PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATEGICO

APRENDIZ:

KARINA MARGARITA NAVARRO LUQUE

TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

INSTRUCTOR
RAFAEL PANTOJA

SABANALARGA ATLANTICO DICIEMBRE 2021

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 CONTENID

Introducción
Identificación del producto

Segmentación del mercado

Características del producto

Propuesta de diseño del envase

Normatividad que le aplica al empaque sugerido

Argumentos del porque realizar la propuesta

Plan estratégico de Márketing

Conclusiones

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 INTRODUCCIÓN

Con este proyecto buscamos acercarnos a un análisis real y confiable de las

actuales necesidades del mercado, para lo cual utilizaremos variables cualitativas

concernientes al conocimiento del consumidor, así mismo, emplearemos variables

cuantitativas que nos permitirán conocer la viabilidad de implementar un plan de

mercadeo para la comercialización de yogurt casero en Sabanalarga Atlantico.

El sector agropecuario debe hacer un esfuerzo por modernizarse a fin de responder

a las demandas de los clientes a nivel mundial, organizando y mejorando sus

procesos productivos y administrativos para obtener productos altamente

competitivos, respetando el medio ambiente biótico y asegurando las condiciones

de justicia social.

Colombia es un país que aún subsiste de la economía primaria (sector

agropecuario) y presenta algunas falencias de carácter organizacional, lo que

implica adoptar estrategias y herramientas de desarrollo básico que lo acerquen a la

dinámica del mercado globalizado de productos agroalimentarios; en razón al rápido

crecimiento del comercio global de bienes y servicios, la innovación y las

propuestas en los tratados de libre comercio, la presión de los clientes por bienes

de calidad.

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1.IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Nombre del producto: Yogurt Fresh

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 2. Segmentación de mercados:

2.1 Idea de negocio

Ofrecer un producto lácteo que contribuya en la nutrición de los jóvenes

estudiantes de Sabanalarga.

2.1.1 Características

1. Estudiantes con un estilo de vida saludable

2. Estudiantes que consumen y gustan del yogurt casero

2.1.2 Estructura del orden de ideas

1. Forma geográfica: Estudiantes de Instituciones públicas de Sabanalarga.

2. Forma demográfica: Estudiantes de Instituciones privadas de Sabanalarga

3. Forma pictográfica: Estudiantes con un estilo de vida saludable.

4. Forma conductual: estudiantes que les gusta el yogurt casero.

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 Segmentación de mercados

La segmentación del mercado utilizada por YOGURT FRESH está dada de

la siguiente manera:

Slogan “Dale un rico y delicioso sabor a tu vida “

Radica en el hecho de que beber YOGURT FRESH nos atrevemos a algo

diferente y siempre mejor, motiva a la libertad de escoger lo que

realmente queremos tomar y que sea de gran aporte nutricional para

todos sus consumidores.

Nuestro segmento de mercado va dirigido a la población de Sabanalarga,

niña, joven, adolescentes y adultos en general que les guste probar

nuevos e innovadores productos. Personas de cualquier descendencia

étnica, ocupación o nivel de educación con ingresos de un salario mínimo;

ya que este yogurt no está enfocado a un solo grupo de consumidores,

cualquiera lo puede consumir. Nos brinda diversas presentaciones y una

variedad de sabores.

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 3. Características particulares del producto

3.1 Descripción del producto: producto obtenido a partir de la fermentación de la

leche de vaca, por medio de dos microorganismos: Lactobacilos Bulgaricus y

Estreptococos Thermophilus.

3.1.2. Incubación: Temperatura: 42 a 45 grados C .Tiempo: 3 a 6 horas.

3.1.3. Información Nutricional:

Porción (200ml)

Energía (kcal) 84

Proteínas (g) 4.8

Grasa total (g) 0.07

Grasa saturada (g) 0.05

Ácidos grasos trans (g) 0.00

Colesterol (g) 0.24

Carbohidratos (g) 9.8

Calcio (mg) 148

Fosforo (mg) 144

3.1.4 Materia prima/ insumos Porcentaje

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 Leche entera Base de calculo

Azúcar 10%-15%

Cultivo comercial 3% - 5%

Fruta 6% - 12%

Colorante al gusto

Saborizante al gusto

Conservante 0.02% 0.05%

Presentación empaques: Envase plástico de 2000ml

Comerciales Envase plástico de 1000ml

Envase plástico de 200 ml

Temperatura de refrigeración: 4 grados C

Elaboración de la salsa de frutas: la fruta debe ser de un porcentaje entre 6- 12%.

