de Leche.
20 gramos de Azcar.

CMO SE ELABORA:
Hervimos la leche y dejamos enfriar hasta que quede templada.
Volcamos en un recipiente con tapa y agregamos el bote de yogur y azcar
al gusto.
Tapamos y dejamos en un lugar a temperatura ambiente de 25C durante 12
horas aproximadamente revolviendo cada cierto tiempo.
Transcurridas estas horas la leche habr fermentado y hemos obteniendo un
litro de yogur casero.