BIZCOCHUELO CON BAÑO DE COCO PARA CUMPLEAÑOS.

INGREDIENTES ASADERA RECTANGULAR 20X30

- 6 huevos CM.
- 150 gr. de azúcar HORNO: 150º PRECALENTADO.
- 120 gr. de harina de arroz TIEMPO DE COCCIÒN APROX.:
- 1cta de polvo de hornear 15 A 20 MINUTOS.
- Vainilla COLOCAR UN PAPEL SULFITO
ENMANTECADO EN LA ASADERA.
PROCEDIMIENTO
- Separar las claras y dejar las yemas en vainilla en una taza.
- Batir las claras e incorporar el azúcar, dejar batir hasta que quede bien firme el
merengue (empezar con velocidad suave y dejar en termino medio).
- Agregar un chorro de vainilla a las yemas y romper las yemas con un tenedor.
- Volcar las yemas al merengue con la batidora en funcionamiento (dar solo una
vueltas con la batidora).
- Retirar la preparación e incorporar el harina y el polvo de hornear con un
cernidor, mezclar bien con movimientos envolventes.
- Colocar en la asadera.

HACER ESTO EL DÌA ANTERIOR Y DEJAR EN LA HELADERA CON FILM.

Batir ¼ litro de crema de leche Calcar, batir suave, cuando empieza a tomar
consistencia, agregar 2 cdas de azúcar impalpable.
2) Abrir 1 lata de duraznos en almíbar y colocar en un tazón o bollón el almíbar, separar
3 mitades y los otros se cortan en cubitos.
3) Cortar los bizcochuelos (sin sacar el papel) los dos a la mitad.
4) Colocar una bolsa de nylon en el fondo de la tortera y colocar una tapa de
bizcochuelo (no el que tiene el papel)
5) Sacar el dulce de leche de la heladera, colocar en una tazón y poner en microondas 1
minuto, y vas mirando cada 30 segundos).

HACER EL FLAN
Agregar el polvo del flan en una cacerola e incorporar 6 a 7 cdas de azúcar y 1 litro de
leche (menos una taza).
Cuando el flan este hirviendo, colocar con un cucharón el flan en la primer capa de
bizcochuelo.
Con una espátula untar con el dulce de leche.
Mojar la otra tapa de bizcochuelo (la que tiene el papel) con flan caliente y colocar esa
tapa sobre la torta que se está armando en la asadera, quitar el papel.
Colocar la crema doble con los duraznos en cubitos.

- Colocar la tercer capa de bizcochuelo (no la que tiene el papel) encima de la

crema (la parte de la miga queda hacia arriba, colocar el flan y el dulce de leche,
y poner la cuarta tapa (la que tiene el papel). No sacarle el papel a la cuarta capa.
Con mis manos presionar la torta por encima del papel.
- Dejar en heladera hasta el otro dìa.
COBERTURA DE COCO

- 6 huevos.
- 1 y ¼ taza de azúcar
- 400 gr. de coco
- 1 cda de miel
- 1 cda de manteca
- 1 cta de vainilla

PROCEDIMIENTO
1) Calentar en una cacerola: los huevos, el azúcar y la miel, hasta que se disuelva el
azúcar y quede líquido (o el dedo meñique lo sienta caliente siempre batiendo con
batidor manual). Fuera del fuego agregar la manteca, vainilla y el coco. Para decorar la
torta se unta con dulce de leche repostero (poca cantidad)