Se prepara la salsa de fruta con la mitad del azúcar descripto, con una

Cocción de 12 minutos. La salsa se debe aplicar a temperatura ambiente.

Características organolépticas: producto ligeramente acido con textura media,

olor característico y color acorde a su sabor.

Vida útil: 10 días a partir de su elaboración conservándolo en frio.

Instrucciones de consumo: una vez abierto consumir lo más pronto posible,

dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapad

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 Propuesta del diseño del envase

En la actualidad, el empaque es una parte fundamental del producto, porque

además de contener, proteger y preservar el producto permitiendo que este llegue

en óptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa herramienta de

promoción y venta.

Meyers y Gerstman mencionan en su libro “El Empaque Visionario” que existe un

viejo dicho que afirma que el empaque es el producto. Esto es especialmente cierto

con muchos empaques de alimentos, medicinas y cosméticos en los cuales el

producto en sí quizá sea un polvo, un líquido o cualquier otra cosa carente de

atractivo. De ser así. El empaque es el que logra la venta.

Para Kerin y Rudelius, el empaque es “cualquier contenedor en que se ofrece un

producto para venta en que se comunica la información de la etiqueta.

Características del polietileno de alta densidad.

El polietileno de alta densidad es un polímero que se caracteriza por:

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 1. Excelente resistencia térmica y química.

2. Muy buena resistencia al impacto.

3. Es sólido, incoloro, translúcido, casi opaco.

4. Muy buena procesabilidad, es decir, se puede procesar por los métodos de

conformados empleados para los termoplásticos, como inyección y

extrusión.

5. Es flexible, aun a bajas temperaturas.

6. Es tenaz.

7. Es más rígido que el polietileno de baja densidad.

8. Presenta dificultades para imprimir, pintar o pegar sobre él.

9. Es muy ligero.

10. Su densidad se encuentra en el entorno de 0.940 - 0.970 g/cm 3.

11. No es atacado por los ácidos, se considera una resistencia máxima de 60°C

de trabajo para los líquidos, pues a mayor temperatura la vida útil se reduce.

Otros termoplásticos ofrecen mejor resistencia a mayores temperaturas.

12. Es mucho mejor para el Reciclaje Mecánico y Térmico.(Wikipedia)

Reciclaje

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Este material puede ser reciclado, al igual que los demás termoplásticos. Es

identificado con el siguiente símbolo:

 Otros

El polietileno de alta densidad es reciclable.(fuente Wikipedia)

 Este material es sumamente utilizado en la industria tanto comestible como

industrial por la carencia de color y gran solidez, pudiendo contener desde

alimentos comestibles, bebibles hasta productos industriales.

 Resistencia: dentro del uso de los plásticos uno de los que más se destaca

es en su capacidad para contener y resistir sin alterar las sustancias.

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4.1.2 tipo de envase a utilizar para la distribución de nuestro Yogurt Fresh

Vasos desechables con tapa

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Normatividad que le aplica al empaque sugerido.

MINISTERIO DE LA PROTECCION SOCIAL RESOLUCION NUMERO 2652

DE 2004 (Agosto 20) DIARIO OFICIAL NO 45.652 DE AGOSTO 26 DE 2004

 Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de

rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y

materias primas de alimentos para consumo humano

 EL MINISTRO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL En ejercicio de sus

atribuciones legales, en especial las conferidas por las Leyes 09 de

1979 y 170 de 1994, el numeral 3 del artículo 2º del Decreto 205 de

2003, y CONSIDERANDO Que mediante la Ley 170 de 1994, Colombia

adhirió al Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio, el cual

contiene, entre otros, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al

Comercio; Que la Decisión 562 de la Comunidad Andina señala las

directrices para la elaboración, adopción y aplicación de Reglamentos

Técnicos en los Países Miembros de la Comunidad Andina y a nivel

comunitario, estableciendo en el artículo 9º numeral 3 literal d) que los

Reglamentos Técnicos que se elaboren, adopten y apliquen deberán

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 establecer en relación con los requisitos de envase, empaque y

rotulado o etiquetado, las especificaciones técnicas necesarias de los

envases o empaques adecuados al producto para su uso y empleo, así

como la información que debe contener del producto, incluyendo su

contenido o medida;

 Decreto 3075/1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 9 de

1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés
público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente
decreto son de orden público. Regulan todas las actividades que
puedan generar riesgo por el consumo de alimentos.
(www.invima.gov.co)


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 . Porque realizar la propuesta.

 Proponemos un envase ergonómico, resistente e incoloro de plástico HDPE lo

que nos ofrece las ventajas de entregar un producto libre de contaminación. Y

que nos garantiza que no alterara nuestro producto y brindara protección al

mismo

 Presentamos un diseño de envase que cumple con las normas técnicas y de

calidad solicitadas en la resolución 2652 del 2004.

 Nuestro envase tiene una presentación en 1000ml, 2000ml, y 200ml lo cual nos

facilita el manejo de peso para nuestros clientes.

 Su color transparente nos da la oportunidad de que se pueda evaluar el

producto de una manera visual y nos aporta la ventaja de que los colores de

nuestro yogur serán atractivos a la vista del cliente.

 Su material garantiza una buena calidad y resistencia, logrando que su

contenido tenga una mayor duración y conserve sus propiedades.

 Su diseño nos permite comodidad al momento de manipular el envase gracias

a su sistema de asa o agarre.

 La falta de color del envase nos permite poder elaborar una etiqueta atractiva y

llamativa que nos aporte recordación de la marca.

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Plan de marketing

FACTORES CLAVES

Para este caso, el de Yogurt Fresh, como es un producto y un mercado nuevo no

se cuenta con un plan de marketing anterior, por lo cual se iniciará desde una base

de cero para plantear un modelo de plan de marketing para nuestro producto, para

realizar un plan de marketing se requiere de un análisis tanto en el sector externo

como en el interno. Para el sector externo concluimos que nuestro segmento

de mercado va dirigido a la población de Buenaventura, niños, Jóvenes,

adolescentes y adultos en general que les guste probar nuevos e innovadores

productos, brinda diversas presentaciones y una variedad de sabores que permite

cubrir el gusto y necesidad de cada cliente. Analizando el entorno social,

económico y político tenemos un enfoque muy abierto ya que nuestro producto

YOGURT FRESH no tiene un solo grupo de consumidores y cualquiera lo puede

incluir dentro de sus necesidades dietarías. Dentro de La Competencia de

YOGURT FRESH encontramos los siguientes: Yogo Yogo, Bon Yurt, Alpina,

Colanta, Parmalat. En Colombia hay grandes empresas  que producen diferentes

marcas de yogurt como son: Alpina, Colanta, Lactalis

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En Colombia se estima que el consumo per cápita de yogur es de 4 kilos, frente a

14 de Argentina, 11 de Chile, 8 de México y 25 de España. Los empresarios

consideran que es bajo porque en el país se consume mucha leche y, en cierta

manera, el yogur aparece como un sustituto, que además es más costoso. Sin

embargo, los empresarios consideran que la verdadera competencia no es la leche

sino los otros alimentos que se consumen como snack, tipo papas fritas, galletas o

hasta gaseosa. “Y claro, frente a un paquete, el yogur siempre va a ser más

económico, pues se consigue desde $600”, dice Merizalde. Para atraer más

consumidores infantiles las empresas de lácteos no solo han innovado en sabores,

sino también en presentaciones, que incluyen desde juguetes hasta pitillos que

facilitan el consumo.

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FORMULACION ESTRATEGICA

MISION:

Somos una empresa líder en el mercado regional, dedicada a la elaboración y

comercialización de productos lácteos, contamos con la tecnología apropiada y un
talento humano comprometido con los valores corporativos, con ética profesional y
con un alto grado de responsabilidad para que nuestros productos sean de una
excelente calidad, los cuales favorecen la salud y nutrición de las personas de la
región, altamente competitivos, respetando el medio ambiente biótico y asegurando
las condiciones de justicia social.

VISION:

Ser la empresa líder en el mercado de yogurt casero en el Distrito de Buenaventura

Elaborando productos con la más alta calidad, que satisfagan los gustos, deseos, y
necesidades de los consumidores tanto en los mercados regionales y nacionales,
considerando para ello factores sociales, legales y ambientales.

VALORES CORPORATIVOS:

• Liderazgo

• Integridad

• Lealtad

• Respeto

• Solidaridad

• Compromiso

• Sentido de pertenencia

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• Responsabilidad social

• Interés por lo que se hace

• Disciplina

• Trabajo en equipo

POLITICAS:

• Brindar productos inocuos de alta calidad a través de la aplicación de buenas

prácticas de manufactura, uso de procedimientos operacionales estandarizados
cumpliendo con la normativa vigente.

• Empaque y distribución bajo estrictos parámetros de calidad y control de procesos,

para asegurar la conservación de las cualidades organolépticas del producto

• Almacenamiento adecuado del producto en áreas frescas, libres de humedad y

conservando la cadena de frio, para evitar el riesgo de contaminación fúngica, o
daños a la presentación física del producto.

• Distribución responsable del producto en cantidades y momento adecuado lo cual

garantice la satisfacción de los clientes.

• Relaciones comerciales a largo plazo con nuestros proveedores y consumidores,

logrando fidelidad y un impacto directo en nuestras ventas.

• Protección del medio ambiente, desarrollo sostenible y responsabilidad social con

nuestro entorno.

ESLOGAN:

Dale un rico y delicioso sabor a tu vida

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LOGOTIPO:

OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS FINANCIEROS

 Fomentar el consumo del yogurt casero en el municipio de Buenaventura.

 Generar altos ingresos para las mejoras y sostenimiento de la empresa.

OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA

 Introducir YOGURT FRESH en nuestro nicho de mercado y con ello llegar a

la mente de nuestros clientes.
 Identificar posibles necesidades de los consumidores.
 Lograr una lealtad por parte del cliente meta hacia el producto.

. ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del producto

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El yogurt es un alimento obtenido de la fermentación controlada de la leche, por las
acciones combinadas de cultivos de bacterias ácido lácticas, las cuales provocan un
sabor láctico y aroma típico.

El yogur es fuente de proteínas y grasas lácteas, es rico en calcio y en algunas

vitaminas del grupo B. También es beneficioso para el sistema inmunitario, porque
ayuda a combatir las infecciones y disminuye los efectos negativos de los
antibióticos. Además, estabiliza la flora intestinal y el conjunto de microrganismos
del sistema digestivo. Favorece la absorción de las grasas, por lo que es un aliado
contra el sobrepeso, es bueno para la piel y combate las diarreas y el estreñimiento,
así como facilita la asimilación de nutrientes y reduce el colesterol.

La característica más importante de nuestro producto es la calidad, nuestro

producto es manipulado por personas altamente calificadas en manipulación de
alimentos y con capacitaciones en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Envase

El diseño es innovador y atractivo, elaborado en polietileno de alta densidad que

garantiza buena calidad y resistencia, logrando que su contenido tenga una mayor
duración y conserve sus propiedades. Cuenta con etiqueta estándar, solo cambia el
color dependiendo del sabor del producto y en ella se podrá encontrar la
información nutricional y fecha de fabricación y vencimiento.

Embalaje

Se realizará en canastillas de PVC, con capacidad para diferentes unidades de

yogurt dependiendo de la presentación: Personal, litro o familiar.
Cada una debe estar marcada con el logotipo de YOGURT FRESH, generando
identidad de marca y reconocimiento corporativo.

La estrategia de comercialización inicial que vamos a utilizar son las degustaciones

en puntos estratégicos del municipio, denominados zonas calientes, donde se
presenta la mayor concentración de población y podremos abarcar un mayor
número de posibles compradores del producto.

Estas zonas previamente estudiadas se encuentran en las áreas comerciales,

colegios, iglesias y plazas principales, serán tomadas por nuestro personal de

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impulso quien informará a quien deguste el Yogurt las presentaciones en las que lo
podrá encontrar, los sabores y donde podrá adquirir el producto, haciendo énfasis
en que es netamente Bonaverense y sus cualidades nutritivas, entregando volantes
con información relevante y números de contacto.

Las alianzas comerciales las realizara nuestra fuerza de ventas, visitando a nivel
institucional los centros educativos, supermercados y demás establecimientos
donde se pueda comercializar el producto, incentivando a los distribuidores con un
plan de tarifas inferior al de la competencia, descuentos por volumen de compra y
en casos especiales dejando la mercancía en consignación.

Para YOGURTH FRESH el contacto directo con el consumidor final es una política
de calidad, por tal motivo asistiremos al mayor número de eventos públicos y
privados dando a conocer nuestro producto y promoviendo el consumo en la
población. Otra alternativa de difusión son las emisoras locales, podremos hacer
canjes publicitarios para pautar en ellas y reducir costos en este rubro.

Las redes sociales serán una herramienta importante para dar a conocer nuestra
marca, iniciando por nuestros clientes naturales, familia y amigos, generando
contenido llamativo y de impacto para que sea compartido en Facebook, Twitter,
Instagram y WhatsApp. Generando recordación y expectativa de consumo.

Se debe aprovechar las herramientas tecnológicas para abarcar los clientes

potenciales, envío de mailing, aplicaciones y demás formas virtuales de llevar
nuestro producto a un conocimiento general de la población del municipio.

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Servicio a domicilio sin ningún tipo de recargo en el precio del producto.

El servicio posventa se va a realizar a través de tele mercadeo y de visitas

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Periódicas por parte del área comercial, el seguimiento de los compradores
institucionales, consumidor final y proveedores debe tabularse para que la
información cobre valor y pueda ser usada en la mejora continua de nuestro
producto y servicio.
Los valores agregados deben ser una política de servicio, son los diferenciales que
pueden hacer exitoso el crecimiento de la marca.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Contaremos con un equipo humano altamente capacitado en manipulación y

transporte de alimentos que requieran cadena de frio, compuesto por vendedores y
transportadores, realizando un cubrimiento del 100% en el Municipio de
Buenaventura.

Para la distribución y entrega de los productos utilizaremos una camioneta con

refrigeración tipo Termo King y el equipo necesario para realizar la operación bajo
altos estándares de seguridad.

Los canales principales a penetrar serán las tiendas escolares, cafeterías,

panaderías, supermercados, tiendas de barrio, puntos de venta y distribuidores.

SEGMENTACION DE MERCADO

Características
3. Estudiantes con un estilo de vida saludable

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 4. Estudiantes que consumen y gustan del yogurt casero
5. Estudiantes de instituciones privadas de Sabanalarga
6. Estudiantes de distrito de Sabanalarga.

Estructurar el orden de ideas

7. Forma geográfica: Estudiantes de Sabanalarga.
8. Forma demográfica: Estudiantes de instituciones privadas de Sabanalarga.
9. Forma Psicográficas: Estudiantes con un estilo de vida saludable.
10. Forma conductual: estudiantes que les gusta el yogurt casero.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Como estrategia de posicionamiento optamos por colocar un precio más bajo

comparándonos con la competencia, de esta manera entrar en el mercado de una

manera equitativa con las demás empresas competidoras y motivar el consumo de

YOGURT FRESH.

Comparando los precios del mercado en Buenaventura y también basándonos en

los resultados de las encuestas, concluimos tener un 20% menos en nuestro precio

final en las tres presentaciones que ofrecemos.

El posicionamiento que va a adoptar la empresa en el segmento al que está dirigido

se basará en las ventajas que ofrece el producto, ubicándolo en una estrategia de

precio según la competencia.

La forma en que se logrará este objetivo será con el lanzamiento de una campaña

publicitaria dando a conocer a los clientes potenciales todos los beneficios que

ofrece la empresa, los cuales son:

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 Excelente y cómoda presentación del yogurt.

 Puntos de compra rápido.

 Atención de calidad.

 Seguridad de procesos para sobre todo preservar el medio ambiente.

Conclusiones

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 Luego de haber realizado y analizado nuestro plan estratégico, diseño de

empaque y segmentación del mercado encontramos la viabilidad que se tiene

para afrontar el reto comercial de su producto yogur casero.

 Podremos determinar que según el estudio realizado, nuestras propuestas le

brindaran las herramientas necesarias para alcanzar los objetivos propuestos y

de esta manera posesionar el producto en el mercado no sin antes validar su

capacidad financiera frente a las estrategias propuestas.

 Nuestra propuesta de diseño de empaque y plan estratégico está acorde a la

información recogida y las normas estipuladas para el manejo de productos de

consumo humano cumpliendo con los estándares de calidad implementados

por el Ministerio de Salud y Protección Social.

 Podremos concluir que la Empresa de Yogur casero tiene toda la facilidad de

cumplir con la visión propuesta.

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